Rybíz pětiminutový džem: oblíbené recepty

Rybíz patří mezi nejužitečnější a nejchutnější bobule, které se často pěstují v chatkách. Jeho hodnota je dána bohatým obsahem vitamínů a minerálů. Sklizeň bobulí se obvykle provádí ve formě džemu. Existuje mnoho receptů pro tuto pochoutku. Obzvláště populární je želé-jako džem "Pyatiminutka" z rybízu, který má jemnou želatinovou konzistenci. Může se jíst samostatně s čajem a přidávat do koláčů jako náplň. K vaření potřebujete plody sami, vodu a cukr..

Příprava bobulí a nádob

Bobule pro zimní sklizeň se doporučuje sbírat za slunečného počasí, když jsou keře zcela posypané zralými hrozny. Zralost černého rybízu lze snadno určit podle chuti a barvy: je modro-černá a sladká, s mírnou kyselostí. Podobný přístup lze aplikovat na červený rybíz, který v konečném stavu má bohatou jantarovou barvu, sklovitou.

Přeexpozice plodiny na keřech vede k částečné ztrátě užitečných komponent. Kromě toho budou takové bobule méně skladovány..

Bobule s tenkou skořápkou jsou vhodné pro marmelády. Jsou předem promyty, vytříděny a přebytečný odpad je odstraněn. Hustý rybíz lze po zaschnutí zmrazit celý.

Před přípravou zimní želé rybízové ​​marmelády se připraví sklenice. Doporučuje se brát malé nádoby po 0,5 nebo 1 litru. Následně bude marmeláda pohodlnější strávit v krátkém čase..

Další příprava je následující: zkontrolujte celistvost skla, umyjte plechovky sody, nalijte vařící vodou a osušte. V důsledku přítomnosti kyseliny v bobulovém prostředí vede interakce s kovem k oxidaci, takže se používají lakovaná víčka. Ze stejného důvodu se postup vaření provádí výhradně na smaltovaných pánvích a míchá se s dřevěnými špachtle..

Populární recepty

Jam navinutý ve skleněných nádobách se stane významnou pomocí pro tělo v zimě, protože nedostatek vitamínů je v této době obzvláště patrný.

Chcete-li udělat želé jako džem, měli byste znát jeden trik: při vaření se veškerý cukr nevylije najednou. Část by měla být ponechána přidat na samém konci procesu.

Nejoblíbenější recepty jsou popsány níže..

Jam "Pyatiminutka" z rybízu

Pět minut je obrazné jméno, protože vaření trvá trochu déle. Ovšem džem je po ruce považován za rychlý. Takový recept neznamená nadměrnou tloušťku, protože se přidává voda. Výsledkem je, že sirup vychází více než hmota bobule. Pointa je, že sladká tekutina po ochlazení zhoustne a získá želé konzistenci..

Složení složky:

• 2 litry černého rybízu;
• 2 kg granulovaného cukru;
• 500 ml filtrované vody.

Pokud vezmete červený rybíz, budete potřebovat o 1 kg více cukru, protože tato bobule je kyselá.

Postup vaření je následující:

1. 1. Rozdělte rybíz, odstraňte plevel a několikrát opláchněte tekoucí vodou. Zahoďte cedník a nechte vodu vytéct.
2. 2. Vařte sladký sirup ze dvou sklenic cukru a vody. Po uvaření a úplném rozpuštění zrn bobule usnou. Jsou drženi v ohni přesně 7 minut a čas se nepočítá od okamžiku, kdy bobule vaří v sirupu, ale okamžitě.
3. 3. Vyjměte ze sporáku, přidejte zbývající granulovaný cukr a důkladně promíchejte. Když je konzistence vyrovnaná, nalije se do připravených nádob.

Čím intenzivnější je bobule při vaření, tím rovnoměrnější je konzistence..

Po otočení víček otočte plechovky vzhůru nohama a nechte je bez zabalení. Po úplném ochlazení se uloží na tmavém místě..

