Proč jsou pistácie užitečné

Strom života skutečně existuje. Nejedná se o fantazii zpívanou spisovateli a umělci, ani o život potvrzující obraz z biblického písma, ale o pistácie známé všem. Po tisíce let tyto tropické rostliny dodávají lidstvu neocenitelné ovoce, které harmonicky kombinuje vynikající chuť a užitečné vlastnosti. Z tohoto článku zjistíte, kde a jak rostou pistácie, ve které zemi se nazývají „ořechy štěstí“, jak jsou užitečné pro lidi a zda mohou při nekontrolovatelném požívání hodně ublížit..

Kalorický obsah a chemické složení

Mnoho lidí se ráda hýčká slanými pistáciovými oříšky a když si pochutnává na jemnosti, ani si neuvědomuje, že současně obohacují své tělo živinami, vitamíny a mikroelementy. Stačí se seznámit s chemickým složením plodů stromu života, abychom tomu porozuměli..

Jíst dobrou hrst pistácií stačí k tomu, abyste získali denní kalorie. Energetická hodnota 100 g ořechů se rovná 556,3 kcal. Ale nedělejte si starosti s obsahem kalorií v produktu..

Stejná část kotyledonových jader obsahuje:

• mastné oleje (66%), včetně linolových, palmitolových, olejových, stearových, linolenových kyselin;
• proteiny (20 g), které jsou stavebním materiálem pro tvorbu nejcennějších aminokyselin;
• uhlohydráty (do 25 g);
• vitaminy skupiny A (zeaxanthin a lutein) - 1 000 mezinárodních jednotek (IU);
• Vitaminy B (B1, B6) - 23 mg;
• vitamin E (9,3 mg);
• vitamín C (4,2 mg);
• škrobu (1,2 mg);
• glyceridy (10%);
• měď 8 (mg);
• fosfor (35 mg);
• hořčík (22 mg);
• železo (1,08 mg);
• vápník (40 mg);
• mangan (4,7 mg).

Kromě toho byly taniny nalezeny v listech rostlin pistácie, jejichž množství se po vytvoření specifického růstu zvyšuje na 50%. Hodnota pramenů kultury spočívá v pryskyřicích, které obsahují, ze kterých se lidé naučili získávat éterický olej. Mezi jinými konkurenčními alternativami je to nejvyšší kvalita a zaslouženě si vede hodnocení své skupiny..

Malá část oleje se nachází v listech pistácií, ale ke sbírání 30 gramové láhve léčivé kapaliny je třeba uzavřít větve z hektarové zahrady.

Výhody pro tělo

Pistáciová jádra se mohou jíst smažená, solená a čerstvá. Pro lidské tělo jsou jednoduše neocenitelné, protože snižují riziko dysfunkce kardiovaskulárního systému, posilují krevní cévy a čistí tělo cholesterolu..Ale pistácie na to nevyčerpávají své výhody. Progresivní lékařská svítidla je doporučují ke zlepšení biochemického složení krve, aktivaci krevního oběhu a ke zlepšení reprodukční funkce obou pohlaví..

Navíc vitaminy obsažené v produktu mají příznivý účinek na celkový stav člověka, jeho vitalitu. Například lutein zlepšuje vidění a tokoferol čistí buňky volných radikálů, léčí vlasy a omlazuje pokožku..

Během těhotenství jsou indikovány mírné porce pistácií. Díky vláknu, která je přítomna ve velkém množství, zlepšují jádra střevní peristaltiku, podporují tvorbu prospěšné mikroflóry, zlepšují trávení a brání rozvoji dysbiózy. Kromě toho je tělo očištěno od toxických látek..

