Mohou se jíst kaštany syrové a které?
V ruské kuchyni nelze smažené kaštany nalézt v žádném receptu a není divu, protože toto jídlo k nám přišlo ze vzdálených zemí. A pokud nemůžete překvapit skutečné gurmány s pečeným nebo smaženým ovocem, pak vyvstává otázka pro začátečníky: je možné jíst kaštany syrové. Tyto úžasné hnědé ořechy jsou plné živin. Kromě toho mají velmi vysoký obsah kalorií (180 kcal na 100 g smaženého produktu), ale zároveň méně mastné než samotné ořechy. To vše díky nasyceným tukům, jejichž množství je pouze 10%, a dokonce i ty jsou tělem rychle zpracovány..
Každý ví, že během vaření, zejména při smažení, se kalorický obsah ořechů zvyšuje. Navíc v důsledku tepelného zpracování dochází ke ztrátě některých živin. Pro ty, kdo sledují jejich stravu, je proto důležité vědět, zda je možné se bez tohoto postupu obejít..
Mohou být jedlé kaštany syrové
Kaštan je považován za poddruh ořechů a plody obou plodin mají podobné chemické složení. Jsou bohaté na vitaminy skupin B, A, E, kyseliny listové, minerálních látek a aminokyselin.
Ze všech ořechů obsahuje pouze kaštany vitamin C.
Pokud jde o výhody, čerstvé ovoce to přinese více než po vaření, takže můžete jíst kaštany přímo z větve. Ale chuť nebude stejná a velmi málo lidí má rád takové jídlo. Nezapomeňte, že syrové ořechy je třeba loupat odstraněním slupky a lesklého filmu, což není snadné. Je mnohem snazší a dokonce chutnější vařit ovoce: smažit, péct, vařit ve vodě nebo v páře. V druhém případě budete moci ztratit minimum vitamínu. Hotové ořechy získávají jedinečnou chuť, poněkud podobnou pečeným bramborám, pouze slazené.
Je venkovní kaštan vhodný pro jídlo?
V přírodních podmínkách, v parcích a lesích, rostou kaštany. Jedná se o velké stromy s obrovskou korunou a krásnými květenstvími - svíčkami, ve kterých se rodí plody v pichlavé skořápce. Tento druh je čistě dekorativní a není vhodný pro potraviny. I uvařený si zachovává hořkou chuť a namísto prospěchu může poškodit pouze tělo..
Jedlé kaštany od běžných však můžete odlišit podle vzhledu stromu a ovoce:
- Jedlé odrůdy mají více zaoblené listy a ploché pupeny. Mít kůň listy jsou vyřezávány, s zubatými okraji a květenství jsou protáhlé ve formě pyramidy.
- Výsevy jsou výsevem ovoce vázáním 2 - 3 plodů v pochvě tlustých dlouhých trnů. Kůň má nejčastěji jednu matici, skrytou pod kůží s ostrými řídkými trny.
Plody obou druhů samy o sobě jsou velmi podobné: hladká, sytě tmavě hnědá barva se zářivým leskem. Za jedlé se považuje pouze několik druhů kaštanu: čínština, vroubkovaný, drobný evropský a asijský.
