Jaké houby rostou v kaliningradské oblasti

Díky teplému a příjemnému klimatu má Kaliningradská oblast bohatou a rozmanitou flóru a faunu. Existují krásné hory, lesy, stepi, rezervace, různá zvířata a roste mnoho druhů hub. Při sběru hub, tzv. „Tichém lovu“, však musíte být obzvláště opatrní, protože podnebí upřednostňuje nejen jedlé odrůdy, ale i ty, které jsou zcela nevhodné k jídlu. Jejich charakteristické znaky je nutné předem prostudovat, aby se později nemohlo zaměnit.

Jedlé houby

Houbová sezóna v Kaliningradské oblasti trvá více než šest měsíců, počínaje dubnem a končící poslední listopadové dny. Houby zde rostou téměř všude - nemusíte za nimi chodit do lesa, protože v zahradě můžete najít i pár..

Tento region je rozdělen do čtyř hlavních oblastí, kde je zaznamenáno zvláštní množství „darů lesa“:

1. Nemanská nížina, která zahrnuje lesnictví Slavskoe, Illichivskoe a Polesskoe. Region se vyznačuje přítomností podzolských, rašelinných, bažinatých a bahnitých půd, na nichž černá olše dobře roste ve velkém množství.
2. Baltské a kuronské lesnictví, které se vyznačuje písčitými půdami. Spolu s neustálými větry z moře vytvářejí vhodné podmínky pro růst plísní. Ve většině případů zde najdete borovici. V nížinách rostou břízy a olše, občas najdete dub, jasan a habr.
3. Dalším regionem, který je obzvláště příznivý pro růst hub, jsou oblasti lesnického podniku Nesterovský a dřevařský průmysl Krasnoznamensky, které se vyznačují řadou reliéfů. V okrese Nesterovský převládá oblast s četnými kopci. Borovice roste dobře na skalnaté půdě. Smrkové a listnaté lesy se daří v oblastech s hlinitou půdou.
4. Zbytek krajů tvoří čtvrtou zónu bohatou na smrkové a březové lesy. Nejběžnější jsou zde habr, jasan a duby a v nížinách roste černá olše..

Houby jsou rozděleny na jedlé, podmíněně jedlé a nepoživatelné a jedovaté. Není však vždy možné se otrávit nejedlým druhem - jedlé houby však mohou také vést ke zdravotním problémům, které byly porušeny pravidla shromažďování, nákupu nebo skladování.

Mezi jedlými a jedovatými druhy není jasný rozdíl. Nicméně mnoho jedovatých druhů - například muchomůrka - je obtížné zaměnit s ostatními..

Nejviditelnějším znakem muchomůrky a muchomůrky je přítomnost volvy, zbytků vnější skořápky, která v raném věku pokrývá celé tělo a později tvoří „hrnec“, ze kterého noha vyrůstá. Houby vhodné ke konzumaci mají houbovou strukturu čepice, ale ve většině nepoživatelných je to lamelární.

V oblasti Kaliningradu najdete velké množství tradičních i originálních hub. Používají se k přípravě polévek, příloh, občerstvení, salátů, omáček. Houby jsou smažené, vařené, dušené, sušené, nakládané a vyráběné všechny druhy příprav na zimu. Kromě toho se používají při lidovém léčení k léčbě a prevenci mnoha nemocí..

Bílá houba

Bílá houba, známá také jako hřib, je jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších mezi lidmi. Široký věhlas získal nejen pro svůj znatelný, dobře rozpoznatelný vzhled, ale také pro svou vynikající chuť. Hřib je poměrně velký: čepice má průměr až 25-30 cm, noha je hustá, zesílená zespodu.Barva čepice bude záviset na oblasti, kde roste. V březových lesích má čepice světle hnědý odstín, v borových lesích získává fialový odstín, v smrkových lesích je červenohnědá. Buničina je hustá, elastická, bílá, při řezu nemění svoji barvu.

