Jak používat dubové žaludy k přípravě kávy
Mnoho z nás začíná náš den stejným rituálem: vypijte šálek aromatické a osvěžující kávy. Bohužel si to každý nemůže dovolit kvůli problémům s krevním tlakem. Ukazuje se, že k tomuto osvěžujícímu nápoji existuje dobrá alternativa - žaludová káva. Jak to uvařit - toto bude probráno v našem článku.
Obsah
Žaludová káva
Taková káva je vynikající energie, má chuť a příjemnou vůni připomínající kávu, někdy s vůní kakaa. Při správné přípravě se téměř neliší od obvyklé mleté kávy pro nás. Někteří gurmáni tvrdí, že je to trochu podobné kávě ječmene..
Zvláštní rozdíl od ostatních podobných nápojů je náznak hořkosti a mírně svíravé chuti. Můžete si dát takový nápoj jako samostatný nápoj, ale bude chutnější, pokud do něj přidáte mléko, sladidla a další ingredience..
Sběr a odběr surovin
Prvním krokem při přípravě tohoto lahodného nápoje je sbírat a sklízet žaludy samy..
Kdy a kde sbírat žaludy
Plody dubu se sklízejí po dozrání, v září až říjnu, kdy jsou velkoryse rozptýleny pod duby v parcích nebo dubových hájích. Použitelné žaludy jsou obvykle nahnědlé nebo nažloutlé, ne červivé, s čepičkou, která by se měla snadno uvolnit.
Jak vybrat kvalitní ovoce
Snadným způsobem, jak vyzkoušet kvalitu dubového ovoce, je namočit ho do vody. Nějakou dobu po namočení je třeba vynořující se žaludy vyhodit a ty, které se potopily na dno, budou vhodné pro sklizeň surovin.
Pokud se plody nesbírají vlastníma rukama, ale byly zakoupeny na trhu, je třeba vzít v úvahu jeden faktor: v jakém ročním období se prodávají. Pokud dříve než je obvyklá doba pro sklizeň surovin, pak plody buď nejsou zralé, nebo sklízeny loni. Je zřejmé, že takové žaludy nejsou vhodné pro přípravu nápoje..
Krok za krokem recept na přípravu kávového nápoje
Proces výroby nápoje ze sušeného dubového ovoce je stejný jako při výrobě z kávových zrn.
Pro jednu porci tohoto osvěžujícího nápoje budete potřebovat:
- 1 nebo 2 lžičky sušeného ovocného prášku
- 100 - 150 ml vroucí vody;
- 1 nebo 2 lžičky cukru nebo náhražky cukru (podle chuti);
- Krém, mléko, koření - volitelné.
Příprava žaludů
Po namočení a výběru vhodného ovoce je dalším krokem jejich sušení. Je třeba je trochu přirozeně vysušit a oloupat ze skořápky. Extrahovaná jádra nakrájejte na kousky ostrým nožem, položte na plech v jedné tenké vrstvě a nechte uschnout 40 minut v předehřáté troubě na 200 stupňů.
Při správném usušení je surovina hnědá. Rovněž je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že fáze pečení žaludů přímo ovlivňuje chuť konečného produktu. Pokud je ovoce spáleno, pak káva získává hořkou a nepříjemnou chuť..
Žaludy musí nutně podstoupit tepelné ošetření, jinak mohou být vážně otráveni.
Proces přípravy mleté kávy
Nyní lze hotovou hmotu rozemlet na mlýnku na kávu nebo rozemlet v mixéru a poté nalít do vzduchotěsné keramické nebo skleněné misky. Není nutné okamžitě nakupovat velké množství kávového prášku, protože při dlouhodobém skladování ztratí chuť nebo se zhorší.
Jak si vyrobit kávu z žaludů
Káva se připravuje tímto způsobem:
- Suché suroviny musí být nality do kávovaru nebo do Turku podle počtu porcí.
- V případě potřeby přidejte cukr nebo náhražku cukru.
- Nalijte vroucí vodu nebo studenou vodu na prášek.
- Zapálte a za stálého míchání přiveďte k varu, ale nepřevařujte se.
- Nechte vyluhovat pár minut.
- Nalijte do šálků kávy.
Taková káva může být také napařena vroucí vodou přímo v šálku, i když tento postup se nepovažuje za plnohodnotný pivovar. Kterákoli z metod vaření - pro amatérky.
S čím nápoj jde?
Skutečnost, že do žaludového produktu lze přidat mléko a smetanu, již byla zmíněna výše. Tyto přísady zjemňují chuť koláčového nápoje. Gurmáni rádi tuto kávu doplní chutí různých aromatických koření..
Tyto přísady se přidávají po vaření, aby vysoké teploty nezničily éterické oleje, které tvoří jejich složení. Nejoblíbenější koření pro mnoho znalců této kávy jsou hřebíček květenství, skořice, muškátový oříšek a kardamon.
Chuť žaludové kávy se může pokaždé lišit v důsledku několika faktorů: množství surovin vložených do turka, stupně pečení a různých přídavných koření..
Pro ty, kteří dávají přednost pití se speciálním pepřem, můžete přidat černé pepře. V tomto případě je lepší dát koření během samotného vaření, protože takto se nejlépe extrahují jeho nejlepší vlastnosti..
Dalším originálním přírůstkem do žaludové kávy je stolní sůl.
Tato verze kávy je připravena tímto způsobem:
- Nalijte 1 lžičku prášku do Turku a přidejte do ní špetku soli.
- Zakryjte studenou vodou a zapálte. Nepoužívejte vařit, jen přiveďte k varu. Při tomto vaření se z nápoje vytvoří hustá pěna..
- Nejprve opatrně vložte pěnu odstraněnou lžičkou do šálku kávy a poté opatrně nalijte do samotného nápoje.
- Cukr lze vynechat.
Jaké je použití?
Žaludová káva je velmi užitečná a má mnoho léčivých vlastností, takže ji lze konzumovat v různých věkových skupinách bez poškození zdraví.
Nyní malý seznam léčebných vlastností, které jsou pro tento nápoj vlastní:
- Zesiluje a oživuje díky přítomnosti užitečných látek a minerálů v ovoci.
- Vzhledem ke svým svíravým vlastnostem je nezbytný pro bolesti zubů a dásní.K eliminaci bolesti zubů v tradiční medicíně se také používají heřmánek, agáve, Černá cohosh, třást se, plicník, pelyňka, rockambol a dvojlistý.
Možné poškození a kontraindikace
Kávový nápoj z žaludu, stejně jako použití přírodní kávy, by neměl být nadužíván. Můžete pít nejvýše 5 šálků denně..
Již bylo zdůrazněno, že uvařený produkt vyrobený ze syrového ovoce je toxický, protože kvercetin obsažený ve velkých dávkách v zelených žaludech je velmi škodlivý. Proto je vhodné před jídlem namočit žaludy a smažit je..
Přestože neexistují kontraindikace pro použití žaludového nápoje v dětství, nedoporučuje se podávat dětem mladším tří let. Těhotné a kojící ženy potřebují lékařskou pomoc dříve, než vypijí žaludovou kávu.
Shrneme-li všechny výše uvedené, můžeme dojít k závěru, že tento zdravý nápoj se nejlépe konzumuje v malých dávkách, přičemž je pečlivě bere a pozoruje reakci vašeho těla..
