Granadilla: co to je, jaký vkus a jak to je

Při cestování je vždy zajímavé ochutnat nová neobvyklá jídla, zejména ovoce. Granadilla je jedním z těch exotických tropických plodů, které můžete ochutnat neuvěřitelně chutné. Podívejme se podrobněji na to, co je to ovoce, jak je používat a jaký má vliv na lidské tělo..

Co je Granadilla

Granadilla je rychle rostoucí vinná réva, člen rodu Passionflower z rodiny Passionflower. Její domovinou je Jižní Amerika, ale dnes ji lze nalézt také na Havaji, na Haiti, na Nové Guineji, na Guamu a na Jamajce..

Plody granadilly jsou vejčité s tvrdou kluzkou kůrou žluté, oranžové nebo červené barvy s průměrem 6-7 cm. Buničina je téměř průhledná, želatinová, s černými měkkými semínky.Po dosažení zralosti je ovoce pokryto malými černými skvrnami, zatímco průměrné zralé ovoce váží asi 200 gramů. Granadilla je rychle se kazící ovoce, jeho trvanlivost je jeden týden při pokojové teplotě.

Existuje několik desítek druhů granadilly, z nichž nejoblíbenější jsou:

• obří granadilla - oválné plody 10-30 cm dlouhé a 8-12 cm široké se žlutou nebo zelenkavou tenkou kůží, sladkokyselou bílou nebo růžovou dužinou a poměrně velkými hnědočervenými semeny-
• granadilla žlutá - malé ovoce až do průměru 6 cm s hustou žlutou nebo oranžovou kůrou, lehká želé podobná dužině s intenzivní sladkou chutí a množstvím plochých semen-
• modrá granadilla - žluté oválné plody, asi 6 cm dlouhé a asi 4 cm v průměru, uvnitř jsou četná červená zrna-
• banán granadilla - plody oválného tvaru, až 12 cm dlouhé a až 4 cm široké, světle žluté nebo tmavě zelené barvy s jemně sladkou tmavě oranžovou dužinou s mnoha černými semeny-
• jedlá granadilla nebo mučenka - kulaté nebo oválné plody o velikosti 40–80 mm, žluté, červené, fialové nebo zelené se šťavnatou dužinou a množstvím semen.

Jak to je

Ovoce je dobré čerstvé, jeho sladko-vodnatá chuť připomíná meloun nebo angrešt a maso je jako rozprašovací želé s četnými semeny. Ovoce je pečlivě nakrájeno na dvě části, dužina je odstraněna lžičkou a konzumována společně se semeny..

Kromě toho se granadilla používá v salátech, čerstvých džusech a různých dezertech. Z toho se také připravují některá jídla - koktejly, želé, pudinky, pěny, kastrolky.Granadilla koktejl

Nutriční hodnota

Energetická hodnota 100 gramů čerstvé granadilly:

• proteiny - 0,5 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhlohydráty - 8,0 g;
• obsah kalorií - 46 kcal.

Nutriční hodnota a složení:

• voda - 72,93 g;
• dietní vláknina - 10,4 g;
• popílek - 0,8 g.

Vitamíny:

• vitamín C - 30 mg;
• vitamin K - 0,7 mcg;
• vitamín B2 - 0,13 mg;
• vitamín B4 - 7,6 mg;
• vitamín B6 - 0,1 mg;
• vitamín B9 - 14 mcg;
• vitamín PP - 1,5 mg.

Minerály:

• draslík (K) - 348 mg;
• fosfor (P) - 68 mg;
• hořčík (Mg) - 29 mg;
• sodík (Na) - 28 mg;
• vápník (Ca) - 12 mg;
• železo (Fe) - 1,6 mg;
• zinek (Zn) - 0,1 mg;
• měď (Cu) - 0,09 mg;
• selen (Se) - 0,6 μg.

Příznivé vlastnosti

Ovoce má následující prospěšné vlastnosti:

• vysoká koncentrace kyseliny askorbové je nezbytná pro prevenci a léčbu nachlazení (ARVI, chřipka);
• fosfor pomáhá posílit kostní tkáň (osteoporóza);
• draslík zlepšuje fungování srdce a krevních cév, močových a nervových systémů (hypertenze, onemocnění ledvin);
• sodík je nezbytný pro normální intracelulární tlak, je zodpovědný za objem organické tekutiny (otoky);
• železo je potřeba k regulaci množství hemoglobinu v krvi (anémie);
• hořčík má příznivý účinek na aktivitu nervových zakončení a svalových vláken;
• vysoký obsah vlákniny má čistící účinek na tělo, odstraňuje toxiny a stimuluje peristaltiku (zácpa);
• éterické oleje mají sedativní účinek (neuróza, deprese);
• široký vitamínový a minerální komplex vám umožní udržet celkový tón těla a rychle se zotavit ze stresu;
• posiluje vlasy a nehty, podporuje jejich lepší růst;
• pomáhá zbavit se migrény a obnovit zdravý spánek.

