Sklizeň česnekových šípů na zimu
Mnoho zahradníků při střílení česneku jednoduše odřízlo zbytečné šípy a zahodilo je. Tyto „zahradní odpady“ však mohou být použity jako koření při přípravě různých pokrmů. Navíc to lze provést nejen na jaře, ale i v zimě, pokud si nejprve připravíte česnekové šípy.
Obsah
Některé z nejpopulárnějších způsobů přípravy šípů jsou:
- zmrazení;
- solení;
- z nich se vyrábí česnekový olej.
Pro sklizeň na zimu by se měly používat pouze mladé česnekové šípy. Jsou aromatičtější, navíc mají jemnou a šťavnatou strukturu..
Zmrazené česnekové šipky
Zmrazení je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak vyrobit zimní zásoby česnekových šípů. K tomu je třeba je opláchnout pod tekoucí vodou, odříznout vrcholy semennými lusky a jemně nasekat (šikmo). Nalijte nasekané šípy do sáčku, uvolněte z něj vzduch a pevně ho uvázat.
Nakládané česnekové šipky
Nejprve musíte připravit šipky. Je lepší je řezat hrubě, aby bylo vhodné je zpracovat. Poté mletím mixérem nebo průchodem mlýnkem na maso s použitím nejjemnějšího pletiva.
Na 1 kg rozdrcených šípů potřebujete 0,5 kg soli. Směs důkladně promíchejte a vložte do nádob. Udržujte v chladu
Pro solení je nutné použít pouze kamennou sůl (ne jodizovaná).
Šipky, které prošly mixérem nebo mlýnkem na maso, lze také zmrazit, aniž by do nich přidávaly sůl.
Česnekový olej
Z česnekových šípů se získává neobvykle chutný a aromatický olej. Může být spotřebován téměř okamžitě, nebo může být připraven pro budoucí použití jeho zmrazením. Pikantní máslo s česnekovými šípy přidá pikantní chuť do bramborových pokrmů a další. Mimochodem, tento olej se připravuje nejen z česnekových šípů. Paprika, feferonka, bazalka, kopr a další koření pro každý vkus - doslova všechno lze použít samostatně nebo můžete kombinovat ingredience.
Předměkněte máslo v množství 200 g na pokojovou teplotu. Přidat 2-3 lžíce. l. s hromadou nasekaných česnekových šípů, dobře promíchejte vidličkou. Výslednou hmotu položte na přilepenou fólii nebo fólii ve formě klobásy, zkrouťte a zabalte konce.
Máslo musí být dobré kvality, aby bylo občerstvení opravdu chutné..
