Žaludy v životě lesa a člověka

Dubové plody - žaludy jsou druh ořechů, které hrají důležitou roli v samoorganizaci ekosystémů a v lidském životě. Jsou živiteli lesních zvířat a ptáků, zárukou rychlé obnovy lesních ekosystémů, základem lesnictví, zdrojem potravy a léčivých surovin pro člověka..

Dub a žalud - distribuce a role v přírodě

Dub je strom nebo keř z bukové rodiny. Na planetě je nejméně 600 druhů tohoto rodu. Většina z nich jsou velké stromy s dlouhou životností..

Dubové lesy a lesy jsou soustředěny hlavně v Evropě. Dub je lesotvorný druh v západní severní Americe. Několik druhů je původem z jižní polokoule.

V Rusku je rozsah druhů tohoto rodu disjunktivní. Dubové lesy rostou v evropské části Ruska, zejména v oblasti jižních listnatých a smíšených lesů. Většina ruské Asie je taiga, kde neexistují podmínky pro růst listnatých druhů. A pouze na jihu Dálného východu nebo spíše v oblasti Primorye a Amur vytváří dub čisté lesy a je také součástí smíšených jehličnatých a listnatých lesů..

Kromě toho rostou v severní Číně a Koreji duby. Kdysi byly v Transbaikálii dubové lesy, ale požáry a pády téměř zničily druhy, které zde rostly - mongolský dub.

Dub má celou řadu výhod při vytváření lesních komunit. Mezi nimi jsou tři hlavní:

• schopnost žaludu rychle klíčit a tvořit výhonek a kořen-
• vytvoření obrovských stromů, které dodávají žaludy dlouhému trofickému řetězci a velkému území-
• schopnost mladých dubů rychle se zotavit z poškození.

Dub roste velmi rychle v prvním roce jeho života kvůli obrovské zásobě živin v žaludu. V prvních měsících svého života může strom velmi rychle vytvořit nejen pozemní výhonek, ale také silný kořen. Pokud je poškozen mladý kmen, strom neumírá a příští rok roste zpět z kořene.

Duby pěstované z žaludů, které nejsou zraněny v raném věku, obvykle žijí dlouho a rostou v obří stromy. Dubové, poškozené v prvních letech svého života, ukazují zázraky hrdinství, pokaždé znovu rostou, ale člověk od nich nemusí očekávat velké velikosti, budou to křivé stromy nebo keře.

Odpověď na otázku, jak dub vypadá, tedy není vždy přímočará. Může se jednat o mohutný šířící se strom, křivý tenkostěnný poraněný strom nebo keř, který roste nejvýše 3 m.

Struktura a složení žaludu

Popis dubového ovoce je velmi jednoduchý. Jedná se o jednoklíčkovou suchou matici syncarp s koženým a tvrdým oplodím. Ve všech typech dubů je připevněna k metatarsu, který vypadá jako čepice, ale představuje betonové listiny a snížené květenství. Všechny dubové stromy mají k metatarsu pouze jednu matici..

Všechny žaludy jsou podlouhlé, zaoblené. Průměrná délka plodu bez metatarzu je 3,5 cm. Šířka žaludů se pohybuje od 1 do 1,5 cm.

Žalud je pozdní ovoce. K jeho růstu a zrání dochází na začátku srpna a pokračuje až do konce září. V říjnu a listopadu konečně žaludy konečně dozrají a spadnou.

Žaludy obvykle nevyžadují zimní odpočinek, ale klíčí ve stejném podzimu. V tomto stavu hibernace pod sněhem. To umožňuje, aby sazenice rostly velmi brzy na jaře. Na podzim se vytvoří plnohodnotný dub s kořenem a délkou výhonku větší než metr.

Žalud je z nějakého důvodu považován za živitele lesa. Jeho obsah kalorií je 387 kcal. Dubový ořech obsahuje:

• sacharidy - 40,8%-
• tuky - 23,9%-
• proteiny - 6,2%.

Současnost, dárek:

• vitaminy: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, D, E, K-
• stopové prvky: draslík, vápník, hořčík, fosfor-
• makronutrienty: železo, měď, zinek, mangan.

Čerstvé žaludy chutnají trochu hořce. To je způsobeno přítomností kvercetinu, flavonolu, který má antioxidační vlastnosti. Právě díky křemenci se žaludy používají v boji proti skleróze a také jako protinádorové, antialergické a regenerační činidlo..

Žaludy mají velkou nutriční hodnotu. Není divu, že dubové lesy jsou obvykle plné divokých prasat, medvědů, veverek a dalších milovníků lískových oříšků. A v cedrových listnatých lesech na Dálném východě dva živitelé - cedr a dub - obsahují sobolí, dva druhy medvědů, divočáky, veverky, chipmunky a jezevce. Pokud sledujete trofický řetězec, ukáže se, že dub a cedr krmí tygře, vlky, psy mývalové atd..

