Správné shromažďování březové mízy: kdy a jak
Mnozí z nás si stále pamatují dobu, kdy na regálech v obchodě byly velké třílitrové láhve s průsvitným sladkým nápojem a na etiketě se objevily březové větve. Tento zdravý nápoj z regálů ani dnes nezmizel, ve většině případů jednoduše „migroval“ do papírových tetrapacků, ale bohužel lze tvrdit o kvalitě šťávy. Bezohlední výrobci často přidávají různé konzervační látky a další přísady, které zvyšují trvanlivost, ale nezlepšují chuť vůbec. Proto pokud je to možné, milovníci tohoto nektaru ho raději sklízejí sami: tímto způsobem si můžete být vždy jisti, že produkt je 100% přírodní. Protože doba sběru je časově velmi omezená, abyste měli čas a nepoškodili strom, musíte vědět, kdy a jak správně sbírat březovou mízu..
Kdy začít sběru šťávy?
Březová šťáva sklizené brzy na jaře, přesný čas závisí na tom, kde stromy rostou a klimatu. V jižních oblastech je to začátek nebo polovina března a v severních šířkách dokonce duben. Sap tok je aktivován ve stromu, když se sníh tají a kladné hodnoty převládají na ulici. Můžete vizuálně určit připravenost podat léčivý nápoj u břízy u oteklých ledvin.
Je důležité mít čas sbírat šťávu, než se pupeny začnou otevírat a objeví se listy (obvykle dva týdny).
V případě pochybností můžete zkontrolovat, zda byl zahájen tok mízy. Chcete-li to provést, udělat malou díru ve stromu s ostrým awl. Pokud z toho nic nevyčnívá, musíte počkat trochu déle a zakrýt ránu zahradním hřištěm. Kapička, která se objeví z díry, označuje začátek sezóny sběru šťávy.
Zkušení sběratelé doporučují zahájit práci odpoledne a dokončit ji večer - v tuto chvíli je uvolňování šťávy obzvláště aktivní.
Jak správně shromažďovat?
Při zásobování lahodným nápojem nezapomeňte na samotný strom. Aby nedošlo k poškození bříza, měli byste se řídit těmito pravidly:
- Je možné "brousit" životodárnou mízu pouze ze zralých stromů - mladé břízy to samy potřebují pro růst.
- Minimální velikost březového kmene, ze kterého můžete odebrat mízu, by měla být v průměru 20 cm. Na takovém stromě je povolena pouze jedna díra..
- Ve starších a větších březích můžete pro každých 10 cm průměru kmene vytvořit ještě jednu díru, ale nenechte se unést, jinak bude pro strom obtížné vyléčit mnoho ran.
- Je lepší udělat díru šikmo se sklonem dolů, na úrovni ne více než 50 cm od země, pomocí vrtáku s vrtákem do 10 mm - takové rány se hojí rychle a téměř beze stop. Hloubka penetrace je od 2 do 3 cm. Kůra na vybraném místě musí být nejprve odstraněna.
- Vložte drážku do vytvořeného otvoru a umístěte nádobu pod ni.
Je lepší odebrat z každého stromu litr šťávy, než to všechno vypustit z jedné břízy, protože v tomto případě existuje riziko úmrtí stromu. Na konci postupu by měly být otvory zakryty nebo uzavřeny dřevěným kolíkem.
