Lesní borůvky na zimu - nejlepší a osvědčené recepty

Borůvky jsou chutné a zdravé bobule. Oproti ostatním má neobvyklou sladkokyselou chuť a během dlouhodobé přepravy si snadno udržuje svůj tvar. Při vaření koláčů a knedlíků je nezbytná při vaření. Můžete si z ní připravit: zavařeniny, džemy, džusy, kompoty a víno, ale také zmrazit a vysušit. Konzervované bobule neztrácí své prospěšné vlastnosti a v zimě jsou dobrým pomocníkem.

Výhody borůvek

Borůvky jsou skladiště vitamínů, minerálů a dalších živin, které jsou pro tělo v zimě nezbytné. Berry pomáhá při komplexní léčbě následujících onemocnění:

• ateroskleróza;
• diabetes;
• virová a infekční onemocnění;
• onemocnění gastrointestinálního traktu;
• kardiovaskulární a nervový systém.

Lidé, kteří pravidelně konzumují bobule, zaznamenávají zvýšení imunity, posílení srdečního svalu, zlepšení slinivky břišní a žlučníku.

Borůvky ve velkém množství jsou kontraindikovány pro alergiky a děti mladší než jeden rok..

Jednoduché recepty na zimu

Před zahájením sklizně je třeba pečlivě vybrat bobule. Vzhledem k tomu, rozmazlený může nejen narušit chuť, ale také snížit trvanlivost zachování.

Během výběrového řízení musíte také odstranit všechny poražené, vyteklé, propadlé a nezralé bobule.

Šťouchané borůvky s cukrem

Borůvky, šťouchané cukrem - to je jednoduchý a rychlý recept, který nevyžaduje žádné úsilí při vaření a vaření.

To bude vyžadovat:

• bobule - 1 kg;
• granulovaný cukr - 900 g;
• citronová šťáva - ½ lžičky.

Bobule se omyjí teplou vodou a rozloží se tak, aby se vysušily na ručníku. Potom je protřen sítem nebo rozdrcen v mixéru.

Výsledné pyré se pokryje cukrem, důkladně se promíchá a vlije se citronová šťáva. Bude sloužit jako konzervant a prodlužuje trvanlivost. Připravená miska se převede do sterilizovaných nádob, zakryje se víky a odešle do chladné místnosti.

Takový blank zachovává maximální množství živin a absolutně všechny vitamíny..

Tepelně neupravený borůvkový džem

Složení na litr sklenice:

• borůvky - 700 gr .;
• cukr - 750 g;
• voda - 250 ml;
• kyselina citronová - na špičce nože.

Holub je vybrán, promyt a vysušen. Zatímco bobule suší, vyrábí se cukrový sirup. K tomu vařte vodu, přidejte cukr a vařte na mírném ohni, dokud se nerozpustí. Na konci přidejte kyselinu citronovou.

Sterilizované sklenice se plní bobule a plní horkým sirupem. Uzavřené víky, chlazené a uložené v lednici, sklepě nebo suterénu.

"Pět minut"

Tento džem lze vyrobit z jakéhokoli bobule, ale borůvky ho činí chutnější, s bohatou vůní a krásnou jasnou barvou..

Na 1 kg ovoce budete potřebovat:

• cukr - 1 kg;
• citronová šťáva - 1 lžička;
• skořice podle chuti.

Borůvky se vytřídí a důkladně se umyjí. Bobule se nalije do kastrolu, přidá se cukr a nechá se přes noc na teplém místě, aby získala šťávu.

Ráno položte pánev na sporák a přiveďte k varu, pravidelně pěnu odstraňte. Omezte oheň a vařte maximálně 5 minut. Během doby vaření je džem jemně promíchán a snaží se nepoškodit celistvost bobulí..

Horký „Pět minut“ se přenese do sterilních nádob a po ochlazení se uloží.

Borůvkový džem

Borůvkový džem ji nasycuje jasnou chutí a barvou.

Složení:

• borůvky - 0,5 kg;
• borůvky - 0,5 kg;
• cukr - 1 kg;
• citronová šťáva - ½ lžičky.

Zralé, vybrané bobule se umyjí a umístí do hrnce. Přidejte cukr, citronovou šťávu a nechte přes noc. Následující ráno se nádobí zapálí a vaří se 5 minut. Nechte džem vychladnout a znovu vařte 2-3 minuty. Nalije se do připravených plechovek a po ochlazení se odešle do skladu.

Kompost bez sterilizace

Pro třílitrový skleněný obal budete potřebovat:

• bobule - 500 gr .;
• voda - 2,5 litru;
• citron - 2 plátky;
• skořice podle chuti.

Promyté a vybrané bobule se umístí do sterilizovaných nádob, pokryjí se cukrem a přidají se citronové klíny. Vařte vodu a nalijte ji na ovoce. V tomto stavu jsou nádoby ponechány půl hodiny, poté je voda vypuštěna a znovu vařena. Nalijte borůvky s kompotem a uzavřete víčky. Nádoby jsou převráceny, zabaleny do přikrývky a ponechány vychladnout.

Borůvkový džem

Džem z borůvek se ukazuje být velmi aromatický, hustý a chutný.

K vaření potřebujete ingredience:

• borůvky - 500 gr .;
• cukr - 3 šálky;
• citron - 3-4 plátky;
• želatina - 1 balení.

Bobule se vyberou, promyjí a vysuší. Želatina se nalije studenou vodou a nechá se bobtnat. Po půl hodině se udržuje na parní lázni, aby se úplně rozpustila.

Nalijte cukr na borůvky a nechte několik hodin. Poté, co vypustí šťávu, je rozdrcena jakýmkoli pohodlným způsobem. Položte pyré z bobulí na sporák a přiveďte k varu. Snižte teplo a nalijte do tenkého proudu želatiny. Důkladně promíchejte a vařte 15-20 minut za stálého míchání.

Jakmile hmota zhoustne, může být džem nalit do sterilních sklenic.

Želé bez želatiny

V tomto receptu se želé vaří bez želatiny, ale se spoustou cukru, který působí jako adstringent a zahušťovadlo..

Pro 500 gramů borůvek budete potřebovat:

• granulovaný cukr - 1 kg;
• citronová šťáva - 1 lžička.

Umyté bobule se nasekají na bramborovou kaši pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Cukr se nalije do hmoty, šťáva se nalije a zapálí. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi půl hodiny za pravidelného míchání.

Během této doby se bobule pyré vyvaří a bude připravena k nalití do plechovek..

Borůvky ve vlastní šťávě

Bobule připravená podle tohoto receptu si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti. Existují dva způsoby vaření.

Metoda číslo 1

• granulovaný cukr - 500 g .;
• borůvky - 1 kg.

Bobule se promyjí a vysuší. Rozdrťte 200 gramů ovoce v pyré a přeneste je do pánve. Přidejte zbytek borůvek a přidejte cukr.

Umístěte pánev na sporák, vařte a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Bobule jsou rozloženy v čistých nádobách, pasterizovány a srolovány.

Metoda číslo 2

Bobule se umývají a suší na ručníku. Jsou rozmístěny ve sklenicích, zakryty víky a umístěny do hrnce s vodou tak, aby zakrýval nádobu o ¾.

Chcete-li zabránit prasknutí skleněné nádoby, zakryjte spodní část nádoby ručníkem..

Poté se voda postupně zahřívá a když bobule sníží objem a podají šťávu, obsah každé dvojice plechovek se spojí. Zahřívání je zvýšeno na 90 stupňů a nádoba je okamžitě srolována. Otočte vzhůru nohama a nechte úplně vychladnout.

Vložit

Jednou z metod sklizně borůvek je sušení. Lepší a chutnější vařit ve formě marshmallow. Dobře vyrobený produkt šetří vitamíny po dlouhou dobu.

K vaření budete potřebovat:

• bobule - 1 kg;
• cukr - libra;
• voda - 250 ml.

Bobule se vybírají, umývají, nalijí vodou a vaří asi půl hodiny. Pak se rozemele v mixéru. Do masy nalijte cukr a pokračujte v vaření, dokud nezhoustne. Poté, co se sníží objem, přejdou do fáze sušení. Lze jej provádět venku a v troubě. Za tímto účelem zakryjte paletu potravinářským papírem, namažte olejem a natřete vařenou hmotu bobule. Jemně vyrovnejte nožem, vystavte slunci nebo vložte do trouby, než je nabídka.

Když sušíte doma, trouba by měla být zahřátá na 85-95 stupňů a pro lepší větrání je lepší udržovat dveře pootevřené.

Borůvkové víno

Recept vyžaduje následující složky:

• voda - 5 litrů;
• bobule - 4 kg;
• cukr - 2 kg.

Borůvky jsou tříděny, promývány a hněteny, dokud není získána homogenní hmota. Vložte do sýra a vytlačte šťávu. Výsledná buničina se nalije vodou a trvá na tom, že jeden den.

Výsledná infuze je kombinována s džusem a pokryta cukrem. Vše důkladně promíchejte. Výsledný obrobek se nalije do láhve a zakryje gumovou rukavicí s malými otvory pro uvolňování oxidu uhličitého. Fermentační nádoba se odstraní na tmavém a teplém místě. To způsobí, že víno bude bublinkovat. Když je jich méně, pomocí zkumavky s malým průměrem se tekutina nalije do další láhve. Nádoba je utěsněna a ponechána v temné chladné místnosti po dobu 2 měsíců.

Hotový nápoj se plní do lahví a odešle zpět do skladu.

Užitečné tipy od zkušených manželek

Zkušenost pro kulinářské specialisty přichází po přípravě velkého množství jídel. Čím více experimentů bylo provedeno, tím chutnější jsou vína, kompoty a konzervy. Existují jednoduchá pravidla:

1. 1. Aby víno nebylo kyselé, nalije se do lahví až po ukončení kvašení a po usazení.
2. 2. Aby se džem prodloužil, můžete do něj přidat citronovou šťávu a sklenice musí být důkladně sterilizovány.
3. 3. Při přípravě nápojů je nutné cukr správně spočítat, aby jej nepřesahoval.
4. 4. Není-li čas na konzervaci, může být bobule zmrazená nebo sušená. Současně si zachová maximální množství živin.

Znáte jednoduché recepty na sklizeň borůvek na zimu, můžete si zajistit vitamíny na dlouhou dobu. A také proto, abychom se vyhnuli nedostatku vitamínů, zvyšovali imunitu a varovali před mnoha virovými a infekčními chorobami.