Co je užitečné a jak správně používat celer

Celer patří mezi nejzdravější zeleninu. I ve starověku se používal jako složka léčiv. V současnosti je kořenová zelenina známá nejen jako prostředek tradiční medicíny, ale také jako chutná a zdravá součást každodenní stravy..

Kořenový celer

Kořenový celer je dvouletá rostlina odolná proti mrazu patřící do rodiny Umbrelly. Roste až do výšky 1 m a má jemnou strukturu a silnou vůni..

Pokroucený kořen je docela masitý, takže je součástí stravy mnoha moderních lidí. Jeho velikost může dosáhnout velké mužské pěsti (až 20 cm v průměru). Kořenový celer má tenkou horní kůži, která je odstraněna před vařením nebo skladováním.

Barva kořenové plodiny je šedobílá nebo hnědá. Husté vertikální kořeny sahají z kořenů knobby (nebo zploštělých). Doba květu klesá v červenci až srpnu, zatímco semena dozrávají téměř v září. Květenství - deštník.Samotná kořenová plodina je původem ze Středomoří, ale nyní se pěstuje všude. Miluje vlhkost a světlo, odolný vůči mrazu.

Chemické složení a nutriční hodnota

Tento nízkokalorický produkt je bohatý na látky užitečné pro tělo: vitamíny, minerály atd..

Obsah kalorií

100 g produktu obsahuje 42 kcal nebo 134,4 kJ.

Voda, tuky, bílkoviny, uhlohydráty

100 g celeru:

• 1,5 g proteinu;
• 0,3 g tuku;
• 8,7 g uhlohydrátů;
• 1,8 g vlákniny;
• 87,7 g vody.

Vitamíny, minerály a další složky

Kromě toho je kořenová zelenina bohatá na vitamíny:

• PP;
• H;
• E;
• D;
• C;
• B (1, 2, 5, 6, 9);
• A.

Obsahuje také minerály jako:

• Fe;
• P;
• K;
• Na;
• Mg;
• Ca.

Jaké je použití kořenového adresáře

Kořen celeru přispívá k:

• zvýšení elasticity kůže;
• udržování úrovně hustoty kostí;
• zlepšení metabolického procesu;
• normalizace krevního tlaku;
• zvýšená účinnost u mužů;
• celkové posílení imunitního systému;
• zlepšení vidění, stavu nehtů a vlasů;
• ztráta váhy.

Používá se jako profylaktický prostředek při osteoporóze a onkologii, nachlazení a virových onemocněních, pomáhá vyrovnat se s anémií, má pozitivní vliv na nervový systém, tónuje tělo a zvyšuje odolnost proti stresu. Celer je vynikající diuretikum a projímadlo..

Jak správně brát celer

Celerový kořen může být užíván ve formě tinktury, odvarů nebo šťávy za účelem uzdravení nebo omlazení těla. Používá se také k přípravě léčivých mastí a přímo v potravinách, jako jsou brambory. Tato kořenová zelenina se může jíst syrová nebo vařená. To může být jemně nasekané, sušené a pak použity jako koření..

Pro léčbu

V lidovém lékařství existuje mnoho receptů na léky na bázi zeleru: infuze, odvary, masti, čaje. První možnost - prostředky pro čištění krve a odstraňování škodlivých látek z celého těla jako celku. Je ideální pro lidi trpící gastritidou, kolitidou, vředy vnitřních orgánů i pro ty, kteří ztratili chuť k jídlu..

K vaření nalít sklenici vroucí vody nad 1 polévková lžíce. l. suchý celer a trvat na parní lázni po dobu 2 hodin. Před použitím natřete a vypijte infuzi 1 polévková lžíce. l. čtyřikrát denně (nejméně půl hodiny před jídlem).

Zvýšením dávky celeru 2krát se stejným množstvím vroucí vody můžete získat řešení pro obklady a tření kloubů. Je nutné trvat na takovém léku po dobu 4 hodin, pomáhá při léčbě revmatismu, artrózy, artritidy, dny a bolesti v kloubech..

