Jíst krůtí maso: výhody a poškození

Tento velký pták s hrdým ložiskem byl jediným domácím mazlíčkem ve velké aztécké říši. Její maso je stále ceněné na západní polokouli..

Milují krůtí maso a lékaři již dlouho oceňují výhody a možné poškození těla. Verdikt - musí jíst!

Obsah kalorií a živiny

Je čas zjistit, jak je krůtí maso užitečné, jaké látky obsahuje:

1. S částí krůtího masa dostane člověk denní příjem vitamínu PP.
2. A také vitaminy A, K, B2, B6, B9, B12, E.
3. Fosfor - jeho obsah v krůtí maso není menší než v rybách.
4. Stopové prvky - téměř vše, co člověk potřebuje. Jedná se o železo, měď, vápník, kobalt, selen, chrom, zinek, draslík. Seznam pokračuje.
5. Tryptofan. Esenciální aminokyselina, nezbytná pro nervový systém. Pomáhá při nespavosti.
6. Polynenasycené mastné kyseliny. Nejsou produkovány v lidském těle, dostáváme je s jídlem. Výhody nenasycených kyselin omega-3, omega-6 nelze přeceňovat. Jedná se o ochranu před časným stárnutím, regulaci zažívacího traktu, ochranu před radiculitidou, osteochondrosou, artritidou.
7. Protein. Budování svalů, syntéza DNA, správné metabolické procesy, normální fungování všech orgánů - to vše bez proteinu není možné.

Pacienti a ti, kteří vedou zdravý životní styl, se zajímají o otázku: je krůtí dietní maso nebo ne. Odpovídáme. V krůtí maso neobsahuje téměř žádný cholesterol. Prostředky, dietní maso.

Užitečné vlastnosti pro tělo

Jednou z důležitých vlastností krůtího masa je hypoalergenní. Nyní alergie získává globální rozměr a hypoalergenní produkty se objevují na vrcholu.

Zdravotní přínosy krůt nejsou omezeny na vynikající kvalitu a složení masa. Protein krůtího masa se vstřebává rychleji než králík a kuře, nemluvě o „těžkých“ druzích masa - hovězího a vepřového masa.

Turecko maso má překvapivě nízký obsah tuku. Rychle se vstřebává a nenavazuje se na pás, břicho ani boky. To je důvod, proč se krůtí maso doporučuje těm, kteří chtějí zhubnout..

Pacienti s aterosklerózou - toto maso je jako by pro vás bylo speciálně vytvořeno.

Vysoký obsah fosforu a vápníku je užitečný především pro děti, protože tyto látky pomáhají formovat kostní tkáň, kostru rostoucího muže.

Draslík, který je v Turecku hojný, pomůže srdci pracovat. To znamená, že u starších lidí je vhodné nahradit jakékoli jiné maso tureckým masem..

Krůtí vývar bude užitečný, pokud pták volně pasou na trávě a nebyl vychován na drůbežárně, kde je ptákovi podávána antibiotika, růstové hormony a další látky, které nejsou v žádném případě užitečné pro zdravou stravu. Při vaření drůbeže tyto látky přecházejí do vývaru. Polévka v tomto vývaru je pro člověka škodlivější než užitečná.

Hrudník nebo holeně?

Turecké maso v různých částech těla se liší svým složením.

Takže, palička a stehna jsou výživnější (pro mnoho a chutnější) než prsa. Zde je tabulka srovnání výživy pro světlé a tmavé maso..

Index	Obsah ve 100 gramech bílého masa	Obsah ve 100 gramech tmavého masa
Protein	30 g	28 g
Tlustý	4 g	10 g
Selen	32 μg	41 μg
Kyselina listová	1 μg	10 mcg
Zinek	2 mg	4,5 mg
Obsah kalorií	160 kcal	Až 200 kcal

Mimochodem, labužníci raději ne prsa, hustá a nízko aromatická. Mají rádi tmavé maso. Připomíná hru a má „máslovou příchuť“.

Kalorický obsah tmavého masa je vyšší než obsah lehkého masa, ale ne významně. Obsah stopových prvků však potěší. Pokud tedy není úkolem spočítat každé konzumované kalorie, pak temné maso není horší než absolutně dietní prsa..

