Separátor pro mléko: druhy, princip činnosti, provozní pravidla

Odlučovač mléka poskytuje nové příležitosti zemědělcům, kteří se specializují na chov mléčného skotu. Díky tomuto jednoduchému zařízení si můžete bez ohledu na rozsah výroby vyrobit vlastní domácí máslo, smetanu, odstředěné mléko, zakysanou smetanu, podmáslí, tvaroh a syrovátku. Volba požadovaného modelu však určuje produktivitu a počet osob dojících. Jak jednotku používat a co hledat při nákupu - přečtěte si další článek.

Odlučovač mléka

Pokud se čerstvé mléko nalije do skleněné nádoby a nechá se několik hodin, tekutina ztratí svou uniformitu kvůli tuku, který obsahuje. Jeho drobné kapičky, jasně viditelné pod mikroskopem, se vznášejí na povrch a výsledkem je silná vrstva nažloutlé smetany. V této fázi je vyžadován separátor..

Na co je potřeba

Toto zařízení vám umožňuje rozdělit mléko na frakce. Výsledkem je smetana a odstředěné mléčné výrobky zbavené různých kontaminujících látek. Po kvašení se mléčná suspenze pomocí separátoru rychle rozdělí na tvaroh a syrovátku.Ruční výběr tuku je velmi únavný a neúčinný, protože v procesu separace je možné získat jakékoli procento obsahu tuku. Zkušení farmáři vědí, že poměr 1:10 získaný v konečné fázi zpracování znamená výrobu 1 litru smetany a 10 litrů odstředěného mléka na každých 11 litrů čerstvého mléka..

Při opětovném oddělení může být hotový krém přeměněn na máslo nebo na tenčí krém.

V domácnostech a malých farmách se konvenční odlučovače mléka často používají k prvotnímu zpracování mléka, což je dobře fungující systém nepřetržitého dodávání tekutiny do rotačního kotoučového bubnu.Krém na primární zpracování mléka Výsledek odstranění tuku ze suspenze závisí na:

• naprogramované procento smetany a odstředění;
• rychlost otáčení bubnového prvku;
• teplota primárního mléčného výrobku;
• průtoková rychlost odstředivky.

Jak to funguje

Všechny odlučovače pracují podle stejného principu založeného na účinku odstředivé síly:

1. Celý proces oddělování mléčné tekutiny probíhá v bubnové jednotce, která se skládá ze sady děrovaných desek a víka položeného na sklo.
2. Každá z částí je naskládána v určitém pořadí, což vede k 6 vývodům pro zpracované produkty. Výstup je umístěn blíže ke straně nádoby, do které se přivádí čerstvé mléko.
3. Pomocí nastavitelného uzavíracího ventilu tekutina vstupuje do plovákové komory, odkud proudí dolů centrálním bubnem. Čím rychleji se odstředivka misky otáčí, tím dříve se molekuly tuku oddělí..
4. V průběhu pohybu je tekutina distribuována po celém povrchu.
5. Návrat přes všechny otvory stoupá do přijímací komory a odchází pomocí houkačky do dříve připravené nádoby.
6. Zařízení má navíc speciální jímku, kde se shromažďují nečistoty třetích stran..

Jaké jsou

Přes jednotný princip fungování je každý model separátorů charakterizován jednotlivými charakteristikami, které ovlivňují kvalitu a objem produktů. Moderní zemědělci používají 2 typy spotřebičů: domácí a průmyslové. Podívejme se blíže na každou z nich..

Domácnost

Tyto stroje jsou navrženy pro zpracování malých dávek suspenze čerstvého mléka. Po oddělení se získá smetana a beztukový návrat v otevřené formě, je také možné vyrobit domácí máslo.

V závislosti na použité jednotce jsou domácí spotřebiče:

1. Mechanické (když se separace provádí ručně). Například model RZ OPS, navržený pro nízkou produktivitu a vybavený 5,5 litrovou miskou. V plastové verzi stojí jednotka asi 50 $ a v kovové verzi je dvakrát dražší.
2. Elektrický (pokud je k dispozici elektrický motor v konstrukci, která jej pohání). Například model farmář. Od předchozího odlučovače se liší vysokou rychlostí otáčení kotoučového bubnu, což umožňuje efektivnější oddělení mléčných výrobků v závislosti na jejich hustotě. Kromě toho výrobci poskytli regulátor rychlosti otáčení bubnové jednotky. Zařízení je díky zabudovanému elektrickému vybavení těžší a jeho cena začíná na 105 USD (v závislosti na konfiguraci a materiálu výroby pracovní části).