Při použití červeného rybízu je průběh účinku trochu odlišný:

1. 1. Ovoce se také třídí, umývá, větve se odstraní, ale ocasy zůstanou.
2. 2. Posypeme cukrem a odložíme na 1-2 hodiny. Je nezbytné, aby šťáva tekla.
3. 3. Po uplynutí předepsané doby dejte nádobu na vysokou teplotu a přiveďte k varu, za stálého míchání dřevěnou lžící. Po varu se udržuje po dobu 3-4 minut, pak se intenzita zahřívání sníží. Počkejte 2 minuty a vyjměte pánev ze sporáku.
4. 4. Přeneste džem do síta a obruste, čímž se dosáhne homogenní hmoty. Kosti a ocasy jsou odstraněny současně.

Nalijte horkou želé do sklenic, přikryjte víčky a ochlaďte na pokojovou teplotu. Takové polotovary jsou uloženy v kuchyňské skříni..

Pokud sirup není dostatečně silný, vaří se o něco déle, takže se nadbytek vody vypaří. Pokud jsou stěny pánve pokryty viskózním květem, je zaručeno, že džem ztvrdne do podoby želé..

Rybízový želé s pomerančem

Želé-jako rybíz a pomerančový džem jsou kulinářské inovace, ale již získal pozornost, kterou si zaslouží. Díky zařazení citrusových plodů se v chuti objevuje speciální pikantní koření.

Jam ingredience:

• bobule - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• středně velké pomeranče - 2 kusy.

Z prezentovaného množství produktů získáte 3 plechovky po 0,5 litru hotového džemu.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. 1. Rybíz protlačte mlýnkem na maso a přidejte granulovaný cukr. Plody můžete brousit lisem na pyré.
2. 2. Twist jeden oranžový spolu s kůží. Ze šťávy se vytlačí pouze šťáva.
3. 3. Pomerančová dužina se přidá do celkového složení, šťáva se nalije a důkladně promíchá.
4. 4. Nasaďte na mírný oheň, přiveďte k varu a detekujte po dobu 7-10 minut.

Horká želé se nalije do sterilizovaných nádob, hermeticky uzavřených. Po ochlazení jsou uloženy na tmavém a suchém místě..

"Pět minut" s vanilkou

Přes standardní postup vaření nová ingredience přidává zákusku zákusek. Nahrazení pravidelného sladkého písku za gelující cukr vám umožní dosáhnout želatinové konzistence..

Složení:

• 4 kg bobulového ovoce;
• 4 kg želatinové sacharózy;
• 4 větvičky vanilky.

1. 1. Nejprve vytřiďte rybíz, odstraňte větve a listy.
2. 2. Poté se několikrát omyje a suší se na papírových ručnících.
3. 3. Nalijte do sklenice vody a vařte 4-5 minut.
4. 4. Výsledná kaše, bez chlazení, se vrhne na síto a rozemele.
5. 5. Vraťte kaši zpět na pánev, přidejte cukrové složení a vanilku.
6. 6. Po pečení po dobu 5-7 minut vypněte ohřev.
7. 7. Před umístěním na nádobu vyjměte vanilkové lusky.
8. 8. Horké plechovky se okamžitě srolovat.

Delikatesa s medem není o nic méně chutná.. V tomto případě se používá umělé, protože přírodní, pod vlivem vysoké teploty, uvolňuje karcinogeny.

Připravte medový sirup ze stejného množství medu a vody a vařte ho 5-10 minut. Nalijte tam bobule a pokračujte v vaření dalších pět minut. Zbývá pouze nalít jam do nádob a zavřít.

Bílý rybíz želé v pomalém hrnci

Další možnost, pouze s bílým rybízem.

Pro sklizeň se bobule a cukr měří ve stejných poměrech, voda není nutná.

Algoritmus akcí je následující:

• Třídění plodin, odstranění větviček a jiných zbytků.
• Vložte vícevrstvý materiál do bobuloviny a cukru.
• Zapněte režim „Hasení“ na 1 hodinu.
• Během celého procesu dvakrát otevřete víko a promíchejte.
• Aby se dosáhlo želé, jsou po skončení režimu navíc zahřívány po dobu 1,5 až 2 hodin.
• Pokud se jedná o dlouhou životnost, stiskněte po zhasnutí funkce „Vaření“ po dobu 5-10 minut.
• Po vypnutí nalijte rybízovou pochoutku na pasterizované sklenice.

Černý a červený rybíz jsou skladiště vitamínů a dalších živin. I po vaření není jeho hodnota ztracena. Obsahem vitamínu C zaujímá bobule přední místo před citrusovými plody. Polotovary na zimu v období nachlazení budou nejlepší prevencí onemocnění.