Někteří lékaři doporučují jíst 5-10 ořechů denně, aby vyčistili žlučovody a játra. Předpokládá se, že tento produkt zmírňuje bolest jaterních kolik.Tradiční medicína doporučuje kombinovat ovoce s medem, což zdvojnásobuje jejich výhody. Je jich mnoho léčivé recepty, na bázi ingrediencí pistácie (oleje a jádra) od:

• tachykardie;
• hypertenze;
• srdeční selhání;
• tuberkulóza;
• kašel a bronchitida;
• psychologické vyčerpání;
• chronická únava;
• vředy trávicího traktu;
• popáleniny;
• anémie;
• kolitida;
• infekční choroby;
• střevní rozrušení v případě otravy;
• stárnoucí pleť.

Kromě toho pistácie pomáhají s neplodností, podporují produkci vajec a zvyšují účinnost, což je stejně užitečné pro muže i ženy..

Možné poškození

Pokud nebudete jíst pistácie kontrolovaným způsobem, může dojít k vážnému poškození těla. Tyto chutné ořechy nemají žádné specifické kontraindikace. Ale odborníci na výživu varují před možným riziko obezity a alergických reakcí. Osoby trpící alergiemi by měly být s pochoutkou obzvláště opatrné. Vzhledem k tomu, že je produkt silný alergen, může dokonce vyvolat anafylaktický šok.

Lékaři kategoricky trvají na rozumných porcích ořechů - teprve potom budou užitečné a ve všech ostatních případech způsobí tělu nenapravitelné poškození. Na základě těchto přesvědčení je pro vás důležité zjistit, kolik pistácií můžete jíst denně, s ohledem na vaši hmotnost a zdraví..

Podle odborníků průměrný fyzicky zdravý člověk, který se pravidelně věnuje sportu, nemůže jíst denně více než 40 g ovoce. Všechno z výše uvedeného už začíná škodit. V důsledku takového přejídání mohou nastat poruchy trávicího ústrojí a ledvin..

Jak si vybrat při nákupu

Na regálech obchodů je tento produkt nejčastěji smažený a ochucený solí, ale lze najít i syrové ořechy. Cenová politika pro ně závisí na velikosti jader a stupni zpracování, což vůbec neovlivňuje chuť.Odborníci, kteří v průběhu své každodenní práce předávají denně stovky tun této asijské exotický, Při nákupu se doporučuje věnovat zvýšenou pozornost balení a štítku na něm, velikosti a kvalitě skořápky, barvě jader.

Pro usnadnění výběru vždy dodržujte tato pravidla:

1. Skořápka kvalitních ořechů je vždy hladká, s jednotnou strukturou a světle žlutou barvou. V důsledku vystavení marinádě, ve které probíhá pražení, se může přiblížit k oranžovým odstínům. Tmavá barva slupky označuje nadměrné tepelné zpracování nebo zkažený produkt. V žádném případě to nebude užitečné..
2. Dobré jádro je vždy zelené. A čím je bohatší, tím lepší je chuť..
3. Tenká vrstva, která je stěží viditelná v prasklinách zralých vzorků mezi skořápkou a kotyledonovým jádrem, by měla být hnědá, nikoli červená. Nezapomeňte, že někteří bezohlední výrobci se snaží zamaskovat nekvalitní produkt různými barvivy. Proto vždy zlikvidujte nepřirozené barvy..
4. Někdy ořechy praskají, když jsou zralé, což usnadňuje extrakci jedlého zrna. Je však lepší dát přednost celému vzorku, protože někteří podnikatelé v raných fázích zrání procesují pistácie se speciálními chemickými roztoky, což vede k napodobení „zralosti“..
5. U vysoce kvalitního a zralého produktu vyčnívají vnitřky mírně z mírně otevřené skořepiny. Pokud se prohloubí, byla trhlina zralosti napodobena chemickými nebo mechanickými metodami. V obou případech jsou chut a nutriční vlastnosti ořechu sporné..
6. Nikdy nekupujte volně ložené zboží Ryba, maso nebo klobásy - absorbuje pachy třetích stran velmi rychle a na dlouhou dobu.
7. Prohlédněte si volné ořechy, zda neobsahují aroma. Pokud obsahuje tóny plísní, hniloby nebo vlhkosti, vyhledejte jiný produkt.
8. Balení pistáciových ořechů by mělo být v ideálním případě transparentní, aby byl vzhled produktu jasně viditelný..
9. Přítomnost někoho odpadky a jakékoli další předměty třetích stran v sáčku.
10. Neměli byste kupovat ořechy, pokud si všimnete hodně vzorků, které vypadly ze skořápky v balení. To vůbec není známkou jejich zralosti, nýbrž naopak špatným transportem, porušováním pravidel spoření nebo načasováním sklizně..