Tato infuze se také doporučuje konzumovat interně ve 2 lžících. l. čtyřikrát denně půl hodiny před jídlem. Pomůže léčit rány a boláky a hojit dermatitidu a kopřivku..U bronchiálních astmatů, osteochondrózy a problémů s vertebrálními řezy se doporučuje vzít trochu jinou infuzi: vezměte asi 35 g kořenového celeru, nasekejte a zalijte 1 litr vroucí vody. Trvá na tom 8 hodin, poté se filtruje a spotřebuje ve 2 polévkových lžičkách. l. čtyřikrát za den.

Můžete vařit z kořenové zeleniny a studená infuze, což je účinný lék na alergické projevy. K tomu potřebujete 2 lžíce. l. nasekaný celer a 1 polévková lžíce. studená, ale převařená voda. Nalijte vodu přes kořenovou zeleninu a nechte vyluhovat přes noc. Pití takové infuze je nutné třetinu sklenice třikrát denně před jídlem..

Připravit vývar, snížení hladiny cukru v krvi (cukrovka), budete také potřebovat celer (20 g) a sklenici vroucí vody. Smíchejte ingredience a vývar na mírném ohni 15 minut. Hotový produkt používejte třikrát denně, 3 lžíce. l. (maximum).

Celerová mast pomáhá hojit rány, vředy, hnisavé léze, zánět a dokonce i popáleniny. Projeďte celer přes mlýnek na maso a smíchejte ve stejném množství ghí. Masť se aplikuje na postiženou pokožku pravidelně, dokud nejsou zcela uzdraveny.kromě, čerstvě vymačkaná celerová šťáva sám o sobě je vynikající droga. Při konzumaci se tekutina a písek z ledvin (na které se kameny proměnily) vylučují. Tím se zbavíte onemocnění ledvin, kolitidy, zánětu močových cest a močového měchýře, neuróz, poruch spánku a usazenin solí. Doporučuje se nepřekračovat denní rychlost šťávy - 2 lžíce. l. 3 str. za den půl hodiny před jídlem.

Celerová šťáva také pomáhá při bolestivých menstruacích. Pokud konzumujete třetinu sklenice dvakrát denně (půl hodiny před jídlem), bolest se stane téměř nepostřehnutelnou. Tření šťávy na tváři a rukou každý den pomůže vyhladit vrásky a v důsledku toho vypadat mladší..

Video: jak se celer používá v tradiční medicíně

Hubnutí

Protože celer je nízkokalorické a výživné jídlo, může a mělo by být ponecháno ve stravě, a to i při nejpřísnější stravě, aby tělo získalo přístup ke všem potřebným vitaminům a minerálům..

S obezitou doporučuje se pít celerovou šťávu v množství 1 polévková lžíce. l. čtyřikrát denně 1 hodinu po jídle. Kurz trvá týden, po kterém tělo potřebuje dvoutýdenní přestávku a druhý kurz.

Z kořenové zeleniny si můžete připravit salát, bramborovou kaši, kastrol, polévku, koktejly a další jídla. Vše záleží na vaší fantazii. Nepřehánějte to. Odborníci na výživu doporučují upřednostňovat celerové polévky pro hubnutí.

K přípravě jednoho z těchto pokrmů budete potřebovat:

• hlava zelí;
• celer (200 g);
• cibule (6 ks);
• zelený pepř (2 ks);
• rajče (6 ks);
• zelené fazole;
• rajčatová šťáva (1,5 l);
• koření podle chuti.

Nakrájejte zeleninu a přikryjte je rajčatovou šťávou. Měl by zcela pokrýt celou směs. Pokud tomu tak není, přidejte do hrnce vodu. Položte jej na sporák a ochutnejte polévku. Jakmile se rajče začnou vařit, vyjměte nádobu z ohně a nechte obsah strmě 10 minut. Polévka je připravena, můžete začít s jídlem.

Škody a kontraindikace

Kořenový celer by neměl být konzumován vůbec nebo povolen v přísně omezeném množství a měl by být také používán jako lék pro lidi:

• být ve stavu těhotenství a kojení;
• užívání močových léků a antikoagulancií;
• trpí tromboflebitidou, kolitidou, pankreatitidou;
• s vysokým krevním tlakem, žaludečními vředy, gastritidou.

