Tipy pro výrobu klasického vinaigrette
Vinaigrette je jedním z nejstarších a tradičních pokrmů ruské kuchyně. Kdysi dávno byl barevný salát považován za pochoutku a jen královské osoby to mohly ochutnat. Naštěstí si dnes každý může dovolit vychutnat si vinaigrette, protože ingredience pro jeho přípravu jsou vždy k dispozici ve spíži, zejména mezi šetrnými letními obyvateli, kteří pěstují zeleninu na místě. Přestože je jídlo jednoduché, aby se salát ukázal jako lahodný a krásný, musíte vědět, jak připravte vinaigretu. Přinášíme vám několik užitečných tipů, které budou jistě užitečné pro mladé ženy v domácnosti, stejně jako klasický recept na vinaigrette s postupnou přípravou..
Co udělat klasickou vinaigretu?
Nejprve se podívejme na seznam produktů potřebných pro vinaigrette, tj. Zeleninu. Takže pro salát budete potřebovat:
- brambor;
- mrkev;
- řepa;
- nakládané okurky (3 kusy střední velikosti);
- hrášek (5 lžíce l.).
Bereme přibližně stejné množství kořenové zeleniny (řepa, mrkev a brambory), ale lze ji upravit podle chuti a podle velikosti porce. V druhém případě, když přidáváte kořenovou zeleninu, nezapomeňte zvýšit množství dalších přísad..
Chcete-li přidat vinaigrette čerstvost a zdobit ji, můžete také přidat nějaké zelené (petržel, kopr) nebo cibuli.
Příprava zeleniny
Naše kořenová zelenina musí být vařená a nasekaná, ale zároveň sledovat některé triky. Za prvé, zeleninu dobře umýváme štětcem, protože budou vařit v kůře.
Je nutné vařit zvlášť, aby plody nebyly převařené, ale nevycházely ani napůl pečené, ani je nevyjímaly včas. Každá zelenina má svůj vlastní čas vaření, a to:
- vaří nejrychleji brambory - asi za půl hodiny;
- mrkev potřebuje alespoň hodinu;
- ale řepa nebude připravena dříve než za 1,5 hodiny.
Můžete zjistit, zda je zelenina připravena propíchnutím vidličkou: pokud se vejde dovnitř a ven snadno, je čas vypnout.
Vařená mrkev, řepa a brambory se musí ochladit a teprve poté je možné krájet na plátky, zejména pokud se salát připravuje na pár dní na skladě - vydrží déle. Nakrájíme na kostky, ale ne malé - každá zelenina by měla být viditelná, jinak dostanete ošklivou kaši.
Nasekanou řepu nalijte do oddělené mísy a nalijte do malého oleje - zachová se tím její barva a zabrání se zbarvení zbývajících složek salátu
Nakládané okurky jsme také nakrájeli na kostky. Pokud jsou v domě pouze slané vzorky „velkého kalibru“, udělají to také, ale je lepší odříznout kůži. Zbývá pouze smíchat nasekanou zeleninu a přidat hrášek, přičemž řepa vydrží déle.
Jak ochutnat vinaigrette?
Pamatuješ, s čím naše matky oblékaly salát? To je pravda, s běžným slunečnicovým olejem. Na výše uvedené množství zeleniny stačí pár lžic rostlinného oleje. Ochutnejte také sůl.
Chcete-li přidat salát pikantní chuť, můžete si také připravit speciální dresink smícháním v samostatné misce:
- 2 lžíce. l. oleje;
- trochu vody;
- ¼ h. L. suchá hořčice;
- sůl a cukr podle chuti.
Nasekanou zeleninu osolíme olejem nebo dresinkem, promícháme a necháme několik hodin, aby byla nasycena chutí ostatních. Vinaigrette, když to stojí, je to jako boršč - chutnější, ale pak můžete začít svátek!
