Přípravy na zimu z černých bobulí černých bobulí

Přípravky z chokeberry na zimu mají mnoho užitečných vlastností. Rowan bobule byly našimi předky používány velmi široce: nejen jako jídlo, ale také jako dekorace a medicína. Dnes jeřáb není tak populární, ale mezery z něj neztrácí svůj význam.

Black chokeberry (chokeberry) je ovocný strom se sladkokyselými černými plody, má specifickou chuť koláčů. Sklizeň padá v září, říjnu.

Rowan bobule obsahují vitaminy A, B, C, E. Je také bohatá na železo, hořčík, jód, fluor a další stopové prvky. Obsah kalorií v bobulích nepřesahuje 50 kcal na 100 g.

Vlastnosti chokeberry užitečné pro tělo

1. Má pozitivní vliv na zažívací trakt. Pomáhá s gastritidou, křečemi, problémy se žlučníkem.
2. Vzhledem k vysokému obsahu jódu je užitečný při onemocněních štítné žlázy a endokrinního systému.
3. Snižuje hladinu cukru v krvi. Vhodné pro diabetiky.
4. Odstraňuje soli těžkých kovů, radionuklidy.
5. Snižuje riziko aterosklerózy.
6. Posiluje krevní cévy, zvyšuje jejich pružnost.
7. Snižuje vysoký krevní tlak. Užitečné pro pacienty s hypertenzí.
8. Zvyšuje a posiluje imunitní systém.

Existují také kontraindikace pro použití černých bobulí chokeberry:

• zácpa-
• alergické reakce-
• žaludeční vřed-
• hypotenze-
• zvýšené srážení krve.

Bobule Chokeberry mohou zůstat na větvích stromů po dlouhou dobu. Nejlepší čas na sklizeň bobulí je konec září nebo začátek října. Během tohoto období jsou již dostatečně zralí a jsou skvělé pro sklizeň. Polotovary černého chokeberryu diverzifikují zimní stůl a pomohou porazit různé nemoci. Co je možné připravit z bobule chokeberry?

Ostružiny v přírodní formě

1. Nejjednodušší a nejoblíbenější typ mezer je zmrazení. Stačí jen vybrat bobule, opláchnout je pod tekoucí vodou a zmrazit je v lednici. Nezmrazujte jednu velkou porci bobulí. Je lepší je rozdělit na malé části, pak se nemusíte zabývat sekundárním zmrazením..
2. Bobule lze udržovat čerstvé tím, že je umístíte na chladné a suché místo. Sbírejte bobule spolu s větvemi a pověste je ve sklepě nebo v podkroví, mimo slunce. Skladovací teplota pro tuto variantu obrobku je 5 ° С.
3. Další možností je sušení plodů ostružin. Jednoduše rozprostřete ovoce v rovnoměrné vrstvě na plech nebo plech a nechte na slunci, dokud úplně nevyschne. Nesmíme zapomenout na bobule. Trouba není vhodná pro sušení - užitečné mikroelementy ostružin se ztratí.

Aronia kompot

Blackberry kompot se v zimě dobře hodí jako nápoj. Je to chutné a velmi zdravé.

Nebude obtížné vyrobit kompot z chokeberry. Jeřábové bobule je třeba oloupat, opláchnout a nalít do předem sterilizovaných nádob o třetinu. Cukr a voda se přijímají v poměru 1: 2. Cukrový sirup se vaří 10-15 minut, poté se nalije do sklenic s ovocem.

Sklenice by měly být srolovány pouze pomocí sterilních víček. Po zkroucení otočte plechovky dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte přes noc. Zkontrolujte, zda víko není těsné ráno, a přeneste plechovky do chladného skladovacího prostoru.

Sirup můžete vařit s ovocem, ale pak se ztratí mnoho blahodárných vlastností a vitamínů obsažených v černé chokeberry. Můžete také přidat různé druhy ovoce: jablka, pomeranče, citrony, třešně.

Chokeberry jam

Jam je jednou z nejčastějších příprav na zimu. Před provedením ostružinového džemu musí být plody tepelně zpracovány. Vložte bobule do vroucí vody na 3-5 minut a pak do studené vody. Nechte se vychladnout. Pak můžete vařit.

