Populární recepty nakládané červené řepy

Od pradávna všichni znali prospěšné vlastnosti řepy. V jakých formách se nepoužívá! Ale ať už je to syrová, vařená, pečená nebo nakládaná, řepa je stále skladištěm léčivých vlastností. Množství vitamínu uloženého během tepelného zpracování se může lišit. Závisí to však pouze na způsobu a době vaření řepy..

Recept na vaření nakládané řepy na zimu

K prvotním chodům (boršč, červená řepa, studená červená řepa), k různým salátům, dresingům, druhým chodům se přidává syrová řepa. Používá se k přípravě nezávislého občerstvení, příloh, podávaných v původní podobě s bylinkami a kořením.

Pro nakládanou řepu budete potřebovat:

• 5 středně kořenové zeleniny;
• 1 velká cibule
• 100 g granulovaného cukru;
• 100 g hrubé soli;
• 0,5 l vody (pro marinádu);
• 100 ml 9% octa;
• 2 bobkové listy;
• 3 karafiáty;
• sladký hrášek.

Proces vaření:

1. Řepu důkladně opláchněte, aby se odstranily nečistoty. Neřežte ani neodlupujte kůži, ocasy a neprovádějte žádné řezy, aby šťáva nevycházela.
2. Vařte vodu a kořeny vložte do vroucí vody. Vařte do 1–1,2 hodiny.
3. Ochlaďte hotovou řepu nalitím studené vody. Oloupejte, nakrájejte na plátky.
4. Oloupejte a nakrájejte na kroužky cibule.
5. Vložte řepu a cibuli do vrstev ve sklenici a střídejte je.
6. Nalijte marinádu horkou.

Příprava marinády:

1. Do hrnce nalijte 500 ml vody.
2. Přidejte koření, rozpusťte cukr a sůl.
3. Přiveďte koření marinádu k varu. Dobře promíchejte a nalijte do octa.

Pokud naléváte zeleninu s takovou marinádou a necháte je trvat 1-2 dny na chladném místě, dostanete nakládanou řepu připravenou k jídlu bez sterilizace, která si zachová maximální výhody a vitamíny. Tento blank by měl být uložen v lednici..

Připravené řepy můžete podávat na sendvičích s plátkem ryb, používat k výrobě vinaigrette, brousit na omáčky a pasty. Pokud řepu osolíte rostlinným olejem, neslazeným jogurtem, zakysanou smetanou nebo domácí majonézou a posypete bylinkami, sezamovými semínky nebo lněná semínka, získáte lehký, rychlý a zdravý salát k plné svačině..

Jak nakládat řepu na zimu

Pro zimní skladování nakládané řepy by měla být zelenina uložena do loupané sody a sterilizované nádoby..

Pro sterilizaci potřebujete:

1. Vařte vodu v hlubokém hrnci.
2. Položte cedník na vrchol a na něj položte sklenice s krkem dolů. Když voda začne protékat podél zdí, můžete nádobu vyjmout.
3. Uspořádejte zeleninu do sklenic.
4. Nalijte marinádu koření tak, aby zcela pokrývala obsah nádoby. Mírně je zakryjte spojovacími uzávěry.
5. Vezměte si ručník, roztáhněte ho na dno velkého hrnce a dejte na něj sklenice s obsahem tak, aby se nedotýkaly. Zakryjte je sterilizovanými švy.
6. Nalijte obsah horkou vodou, pokud jsou marinádové nádoby stále horké, nebo studenou vodou, pokud je marináda již studená.
7. Přiveďte vodu k varu a vařte švy po dobu 15 minut (pokud jsou plechovky napůl litru), 25 minut (litr) a 35 minut (3 litry).
8. Plechovky opatrně vyjměte, položte na suchý povrch, zavřete je sterilními víčky a pevně je sbalte klíčem. Umístěte nádobu dnem vzhůru na rovnou plochu a zabalte ji kobercem nebo přikrývkou. Poté, co sklenice vychladnou, vložte je do temné chladné skladovací místnosti.

Teplota vody, která má být nalita, by měla být prakticky stejná jako teplota obsahu ve sklenicích. Jinak mohou plechovky prasknout z prudkého poklesu teploty..