Ponechání kořenové plodiny ve stravě je možné pouze u těch, kteří jsou zvyklí ji jíst ve velkém množství před nástupem nemoci nebo těhotenství, zatímco její množství je omezeno. Nadměrná konzumace celeru může způsobit negativní reakci těla na produkt ve formě zažívacích potíží, snížené produkce mateřského mléka a alergií.

Jak si vybrat správný celer při nákupu

Při nákupu celeru v obchodě vyberte pouze kvalitní kořenovou zeleninu:

• střední velikost;
• solidní ze všech stran;
• s hladkou kůží;
• bez hniloby a jiného poškození.

Když zasáhnete kořenovou plodinu prstem, měli byste slyšet matný zvuk.

Pravidla a podmínky skladování produktu

Před uložením kořene odřízněte horní část, pokud existuje, aby byl produkt co nejdéle udržován. Může být uchováván v lednici po dobu 1 měsíce. Pokud jej chcete uložit do sklepa, pak s nástupem zimy umístěte celer do nádoby s pískem.

Pamatujte, že nemytá zelenina vydrží mnohem déle. Doporučená skladovací teplota - od 0 do +2 ° C.

Jak skvěle vařit celer

Celer je nejen zdravý, ale také vynikající kořenová zelenina. Nejoblíbenější recepty na vaření mezi jeho obdivovateli: smažená kořenová zelenina a celerový salát.

Smažený celer

K jeho přípravě budete potřebovat:

• celer - 1 ks;
• mrkev - 1 ks .;
• pór - 1/3 ks .;
• kopr a koriandr - každý po 30 g;
• suchý česnek, sůl a pepř podle chuti;
• půl citronu;
• rostlinný olej - 3 lžíce. l.

Oloupejte kořenovou zeleninu a nakrájejte na proužky. Posypeme citrónovou šťávou, aby nedošlo k potemnění.Zahřejte pánev s rostlinným olejem a poté smažte celerové tyčinky, dokud se nezhnědnou. Poté přikrývku zakryjte víčkem a obsah nechte mírně zahřát na mírném ohni.. V tuto chvíli nakrájejte mrkev na proužky, cibuli na prsteny, nakrájejte zeleninu.Nezapomeňte míchat celer. Přidejte k tomu mrkev, cibuli a koření. Pokrm misku občas zamíchejte. Poté přidejte do obsahu pánve zeleninu, promíchejte ji a nechte působit do měkka..To vše nebude trvat déle než 25 minut. a bude vynikající přílohou pro maso nebo ryby.

Řepkový salát z celeru

Povinné složky:

• čtvrt loupaného celeru;
• zelené cibule;
• vejce natvrdo;
• mrkev.

Nastrouhejte kořenovou zeleninu, mrkev a vejce na hrubém struhadle.Zelenou cibuli jemně nasekejte a přidejte do mísy strouhanými ingrediencemi. Přidejte koření podle chuti a ochucte salát majonézou, zakysanou smetanou nebo nízkokalorickým jogurtem.

Celerový kořen je sklad vitamínů a stopových prvků, který je v zimě pro lidi obzvláště důležitý. Jedná se o nízkokalorický produkt, který podporuje hubnutí, zlepšuje stav pleti a normalizuje aktivitu celého těla. Při použití kořenové zeleniny k léčbě zdravotního stavu nepřekračujte doporučené dávkování. A pamatujte, že dobro neznamená špatné.

Jíst kořenový celer: recenze

2. Do stejné vody po dobu 5 minut. vložte řepu a zlikvidujte ji v cedníku. Nechte zeleninu vychladnout.

3. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Nakrájejte olivy na tenké plátky. Jemně nasekejte česnek. Ošlehejte ocet hořčicí, olivovým olejem a česnekem.

Přidejte cibuli, olivy a petrželku. Ochlaďte zeleninu s omáčkou a promíchejte. Posypeme ořechy.

Na trhu jsem vzal od kolektivních farmářů (ne v Moskvě, v Moskvě kolektivní farmáře již na trhu nenajdeme), a tak, že celer chutná jasněji, ale je nevhodné čistit, všechno pokřivené. Dobře to jde s rajčaty, mrkví. Může být přidán do polévky, do těstovinové omáčky, bude to patrné.

Přesto se domnívám, že celerový kořen jako hlavní ingredience pro misku není vhodný.