Jak vyrobit mrkvový kaviár: krok za krokem recept na sklizeň na zimu
Recept na kaviár z mrkve byl původně vyvinut v Tunisku, ale v naší zemi se rychle stal populárním. Vaření jídla nezpůsobuje žádné potíže a téměř každá hospodyňka ví, jak to udělat. Podívejme se podrobně na hlavní body.
Obsah
Ochutnejte vlastnosti
Mrkvový kaviár je pro tělo velmi prospěšný. Jeho chuť závisí nejen na kvalitě použitých produktů, ale také na množství přidaného koření..
Díky tomu může být jídlo pikantní, sladké nebo slané. Pokud ale dodržujete podmínky receptu, bude mít jemnou konzistenci a příjemnou chuť..
Kuchyňské nářadí
K vaření kaviáru budete potřebovat nejen plynový nebo elektrický sporák, ale také takové kuchyňské nářadí:
- struhadlo, mlýnek na maso nebo mixér. To je nejlepší třít zeleninu na stranu s malými otvory;
- stiskněte pro sekání česneku (pokud jej nechcete přidávat celé);
- krájecí deska;
- nůž;
- cedník;
- pánev;
- kotel nebo dušené maso;
- lžíce (lžíce a lžička);
- Skleněné sklenice;
- plechová víčka pro plechovky;
- námořník.
Požadované ingredience
Doporučujeme zvážit, jaké ingredience jsou potřebné k vaření mrkvového kaviáru. Použijeme však mrkev nestandardní..
K tomu potřebujeme:
- 1 kg umyté, loupané a zdobené mrkve;
- 300-400 g cibule;
- 1,5 litru rajčat stočených do mlýnku na maso;
- 1-1,5 lžíce. l. sůl;
- 0,5 šálky cukru (liší se podle chuti);
- 0,5 šálku rafinovaného oleje;
- 1-1,5 lžíce. l. 70% ocet;
- 2-3 stroužky česneku;
- 3 luštěniny;
- 2 bobkové listy.
Příprava plechovek a víček
Než začnete rolovat mrkvový kaviár, musíte sterilizovat sklenice a vařit víčka. K tomu je důkladně omyjte. Protože jsou nádoby vyrobeny ze skla, mohou být štěpky, praskliny nebo jinak poškozeny. To je nepřijatelné pro plechovku i víko..
K sterilizaci jídel doma můžete použít velký kastrol a cedník. K tomu je nutné nalít vodu do této nádoby, nainstalovat železnou síťku, na kterou se dají plechovky krkem dolů. 15 minut po varu položte na suchý ručník připravený předem a položený na tvrdý povrch, aniž byste je převrátili..
Můžete také použít troubu ke sterilizaci. K tomu vložte umyté plechovky do pece zahřáté na 160 ° C. Chcete-li použít mikrovlnnou troubu pro stejný účel, nalijte trochu vody na dno skleněné nádoby a při nastavení regulátoru výkonu na 700–800 W sterilizujte po dobu 3-5 minut.
Pokud chcete použít šroubovací uzávěry, vařte je 10-15 minut. To se nejlépe provádí těsně před válcováním zeleniny do sklenic..
Proces vaření krok za krokem
- Doporučujeme sladit koření podle vašeho vkusu, v závislosti na vašich preferencích. Poté nalijte polovinu dávky másla (25 g) do dobře zahřátého kotle.
- Nalijte jemně nasekanou cibuli. Top s půl lžičkou cukru a špetkou soli.
- Pak je třeba vše promíchat a nakrájet cibuli na mírném ohni, dokud není karamelová krémová chuť, za občasného míchání po dobu 10-12 minut. Cukr a sůl musí být přidány tak, aby se přebytečná kapalina z cibule odpařila a produkt sám přidá koření do misky.
- Poté, co cibule získá zlatou barvu a charakteristickou příjemnou vůni, je nutné nalít zbývající rostlinný olej (25 g) do kotle. Pak byste měli přidávat po částech předem připravenou mrkev - nastrouhanou nebo procházející elektrickým mlýnkem na maso. Můžete také zpracovat chlazenou restovanou cibuli, ale to není nutné..
- Pak je třeba promíchat obsah kotle tak, aby mrkev byla nasycena olejem a cibule byla rovnoměrně rozložena po obvodu nádoby..
- Poté nalijte do rajčat a důkladně promíchejte ingredience. V tomto případě, než se masa vaří, můžete udělat větší oheň. Poté přidejte cukr a sůl, poté nádobu promíchejte a přikryjte víčkem.
- Čas od času musíte zvednout víko, aby se obsah promíchal. Po 20–25 minutách bude jídlo připraveno.
- Po 15 minutách dušení se doporučuje přidat česnek. To může být nasekané nebo nakrájené na plátky a vařené s kaviárem, a před válcováním do sklenice, vyjměte z mrkvové hmoty a zlikvidujte.
- Takže po 10 minutách můžete misku ochutnat, a pokud je mrkev tvrdá, nechte ji po dobu asi 15 minut zavřeným víkem. Na konci vaření přidejte bobkový list, sladký hrášek a koření. Pak přidejte 1 polévkovou lžíci octa, vše promíchejte a připravte se na položení misky do nádoby pro zkroucení.
Z tohoto množství přísad se získá trochu více než 2 litry mrkvového kaviáru, takže lze použít dvoulitrové sklenice. Pak je musíte zakrýt víky a srolovat je, pak je otočit a dát, zabalené, dokud zcela nevychladnou.
Kde a kolik můžete uložit
Pro skladování válcovaného kaviáru je lepší zvolit temné a chladné místo: udělá sklep nebo sklep. Miska by se měla konzumovat po celý rok, protože se nedoporučuje delší skladování. Po otevření plechovky ji musíte vložit do chladničky..
S čím můžete jíst
Jako velmi běžná kořenová zelenina, mrkev jde dobře s jinou zeleninou, mezi nimi jsou brambory, řepa, dýně, lilek, cuketa, ředkvičky, zelí, rajče, cibule, zelenina a další. Navíc, mnoho milovníků kaviáru raději šíří na chleba..
Možnosti vaření pro mrkvový kaviár: recenze hospodyňek
Opláchněte zeleninu pod vodou, oloupejte mrkev, odstraňte z cibule slupky cibule. Odstraňte z papriky semena a bílé septum. Odstraňte zelené jádro z rajčat. Celá tato zelenina musí být posouvána přes mixér nebo mlýnek na maso. Nalijte zkroucenou zeleninu do nepřilnavé pánve, přidejte sůl, nalijte rostlinný olej tam, vše dobře promíchejte, zapálte. Když se hmota začne vařit, bude nutné ji redukovat na nízkou teplotu, zakrýt ji víkem, protože kaviár se během vaření posype a vaří asi jednu a půl až dvě hodiny, dokud přebytečná tekutina nepatrně nevaří a veškerá zelenina dobře nevaří. Během vaření nezapomeňte míchat kaviár. Poté, co vypnete hotový kaviár, na konci budete muset přidat česnek vymačkaný česnekem, jemně nasekanou feferonku nebo suchou feferonku podle chuti, pokud je málo soli, přidejte sůl a vše dobře promíchejte. Nalijte horký kaviár do připravených sklenic až na vrchol a utáhněte je víčky. Otočte kaviár vzhůru nohama a nechte ho úplně vychladnout.
Protože mrkev je jednou z nejzdravějších zeleniny, její konzumace má na tělo pozitivní účinek. Kromě toho, kaviár z něj bude přitahovat mnoho gurmánů a bude vynikajícím občerstvením na slavnostním stole..
