Z jaké javorové mízy se shromažďuje a jak to správně dělat
Obsah
Pokud je v naší oblasti břízová míza populárnější, pak Kanaďané a Američané pijí javorovou mízu již od dětství. Nemá neméně užitečné vlastnosti a v některých případech dokonce více výhod. Chuť takového nápoje závisí na tom, ze které javorové šťávy se získává. Obecně platí, že ve všech odrůdách této kultury obsahuje šťáva mnoho živin a je užitečná. Ale aby bylo příjemné pít, je lepší dát přednost určitým druhům rostlin. Pokud se rozhodnete začít sklízet léčivé suroviny sami, tato znalost se hodí.
Jak a kdy sklízet javorovou šťávu
Nejlepší čas na sklizeň je před pupeny kvetou na stromě. Po objevení listů šťáva výrazně ztratí sladkost. Jakmile se javor probudí z režimu spánku a pupeny se zvětší, můžete začít sklízet. V průměru dochází k probuzení v měsíci březnu. Doba sběru je 2 až 3 týdny, v závislosti na klimatu..
Pro přípravu léčivé kapaliny je nutné zvolit dospělý javor, jehož průměr kmene je nejméně 20 cm. Další postup se neliší od sbírání březové mízy. V severní části kmene musíte udělat malou díru o průměru až 1,5 cm, ustoupit od země asi 0,5 m. Poté do ní vložte trubku a vložte pod ni nádobu, do které šťáva odtéká.
Čerstvá šťáva může být uložena v lednici až 2 dny. Pro přípravu pro budoucí použití se obvykle konzervuje nebo používá k přípravě sirupu.
Z jaké javorové mízy se shromažďuje
Ti, kteří si v obchodě někdy koupili hotovou šťávu, si budou pamatovat, že byla světle žlutá a příjemně sladká, s lehkou dřevitou notou. Takový produkt nelze získat ze všech javorů, ale výhradně z cukrových plodin. V souladu s tím bude mít zvýšený obsah cukru, který ovlivňuje konečnou chuť..
"Jedlý", ale s hořkou pachutí, je sirup z několika dalších javorů:
- Červené;
- popelníkový;
- Černá;
- stříbřitý.
Javory zde nejsou neobvyklé, často se vyskytují jak v divočině, tak v městských parcích. Obecně lze mízu sbírat i z takových stromů. Ale mějte na paměti, že to mohou pít pouze ti nejnásilnější, protože šťáva je docela hořká.
Důležité jsou také klimatické podmínky růstu stromů. V suchém klimatu bude obsah cukru několikrát nižší než u mízy stromů rostoucích ve vlhkém prostředí.
