Snadné marinování ryb doma
Pravděpodobně existuje jen málo lidí, kteří nemají rádi ryby, zejména nakládané ryby. Marinování ryb lze provádět i doma. Současně se ukáže, že není horší než prodejna, a není pochyb o kvalitě produktu. Na regálech supermarketů je vždy „šance“ setkat se se zastaralými rybami. A vyrobeno z vlastních rukou, bude to určitě chutné a svěží. Koneckonců jsou takové polotovary obvykle konzumovány velmi rychle..
Je samozřejmé, že ať už vezmete jakoukoli rybu, musí být dobře opláchnuta a očištěna. Snažte se nenechat váhy, protože zničí veškeré potěšení z občerstvení. Poté oloupané ryby nakrájejte na porce, ale ne příliš velké. Čím větší je kus, tím déle bude trvat marinování a velký úlovek nemusí mít čas namočit. Dost plátek o tloušťce asi 2 cm.
Jak vyrobit univerzální marinádu
Aby ryby ukázaly kořeněnou, ale mírně slanou, dodržujte proporce „cukr-sůl“ pro marinádu. Buďte opatrní s octem, jinak budou ryby kyselé.
Na 1 litr vody potřebujeme:
- 1 polévková lžíce. sůl;
- 1 polévková lžíce. Sahara;
- 100 ml octa.
Ale podle svého vkusu můžete experimentovat s kořením. Nejoblíbenější sadu koření obvykle tvoří lavrushka, pepř, koriandr. Můžete přidat hřebíček a papriku.
Pod takovou marinádou můžete připravit jakoukoli rybu, například sledě, kapry, okoun, stříbro.
Příprava marinády je snadná a rychlá: stačí nalít všechny ingredience do studené vody a nechat ji vařit. Pak ji nechte úplně vychladnout a teprve poté nalijte ocet do marinády. Ukazuje se, že musíte přidat ocet jako poslední, těsně před nalitím ryb..
Marinování ryb krok za krokem
Ryby jsou vyčištěny, marináda se ochladila - nyní musíte tyto dvě složky kombinovat. Vložte rybu přímo do hrnce, ve kterém jsme připravili marinádu. Musí být zcela pokryta. Zakryjte a chraňte. Tam stráví den - to stačí, protože jsme ji rozřezali na středně velké kousky. Mimochodem, rybí filet namočený v marinádě bude světlý.
Voňavé nakládané ryby zůstávají převedeny do skleněné nádoby k uskladnění. Je vhodné jej skladovat v nádobách o objemu 1 litru, které nezapomeňte sterilizovat. Rozdělte pár velkých cibulí na půlky prstenů a začněte se rozkládat ve vrstvách, střídavě s rybami. Po položení každé vrstvy ryb nalijte slunečnicový olej. Ryby jsou uloženy pod víkem v lednici.