V jaké formě použít

Říkají, že pokud je produkt výživný, neztratí v žádném případě své výhody. Je nespornou skutečností, že ve své původní podobě je mnohem užitečnější než po tepelném zpracování. Pokud však ořechy nejsou spálené, lehké pražení a kořenící sůl jim neublíží..

Někteří labužníci se rádi nechají hýčkat pistáciovým práškem, který se získává ze strouhaných syrových jader. Výsledný prášek se přidává do domácích sorbetů, koktejlů, pečiva, salátů a dokonce i obilovin..

Do jogurtu se přidávají celé nesolené ořechy. Obzvláště chutná pochoutka se získá, pokud k tomu použijete vanilkové odrůdy a po kombinaci s pistáciemi porazíte ve mixéru vysokou rychlostí po dobu nejvýše 10 sekund.

Jak smažit pistácie

Můžete smažit ořechy půl hodiny v troubě nebo asi 3-4 minuty v mikrovlnné troubě. V každém případě musíte zásobit kvalitní produkt, odmítnout rozmazlené a plesnivé vzorky.

Pokud dáváte přednost troubě, začněte pánví se silným dnem. Je ideální pro manipulaci s jádry ve skořápce, ale pro loupaná jádra si tuto chvíli můžete nechat ujít..

Když je vše připraveno, rozložte pistácie v tenké vrstvě na pánvi a vložte do trouby, poté, co nastavíte časovač na 40-50 stupňů. Když obsah začne praskat (a k tomu nedojde dříve než po 25 minutách), můžete jej vytáhnout. Aby ořechy nespálily a nepečely na jedné straně, je vhodné je pravidelně promíchávat.

Pokud proces zpracování probíhá v mikrovlnné troubě, nezapomeňte se zbavit skořápky..Potom oloupaná jádra nalijte do hrnce s vroucí vodou a udržujte na nízké teplotě. Po 2-3 minutách vypusťte tekutinu a zlikvidujte ji v cedníku, aby vypustila zbývající kapalinu. Když jsou fazole suché, vložte je do mělké ploché skleněné mísy a mikrovlnné trouby. Až do úplného uvaření bude stačit 5 minut. Pro milovníky slané vody se doporučuje vařit ořechy ve slané vodě.

Domácí úložiště

Pistácie jsou velmi specifické ořechy. Pokud je produkt skladován v celé skořápce, zachová si svůj vkus po dlouhou dobu. Závisí to na okolních podmínkách. Například v chladničce vyprší doba použitelnosti po 9 měsících a poté mrazák - teprve po roce.

Oloupaná zrna a popraskané skořápky však mohou být vhodné pouze po dobu 3 měsíců, ale za podmínek jejich řádného skladování. Pokud do kuchyňské skříňky vložíte krabici celých ořechů, daleko od tepla a světla, mohou ležet šest měsíců.Chcete-li prodloužit životnost jader, je lepší je uložit ve sklenici nebo plastický nádoby s pevnými víky. Pokud v domě nikdo není, můžete se vyhnout textilním sáčkům, ale v tomto případě buďte připraveni, že se po 2 měsících produkt zhorší.

Matice, ve kterých byly navinuty, nejsou vhodné ke spotřebě hmyz a plesnivé houby, stejně jako hořká pachuť a nadměrná olejnatost.

Nyní můžete s jistotou jít do obchodu a hledat jedinečné exotické ořechy. Při rozumné konzumaci pistácií přinese tělu bezpodmínečné výhody (bez ohledu na to, zda se jedná o muže, ženu nebo dospívajícího), ale nezapomeňte na kontraindikace a možné poškození..