Průmyslový

Tento typ odlučovače je určen pro velké objemy zpracování, proto je spouštěn výhradně elektromotory. Některé průmyslové modely mohou být vybaveny další funkcí oddělující vařenou tvaroh od syrovátky.

Téměř všechny separátory mají sběrače bláta pro výběr mechanických nečistot, které se během dojení dostaly do suspenze.

Stejně jako v domácnosti mohou mít průmyslové jednotky otevřený konstrukční typ, který nezajišťuje ochranu primárních a sekundárních produktů před kontaktem se vzduchem. Většina oddělovacích strojů se však vyznačuje kontaktem mléka a atmosféry na vstupu a pod vysokým tlakem zanechává hermeticky uzavřenou nádobu..Nejdražší modely umožňují těsnění přicházející kejdy a všech výrobků z ní utěsněných. Sortiment také obsahuje možnosti, které snižují obsah mléčného tuku podle stanovených programů.

Příkladem takových odlučovačů může být model KMA Artern Nagema, jehož kapacita umožňuje destilovat 25 000 litrů mléka za hodinu. Jednotkové náklady začínají na 350 $.

Jak zvolit správný odlučovač mléka

Při výběru odlučovače mléka musí zemědělec vzít v úvahu objem zpracovaných produktů, četnost používání zařízení, přidělenou plochu a jeho technické vlastnosti. Pojďme do detailů.

Objem zpracovaného mléka

Modely domácích spotřebičů se vyznačují nádobami na mléko, jejichž objem začíná od minima 5,5 litru. Nejběžnější misky jsou určeny pro 12 litrů. Doma jsou však možné možnosti zpracování 30 nebo více litrů kapaliny. Průmyslové jednotky se vyznačují silnější kapacitou od 100 litrů.

Pro větší pohodlí někteří výrobci poskytují speciální seřizovací šroub, který umožňuje měnit objem zpracování.

Výrobní materiál

Tato řada zahrnuje oddělovací struktury z plastu a kovu. Uvědomte si, že poslední možnost je charakterizována dlouhou životností a vytrvalostí a první je levná.

V kovových zařízeních je nejčastěji přijímací miska a další části vyrobeny z hliníku (i když existují i ​​ocelové komponenty). Je mnohem snazší je očistit od mastných částic mléčných výrobků a takový materiál se na sobě prakticky neshromažďuje. Navíc, pokud je to nutné, lze zařízení umýt jakýmkoli abrazivním čisticím prostředkem..Pokud bude vůz používán občas, neměli byste utrácet peníze za nákup drahého kovového modelu. Potřeby farmářské rodiny lze plně uspokojit možností plastové ekonomiky..

Funkčnost

Kvalita vyráběných mléčných výrobků závisí na technických vlastnostech zakoupeného zařízení. V mnoha moderních modelech jsou k dispozici regulátory obsahu tuku, které vám umožňují naprogramovat množství a kvalitu vyráběného krému i skim. Nejčastěji je nastavitelný poměr v rozmezí 1: 10-1: 4.

V závislosti na funkčnosti odborníci rozdělují všechny oddělovače na:

• odlučovače krému (na výstupu je vydán krém a beztukový návrat);
• normalizátory (nezbytné pro úpravu obsahu mléčného tuku);
• čističe mléka (určené k čištění primární tekutiny od cizích mechanických přísad);
• zařízení pro dehydrataci tvarohu-
• odtučňovače s vysokým obsahem tuku.

Typ zařízení

Domácí spotřebiče lze ručně ovládat nebo napájet elektřinou. Všechny průmyslové stroje pracují na síti 220 V. Některé elektrické konstrukce mohou bezbolestně odolávat napěťovým rázům v rozsahu 160-240 V.

Pokud však bude jednotka provozována ve vzdálených oblastech s nespolehlivým napájením a častým poklesem napětí, je lepší upřednostnit mechanický model. V takových separátorech je místo elektrického motoru uspořádána rotační rukojeť ve spodní části, která pohání jednotku válce.

Podle odborníků se objemy přijímačů pro oba typy zařízení neliší. Ve stejné době vyhrává ruční separátor v ceně (stojí čtvrtinu levnější) a elektrický - v kvalitě výkonu.

