Jak nakládat fazole na zimu - sklizeň fazolí a chřestu
Obsah
Je obtížné si představit boršč bez fazolí, ale jako samostatné jídlo je to obecně nejuspokojivější produkt. Abychom zachovali sklizeň a ušetřili čas, mnoho žen v domácnosti přichází s různými způsoby moření fazolí na zimu. Jak víte, fazole mají tendenci vařit po dlouhou dobu. Pokud je uložíte do sklenic, dostanete jídlo připravené k jídlu. Bílé a červené fazole lze použít pro stejný boršč, salát nebo luštěniny pyré. Nakládané fazole chřestu jsou skvělou hotovou ozdobou masa nebo ryb..
Konzervované zrno
Které fazole použít, bílé nebo červené, není žádný rozdíl, vše záleží na individuálních preferencích. Hlavní věc je, že jsou ve stejné třídě, jinak budou fazole vařit nerovnoměrně. Fazole musí být vytříděny a odstraněny zbytky a poškozené. Pak vařte, dokud něžný.
Chcete-li fazole rychleji vařit, je třeba je namočit. Pokud jsou fazole pouze ze zahrady, stačí jedna hodina, ale je lepší nechat suché fazole ve vodě přes noc.
Existuje mnoho receptů na sklizeň fazolí. Pokud potřebujete udělat vše rychle, je vhodná varianta bez sterilizace, pak je vhodné přidat rajčatovou pastu nebo ocet. Přírodní fazole jsou obvykle sterilizovány, aby byly dobře udržovány.
Jednoduchý recept na fazole na zimu bez sterilizace
Klasickým způsobem, jak připravit fazole, je vařit je.. Pro 1 kg fazole (červené nebo bílé) budete potřebovat:
- 3,5 litru vody na vaření;
- 120 g cukru a soli;
- 3 lžičky ocet.
V případě potřeby lze přidat další koření. Fazole namočte přes noc, ráno vyměňte vodu, doplňte určené množství a vařte. Uprostřed procesu přidejte cukr a sůl a ocet na konci před umístěním do sklenic. Srolovat se a zabalit se do přikrývky.
Sterilizované fazole ve vlastní šťávě
Nalijte 1 kg předpřipravených fazolí do 5 litrů čisté vody. Vařte jednu hodinu, ochutnejte solí a vařte do měkka. Uspořádejte sklenice spolu s miskou, sterilizujte po dobu 15 minut, srolovat, zabalit.
Jak nakládat fazole na zimu - doplňte chřest
Vypadá krásně ve sklenicích a neméně chutné chřestové fazole. Stačí ji otevřít a sníst ji šťavnatými lusky. Pro zimní sklizeň musíte použít pouze mladé lusky o délce ne větší než 9 10 cm. Barviva a starší fazole budou tvrdé a ne tak šťavnaté.
Můžete zkontrolovat, zda je chřest vhodný tím, že jej rozlomíte. Pokud je tobolka na vrcholu hladká, bez hrček nad fazolemi a zlomí se s chřipkou, je to ideální produkt..
Marinovat chřest není těžký. Nejrychlejší možností, která nevyžaduje vaření, je sterilizace lusků v marinádě. Za tímto účelem nakrájejte 1 kg lusků na kousky a blanžujte je 1 - 2 minuty. Poté vložte do nádob o objemu 0,5 litru a nalijte marinádu (na 1 litr vody - 100 g cukru, 1 polévková lžíce soli, 70 ml octa). Sterilizujte čtvrt hodiny, srolovat.