Kontraindikace a poškození těla

Jíme krůty a žijeme navždy - ne. Každý produkt obsahuje užitečné a škodlivé látky. Pokud jde o krůtí maso, neměli byste se přejídat. Ano, téměř neexistuje žádný cholesterol, ale existuje mnoho proteinů. A pokud konzumujete krůty bez míry, pak se mohou zhoršit ledvinové problémy (pokud existují) a dna.

U lidí s dnou a selháním ledvin může být krůtí maso škodlivé. U těchto nemocí není člověk schopen trávit bílkovinu masa a dlouho přetrvává ve střevech. To vede k vývoji hnilobných procesů, k zácpě..

Krůtí maso má poměrně vysoký obsah sodíku. Normalizuje metabolické procesy, ale pouze pokud je absorbován s mírou. Přebytek sodíku může způsobit hypertenzi. Lékaři proto doporučují fanouškům krůtího masa, aby snížili spotřebu stolní soli (chlorid sodný). WHO doporučuje omezit se na 5 gramů soli denně (norma pro dospělé). A pro pacienty s hypertenzí lékaři nedoporučují solení krůtího masa vůbec..

Co je na Turecku velmi mastné, je jeho ocas. Někdo ani neví, že krůtí ocasy jsou velmi chutné, někdo prostě ocasy vůbec nemá rád. Turecký pilaf však nebude tak chutný, pokud nepřidáte ocas. A kebab z ocasu! Zkusil jsi to? Zkuste to, měli byste to mít rádi. A nebojte se o „extra“ tuku. Stále nejíme grilování každý den..

Srovnání s masem jiných zvířat

Pro ty, kteří rádi počítají kalorie, dáváme tabulku kalorií pro různé části těla krůty..

Část těla	Kalorie na 100 g.
Buničina (bez kůže)	84
Křídla	200
Boky	145

Mluvili jsme o výhodách a nebezpečích krůtího masa, ale jak ve srovnání s masem jiných zvířat?

Pojďme porovnat:

1. Kuřecí maso. Obsah bílkovin 22-23%, tuk - až 10%.
2. Kachní maso. Existuje mnoho vitamínů B a stopových prvků. Předpokládá se, že kachna zvyšuje účinnost. Mínus - může vyvolat alergie. Kachní maso má navíc o něco více tuku než kuře a krůta..
3. Husí maso. Těžší než kachna a tuk (až 20% tuku).
4. Králičí maso. Hypoalergenní, obsahuje 19 esenciálních aminokyselin. V USA, před půl stoletím, bylo králičí maso uznáno jako nejvíce dietní. Mimochodem, králičí maso se doporučuje pro pacienty s hypertenzí.
5. Hovězí. Držák na obsah železa. Je však tráven pomalu a nedoporučuje se lidem s gastrointestinálními chorobami..
6. Vepřové. Obsahuje hodně zinku a vitamínů skupiny B. Ale mastné maso, proto je lepší nepoužívat ho častěji než jednou týdně.
7. Skopové maso. Obsahuje hodně fluoridu, a pokud ho porovnáte s hovězím a vepřovým masem, pak je méně cholesterolu. Užitečné pro práci pankreatu.
8. Srnčí pochoutka. Nízkokalorické maso. Prakticky se nenakazí parazity, proto ho severní obyvatelé klidně jedí syrové.

Trochu o drobech. Jsou to srdce, krůtí žaludky, játra. Všichni jsou stejně zdraví jako krůtí maso..

Játra jsou bohatá na kyselinu listovou, proto je užitečná pro těhotné ženy a děti. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Tam je obzvláště hodně vitamínu K.

Srdce obsahují mnoho vitamínů A, C, skupina B. A také aminokyseliny a minerály - zinek, selen, železo a fosfor. Pravda, v srdcích je hodně cholesterolu.

Žaludky krůt jsou chutné a mají nízký obsah kalorií. Je tu mínus - krutý, ale správná příprava to napraví.

Zajímavý: komory se používají k výrobě pepsinu. Je nezbytné pro výrobce sýrů, pepsin se používá k výrobě léků pro lidi s nízkou produkcí kyselin v žaludku..

Závěr

Konzumace masa je pro člověka přirozená - což dokazuje přítomnost psů - v býložravcích chybí. Ale moderní člověk chce být zdravý. K tomu přispívá mírná konzumace krůtího masa v potravě..