Obiloviny: seznam rostlin s fotografií

Obsah

• Žito
• Ječmen
• Oves
• Rýže
• Pohanka
• Kukuřice

Ne nadarmo je to na prvním místě, protože je nejoblíbenější obilovinou na celém světě. Pšenice se začala pěstovat před deseti tisíci lety ve střední Asii. Pšenice má mnoho odrůd, ale nejpopulárnější jsou měkké a tvrdé odrůdy. První odrůdy dobře vyklíčí pouze v teplých zemích s vlhkým klimatem, například v Austrálii. A tvrdé odrůdy se vyskytují v zemích se suchým podnebím, například v USA, západní Asii, Rusku. Můžeme říci, že tvrdá pšenice je běžnější než měkká.

Mouka z měkké pšenice se ukazuje jako velmi drobivá, neabsorbuje tekutinu dobře, proto se používá pouze v pekařských cukrovinkách, protože rychle ztuhne a chléb se zhoršuje hned následující den. Abychom pochopili, z jakého stupně je mouka vyrobena, je pak na baleních označena mouka z měkkého stupně jako „skupina B“ a z tvrdého stupně jako „skupina A“..

Tvrdá pšenice je cenná, protože ji lze použít k výrobě vynikající bílé mouky, ze které si můžete péct prvotřídní chléb, který má vynikající chuť a je tělem snadno stravitelný. Důvodem je skutečnost, že proteinové složení pšenice tvoří lepek, který váže těsto. Kromě mouky mohou být otruby vyrobeny z pšenice, která si uchovává cenné proteiny, tuky, minerály, které jsou tak užitečné pro lidské tělo. Není divu, že většina lidí má velmi rád obilovin..

Žito

Žito bylo náhodně pěstováno, dlouho se považovalo za plevel, který byl pokaždé zničen mezi pšeničných klíčků. Lidé si všimli, že pšenice v chladných zemích často umírá, a žita nezajímá chladná léta. Pak jsme se rozhodli zkusit mlít zrna a získat vynikající mouku, ze které upečeli chutný tmavý žitný chléb. Vytrvalá a silná žita se nyní pěstuje ve velkém množství hlavně v severních zemích. Pro ni, špatná a kyselá půda, špatné povětrnostní podmínky, vydrží i nízké teploty až do -22 stupňů. Díky tomu vždy rozdává bohatou úrodu, často to lidi zachránilo před hladem..

Žito, na rozdíl od pšenice, obsahuje málo bílkovin, ale je velmi bohaté na minerály, vitamíny, nezbytné pro člověka. Je to vynikající dietní produkt, zejména ve formě tapetové mouky obsahující částice zrn granulí. A také žitné dekorace pomáhají proti mnoha nemocem. Žitné přípravky se používají k léčbě rakoviny, jater, ledvin, artritidy, astmatu, diabetu a mnoha nemocí. Žitná zrna se mohou lišit: oválná, protáhlá. Délka zrn může být až 9 milimetrů. Jsou nažloutlé, hnědé, šedé, nazelenalé. Od dne výsadby roste velmi rychle, již v 50. den můžete sklízet.

Ječmen

Historické poznámky říkají, že první obilí na světě, která byla speciálně pěstována, byl ječmen. Jeho zrna byla nalezena i v pohřebech faraonů. Před rozšířením pšenice a žita do celého světa byl ječmen velmi populární, od kterého se dokonce naučili vařit pivo ve starověku. Ano, ječmenné pivo je nejstarší nápoj. A nyní se ječmen pěstuje nejen pro krmivo pro zvířata a ptáky, ale také pro výrobu sladu, z něhož vyrábějí pivo, milovaného lidstvem. Během válečných let hladomoru byl ječmen zvyklý vyrábět nápoj, který chutnal jako káva. V alternativní medicíně se ječmen používá k přípravě uklidňujících, čistících přípravků. Odvar ječmene může léčit suchý kašel a cystitidu.

Díky rychlému dozrávání se naučili pěstovat jarní ječmen v severních zemích, kde pšenice a žito nemají čas zrát v krátkém létě. A ječmen ozimý je populární v zemích, kde je sucho časté a teplota vzduchu je vysoká. Ječmen může být díky své nenáročné povaze pěstován na jakékoli půdě. Ječmenné krupice samy o sobě jsou velmi hrubé, proto jsou před vařením dlouho namočeny ve vodě. A za účelem získání užitečného ječmene pro ovesnou kaši z ječmene se její zrna vyleští z pokožky plev. Perlový ječmen se používá k výrobě mouky, ze které se peče zdravý chléb. Ti, kteří chtějí zhubnout, používají ječmenovou kaši, protože odstraňují nadbytek cholesterolu a toxinů z těla.