Dubová ořechová mouka

Lidé jsou zvyklí na to, že užitkem dubu je jen dřevo. Díky kombinaci trvanlivosti, spolehlivosti a možností zpracování je dubové dřevo opravdu velmi populární v různých oblastech ekonomiky. Role dubu v lidském životě se však neomezuje pouze na desky a klády..

Kdysi dávno lidé, kteří žili mezi dubovými lesy, sbírali žaludy a připravovali z nich mouku. To dělali severoameričané a v Koreji je žaludová mouka stále součástí národní kuchyně v Koreji..

V Rusku se žaludy používají k jídlu pouze ve dvou verzích - ve formě mouky a nápoje připomínajícího kávu.

Za nejnáročnější proces se považuje uvolňování obsahu ořechů z skořápky. Existuje však jednoduchý způsob - podrobit žaludům slabému tepelnému zpracování. Vložte dubové ořechy do litinové pánve nebo jen do plechu, rychle zahřívejte žaludy a neustále se otáčejte. Jakmile skořápka začne praskat, žaludy musí být odstraněny z tepla. Měly by být okamžitě očištěny, když jsou horké..

Poté musíte vybrat pouze lehké ořechy, nakrájejte je na několik částí, nalijte studenou vodu a nechte 2 dny. Voda by měla být měněna nejméně 3krát denně. Tím se odstraní hořkost charakteristická pro žaludy..

Poslední voda je vypuštěna a ve sladké vodě musí být žaludy zahřívány a vařeny asi 5 minut, poté musí být ořechy lehce vysušeny a poté rozemleté ​​v mlýnku na maso. V takovém drceném stavu se snadno suší na plechu na pečení..

Mleté žaludy mohou být použity jako základna pro mletí na mouku. Mohou být také přidány do koláče, aby těsto mělo neobvyklou chuť. Z této mouky lze pečet chléb. Za tímto účelem musí být ke 400 g žaludové mouky přidáno 100 g pšeničné mouky.

Žaludové nápoje

Nápoje z dubového ovoce přispívají k:

• nižší hladina cukru v krvi-
• normalizace kardiovaskulárního systému-
• snížení frekvence nástupu arytmických záchvatů-
• snížení vysokého krevního tlaku-
• snížení počtu patogenů-
• zvyšující se účinnost-
• léčba průjmu-
• eliminace enurézy-
• zlepšení reprodukčních funkcí u žen-
• úleva od kolitidy a trávení-
• léčba nemocí bronchopulmonálního systému.

Nápoje z žaludu lze pít místo kávy: v chuti a vzhledu připomínají tento slavný nápoj. Žaludová káva neobsahuje kofein, má však spoustu zdravých ingrediencí.

Chcete-li připravit klasickou verzi kávy z žaludů, musíte rozemleté ​​plody rozemlet v mlýnku na kávu a poté smažit na suché pánvi za stálého míchání. Chuť žaludové kávy závisí na stupni pečení. Nápoj se připravuje stejným způsobem jako káva. Optimální koncentrace mletí žaludů je 1 lžička. na sklenici vody.

Do nápoje můžete přidat cukr, med, mléko, koňak, likér. Poslední dvě přísady se přidávají nejen proto, aby dávaly nápoji zvláštní chuť, ale také k rozšíření krevních cév..

Tento nápoj opravdu chutná jako káva a po přidání mléka můžete cítit chuť kakaa. Ke všem potěšením takového nápoje je přidán mírný tonický efekt. Suroviny na kávu rostou nejen v tropech..

Léčivé nápoje na bázi žaludů se používají pro řadu nemocí:

1. Žaludová šťáva s medem. Ovoce musí být ze stromů vybíráno zeleně. Jsou loupané, mleté ​​v mlýnku na maso, vytlačené lisem a poté smíchány s medem v poměru 1: 1. Tento prostředek musíte vzít před jídlem 4krát denně, 2 polévkové lžíce. l. Indikace: anémie, krvácení z dělohy, nervové poruchy.
2. Infuze opečených žaludů. Ovoce se oloupá a poté smaží v peci při 175 ° C. Pro rovnoměrné opékání je třeba ořechy pravidelně míchat. Poté, co žaludy zčervenají, musí být rozemleté ​​na prášek. 2 lžíce. l. takový prášek musí být nalit do 300 ml vroucí vody. Po ochlazení zfiltrujte nápoj a vezměte 1 polévkovou lžíci. l. před jídlem. Pro zlepšení chuti lze přidat mléko a med. Tento lék musí být užíván po dlouhou dobu k léčbě tuberkulózy..
3. Pro cystitidu se používá odvar žaludů. Nasekané ovoce v množství 1 polévková lžíce. l. musíte nalít sklenici horké vody, přivést k varu na mírném ohni, vařit po dobu 10 minut. Chlazený vývar je filtrován a rovnoměrně opíjen po malých částech během jednoho dne.

Žaludy jsou tak skvělým zdrojem živin, které mají léčivé účinky. Živí lesní obyvatele a lidi. A co je nejdůležitější, jsou klíčem k neustálé obnově nádherných dubových lesů..