Fotografie, pěstování a způsoby sklizně citronové máty
Melissa, mimo jiné odrůdy máty, vyniká svými citrusovými tóny ve vůni a patří do rodiny pysků. V Evropě, kde se tato rostlina dlouhodobě pěstuje jako kořenitá aromatická kultura, se meduňkový balzám nazývá citronová máta. Toto jméno uvízlo také v Rusku..
Obsah
Rostlina citronové máty, stejně jako na fotografii, dosahuje výšky 30 - 100 cm a skládá se z mocných vztyčených stonků, na nichž jsou srdcovité nebo oválné listy se znatelně zaoblenými zuby na okrajích.
Většina aromatických a užitečných látek je obsažena v listech a horních částech výhonků a světle růžové nebo téměř bílé květy meduňkového balzámu přitahují každé léto hodně včel.
Jako skvělá koření a medová rostlina je citronová máta velmi ceněna zahradníky a zahradníky. Tráva citronový balzám používá se v mnoha recepturách tradiční medicíny a kuchaři rádi přidávají vonné listy do marinád, zeleninových a rybích pokrmů. Melissa zvyšuje chuť a aroma pečené drůbeže, sladkého pečiva a sýrů. Voňavé greeny jsou nepostradatelné v osvěžujících a léčivých čajových směsích, koktejlech.
V letních dnech se rostlinám dodávají kořeněné byliny, ale co dělat s nástupem chladného počasí? Jak připravit mátu na zimu na čaj? Existují různé způsoby, jak zachovat prospěšné vlastnosti meduňkového balzámu po celou chladnou sezónu, ale v první řadě je důležité správně sbírat citronovou mátu.
Jak připravit mátu na čaj na zimu?
Řezání čerstvých bylin se provádí za jasného chladného počasí, kdy na rostlinách není rosa ani stopy deště. Nejlepší čas na sklizeň je v ranních a večerních hodinách, kdy spálené paprsky slunce nezpůsobí, že listy a vrcholky stonků zmizí a ztratí tak cennou vůni. Největší koncentrace éterických olejů, vitamínů a dalších látek důležitých pro tělo v zeleném balzamu se hromadí v době květu, a proto se v tuto dobu řeže zelenina, aby se připravila máta na zimní čaj..
Jakmile se sbírají horní šťavnaté části výhonků, rostlinné materiály se omývají a citronová mátová zelenina se stejně jako na fotografii pečlivě suší papírem nebo lněné ubrousky. Doporučení, kde se doporučuje, aby rostlinné materiály nemyly, ale před sušením blanchovaly:
- Na jedné straně to pomůže zachovat původně zelenou barvu listů, což bude mít pozitivní vliv na vzhled jídel a nápojů s medem..
- Na druhé straně, pokud odložíte, citronová máta rychle rychle zjemní, ztratí pružnost a při sušení nebo zmrazení zcela ztratí svůj tvar..
Je rozumné blanchovou citronovou mátu, pokud se z ní vyrobí sirup, aromatický cukr z ní na zimu, nebo zmrazit ve formě porcovaných kostek, protože i při krátkodobém zahřívání se uvolňování šťávy zvyšuje..
Sušení citronové máty doma
Při přípravě máty na čaj na zimu se z výhonků tvoří malé svazky, které jsou zavěšeny od topných zařízení a přímých paprsků. Při stálém proudění vzduchu a suché atmosféře tráva po několika dnech vysychá.
Během sušení je lepší chránit rostliny před napadením hmyzem a prachem zakrytím svazků gázou. Pokud je tráva sušena pomocí moderních elektrických sušáren, používají se nejjemnější režimy a, jako na fotografii, je citronová máta položena na palety v rovnoměrné vrstvě a čas od času je obrácena.
Sušené listy a horní část stonků se rozdrtí a umístí do pevně uzavřených skleněných nádob, kde se má po celou zimu uchovávat meduňka.
Může být zmrazena na zimu?
Melissa, stejně jako jiné druhy máty, může být připravena na zimu zmrazením celých výhonků a jednotlivých listů.
K tomu se promyté a sušené svazky balí do fólie, přilnavé fólie nebo opětovně uzavíratelných těsných sáčků a umístí se do malých porcí pro skladování v mrazničce. Můžete zmrazit mátou na zimu ve formě velmi vhodných kostek ledu, které po několik měsíců budou užitečné pro ochucení čaje, omáček, získání léčivých odvarů.
Po zmrazení si balzám z citronu zcela zachovává svoji chuť a vůni, ale listy zcela ztrácejí svůj tvar. Proto pro výrobu takových kostek můžete vzít jak zelené, tak šťavnaté stonky, které jste předtím nasekali v mixéru.