Nejpohodlnějším stanovištěm pro hříbky je bříza, borovice a smrkové lesy..

Gladysh obyčejná

V Kaliningradské oblasti existuje mnoho smíšených lesů, které jsou příznivé pro lokalitu smoothies. Jejich sběr začíná od posledního měsíce léta do října. Smoothies lze rozeznat charakteristickou purpurově šedou barvou čepice. S věkem kroužky na čepici mizí a sama se zbarví do žluto-červené.Stonek je dlouhý a tenký, zesílený na dně nebo uprostřed. Bílá dřeň je křehká a křehká, při stlačení se uvolní štiplavá šťáva, která při kontaktu se vzduchem zžloutne. Smoothies jsou skvělé pro solení. Předtím však musí být namočeny ve slané vodě a vařeny..

Mléčné houby jsou bílé, černé

Mléčné houby se dobrovolně shromažďují pouze v Rusku - na západě jsou klasifikovány jako nepoživatelné. Při správné přípravě (zejména solení) jsou však mléčné houby nejen jedlé, ale také chutné. V oblasti Kaliningradu se vyskytují všude: v březových, borovicových, smrkových lesích, na vesnicích, okrajích lesů atd..

Houby z bílého mléka

Hlavní odrůdy hub: bílá a černá.

• Charakteristickým rysem bílých je mléčně bílá, někdy nažloutlá barva čepice s malými skvrnami a jedinečnými prsteny. Klobouk do průměru 8 cm. Houby jsou poddimenzované, husté, rostou ve skupinách. Vláknina má hustou strukturu, když je lisována, mléčná šťáva je oddělena, která ze vzduchu nažloutne.
• Pro černé houby je charakteristická tmavá olivová nebo černá barva. Někdy se také nazývají černoši. Noha je krátká, čepice má mírně zakřivené okraje, desky jsou špinavě zelené barvy. Oblíbeným stanovištěm černochů jsou smíšené lesy. Najdete je také ve starých listech, mechech, pod větvemi..

Černé houby jsou skvělé, když jsou solené - takže je lze skladovat bez ztráty chuti až tři roky.

Greenfinch

Suché borové lesy jsou považovány za vynikající místo pro pěstování střevlíků zelených, kde žijí s celou rodinou. Sklízejí se na konci hubového období na podzim. Svůj název získali díky žluto-zelené barvě čepice - tato barva zůstává i při tepelném zpracování.

Greenfinch má hustou, lehce houževnatou bílou dužinu, která se brzy změní na žlutou. Pod hlavou jsou jemné plátky různých barev. Doporučuje se vařit greenfinches, smažit nebo marinovat. Hlavní věc je, že před každou přípravou musí být loupány.

Koza

Koza je zdánlivě ošklivá houba, která má zároveň docela příjemnou chuť. Klobouk o průměru 4 až 12 cm má světle světle hnědou barvu. U mladých představitelů získává zaoblený tvar, později se téměř zcela narovnává a stává se plochým.

Noha je tenká, zakřivená, stejné barvy jako čepice. Za deštivého počasí je koza pokryta silnou vrstvou hlenu, což ještě zhoršuje její vzhled. Buničina je poměrně pevná a má příjemnou vůni.

Kozy je třeba hledat na bažinatých a vlhkých místech, ve vlhkých borových lesích. Mladé houby by se měly používat jako potrava. Doporučuje se smažení, vaření, marinování nebo sušení..

Chanterelle

Malé, světlé a krásné lišky žijí ve smíšených, listnatých a borovicových lesích, na loukách s trávou nebo mechem. Vzhledem k jejich pozoruhodnému vzhledu je obtížné zaměnit s jinými druhy hub..

Lišky jsou charakterizovány vlnitým víčkem ve tvaru trychtýře, zakrytým dmychadly ve tvaru fanoušků a tenkou nohou do výšky 12 cm. Mají jasnou, žlutooranžovou barvu. Buničina je hustá, šťavnatá, udržuje čerstvost po dlouhou dobu a ve vzácných případech je červivá.

