Seznámení s hlavními druhy zelí

Zelí lidstvo je dlouho známo a je jedním z nejvíce konzumovaných potravin.

Existuje více než padesát odrůd této zeleniny v přírodě..

Seznámíme se s nejoblíbenějšími druhy zelí, jejich fotografiemi a jmény v tomto článku..

Bělovlasý

Nejznámější a nejoblíbenější v našich zeměpisných šířkách kultura. Jak se vyvíjí, formy ze světle zelených listů zakulaceného tvaru, husté soklová hlava. Zelenina obsahuje velké množství vitamínů B, karotenu a kyseliny askorbové. tady je odrůdy různá data výsadby a zrání, téměř všechna odrůdy dobře tolerovat nízké teploty.

Odrůdy s pozdním zráním jsou dobře skladovány, což vám umožňuje používat produkt bohatý na vitamín C i v zimě - v době nachlazení. Díky svému složení má krása bělovlasá s pravidelným užíváním blahodárný účinek na onemocnění trávicího traktu, ledvin, srdce a normalizuje spánek..

Při vaření je aplikace velmi rozmanitá: můžete dušit, vařit, péct, fermentovat, nakládat, jíst čerstvé a připravovat šťávu ze zeleniny.

Zrzka

Zelí s červeno-fialovými listy vypadá jako příbuzný s bílou hlavou - hustá kulatá rozeta, kvůli barvě listů se nazývá zrzka.

Kromě vitamínů obsahuje mnoho užitečných cukrů, bílkovin, jódu a minerálních prvků (vápník, draslík a hořčík). Jeho pravidelné používání normalizuje krevní tlak, kyselost žaludku a metabolismus tuků..

Je běžnější používat zeleninu v salátech, i když je také nakládaná a dušená.

Kultura miluje slunce, když roste, pravidelná vlhkost, dobře snáší nízké teploty.

Barevný

Roční, kolem hustého rozvětveného stonku tvoří husté, četné květenství. Zdravé a chutné také hypoalergenní produkt, doporučeno i pro kojence. Bohaté na soli železa, fosforu, draslíku, vitamínů vápníku - B, kyseliny askorbové a niacinu. Používá vařené, smažené, pečené, nakládané a solené na zimu.

Brokolice

Jeden z nejvíce dietní druh zelí. Brokolice - jednoletá rostlina na silném centrálním kmeni, který má mnoho stonků, se nachází květenství zelených pupenů. To je oblíbené zelenina odborníci na výživu i jejich pacienti: obsah kalorií v čerstvém produktu je 34 kcal.

Rostlina má antioxidační účinek, zvyšuje účinnost a pomáhá eliminovat toxiny. Obsahuje velké množství aminokyselin, vitamínů, bílkovin a vlákniny.

Když roste kultura nenáročné, klidně toleruje mrazy, nebojí se slunce a tepla. brokolice vařené, smažené, pečené a nakládané, zmrazené na zimu.

Savoy

to aristokrat v jeho rodině: téměř dokonale kulatá hlava zelí je „oblečená“ v froté plášti tmavě zelených listů puchýře s jasně bílými žilkami. Stejně jako celá rodina je plná vitamínů a minerálů, bílkovin a cukrů. To je skvělé zelenina na saláty, koláčové náplně a plněné zelí.

Měkké listy neumožňují skladování zelí po dlouhou dobu, ale na druhé straně rostoucí je méně náchylná k útoku než ostatní škůdci, nebojí se sucha a mrazu.

Kedluben

Odrůda zelí, spíše připomínající tuřín s listy. Barva stonku může být světle zelená, zelená a fialová. Chuť je sladká, měkčí a měkčí než tuřín, se šťavnatou bílou dužinou. Plod bohatý vitamíny, vláknina, minerály, fruktóza a sacharóza, což je prospěšné pro diabetiky. Naneste ovoce kedluben hlavně v salátech.

Rostlina může být zaseta přímo do otevřeného terénu, miluje osvětlení, nese ovoce dvakrát ročně a je dokonale uložena.

Brusel

Například různé druhy zelí jsou úžasné svým způsobem, Brusel roste v hroznech. Na dlouhém, někdy více než metru, stonku v osách mezi listy, rostou miniaturní hlavy zelí, jejichž průměr nepřesahuje 5 cm. Nedostatek kultury v dlouhém období zrání, ale zároveň je ve své rodině nejvíce mrazuvzdorný a není náročný na péči. Sklizeň je dobře uložena ve sklepě, zelenina může být zmrazena na zimu.

Hořčičné oleje v zelenině dodávají ořechové chuti, vařené mini zelí je považováno za pochoutku.

Peking

Peking Je křížem mezi zelím a salátovými rostlinami. Má protáhlou, kuželovitá hlava zelí, s dlouhými, šťavnatými, světle zelenými listy. Hustší část listů a žíly na nich jsou bílé.

Odrůdy listové i hlavy použití v salátech, pečeném zboží, druhé a první chodě, sůl a okurka - liší se navzájem co se týče setí. První z nich jsou vysazeny brzy, aby byly použity na jaře a v létě. Druhý - později pro sklizeň na podzim. Rostlina zraje rychle - do dvou měsíců můžete zasít přímo do země.

Čínština (list)

Jeden z nejlepších druhů zelí jako zdroj dlouhověkosti - čínský list. Jedná se o listy shromážděné v rozetě bez hlavy zelí, která je nahrazena silnými stonky. Její listy jsou jasně zelené, podlouhlé, oválné. Zelenina obsahuje mnoho vitamínů, minerálů, aminokyselin, včetně lysinu, což pomáhá očistit tělo od škodlivých látek. Kultura může růst i doma, v zimě poskytuje zeleň. Při vaření listy použité čerstvé, dušené s jinou zeleninou, vařené.

Calais

Jaké jsou různé typy zelí, při pohledu na fotografii je to poslední věc, o které přemýšlíš zelenina. Vyřezávané, dlouhé, jako něco houbového, listy rostou bez hlavy zelí a jsou dodávány v různých barvách: zelená, červená, fialová. Pěstování tohoto Pohled, obzvláště světlý odstín, můžete také ozdobit zahradu současně.

Při vaření se používají pouze listy, ale aplikace velmi rozmanité: saláty, hlavní a první chody, kastrolky, pekáče a omáčky. Listy jsou dušené masem, drůbeží, používané jako příloha, solené a nakládané, sušené.

Zelí oceňována starověkými lidmi, a nyní se kultura a její odrůdy a odrůdy pěstují po celém světě. Jedná se o chutnou, zdravou a dostupnou zeleninu pro všechny segmenty populace. Pěstování je snadné, lze jej uchovat čerstvé a sklizené pro budoucí použití a lze připravit mnoho zajímavých pokrmů.