Rowanový džem lze vyrobit mnoha způsoby, dokonce i bez cukru. Tento recept bude obtížnější než obvykle, ale několikrát užitečnější.!

K přípravě chutné ostružinové marmelády potřebujete velký kontejner, který se vejde do sklenic. Je lepší dát hadr na dno této nádoby, aby se zabránilo přilepení..
Přiveďte vodu do nádoby k varu, dejte sklenice naplněné až po okraj s plody. Vařící voda by se neměla dostat do sklenic, ale dostat se až ke krku. Proces vaření trvá asi 30-40 minut. Poté dáme sklenice do sterilních víček. Můžete také improvizovat a přidat různé druhy ovoce a zeleniny..

Džem můžete připravovat tradičním způsobem - cukrem. K tomu potřebujete bobule, cukr, vodu (v poměru 1: 1). Všechny ingredience jsou smíchány a vařeny na mírném ohni po dobu 35-45 minut. Nalijte voňavý džem do sterilních sklenic a zaklopte víčka (nelze použít kovová).

Je lepší nepoužívat multikoker - proces může trvat dlouho. Jednoduše můžete brousit černé bobule bobule, přidat dvakrát porci cukru a nalít je do sklenic syrového. Posypeme další vrstvu cukru na vrchol, aby se zabránilo plísní. Takový džem je uložen méně, ale všechny vitamíny jsou v něm uchovány..

Blackberry náplň

Recept na alkoholický nápoj je jednoduchý. Do sklenice nalijte černý chokeberry a cukr (3 l). Celkové množství bobulí a cukru by mělo být 2/3 plechovky nebo více. Tuto směs nalijte vodkou a ponechejte 2 cm na hraně. Bude potřeba asi 1,5 litru alkoholu.

Poté likér uzavřete jednoduchým víčkem nebo pergamenem a uložte na 2 měsíce na tmavé, suché místo. Po uplynutí této doby nalijte hotový likér do láhve a uzavřete. Takto připravený likér je uložen v suterénu nebo na jiném vhodném místě.

Aby bobule po konzumaci likéru nebyly zbytečné, mohou být použity k pečení dortu. Lahodný a kořeněný dort ozdobí a zpestří váš stůl.

Chokeberry víno a šťáva

Co jiného můžete vařit z chokeberry? Víno je chutný a zdravý nápoj. Hlavní věc je nezneužívat. Sklenka vína denně vám pomůže získat celou řadu vitamínů, normalizovat krevní tlak a zlepšit činnost zažívacího traktu..

Nalijte 4 kg nasekaných bobulí a 2 kg cukru do láhve (10 l). Podle potřeby přidejte rozinky, napomáhá kvašení vinných kvasinek. Položte gumovou lékařskou rukavici na krk a propíchněte do ní jeden prst. Láhev dobře protřepávejte každý den. Otevření se často nestane zbytečné.

Po 3 dnech otevřete nádobu a přidejte sklenici cukru a 2 litry studené vařené vody. Nechejte dalších 10 dní a potom postup opakujte. Po 10 dnech (mělo by uplynout celkem 33 dní) může být víno již vypuštěno.

Pokud je rukavice naplněné plyny z kvašení, víno ještě není připraveno. Počkejte 2 dny.

Vypusťte víno do jiné nádoby a nechte jej vařit 2 dny. Potom nalijte víno do jiné láhve, aniž byste se dotkli sedimentu, nechejte další den. Tento postup opakujte 1-2krát, dokud není kapalina čirá..

Vinný nápoj skladujte na chladném místě s víčkem. Můžete experimentovat a přidat různé bobule a ovoce do chokeberry. Rozmanité bobule víno bude ještě chutnější a bohatší.

Chokeberry juice může být oblíbeným nápojem pro děti. Může se pít čerstvé bez cukru nebo připravené na zimu ve sklenicích..

Jeřábové bobule protlačte odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso, který odděluje semena od buničiny. Výsledná šťáva se zředí trochou vody. Podle chuti přidejte cukr a vařte 10-15 minut. Připravenou šťávu nalijte do sterilních sklenic a sbalte s vařenými víčky.

Toto jsou jen některé z možností pro slepičí polotovary. S vaší fantazií můžete přijít s mnoha dalšími recepty. Zimní přípravy z plodů ostružin se stanou vašimi oblíbenými pokrmy na vašem stole.