Lišky jsou chutí podobné hubám a hříbkům. Jsou vynikající v jakékoli formě: smažené, vařené, dušené, nakládané. Často se stávají prostředkem k léčbě různých nemocí..

Olej

Máslo lze nalézt téměř všude: v lesích, na mýtinách, okrajích lesů, polích, stezkách, v trávě. První sklizeň je sbírána houbaři během květu borovice, druhá - během květu lípy. K maximálnímu výnosu však dochází v období sklizně..

Butterlets mají klobouk různých odstínů, v závislosti na lokalitě: od žluté a světle hnědé až červenohnědé. Průměr 2-10 cm Trubicová vrstva, umístěná pod víčkem, je pokryta bílou vrstvou, která se později transformuje na prsten. Buničina je něžná, nažloutlá, má příjemnou vůni s náznaky ovoce.

Motýli jsou oceňováni pro svou vynikající chuť, díky níž se při vaření často používají. Mohou být vařeny a smažené, solené a nakládané. Boletus dušený v mléce má zvláště pikantní chuť..

Mosswheel

V SNS je rozšířeno 7 druhů mechu - v této oblasti se nejčastěji vyskytují zelené a žluto-hnědé (kaštany). Prostředí mechů jsou písčité půdy, jehličnaté lesy, houštiny listnatých stromů, okraje lesů, plesnivce.

• Zelený setrvačník Vyznačuje se velkým (3-12 cm), mírně konvexním víčkem nazelenalých nebo olivových odstínů, který je nahoře pokryt malými šupinami. Noha je rovná, dlouhá, mírně se rozšiřující nahoru. Bílá dřeň.
• Kaštanový setrvačník má tmavě hnědou, čokoládovou nebo hnědou barvu, hustou a masitou čepici se šupinami, válcovitou stopku silné struktury a nažloutlou barvu. Žlutá buničina.

U obou druhů se maso na řezu namodrá, ale to není známkou nebezpečí. Je pozoruhodné, že neexistují žádné jedovaté houby ani podobné houby. Setrvačníky mají příjemnou chuť a používají se k moření, sušení, solení. Perfektně přístupné pro tepelné zpracování ve formě smažení, dušení nebo vaření.

Letní medová houba

Hlavní výhodou medové agariky je to, že rostou v rodinách, ve velkých skupinách. Letní houby - nebo lípy, jak se také nazývají - se usazují na shnilém lese a stromech.

Medová agarika má malou velikost - čepice dosahuje 3-6 cm, má konvexní tvar s hlízou uprostřed, kolem kterého jsou za vlhkého počasí vidět kruhy. Noha je tenká, až 7 cm dlouhá, lehká, v horní části hladká, pokrytá šupinami zdola. Má prsten ve formě sukně, která může později zmizet.

Podzimní med agaric

Podzimní houby jsou větší. Jejich noha může dosáhnout 10 cm a čepice v obvodu - až 17 cm. Klobouk má konvexní tvar, ale s věkem je plochý. Jeho základna je pokryta vrstvou stupnice. Pod kloboukem samotným je sukně, bílá se žlutým okrajem.

Barva houby závisí na druhu stromu, kde se usadil: dub - hnědý, topol - žlutý s medovým nádechem, borovice - hnědočervený.

Hřib

V období květu kalina, při seno, sbírají houby pátrání po hříbcích, které nejvíce rostou v otevřených oblastech, okrajích, okrajích polí a v březových lesích..

Hřib hřib je poměrně velký: čepice může dosáhnout 15 cm, noha je dlouhá, hustá, pokrytá tmavými šupinami. Existují bílé, žluté nebo hnědé houby. Hřibové houby jsou ideální pro moření. Jsou sušené, smažené nebo vařené.