Můžete tedy marinovat celou řepu na zimu. K tomu se používají malé kořenové plodiny, které budou vhodně umístěny v úzkých hrdlech plechovek a lahví. Oni jsou také vařeni v kůře, ale na delší dobu, pak loupaný a nalil s marinádou. Celá nakládaná řepa se snadno používá. Lze jej řezat jakýmkoli způsobem - kostky, plátky, prsteny, plátky, brčka.

Konzervovaná řepa nakládaná na zimu je zachránce, když přijímá neočekávané hosty jako rychlé chutné občerstvení a připravuje další různá jídla.

Řepa v marinádě může být kořenitá, sladká, kyselá, kořenitá a dokonce štiplavá. Stojí za to experimentovat s přidáním cukru, octa a koření a výsledkem je zcela nové jídlo. Pro přípravu sladké nakládané řepy je lepší přidat do marinády med místo cukru, stejně jako skořici, kardamom, citron nebo pomerančovou kůru. Pro kyselou, ale mírnější chuť použijte citronovou šťávu, rýžový ocet nebo jablečný ocet. V případě koření zkuste přidat zázvor, česnek, chilli nebo hořčici, v závislosti na osobních preferencích. Pokud chcete kořenitější vůni, pomůže vám rozmarýn, koriandr, kmín, bazalka, kopr.

Okamžitá nakládaná řepa

Existují různé metody a techniky pro moření řepy. V rušném rytmu života však není vždy čas na dlouhý, opatrný a energeticky náročný proces..

Pro rychlé vaření nakládané řepy budete potřebovat:

• na 1 kg řepy;
• 4-5 stroužky česneku;
• 150 ml rafinovaného rostlinného oleje;
• 60 ml octa;
• špetka koriandru, černé a koření (volitelné);
• 40 gramů soli;
• 80 g cukru.

Proces vaření:

1. Oloupejte surovou řepu a nastrouhejte na drtič (nebo nakrájejte na tenké proužky).
2. Zahřejte rostlinný olej s kořením.
3. Řepnou řepu smíchejte s lisovaným česnekem, solí a cukrem.
4. Nalijte do horkého pikantního oleje.
5. Přidejte ocet a důkladně promíchejte.
6. Nechte řepu vyluhovat při pokojové teplotě přes noc. Po - vložte do chladničky, aby vyluhoval po dobu 5-6 hodin.

https://youtube.com/embed/vzq4BLggQno

Nakládaná řepa na zimu pro skladování v lednici

Pro přípravu nakládané řepy se obvykle předvaří. Existuje však i jiná metoda tepelného zpracování, která zachová maximální užitečné vlastnosti kořenové plodiny. To je pečení. Zelenina je oloupaná a nakrájená na tenké plátky. Nyní musíte troubu zahřát na 200 stupňů. Vyrovnejte plech s pergamenem a připravte plátky. Top - lehce pokapeme rostlinným olejem a posypeme kořením (pepř, rozmarýn, tymián). Nesolujte! V opačném případě sůl odebere veškerou vlhkost, což má za následek štěpky řepy. Pečte 15 minut, vyjměte z trouby, ochlaďte.

Je lepší marinovat takový produkt směsí citronové šťávy (0,5 citronu) s kůrou (1 citron), 100 ml teplého rostlinného oleje, 50 ml rýže nebo octa jablečného moštu. Skladujte ve sklenicích oloupaných sodou pod víkem z nylonu v lednici.

Nakládaná řepa v gruzínském stylu

Pokud chcete intenzivnější kořenitou chuť "s pepřem", bude gruzínská řepa nejvhodnějším receptem pro její přípravu. K tomu je zelenina také vařena, loupána a nakrájena na plátky. Pro moření smíchejte velké množství jemně nakrájené zeleniny (petržel, kopr, koriandr a samozřejmě koriandr) a 1-2 červené cibule s párem stroužků česneku, bobkovým listem, černým pepřem a 3 lžícemi. l. Gruzínská omáčka tkemali. Smíchejte všechny ingredience, v případě potřeby přidejte sůl, přelijte rostlinným olejem. Řepa se smíchá s výslednou směsí a nechá se vařit asi půl hodiny. Poté - hotové jídlo můžete servírovat na stůl. Dobrou chuť!