Konzervování melounů ve sklenicích na zimu

Vodní meloun Je každý oblíbený bobule, který v létě dodává sladkost a vlhkost. Je velmi bohatý na vitamíny, minerály a další látky užitečné pro člověka. Ale co když přijde zima a bez těchto bobulí „nic“? V tomto článku vám řekneme, jak správně nakládané nakládat vodní melouny ve sklenicích na zimu, aby byly chutné a zdravé.

Meloun jako svačinu

Kupodivu, ale vodní melouny V létě se používají nejen jako sladký dezert, ale také jako vynikající občerstvení na zimu. Tyto bobule jsou solené a nakládané ve sklenicích, a mnozí je považují za nic horšího než nakládané rajče a okurky.

Konzervované bobule nejsou tak slané jako rajče, solanka v nich je sladší. V takových marinádách se jako konzervační činidlo používá aspirin, kyselina citronová a ocet..

Z tohoto bobule se vyrábějí různé přípravy na zimu:

• lák;
• konzervované;
• namočené;
• sůl;
• připravte džem a cukr.

Jak vybrat produkt

Vodní meloun pro moření by měl být neporušený, malý a mírně nezralý. Pokud zvolíte jiný bobule, bude obrobek vypadat jako želé. Ideální hmotnost předmětu - 2 kilogramy.

Skutečnost, že ovoce je přezrálé, může být na jeho povrchu označena prasklinami. Také nekupujte vzorky, které mají tmavé skvrny, promáčknutí, protože nejsou vhodné pro polotovary.

Chuť švů se beznadějně zhorší, pokud se do švů dostane i kousek takového ovoce.

Sterilizační recept

Vodní meloun lze konzervovat dvěma způsoby - se sterilizací i bez ní. První metoda spojování trvá trochu déle. Pojďme se podívat na klasický konzervárenský recept vodní melouny se sterilizací ve sklenici.

Ingredience

Pro bobuloviny budete potřebovat:

• plechovky (můžete vzít tři litry, můžete si vzít litry, je to vhodné pro hostesky);
• Pokrýt.

Recept je určen pro 1,5-2 kg produktu, takže pro švy musíte vzít následující produkty:

• 1,5 - 2 kg zralých melounů;
• 70 ml 9% octa;
• litr vody;
• jedna a půl polévkové lžíce soli;
• tři polévkové lžíce cukru.

Podrobná instrukce

Abyste mohli nakládat bobule, musíte:

1. Do hrnce nalijte litr vody.
2. Přidejte sůl, cukr a přiveďte k varu.
3. Vařte 10-15 minut.
4. Přidejte 70 ml octa, promíchejte.
5. Omyjte a osušte bobule.
6. Nakrájejte na plátky (aby je bylo možné pohodlně umístit do sklenic).
7. Nalijte horkou solanku do sklenic s ovocem.
8. Nádoby uzavřete a sterilizujte po dobu 20 minut.
9. Pak je vezměte a srolovat.
10. Otočte vzhůru nohama a zabalte je do teplé přikrývky.
11. Po vychladnutí plechovek převeďte do skladovacích prostor.

Bez sterilizace

Tyto plody mohou být srolovány na zimu bez sterilizace. Tento způsob sklizně je snadný a rychlý. Uvažujme možnost konzervovaných melounů bez sterilizace.

Nákupní seznam

Chcete-li zachovat vodní melouny bez sterilizace, musíte vzít:

• třílitrové plechovky;
• švy;
• vařící voda.

Chcete-li je rozbalit, na jednu třílitrovou nádobu, musíte vzít následující přísady:

• Produkt - je třeba brát pouze zralé. Zelený meloun bude chutnat špatně.
• Tři polévkové lžíce cukru.
• Jedna polévková lžíce soli.
• 2 tablety aspirinu (kyselina acetylsalicylová).
• Plátek citrón, oloupané.
• Jako koření můžete přidat hřebíček, skořici, koriandr, estragon, koření a máta. Milovníci pikantní chuti mohou přidat pikantní červenou pepř ve výši jednoho poduku na švy.

Příprava

Pro švy si můžete vzít bobule a tenké pleti a tlusté pleti. Příprava takového švu je velmi jednoduchá:

1. Umyjte a vysušte třílitrové nádoby. Není třeba sterilizovat.
2. Pokud se rozhodnete přidat červenou pepř do švu, pak musí být položen na dno. Pepř neřežte, dejte to celé. Pokud pepř neřezané při válcování, ovoce nebude ostré. Pokud je pepřový kuřátko nakrájené nebo zlomené, pak se role ukáže jako ohnivá.
3. Připravte ovoce. Omyjte, osušte a nasekejte bobule. Tímto způsobem správně oříznuté - odřízněte horní část ve formě víčka a totéž od spodku. Snížit na polovinu. Pak nakrájíme na půlkruhy. A pak rozdělte každý půlkruh na části. Každý kus musí být dimenzován tak, aby se vešel přes hrdlo plechovky. Není nutné rozdrtit a zhutnit kousky melounu, protože dřeň je šťavnatá a křehká.
4. Poté do každé nádoby přidejte dvě tablety aspirinu..
5. Do každé misky vložte tři polévkové lžíce cukru.
6. Nalijte lžíci soli do nádoby.
7. Do každého z nich vložte plátek citrón, loupané a loupané, nejlépe postavené.
8. Nalijte vroucí vodu do sklenic.
9. Zakrýt a srolovat.
10. Válcované nádoby otočte dnem vzhůru. Zabalte je teplou přikrývkou.
11. Po vychladnutí kontejnerů (asi další den) je lze převést do suterénu, sklep, spíž.

Tento způsob solení melounů v plechovkách bez sterilizace vám umožňuje zkrátit dobu spojování a zjednodušit ji..

Pravidla skladování obrobků

Pokud nemůžete udržet čerstvý meloun ani pro nový rok, jsou konzervované a nakládané plody skvělou volbou. Konzervované bobule ve sklenicích lze skladovat až jeden rok.

Nakládané bobule se skladují déle, ale v zásadě by nakládané domácí produkty neměly být skladovány déle než rok a půl. Nakládané plody pravděpodobně nebudete moci uchovat až na jaře..

To není způsobeno ani tak podmínkami skladování, jako je skutečnost, že přířezy budou konzumovány před omezenou dobou. K nakládání těchto plodů použijte lednici nebo sklep.

Nakládané ovoce by mělo být skladováno na stejném místě jako solené. Plody můžete fermentovat jak ve sklenicích, tak v sudech. Nakládané bobule se liší od solených plodů pouze ve speciálním koření, např Zrzavý, česnek. Tento blank má podobnou trvanlivost, je lepší ho používat do jara..

Existuje mnoho receptů na přípravu melounů na zimu ve sklenicích a jiných nádobách (bez sterilizace), některé z nich byly zveřejněny v našem článku.

Pokud použijete takové recepty k rozvalování své oblíbené pochoutky, seznámíte se s fotografií polotovarů, budete si moci meloun dlouho zachovat a vychutnat si ho v chladných zimních večerech.