Hřib

Není těžké spatřit hřib v lesích. Vyznačuje se velkým kulatým uzávěrem oranžové, hnědé nebo bílé barvy, stejně jako hustou a dlouhou nohou, zesílenou dolů, jejíž povrch je pokryt šupinami. Při řezu se maso změní na modré. Osikové houby se raději usazují ve smíšených, březových a borůvkových lesích.

Sběr boletusů začíná v červenci a končí prvním mrazem. Tyto houby se používají k vaření polévek, dušených mas, přidávají se do zeleniny. Také nakládané a sušené.

Polská houba

Kaštanový mech je v Kaliningradské oblasti znám jako „polská houba“. Oblíbeným místem jsou borové lesy s bažinami, jehličnany, houštiny stromů. Najdete ji také na písčitých půdách..

Polská houba má světle hnědou, hnědou kaštanovou nebo tmavě hnědou čepici s neoddělující kůží. Po srážení se čepice stává na dotek lepkavou a kluzkou. Noha má zvrásněný žlutý povrch a hustou strukturu. Při řezu se maso změní na modré.Jelikož kaštanový setrvačník chutná dobře, je vhodný pro jakýkoli druh zpracování: solení, moření, smažení atd..

Ryzhik

Ryzhikové, i když nemají pozoruhodný „vzhled“, je mnoho hubáků vybíráno pro jejich jedinečnou chuť. Sbírají se ve vyvýšených oblastech mezi borovicemi a smrky, počínaje polovinou srpna. Zázvor se vyznačuje jasně oranžovou barvou a přítomností zelených šplouchání na čepici..

Stonek houby je také oranžový. Velikost čepice se pohybuje od 4 do 17 cm a u mladých představitelů vystupuje vzhůru a u starších se stává trychtýřem s rovnými okraji. Ryzhikové se používají na smažení a dušení, ale nejlepší lék je solení.

Serushka

Serushka nebo, jak to říkali místní obyvatelé, banán, je houba, která roste ve smíšených a březových lesích, poblíž silnic, na cestách. Jeho charakteristické rysy jsou: pevná, šedá lila čepice 4-10 cm s kroužky, tenká noha stejné barvy, masitá dužina, která při stlačení vylučuje mléčnou šťávu.

Serushki rostou ve skupinách, často jejich těla částečně rostou společně. Tento typ je vhodný pouze pro solení. Kromě toho se z toho vyrábějí různé léčivé pasty a masti..

Russula

Russulas byl tak pojmenovaný protože některé jejich rozmanitosti mohou být jeden surový. Houby se vyznačují různými barvami: jejich čepice je schopna získat všechny barvy duhy. Nohy jsou bílé a silné.

V raném věku je víčko konvexní, zaoblené, později se stává plochým nebo dokonce nálevkovitým. Buničina je při řezu hustá, houbovitá, bílá. Russula žije v bažinatých oblastech, v smrkových borovicích, listnatých lesích. Rostou ve skupinách, neskrývají se v trávě ani listech, takže je snadné je najít i pro nezkušené houbaře.

Nicméně, oni nejsou příliš populární kvůli jejich křehké struktuře. Některé druhy rusy mají hořkou, štiplavou chuť, takže je třeba je před vařením nechat dva dny namočit ve studené vodě..

Nejedlé jedovaté houby

Hlavní nebezpečí nepoživatelných a jedovatých hub je, že se dovedně maskují jako některé jedlé druhy. Aby se člověk nestal obětí otravy, měl by se naučit rozlišovat mezi jedlými a nevhodnými odrůdami..

Death cap

Bledá muchomůrka je nejnebezpečnější mezi jedovatými houbami. Jeho spotřeba končí ochrnutím a poté smrtí. Malá houba může stačit na otrávení čtyř dospělých.

Tvar čepice je polokoule, ale v raném věku má kulatější tvar ve tvaru vejce. Klobouk má průměr 5-15 cm, má olivovou barvu (může se lišit od bílé do šedavé), povrch je vláknitý s hladkými okraji. Noha je tenká - asi 2,5 cm, s bílým šupinatým povrchem.

