Jak vařit rajčata v želé: krok za krokem recept s fotografií

Konzervovaná rajčata v želatině potěší vaše blízké a hosty. Úhledné, chutné, husté, aromatické - všechna tato epithety lze připsat rajčatům v želé. O tomto kulinářském díle si povíme později v článku..

O chuti

Pro obvyklé moření se rajčata používají pouze celá, středně velká, nepoškozená. Mírně shnilé, prasklé, pomačkané - vyřazené na začátku fáze konzervování. Recept na sklizeň založený na použití želatiny umožňuje, aby jakákoli rajčata učinila ze známého jídla neobvyklou svačinu. Chuťové vlastnosti takového zvratu nejsou v žádném případě horší než tradiční recepty babičky, zatímco hustá struktura rajčat usnadňuje proces spotřeby..

Jaká rajčata jsou pro sklizeň lepší

Rajčata pro sklizeň se omývají, stonky se odstraní, vyříznou se všechny nepříznivé oblasti (shnilá místa, promáčknutí), nakrájíme na potřebné plátky: malá rajčata - na poloviny, zbytek - na čtvrtiny. Rajčata různých barev se střídají pro atraktivní výsledek. Samozřejmě je lepší sklízet domácí rajčata, jsou aromatičtější a chutnější..

Kuchyňské nářadí

Pro zachování budete potřebovat následující inventář:

• kuchyňský nůž;
• litr skleněné nádoby (euro);
• víčko;
• pohodlná široká pánev pro sterilizaci produktu;
• kuchyňský ručník nebo jiný hadřík (přikryjte dno hrnce).

Při používání běžných plechovek budete potřebovat švový stroj. Sklenice a víko musí být nejprve sterilizovány způsobem, který je pro vás vhodný.

Nezapomeňte, že sterilizace skleněných nádob bude účinná, pouze pokud budou pečlivě připraveny. Banky a víčka se omyjí sodou, zkontrolují se na praskliny, štěpky, rez. V případě jakýchkoli závad by měl být kontejner zlikvidován. Správná sterilizace uchová chuť produktu po dlouhou dobu.

Seznam složek

Seznam přísad je na litrový kontejner. Potřebujete tedy:

• 1 litr vody;
• 3 lžíce. l. Sahara;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. kyselina octová 70%;
• pár větviček petrželky;
• kopr květenství;
• hrášek na koření - podle chuti;
• 2 stroužky česneku;
• 0,5 lžíce. l. želatina;
• 1 malá cibule.

Recept

Krok za krokem recept je následující.

1. Nalejte želatinu se sklenicí teplé vody po dobu půl hodiny.
2. Nakrájejte cibuli na kroužky. Řez petržele hrubě.
3. Vložte kopr, česnek, cibuli, pepře, petržel na dno nádoby.
4. Plátky rajčete položte v hustých vrstvách na okraj nádoby.
5. Vaříme solanku ze zbývající vody, cukru, soli.
6. Přidejte nabobtnanou želatinu a nechte roztok opět vařit (prostě vařte, už ne).
7. Odstraňte z tepla a přidejte lžíci kyseliny octové, rychle promíchejte.
8. Výsledný roztok nalijte do sklenice s rajčatovými plátky.
9. Nádobu zakryjeme víkem a dáme ji na dno pánve pro sterilizaci.
10. Nalijte teplou vodu do pánve tak, aby 2-3 cm zůstaly na okraji nádoby.
11. Sterilizaci provádíme do 20 minut.
12. Vyjmeme sklenici a zkroucíme ji eurokrytem, ​​otočíme ji a necháme ji vychladnout pod teplým zábalem. Nebo sbalíme obyčejný skleněný obal pomocí sešívacího stroje, otočíme a zabalíme, dokud nevychladne.

Video: recept na vaření rajčat v želé

Kde ukládat banky

Před podáváním by měla být konzervace chlazena, aby se želé ztuhly. Lze je skladovat na obvyklém tmavém místě při pokojové teplotě, mimo topná zařízení. Nejbezpečnějším způsobem je však zachovat ochranu v chladném tmavém suterénu nebo sklepě asi rok..

Recenze netizens o výhodách rajčat

Výhody rajčat jsou dobře známy:

Rajčata obsahují velmi užitečný silný antioxidant, lykopen, který se používá k léčbě různých onemocnění. Lykopen má protirakovinný účinek, zabraňuje mutacím a dělení rakovinných buněk. Lykopen se lépe vstřebává rostlinnými tuky a během tepelného zpracování se spolu s olejem jeho množství dokonce zvyšuje! Díky lykopenu mají rajčata tak jasnou a krásnou barvu, složení rajčat zahrnuje fruktózu, glukózu, minerální soli a prvky: železo, hořčík, jód, sodík, zinek a mangan. Obsahuje vitaminy A (ve formě karotenu), B2, B6, K, PP, E a další .

Rajčata jsou dobrá pro nervový systém a slouží jako antidepresiva. Díky přítomnosti serotoninu zlepšují náladu. Díky obsahu fytoncidů mají antibakteriální a účinek.

Samozřejmě v zimě a na jaře nejsou rajčata nakupovaná v obchodech tak chutná. Ale v obchodech si můžete koupit různé odrůdy a někdy najdete ty, které se vám líbí.

Začal jsem kupovat cherry rajčata. Mají výraznou chuť a jsou mnohem sladší. Abych byl upřímný, moje nejmladší dítě je ani nevnímá ... jako rajčata právě kvůli jejich sladkosti...

Tato cherry rajčata se velmi snadno nakrájí - například na čtvrtky. Hladké a krásné.

Lilika

https://irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne

Mrak

https://irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha