Jak zachránit svída na zimu a poskytnout rodině vitamíny
Díky tomu, že dokážete zachovat svída na zimu, můžete sami sobě a celé své rodině poskytnout užitečné vitamíny a minerály. Staří lidé jedli většinou čerstvé bobule, a proto podle svých vlastních pozorování mohli určit, jak spotřeba každého druhu produktu ovlivňuje jejich pohodu. Jako lék použili dogwood. Používá se k tomuto účelu nejen bobule, ale také kořeny, kůra, listy.
Obsah
Hodnota a výhody svída
Výjimečností svída je vysoký obsah vitamínu C v buničině bobule, 100 g produktu představuje asi 50 - 150 mg. Proto tyto plody nejsou v žádném případě nižší než citrony nebo šípky v přítomnosti vitamínu C. Bobule také obsahují antioxidanty a karoten..
Plody rostliny přinášejí do lidského těla mnoho užitečných látek:
- draselné, vápenaté, horečnaté soli;
- pektin;
- éterické oleje;
- dusíkaté látky;
- organické kyseliny (včetně vzácných jantarových);
- obrovské množství vitamínu C.
Vědět, jak správně připravit toto bobule na zimu, můžete zachránit dřín s celým komplexem vitamínů. Co přijde vhod pro tělo v období, kdy neexistují jiné zdroje vitamizace.
Léčivé vlastnosti bobule se projevují v takových pozitivních účincích na funkce v lidském těle:
- zvyšuje hemoglobin;
- normalizuje trávení, je stimulantem pro produkci žaludeční sekrece;
- má zesilující účinek na stěny krevních cév;
- zlepšuje chuť k jídlu;
- zlepšuje celkový krevní oběh;
- normalizuje ukazatele tlaku;
- má choleretický účinek.
100 gramů obsahuje asi 15% cukru.
Do stravy se doporučuje přidávat dřín v přítomnosti tělesných otoků, anémie, problémů s krevními cévami, aterosklerózy.
Stejně jako mnoho jiných bobulí, dogwood je nízkokalorický produkt. 100 g obsahuje pouze 40 kcal. Vývar obsahuje pouze polovinu kalorií. Také čerstvé a sušené ovoce se používá k přípravě různých alkoholických nápojů. Z nich se často připravují vína, likéry a likéry..
Zmrazení dřín
Při použití této metody jsou zachovány všechny výhody bobule. Před zmrazením by mělo být všechno ovoce pečlivě tříděno, odstraněno poškozené a shnilé. Po omytí studenou vodou a zcela vysušte.
Zmrazené musí být pouze zralé ovoce.
Jakmile drsné dřevo dobře zaschne, můžete zmrazit produkt připravený k jídlu. Bude vhodnější rozložit ovoce na paletě nebo na jiné ploché formy v jedné vrstvě, která má předtím rozprostřenou pergamen nebo přilnavou fólii. Po chvíli, kdy jsou plody zcela zmražené, můžete je přenést do vhodné nádoby pro kompaktní skladování v mrazničce. Mohou to být pytle nebo krabice, které jsou hermeticky uzavřené, aby se zabránilo vniknutí cizích pachů a látek..
Sušení dřín
V této podobě bude pochoutka oslovovat jak dospělé, tak zejména děti. Až skončí sezóna čerstvých bobulí a ovoce, určitě se hodí sušené voňavé ovoce. Zachovávají chuť a vůni čerstvého drťového dříví, díky čemuž jsou bohatší a sladší. Je to kvůli nedostatku tekutin.
Před přípravou sušeného drťového dříví musíte důkladně omýt 1 kilogram bobulí a odstranit z nich semena. Poté přidejte 100 g cukru. V této podobě by měli stát jeden den. Během této doby bude uvolněna šťáva, která musí být vypuštěna. Poté, co se bobule nalijí horkým sirupem. Jeho teplota by měla být asi 80 ° C. Sirup se vaří ze stejného množství vody a cukru nebo z dříve vypuštěné šťávy.
Hotová kapalina, spolu s plody, se nechá stát pět minut. Na konci času by měl být dřín hoden do cedníku. Jakmile sirup vypustí, může být ovoce sušeno v peci na plechu na pečení dvakrát po dobu 20 minut. S přestávkou zcela vychladnout bobule. Přípustná teplota - 65-70 ° С.
Výroba pastilek
Pro tuto metodu je lepší zvolit přezrálé bobule. Po odstranění semen přerušte 0,5 kg ovoce na bramborovou kaši. Pak je nutné brousit jemným sítem a odstranit pevné zbytky slupky. Po dobu 15–20 minut se nadměrná vlhkost odpaří na velmi nízkém ohni. Je nezbytné neustále míchat, aby nedošlo k pálení. Chlazená hmota musí být položena na pergamen, namazána rostlinným olejem o tloušťce 0,5 cm. Tato vrstva vyschne na požadovanou konzistenci v peci 2-3 hodiny při teplotě 150 ° C pomocí speciálního režimu foukání.
V hotové formě je drieň marshmallow podobný konzistenci žvýkacím bonbónům. To může být nakrájeno na porce a posypané trochou škrobu, aby se snížila lepivost. Nebo se převalte do zkumavek a poté vytvořte porce. Tato pochoutka se často podává s masem. Pokud je to žádoucí, vložte před natáčením dovnitř ořechovo-medovou pastu. Ukázalo se, že se jedná o vynikající cukrovinky.
Dřín sušení
Tato metoda je méně nákladnou možností uchování, pokud se proces provádí pomocí slunce a vzduchu. Zbývá jen pravidelně obracet tenkou vrstvu bobulí, která by měla být umístěna ve stínu. To vyžaduje dobré větrání. A po 5 dnech bude již možné plody odebrat na místo trvalého skladování..
Sušené plody dřín nezpůsobují alergické reakce.
Existuje několik dalších způsobů, jak vysušit drieň pomocí elektrická sušička nebo trouba. Nejprve se teplota nastaví na 50 ° C a poté se zvýší na 70 ° C. Sušení je mnohem rychlejší, ale jsou zde finanční náklady.
Obvykle se pro tuto metodu vybírají zralé, ale ne měkké ovoce. Nejprve je musíte umýt. Lze dezinfikovat přidáním malého octa nebo špetky jedlé sody do vody. V případě potřeby jsou jámy odstraněny nebo sušeny celé.
Sušené dřín bude pro váš imunitní systém velmi prospěšný. To je velmi důležité v chladném období, kdy nachlazení útočí a musíte podporovat své tělo. Fytoncidy přítomné ve složení bobulí mají antivirový a antibakteriální účinek.
Jíst tyto bobule pomáhá v boji proti hubnutí. To je možné díky schopnosti drťového dřeva urychlit metabolické procesy v lidském těle..