Buničina je sypká, jemná, bílé barvy, s neutrální chutí a mírně sladkou, ale nepříjemnou vůní. Výrazným rysem bledé muchomůrky je přítomnost široké volvy na spodní straně nohy.

Žampion

Nejčastěji se žlučová houba nachází v jehličnatých a listnatých lesích, na kyselých, úrodných půdách. Navenek se podobá hříbkům, ale lze jej snadno rozpoznat jedinečným vzorem mřížky umístěným na noze..Klobouk má polokulovitý tvar, dosahuje velikosti od 4 do 15 cm - jeho povrch je suchý, mírně sametový, za mokra je lepkavý. Barva čepice je jiná: od žluto-hnědé do tmavě hnědé. Noha je vysoká a tenká, válcovitého tvaru, oteklá dolů.

Vláknina je bílá, při řezání růžová, má nepříjemnou hořkou chuť, není nikdy červivá a nemá výrazný zápach. Příznaky otravy tímto organismem jsou podobné příznakům požívání mouchy agarové nebo satanské houby. U starších lidí je 85% případů otravy fatální.

Amanita muscaria

Amanita je nejbarevnějším představitelem jedovatých hub, které je obtížné zaměnit s ostatními. Její jasně červená hemisférická čepice má charakteristickou bílou skvrnu. Noha je hustá, krátká a poměrně silná. Amanita roste hlavně na kyselých půdách, ve smíšených lesích.Ve většině případů není použití Amanita muscaria fatální, ale vede k halucinacím, ztrátě sluchu a zraku. V malém množství se extrakty z hub v medicíně používají k výrobě léčiv, které mají protizánětlivé a protirakovinné účinky.

Amanita muscaria

Méně jasná, ale neméně jedovatá je nejbližší příbuzná agarice červené mouchy - muchomůrky mouchy agarické. Jeho výrazné vlastnosti se považují za bledě žlutou barvu citronu a tlustou dužinu, nejprve kulovitou, a poté za plochou čepici, pokrytou velkými bělavými vločkami nahoře..Vřeteno je poměrně dlouhé, až 12 cm, válcovitého tvaru, na konci zesíleno drážkami nad prstencem. Buničina je měkká, drobivá, s vůní brambor a hořkou nepříjemnou chutí.

Příznaky otravy muchomůrky jsou podobné jako otrava červeně: dušnost, nevolnost, zvracení se vyskytují, při silné koncentraci jedu se mohou objevit křeče, halucinace, ztráta vědomí.

Satanská houba

Satanová houba má podobný vzhled jako bílá. Nachází se ve smíšených a listnatých lesích, v oblastech s vápenatou půdou. Má poměrně velkou velikost: čepice dosahuje 8-20 cm, noha je vysoká až 15 cm, široká až 10 cm.Barva víčka se pohybuje od světle šedé do olově šedé. Noha je oteklá a má tvar hlízy. Vláknina se vyznačuje nažloutlým nádechem, na řezu se stane středně modrou.

Rozdíl mezi satanskou houbou a bílou houbou je přítomnost charakteristické olivové nebo červené sítě na stonku. Z houby pochází také nepříjemná vůně. Satanská houba při konzumaci vyvolává poruchy nervového systému, ovlivňuje játra a slezinu.

Falešný žampion

Výrazným rysem falešného žampionu je přetrvávající jodizovaný zápach nebo aroma kyseliny karbolové. Čepice je bílá, má hladký podklad s malými šupinami. Dužina je bílá, ale po stisknutí zbledne. Noha bílého falešného žampionu, zesílená na základně.

Když je střih, tělo nohy zožloutne, postupně se změní na oranžové a pak hnědé. Při vaření falešných žampionů se jejich specifický zápach zesiluje a voda zžloutne.

Houbová místa Kaliningradské oblasti

Lov hub v Kaliningradské oblasti začíná v dubnu a končí prvními mrazy.