Sklizeň citronové máty pro sladký zub
Na základě citronové máty, stejně jako na fotografii, si můžete připravit velmi voňavý cukr, který jistě potěší nejen milovníka sladkého čaje, ale i ženy v domácnosti, které hýčkají své blízké pečivem a domácím pečivem. Pro takové neobvyklé koření si vezměte čerstvý meduňkový balzám a rozemelte jej současně s cukrem. Pro 200 gramů rostlinných materiálů vezměte 200 gramů běžného cukru. Pokud je to žádoucí, přidejte do kompozice citronovou kůru, tymiánovou bylinu nebo jiné druhy máty.
Jak jinak můžete připravit mátu na čaj na zimu? Citronový balzámový sirup nebude o nic menší radostí pro velké i malé sladké zuby.
Pro 100 gramů čisté suché nebo loupané greeny je zapotřebí 100 gramů vody a 200 gramů cukru, z nichž polovina se nalije do rozdrcené citronové máty a ponechá se 8 až 12 hodin, aby tráva poskytla šťávu. Když je cukr prakticky rozpuštěn, nalijte citronovou mátu na cukrový sirup a přiveďte směs k varu. Nádoba se sirupem odstraněným z ohně se ochladí, hotový produkt se filtruje a nalije do sterilizovaných nádob nebo lahví s dobře uzemněnými víčky.
V chladničce můžete uložit mátový sirup a použít jej k přidání čaje, pečiva, obilovin a ovocných salátů.
Existuje mnoho způsobů, jak sklízet citronovou mátu na zimu pro čaj a další jídla dnes. Například aromatické oleje a omáčky se vyrábějí na bázi aromatických bylin. Můžete však využít nenáročnost rostliny a pokusit se pěstovat keř citronové máty doma v květináči.
Jak pěstovat mátu doma?
Nejjednodušší způsob je oddělit část dospělého citronového keře na vlastní zahradě na podzim, stejně jako na fotografii, a přenést jej spolu s kusem země do prostorného hrnce, kde je předem vybavena drenážní vrstva. K naplnění hrnce si můžete vzít jak volnou zahradní půdu, tak i připravenou půdu pro sazenice nebo zelené plodiny.
Melissa nemá ráda kyselé půdy, proto se do půdy v případě potřeby přidá dolomitová mouka.
Pokud není možné získat již zakořeněné rostliny, nezoufejte. Melissa dává kořeny za několik dní, pokud jsou spodní listy odstraněny z řízků 15 - 20 cm dlouhých a stonky jsou ponořeny do vody několika kapkami stimulátoru růstu. Asi po týdnu se do země vysadí mladé rostliny s vlastním kořenovým systémem. Od této chvíle doma, v květináči, máta může růst déle než jeden rok a potěší členy rodiny čerstvými bylinkami. Následně rostlina vyžaduje mírné glazura, stříkání suchým vzduchem a jeho zvýšená teplota.
Nejnáročnějším a časově nejnáročnějším způsobem je pěstování máty doma ze semen..
Nejlepší čas pro setí je jaro, ale protože je žádoucí získat čerstvé zelené rostliny v zimě, budete muset semena zasadit do země na konci léta nebo na podzim, když se denní doba každý den snižuje. V tomto případě je nejlehčí místo na okenním parapetu vybráno pro meduňkový balzám a je ještě lepší vybavit domy pro mátu v květináči další osvětlení.
Mělké drážky se vyrábějí v nádobě se směsí půdy ve vzdálenosti 5–7 cm, půda se navlhčí a vysévají se suchá semena. Podle potřeby je půda navlhčena a sazenice by měly počkat asi týden. Pokud klíčky vylíhly příliš pevně, jsou ztenčeny nebo ponořeny. Aby citronová máta vytvořila zdravý silný keř, vyberte nejlehčí místo na okně nebo balkonu pro meduňkový balzám.
Zalévání se provádí až 3krát týdně. Aby se předešlo květu a oslabení rostliny, když výhonky houseminty v květináči dosáhnou výšky 15–20 cm, zkrátí se vrcholy stonků. Takové opatření povede ke vzniku postranních větví a ke zvýšení množství listoví..
Domácí citronová máta oříznutá na vrcholcích stonků pro sušení nebo zmrazení produkuje během zimy až tři plné sklizně..
Ale častěji taková domácí rostlina dodává rodině vonné listy každý den na čaj, léčivé nachlazení a další oblíbené léky citronovou mátou..
