Jak správně vysušit mátu, aby se uchovaly živiny?
Léto končí rychle a pouze přípravky pomohou v zimě využít léčivé vlastnosti zahrady domácí lékárny. Existuje několik způsobů, jak vysušit mátu a jiné aromatické byliny, aby se zachovaly éterické oleje. Hlavní podmínkou je včasný sběr rostlin a dodržování doporučení odborníků..
Obsah
Podmínky těžby máty na zimu
Období sklizně surovin je fází, kdy dosáhly tržní zralosti. To znamená, že sběr zelené hmoty by měl být prováděn v okamžiku, kdy je nejvyšší koncentrace živin. Kdy sbírat máta sušit na zimu? Čas na sběr léčivých surovin je doba květu. V tuto chvíli je rostlina naplněna životodárnou mocí. Mincovna roste na jedné plantáži po dobu až pěti let, s nejvyšším výnosem ve druhém, třetím roce.
V případě máty se období sklizně listů a stonků vyskytuje v červnu, červenci v závislosti na regionu. Pokud poprvé odříznete vrcholy rostlin o třetinu, na konci července poroste druhá plodina. Čištění by mělo být prováděno v první polovině dne, před začátkem zahřívání, aby se zachovalo co nejvíce éterických olejů. Mezi dobou řezání a začátkem sušení by neměly uplynout více než dvě hodiny. Později listy již ztratí svou jasně zelenou barvu a vysušená hmota bude šedivá.
Za starých časů v Rusku byla máta povinným atributem koupele. Obyvatelé a car Petr I. se v černé lázni napařili březovou koštětem s mátou a po koupeli vypili „želé maso“, infuzi máty.
Sklizená plodina máty se uzdraví, pokud jsou dodržena pravidla:
- rostlina nebyla během růstového období ošetřena pesticidy;
- rušná motorová silnice neběží blíže než 200 metrů od sběrného místa závodu;
- listy se sbírají nejdříve na začátku květu keře;
- větve s listy jsou oříznuty, když je plantáž v plném květu;
- Čištění se provádí ráno za suchého počasí.
Jak sušit mátu na zimu doma?
Sušení je konzervace, způsob, jak odstranit vlhkost. Tím se zastaví biochemické procesy. Mikroby a plísně se nevyvíjejí v suchém materiálu, jsou aktivní pouze ve vlhkém prostředí. Chcete-li zachovat vůni bylin, musíte je správně usušit:
- bez přístupu na sluneční světlo;
- ve větrané temné místnosti s teplotou vzduchu do 30 0;
- svazek stonku je zavěšen koštětem;
- listy jsou rozloženy v tenké vrstvě a periodicky míchány.
Existuje několik způsobů, jak doma sušit mátu. Stará klasická metoda zahrnovala zavěšení svazků na lanech ve větrané podkrovní místnosti. Za příznivého počasí tyto svazky přirozeně schnou za týden. V tomto případě jsou všechny aromatické látky přeneseny během sušení na listové listy. Rostlina se považuje za suchou, pokud se listy snadno odlomí a oddělují se od stonku. To je přesně to, co je třeba udělat po skončení sušení..
Pokud se sbírají pouze listy, musí být sušeny na tmavém místě a rychleji. Ideální, pokud je sušení ukončeno za dva dny. K rychlejšímu odstranění vlhkosti použijte ventilátor..
Chcete-li sušit sbírku doma, můžete použít speciální sušičku na zeleninu a ovoce. Zařízení má různé režimy vytápění, musíte použít ten nejslabší. Kromě toho musí být vrstva listů tenká pro rychlejší sušení..
Rostliny ve venkovských domech byly po dlouhou dobu sušeny v ruské peci. Teplý suchý vzduch ideálně suší koště léčivých náloží. Jediná věc, která vám zabrání získat jasně zelenou, bude nedostatek výpadku proudu. V tomto případě jsou paprsky zakryty denním světlem papírovými uzávěry..
Jak mátou mátou na zimu, pokud je venku špatné počasí? Můžete použít mikrovlnnou troubu. V tomto případě jsou listy rozloženy v jedné vrstvě, kamna se zapínají pravidelně po dobu 10 sekund. Celkově listy vyschnou za 15-45 sekund. Správně vysušená máta zůstává zelená.
Pokud je máta v sušárně vysušena, musíte ji zahřát na minimální teplotu a zapnout režim větrání. Přehřátím zelené hmoty se změní nejen barva, ale i aroma. Když listy suché, začnou se deformovat, okraje se zvednou. Aby nedošlo k přetížení materiálu, je třeba kontrolovat vlhkost listů častěji. Optimální, pokud sušení trvá asi 20 minut.
Pro sušení při nejnižší teplotě můžete použít domácí sušičku. Nezaplňujte všechny zásobníky současně, abyste zajistili rychlé zaschnutí. Listy v dehydratátoru by měly být sušeny do pěti minut.
Listy jsou odstraněny ve skleněné nádobě s mletým korkem, v této formě si zachovávají aroma až dva roky. Oříznutí můžete uložit do svazků v papírových pytlích, pevně svázaných plátěných pytlích. Jak uchovávat máta závisí na počtu mezer. Jsou-li připraveny různé byliny, bude nejlepší možností skladování sklo. Ale můžete si vytvořit sbírku několika bylin, což bude vitamínový čaj. Suchou mátou na čaj jako obvykle, později smíchat s ostatními - tymián, oregano, fireweed.
Skladování máty na chladném, suchém a tmavém místě umožní, aby byla rostlina po dlouhou dobu používána jako voňavé koření nebo pro léčebné účely. Nejprve je nutné zkontrolovat obsah vlhkosti produktu, v případě potřeby jej vysušit.
Sklizeň máty v zemědělských podnicích
Pro velké plochy se máta sklízí pomocí speciálních zařízení, která sekají vrcholy rostlin a shromažďují je v nádobách. V budoucnu je sypká hmota umístěna do speciálních skříní s foukáním, do cyklónových sušáren nebo dehydratována ve vakuovém zařízení. Poté se surovina rozdrtí a odešle k dalšímu zpracování. Část hmoty se používá v léčivých přípravcích nebo je balena v čisté formě. Více je zaměřeno na výrobu lékových forem.