Pro úspěšný výlet na houby byste měli znát „houby“:

• houby nejčastěji se vyskytuje na územích lesů Curonian a Baltic v blízkosti města Nesterov, v severovýchodní oblasti regionu, Novoderevensky forest, Bolshiye Gorki, Bolshakovsky forest;
• oblíbená místa liška jsou Seaside a okolí Cooků;
• greenfinches houbaři hledají poblíž dun na Kurské kose;
• hledat kus můžete jít do Baltské ražby, Kumachevo, Kruglovo, navštívit jihozápadní regiony - Ladushkinský les, Čertův most, Ushakovo;
• splnit sen sběratelů hub a najít velkou louku hřib, můžete jít do vesnice Kosmodemyanskaya, Bolshoye Selo, do sovětského lesnictví - také dobrým místem pro hříbky je okolí jezera Vishtynets.

Je třeba si uvědomit, že všechny druhy hub si bez výjimky volí přijatelné podmínky pro růst. Pokud jsou lesy temné, musíte hledat houby v jasných radostech, na okrajích, poblíž silnic - pokud je hodně osvětlení, měli byste své hledání zaměřit do zatemněných oblastí. Při nadměrné vlhkosti se houby stěhují do vyvýšených oblastí, a pokud chybí, schovají se v roklích.

Houbací pravidla

Někdy dokonce i jedlé houby mohou být neškodné. A je to všechno o toxických látkách - tyto organismy jsou schopny absorbovat je jako houba.

Proto, pokud jde o „tichý lov, musíte dodržovat některá pravidla:

1. „Zlatým pravidlem“ sběratelů hub je shromažďovat pouze známé houby. Pokud existuje ještě nejmenší pochybnost o původu a druhu hub - a ještě více, pokud jsou na dně hubovitého dříku hlízy, je lepší je okamžitě zlikvidovat. Neznámé houby by se neměly dotýkat rukama, mnohem méně chuti.
2. Sbírejte pouze zdravé mladé houby. Neměli byste se vystavovat riziku, dávejte pozor na červivé, suché, ochablé, shnilé houby, které přinejmenším ztratily chuť a užitečné látky..
3. Nerušit mycelium. Při sklizni je velmi důležité nepoškodit mycelium, které bude sloužit při narození nové plodiny. Doporučuje se jednoduše "zkrotit" tubulární houby z půdy a odříznout vačkovce ostrým nožem na základně.
4. Sbírejte houby v ekologicky čistých oblastech. Neměli byste „lovit“ poblíž dálnice, továrny, v průmyslové oblasti. Je lepší navštívit les nebo jít do hor.
5. Vložte houby do koše. Kontejnery z přírodních materiálů jsou ideální ke sběru: dřevěná lubyanka, proutěná těla. Není třeba brát plastové sáčky, ve kterých se houby jednoduše „napařují“.
6. Nejlepší čas pro „tichý lov“ jsou ranní hodiny. Houby rostou v noci, takže ráno budou během přepravy svěží, pevná a vytrvalá..
7. Je považováno za ztrátu času hledat „kořist“ ve vysoké trávě a hustých větrech.. Nejvíc můžete doufat, je několik kusů za hodinu..
8. Ihned po příjezdu domů byste měli vyčistit nalezené „trofeje“, protože rychle ztratí své vlastnosti. Oloupané houby se vaří bez problémů.

Video: pravidla pro sběr hub

Kaliningradská oblast je bohatá na různé druhy hub, které sběratelé hub rádi zásobí od začátku jara do pozdního podzimu. Ale když se vydáme na „tichý hon“ na chutné, voňavé a velmi užitečné trofeje, nesmíme zapomenout na existenci jedovatých druhů..

Postupujte podle hlavních pravidel sběru a použití - a poté bude proces sklizně nejen zábavný, ale i bezpečný pro zdraví..

Recenze ze sítě