Jak pokrýt okurky chilli kečupem na zimu: nejlepší recept

Při moření okurek si každý kulinářský specialista přeje, aby byly křupavé - to je vlastnost, která ukazuje na dovednosti toho, kdo připravuje konzervování. Níže vám představíme lahodný a originální recept na pikantní, křupavé nakládané okurky s chilli kečupem, který nebude trvat déle než 30 minut..

Příprava okurky

Před sešíváním je třeba dodržovat dva důležité postupy:

• připravit zeleninu;
• připravit kontejnery.

Prvním krokem při přípravě okurek je jejich umytí. Měli byste si vybrat zeleninu střední velikosti. I ty mírně zažloutlé by měly být okamžitě zlikvidovány. Čerstvě sklizené ovoce se odebírá k moření. Omyjí se pod tekoucí vodou ze země a prachu, poté se odstraní z obou konců zadku a namočí se ve studené vodě po dobu 4-6 hodin..Po namočení je můžete třídit podle velikosti - malé až malé, střední až střední. Takže v budoucnu bude snazší vkládat do sklenic zeleninu.

Příprava plechovek a víček

Před marinováním je třeba sklenice umýt a sterilizovat. Promytí se provádí pomocí roztoku sody.

Sterilizaci lze provést několika způsoby:

1. Trajekt. Budete potřebovat rychlovarnou konvici, pánev a misku. Cedník nebo speciální zařízení pro sterilizaci se umístí na misku, ve které voda vaří. Do ní se vloží sklenice s krkem dolů. Litrové plechovky budou stačit na zadržení páry po dobu 10 minut, tři litry - 15.
2. V mikrovlnné troubě. Nalijte trochu vody (asi 2 cm) do dna promytých plechovek. Umístěte je do mikrovlnné trouby. Při 800 W je udržujte 3 minuty.
3. V troubě. Banky jsou instalovány v nevyhřívané troubě se dnem zdola. Teplota je nastavena na 150 stupňů. Po zahřátí trouby se sklenice sterilizují po dobu 15 minut.
4. Ve vroucí vodě. Tato metoda vyžaduje široký pánev. Na dno je umístěn hadřík, ručník nebo dřevěná deska, na které jsou umístěny kontejnery. Měly by být umístěny tak, aby se navzájem nedotýkaly. Nádobku naplňte studenou nebo teplou vodou tak, aby zcela zakryla sklenice. Voda by měla být převařena. Doba varu - 10-15 minut, v závislosti na objemu nádob. Poté jsou plechovky připraveny k švům..

Víčka by se měla také umýt roztokem sody. A pak buď nalijte do vroucí vody, nebo vařte ve vroucí vodě po dobu 2 minut.

Kuchyňské nářadí

Pro konzervování budete potřebovat:

• litrové nádoby - 5 kusů;
• obaly - 5 kusů;
• klíč pro sešívání;
• kontejner na výrobu marinády;
• velký pánev.

Požadované ingredience

• okurky - 2,5 - 3 kg;
• černý pepř - 5 lusků na 1 plechovku;
• česnek - 15 plátků;
• Semena kopru - 2,5 lžičky (deštníky - 5 kusů);
• petržel -50-70 g;
• rybízové ​​listy - 15 kusů;
• třešňové listy - 15 kusů.

Marináda

Marináda je připravena z:

• granulovaný cukr - 1 sklo;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• ocet (9%) - 1 sklo;
• chilli kečup - 1 sklo;
• voda - 2 l.

Recept

1. Začneme výrobou marinády. Nalijte cukr, sůl do studené vody, nalijte ocet a chilli kečup.
2. Všechny ingredience dobře promíchejte.
3. Necháme nějakou dobu rozpustit cukr a sůl a přejdeme k dalšímu kroku - umístění okurek do sklenic.
4. Do každé nádoby vložíme 2-3 rybízové ​​a třešňové listy.
5. Poté vložte 2 stroužky česneku.
6. Nalijte do 5 pepřů.
7. Nakonec přidejte půl lžičky semen kopru a malé množství petrželky.
8. Vložili jsme okurky.
9. Doplňte solankou.
10. Zakryjte víky.
11. Nádoby umístíme do velkého hrnce, jehož dno je předem pokryto látkou nebo ručníkem.
12. Nalijte studenou vodu tak, aby pokrývala dvě třetiny plechovek.
    Věděl jsi? Pěstování okurek začalo před více než 6 tisíci lety. Indie je považována za svou vlast.
13. Přiveďte vodu k varu.
14. Vařte 15 minut a vypněte teplo. (Půllitrové plechovky vaří 2krát méně.)
15. Sbalíme banky.

Jak a kde skladovat obrobek

Moření okurek se provádí nejen proto, aby se získal chutný produkt, ale také aby se udržel déle. Jeho kvalita proto bude přímo záviset na rozmanitosti a chuti okurek, dalších přísad, dodržování technologie moření a správně zvolených skladovacích podmínek..

Ti, kteří mají sklepy nebo sklepy, se nemusí bát - jsou to ideální pokoje pro uložení jakýchkoli konzervací. Nakládané okurky jsou však dobře uloženy v bytě. Je dobré, pokud stojí v temné a suché místnosti (lednice, balkon, lodžie) až do 15 stupňů.

Pokud to není možné, měly by být švy při pokojové teplotě udržovány mimo zdroje tepla a kuchyňský sporák na místě, kde sluneční paprsky a vlhkost nepronikají (spíž, mezipatro, kuchyňská linka). Skladovatelnost - 1 rok, maximální trvanlivost - 2 roky.Po otevření by měla být nádoba s okurkami skladována v chladničce po dobu nejvýše 2 týdnů. Chcete-li prodloužit jejich trvanlivost, můžete přidat do solanky hořčičný prášek (1 čajová lžička) nebo posypeme jemně nakrájenou křen. Takže mohou stát měsíc..

Je také možné prodloužit dobu skladování zmrazením nakládaných okurek. Za tímto účelem musí být nejprve odstraněny ze solanky. Po rozmrazení již nebude možné používat čerstvé - pouze pro vaření jídel s tepelným zpracováním.

Recenze ze sítě

Když se solanka začne vařit, přidejte 1 balení chilli kečupu (asi 450–500 g) Připravené okurky - 4 díly, pokud jsou malé, a 8, pokud jsou velké. Dali jsme to do 1 litrových plechovek. nalijte do horké solanky a sterilizujte po dobu 10 minut.

Dnes udělám tento recept poprvé. Ale tento recept existuje již druhý rok. Chili kečup se v obchodě prodává velmi dobře, což svědčí o tom, že lidé tyto okurky točí..

Zůstanu smazán. v AG.Info z našeho webu: * JAK STERILIZOVAT V AEROGRILL1. Připravené jídlo vložte do čistých nádob. Umístěte je do vzduchojemu 3. Nalijte solankou nebo sirupem, aby bylo jídlo zcela zakryto. Sklenice zakryjte víčky (odstraňte gumové pásky) 5. Zapněte airfryer nastavením požadovaných sterilizačních parametrů. V tomto případě: 260 g. - 10 minut 6. Vyjměte plechovky, vložte elastické pásy a stočte jejich víčka. Pro další pasterizaci můžete sklenice vložit zpět do vzduchojemu, protože skleněná baňka trouby udržuje teplo po dlouhou dobu. Není třeba obracet plechovky! Pokud je další řada plechovek další v řadě, můžete použít místo pravidelného "ovčího kožichu" pravidelný "ovčí kožešinový obal", který plechovky zabalí. Fotografie budou na konci procesu.