Rose jam: tři nejlepší recepty

Čajové lístky růží, kromě jejich nádherných aroma a léčivých vlastností, se mohou také stát vynikající surovinou pro jemnou a chutnou marmeládu. V tomto článku se podíváme na to, jak správně vařit a seznámit se se základními recepty..

Užitečné vlastnosti růžového džemu

Růžový džem obsahuje mnoho látek prospěšných pro lidské zdraví. Všechny tvoří jedinečnou skladbu pochoutky: aromatické vlastnosti, aromatické složky, léčivé schopnosti.

Složení hotového džemu zahrnuje následující užitečné látky:

• monosacharidy - glukóza a fruktóza;
• disacharidy - sacharóza;
• éterický olej, který pomáhá bojovat se záněty;
• třísloviny, jejichž svíravé vlastnosti jsou v chemii všeobecně známé;
• organické kyseliny, které podporují metabolismus těla a rovnováhu kyselin a bází.

Kromě uvedených látek zahrnuje sladkost mnoho minerálních složek: vitamíny A, B, C a K, minerály ve formě jódu, selenu, draslíku, mědi, železa a mnoho dalších..

Výběr správných růží

Je lepší vařit sladký produkt z okvětních lístků čajové růže pěstované sami - v tomto případě nebudou žádné cizí inkluze z hnojiv pro urychlení růstu a kvetení. Doba květu rostliny je na začátku léta a trvá asi tři týdny. V tuto chvíli můžete denně shromažďovat okvětní lístky kvetoucích pupenů, přičemž upřednostňujete kvetoucí, celé, bez známek poškození.

Shromážděné okvětní lístky musí být vytříděny a zlikvidovány poškozené, stejně jako okvětní lístky s bílými hroty, protože mohou přidat budoucí hořkosti hořkost. Pokud jsou suroviny zakoupeny, musíte se před nákupem pečlivě podívat, protože současně kvetou zahradní pivoňky, jejichž růžová odrůda je velmi podobná v barvě a vůně k čajové růži podobné barvy. Bezohlední prodejci mohou někdy předat lístky pivoňky jako růžové. Můžete si všimnout falešné zvážením velikosti okvětních lístků, které se v pivonii liší tvarem - mají na stejné rostlině různé velikosti a jejich tvar je podlouhlý.

Jak vařit

Džem z čajových růží se během přípravy obtížně kazí chybami, protože tato úžasná surovina spojená s cukrem je vždy chutná, sladká, aromatická a zdravá.

Recept číslo 1

Toto je nejčastější recept na růžové ošetření..

Ingredience

• okvětní lístky - asi 300 g;
• voda - 1 lžíce;
• cukr - 500 - 600 g;
• kyselina citronová - 1 lžička.

Příprava

1. Okvětní lístky jsou jemně házeny na stůl nebo do vhodného kontejneru, aby je osvobodily od tyčinek.
2. V sítu nebo cedníku jsou suroviny promývány tekoucí studenou vodou a poté opařeny horkou vodou.

3. Okvětní lístky jsou naskládány do vrstev, z nichž každá je hojně posypána cukrem.
4. V této fázi se přidá kyselina citronová a celá hmota se jemně smíchá lžičkou..

5. Nádoba je zakryta víkem a směs je ponechána stranou po dobu 6 hodin, aby šťáva začala.

6. Za stálého míchání se džem vaří asi 5 minut a znovu se ponechá stranou po dobu 6 hodin.
7. Směs se opět vaří 5 minut po varu na nízkém ohni..

8. Výsledný džem je uložen v malých sterilizovaných nádobách a srolován.

9. Banky jsou zabaleny do vychladnutí a umístěny na police spíž.

Recept číslo 2

Další zajímavý recept na výrobu růžového džemu.

Ingredience

• okvětní lístky - 200 g;
• cukr - 400 g;
• kyselina citronová - 1 lžička.

Příprava

1. Surovina je umístěna na pánvi dostatečné pro další manipulace..

2. Cukr se rovnoměrně nalije shora kruhovým pohybem.

3. Kyselina citronová se přidává před mícháním, aby se snížilo klonování.
4. Hmota je smíchána s lehkým hnětením.

5. Směs, která spustila šťávu, se po 2-3 hodinách položí do sklenice a šlehačkou se míchá, až se téměř homogenní.

6. Výsledná pasta se umístí do sterilizované nádoby s odpovídajícím objemem (pro specifikované množství přísad postačí kapacita 500 ml).

7. Na povrch takové marmelády se nalije tenká vrstva cukru, poté se nádoba uzavře sterilním víčkem.

Recept číslo 3

K provedení tohoto zaseknutí budete potřebovat rozdělovač plynových kamen.

Ingredience

• okvětní lístky - 200 g;
• cukr - 600 g;
• voda - 1 - 2 lžíce. (více je možné - v závislosti na požadované konzistenci džemu);
• kyselina citronová - 1/2 lžičky.

Příprava

1. Suroviny se umístí do misky s vodou a vaří se na rozdělovači po dobu 15 minut od okamžiku varu. Směs musí být promíchána a někdy promíchána.

2. Pomocí štěrbinové lžíce jsou svařované plátky přeneseny do samostatného kontejneru.
3. K horkému bujónu se přidá cukr a míchá se, dokud se nerozpustí. Po celou dobu je nádoba na nízkém ohni..

4. Po cukru se do roztoku zavede kyselina citronová, vše se míchá.
5. Než se sirup vaří, vrátí se mu okvětní lístky, které byly dříve odloženy.
6. Suroviny se za stálého míchání vaří až do průhlednosti (doporučuje se vařit od okamžiku vaření nejvýše 15 minut).

7. Džem je položen do čistých plechovek a srolován.
8. Banky jsou zabaleny, dokud zcela nevychladnou.

VIDEO: JAM Z RŮŽÍ PODLE STARÉHO ZÁZNAMU

Možnosti podávání

Samozřejmě si můžete dát na stůl sklenici džemu a jíst odtud s velkými lžičkami, ale vzhledem k propracovanosti pokrmu je lepší zařídit pro jeho použití celý rituál. Můžete si dát část do misky a opatrně, kousek po kousku, sejít s čajovou lžičkou, nebo můžete použít malé osobní zásuvky s miniaturními lžičkami. Stejně jako jakýkoli džem, i tento džem se hodí s bílým chlebem a máslem..

Džem z čajových růží s nepopsatelnou vůní a chutí dokonale doplní čajový obřad v rodinném kruhu. A při přijímání hostů bude zdůrazňovat kulinářské schopnosti hostitelky. Toto skvělé jídlo vám připomene teplé letní dny po dlouhých zimních večerech.!