Kontraindikace a poškození

Neexistují prakticky žádné kontraindikace pro použití tohoto ovoce.. Stejně jako jakékoli jiné, měl by být používán s opatrností u pacientů s diabetes mellitus..

Musíte je také omezit na ty, kteří jsou náchylní k získání nadváhy. Ačkoli granadilla není vysoce kalorické jídlo, vysoká fruktóza může způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi a pocity hladu..Nezapomeňte na diuretický a projímavý účinek granadilly a nezneužívejte jej, zejména se sklonem k průjmu. Kromě toho by lidé s individuální nesnášenlivostí neměli jíst ovoce a být opatrní, pokud jsou náchylní k alergickým reakcím..

Mísa recepty

Pěna

Složení:

• zralá granadilla - 2 kusy;
• zralý banán - 3 kusy;
• máslo - 25 g;
• kiwi - jeden velký;
• krém (obsah tuku 22-33%) - 0,5 šálků;
• granulovaný cukr - 35 g;
• šťáva z 1/3 středně citronu.

Krok za krokem recept:

1. Oloupejte a rozmačkejte banány vidličkou.
2. Rozpusťte máslo ve vodní lázni a nalijte do banánového pyré.
3. Oloupejte granadilu, vyjměte buničinu, promíchejte s bramborovou kaší a všechno vložte do chladničky.
4. Oloupejte kiwi, nakrájejte, přidejte citronovou šťávu.
5. Šlehačku smíchejte s granulovaným cukrem.
6. Granadilla-banánová směs osolíme šlehačkou.
7. Vložte kiwi do nádob, pak granadily s banány, nemíchejte. Před podáváním zchladit pár hodin.

Tvarohový kastrol

Složení:

• zralá granadilla - 2 kusy;
• středně tlustý tvaroh - 450 g;
• granulovaný cukr - 80 g;
• slepičí vejce - 1 kus;
• máslo - 2 lžíce. lžíce;
• škrob - 1,5 lžíce. lžíce.

Krok za krokem recept:

1. Oloupejte granadilu, extrahujte buničinu, vytlačte z ní šťávu, přidejte škrob.
2. Přidejte do tvarohu vejce a granulovaný cukr, promíchejte.
3. Smíchejte tvaroh se šťávou, vložte do tukové formy a pečte půl hodiny při teplotě 180-190 stupňů Celsia..
4. Vyjměte z trouby, při podávání vychladněte, ozdobte šlehačkou a přidejte dužinu.

Pudink

Složení:

• zralá granadilla - 3 kusy;
• zralé vápno - 1,5-2 kousky;
• hnědý cukr - 120 g;
• mouka - 60 g;
• máslo - 60 g;
• slepičí vejce - 2 kusy;
• mléko - 0,5 šálků;
• prášek do pečiva - 1 čajová lžička.

Krok za krokem recept:

1. Oddělte žloutky od bílých kuřecích vajec, žloutky rozbijte polovičním množstvím cukru.
2. Žloutky smíchejte s máslem a promíchejte. Přidejte mouku a znovu promíchejte.
3. Omyjte vápno a granadilla. Roštová limetová kůra, vymačkaná šťáva z buničiny. Extrakt Granadilla Pulp.
4. Bělte bílé s zbývajícím granulovaným cukrem, pomalu přidávejte limetkovou šťávu a všechny ostatní ingredience.
5. Zahřejte troubu na 180 stupňů Celsia, pečte do zlatohně. Podávejte, přidejte lžičku granadilla buničiny do každého řezu.

Takže nyní víte, co je granadilla a jak ji lze použít. Pokud máte příležitost toto exotické ovoce ochutnat, použijte jej. Svěží tropická sladkost Granadilly vás určitě posouvá k snu o vzdálených zemích a vzrušujících dobrodružstvích a pečuje o vaše zdraví..

Video: Granadilla