Oves

Snadněji se přizpůsobí půdním a povětrnostním podmínkám než žito. Bez problémů klíčí na jakékoli půdě: jíl, písek, rašelina. Je to samoopylená plodina s vysokou mírou produktivity. Díky těmto vlastnostem se oves úspěšně pěstuje v severních zemích, jako je Rusko, Německo, Kazachstán, USA, kde snadno snáší letní mrazy. Ovesná zrna mají vysoký obsah rostlinných tuků, vysoce kvalitních bílkovin a živin, jako je železo a vápník. Bílé zrno je považováno za nejcennější ze všech odrůd ovsa. Zrna jiných barev, jako je červená, černá, šedá, jsou považovány za méně užitečné.

Téměř 90 procent ovsa se používá jako krmivo pro ptáky a zvířata, pouze zbývajících 10 procent se používá jako potrava pro obyvatelstvo. Ale téměř nikdy se nekonzumuje jako celek, zpracovává se na obiloviny na obiloviny nebo se z něj vyrábí zdravá ovesná moučka. Ovesné pečivo je nežádoucí péct, protože má nízký obsah lepku. Ale z toho pečou světově proslulé zdravé a chutné ovesné sušenky..

Rýže

Pro jižní země je rýže hlavní obilí, stejně jako pro severní země pšenice. Těžko říci, když to začali pěstovat. Při starověkých vykopávkách se našla hrnčířská hlína se stopami rýže. Kromě toho, že jí staří lidé jedli, rýži používali jako rituální oběť bohům. Rýže je 89% bohatá na škrob a lidé z ní získávají většinu kalorií. Vzhledem k velkému množství aminokyselin je rýže snadno absorbována tělem a je dietním produktem..

Protože rýže miluje teplo a vlhkost, je široce pěstována v Thajsku, Číně, Indii a Vietnamu pro jejich vlhké tropické prostředí. Nyní má mnoho zemí, například Mexiko, USA, Brazílie, příležitost pěstovat rýži díky umělému navlhčení půdy, ale dlaně drží asijské země..

Na světě existuje mnoho druhů rýže, ale jejich zpracování je rozděleno do tří typů: hnědá, leštěná, předvařená. Rýže prvního typu podléhají minimálnímu zpracování, přičemž si zachovávají všechny své užitečné vlastnosti. Mletá rýže se po několika fázích mletí stává hladkou a bílou. Toto je nejoblíbenější druh rýže. Posledně jmenovaný typ rýže se získává napařováním při zachování jeho užitečných vlastností. Tato rýže se musí vařit déle, protože je těžší než výše uvedené typy..

Pohanka

Pohanka je jednou z nejoblíbenějších a milovaných obilovin v Rusku, na Ukrajině, v Bělorusku, kde se stále úspěšně pěstuje. V současné době začaly evropské země, které ocenily jeho nenáročnost a užitečnost, pěstovat pohanku doma, protože mohou klíčit i na chudé půdě. Pohanka je především oblíbená ve formě obilovin, ze kterých se připravuje chutná a zdravá kaše. Kromě toho se může jíst ve formě mouky nebo vloček. Můžete si uvařit obrovské množství jídel z loupané pohanky: polévky, pánev, masové kuličky, chléb, klobásy, knedlíky, palačinky.

I odpadová pohanka je prospěšná, je krmena zvířaty nebo je plněna polštáři. Pohanka je bohatá na vitaminy B, rostlinné bílkoviny a aminokyseliny. Urychluje metabolismus, odstraňuje přebytečnou vodu z těla. Díky těmto vlastnostem je pohanka zařazena do seznamu mnoha diet. Hlavní věcí není přidávat cukr do pohanky. Můžete si vařit čaj z pohankových květů.

Kukuřice

Díky starým vykopávkám bylo zjištěno, že kukuřice se šíří po celém světě z Mexika. Rozdíl mezi kukuřicí a jinými obilovinami je v tom, že kromě obilovin, škrobu a mouky se z ní také extrahuje rostlinný olej, ačkoli to není na světě příliš populární. Kukuřičná mouka je dobrá pouze čtyři měsíce, protože se později stává hořkou. V průmyslovém měřítku se kukuřice pěstuje v USA, kde se používá nejen jako krmivo pro zvířata, ale také jako surovina pro výrobu whisky..

A také cukrový sirup, škrob na polévky, dezerty. Kukuřičné klasy lze jednoduše vařit a konzumovat jen nahoře posypáním solí. Kukuřičné lupínky dobyly celý svět díky své jednoduchosti a užitečným vlastnostem. Stačí je naplnit mlékem, abyste si mohli dát chutnou snídani. Konzumace kukuřice pravidelně zpomaluje proces stárnutí. Kukuřice však není dietním jídlem kvůli vysokému obsahu kalorií..