Který odlučovač mléka je nejlepší

V moderní řadě odlučovačů mléka je velmi obtížné učinit správné rozhodnutí. Koneckonců, každý výrobce se snaží přesvědčit kupujícího o jedinečnosti a všestrannosti jeho produktu. Proto v níže uvedené tabulce vám nabízíme hodnocení nejlepších modelů s podrobnými technickými charakteristikami..

Jak používat oddělovač: provozní pravidla

Pro dlouhou životnost zařízení a nejlepší kvalitu vyráběných mléčných výrobků je důležité dodržovat následující doporučení:

1. Před zahájením práce se ujistěte, že jsou správně umístěny desky s komponenty, čistota nádob a také zkontrolována integrita elektrického kabelu. Matici bubnu pevně utáhněte.
2. Pro spolehlivost připevněte zařízení na rovný povrch pomocí 3 šroubů a podložek. Mějte na paměti, že separace by měla probíhat v bezprašném prostředí s optimální hodnotou vlhkosti 65%.
3. V případě dlouhodobého skladování elektrického odlučovače při teplotách pod nulou je nutné jej před zapnutím udržovat v teplé a suché místnosti po dobu nejméně 6 hodin..
4. Umístěte nádoby na sběrač a krém do pohodlné polohy a umístěte velký kontejner na sběrač a malý na krém.
5. Namontujte plovákovou komoru, vložte plovák do dutiny, vložte přijímač mléka a plastovou zátku do zúženého otvoru ve spodní části krytu. Upozornění: zástrčka musí být v poloze "uzavřeno".
6. Před zapnutím elektrického oddělovače přepněte kolébkový spínač do polohy „0“ („Vypnuto“). Poté zasuňte zástrčku do zásuvky.
7. Upravte procento tuku podle potřeby. To se provádí pomocí speciálně dodávaného šroubového regulátoru. Pokud potřebujete silný krém, pak se šroub musí otáčet ve směru hodinových ručiček, pokud je kapalina - proti směru hodinových ručiček. Obvykle stačí jedna odbočka na jednu nebo druhou stranu.
8. Nalijte do misky zahřáté nebo čerstvé dušené mléko a zapněte elektrický pohon stroje. Po dosažení plné rychlosti otáčení bubnu po 30–40 s po zapnutí otevřete kohout, tzn otočte držadlo zástrčky (špičatá část) směrem k zářezu na okraji přijímače.
9. Po oddělení mléčné suspenze pro propláchnutí zařízení naplňte misku s přijímačem 3 litry teplé vody a nechte ji projít přiloženým odlučovačem, abyste odstranili zbytky odstředěného mléka a smetany. Současně se ujistěte, že doba nepřetržitého provozu stroje nepřekračuje normy doporučené výrobcem..
10. Poté musí být zařízení rozebráno a důkladně opláchnuto v teplé vodě. Chcete-li to provést, odpojte jej od sítě a počkejte, až se hřídel zcela zastaví. Jednotku fotoválce vyjměte opatrně, zabraňte nadměrnému kolísání. Matici odšroubujte speciálním klíčem, nikdy však nikdy neodšroubujte nastavovací šroub.
11. Části bubnu jsou promyty v teplé vodě. Zbytky mléka a nečistot se odstraňují kartáčem a kanály se čistí kartáčem, zejména čtvercovým otvorem seřizovacího šroubu, jakož i třemi šikmými otvory držáku desky. Bubny s kovovými strukturami se čistí kyselinami a zásadami, zejména pokud jde o hliník (v opačném případě se části z tohoto materiálu zafarbí a mohou se zhroutit)..
12. V opačném pořadí demontujte všechny umyté a zaschlé části. Nezapomeňte namazat nastavovací matici žádným jedlým tukem. Matici příliš neutahujte a nezapomeňte ji dotáhnout.

Možné poruchy separátoru

Nesprávný provoz, velké zatížení a špatné proplachování součástí často deaktivují zařízení a ovlivňují vlastnosti produktů. Zvažte problémy při provozu mléčných jednotek, kterým čelí zemědělci.

Špatné odmaštění

Důvody této separační vady spočívají podle odborníků v pravděpodobnosti úniku vzduchu nebo ve snížené přilnavosti dílů, což je pravděpodobně způsobeno jejich opotřebením. Vyvažování bubnu se může v průběhu času v zařízení snížit, což zhoršuje odmaštění..

Rovněž pokud je mezi deskami bubnu příliš velká vzdálenost, negativně to ovlivňuje kvalitu separace krému. To je však stejně špatné jako příliš malá vzdálenost. Proto je důležitý zlatý průměr a síla materiálů..Řešení problému:

• zkontrolovat opotřebení součástí;
• pomocí kartáče a tvrdých detergentů očistěte součásti od pevných částic mléka;
• očistěte všechny kanály zařízení a namažte stavěcí šroub;
• seřízení sestavy bubnu;
• v případě potřeby vyměňte poškozené díly;
• ujistěte se, že je jednotka fotoválce správně sestavena a v případě potřeby dodejte chybějící mezilehlé desky;
• pevně utáhněte matici bubnu;
• zkontrolujte instalaci o-kroužku.

Mléko vytéká drenážní drážkou

Zkušení řemeslníci tvrdí, že příčinou úniku mléčné suspenze je nesprávná montáž separátoru a jeho příprava k práci. Problém obvykle nastává, když začíná separace s otevřeným ventilem dříve, než buben dosáhne provozní rychlosti. Také může nastat problém, když je buben nastaven nízko vzhledem k okrajům přijímače krému..

Postup při řešení problémů:

• zkontrolujte správnou instalaci bubnu na výšku;
• otevřete kohoutek 2 minuty po zapnutí elektrického pohonu;
• ujistěte se, že je stavěcí šroub bubnu ve správné poloze (dotáhněte jej o 1-1,5 otáčky).

Mléko vytéká přes okraj plovoucí komory

Tento problém je způsoben ucpaným kanálem plovákové komory, který může být způsoben špatným proplachováním. Odstranění závady:

• rozebrat zařízení a vyčistit otvor;
• otevřením zkontrolujte, zda do plováku teklo mléko (v případě potřeby vyprázdněte jeho místo).

Krém je tekutý

Příliš tenká smetana je důsledkem nevhodných teplot zpracovávaného mléka a špatně vyčištěné jednotky fotoválce. Chcete-li vyřešit problém, musíte:

• ochlaďte mléko na teplotu 35–45 ° С;
• demontujte buben, očistěte jeho části od sedimentu a důkladně opláchněte (v případě potřeby použijte abrazivní čisticí prostředky a kartáče).

Krém je velmi hustý

To je velmi častý problém mezi začínajícími zemědělci. Podle odborníků je to způsobeno nízkou teplotou suspenze mléka a nesprávně nainstalovaným stavěcím šroubem bubnu.

K odstranění poruchy potřebujete:

• odšroubujte stavěcí šroub 1–1,5 otáčky;
• zahřejte mléko na 35–45 ° С;
• po dosažení plné rychlosti bubnu otevřete kohout;
• zkontrolujte přítomnost plováku a umístěte jej na místo.

Snížený tok mléka z přijímače mléka

K tomu obvykle dochází, když kohout přijímače není úplně otevřený nebo je ucpaný. K vyřešení problému stačí jej důkladně opláchnout a úplně otevřít. Pomáhá také zajistit správné sestavení válce..

Odlučovač se třese nebo vydává zvuky

Porucha způsobená uvolněnou maticí bubnu nebo nesprávnou sestavou. Také chrastítka a zvuky jsou možné, když je pro provoz zařízení vybrán nerovný povrch..

Řešení problému:

• ujistěte se, že je buben správně smontován;
• pevně dotáhněte matici;
• Položte jednotku na vodorovný povrch a zkontrolujte, zda je pevně připevněna.

Buben se dotýká mléčných pokrmů

K tomu obvykle dochází, když jsou mléčné pokrmy ve spěchu sestavené nesprávně, což má za následek zkosení. Pravděpodobně jsou také znečištěny mléčnou sušinou na hřídeli motoru a bubnu..

K vyřešení problému odborníci doporučují:

• zkontrolujte správnou instalaci mléčných nádob;
• důkladně vyčistěte všechny součásti, věnujte zvláštní pozornost hnací hřídeli a otvoru ve spodní části bubnu;
• správně umístěte buben na výšku vzhledem k přijímači krému.

Nyní víte, proč mléčná farma potřebuje oddělovač, co to je, jak to funguje. Doufáme, že vám náš článek pomůže při správné navigaci při výběru jednotky a v budoucnu se vyhnete negramotnému provozu..

Video: jak oddělit mléko