Jak vyrobit švestkový džem na zimu

Podzim je pro každou hospodyňku důležitým obdobím roku, protože je čas připravit na zimu ochranu. A tam je málo, které bije horký čaj s marmeládou na chladný zimní večer. Švestka je vynikající volbou, protože džem z ní je neuvěřitelně chutný a vaření není obtížné..

Výhody švestek

Švestka (latinský Prúnus) - ovoce, které je skutečným nálezem pro žaludek a celý lidský trávicí systém. Pozitivní účinek švestky je velmi obtížné přeceňovat, existuje řada problémů, s nimiž se pomůže vyrovnat:

• nedostatek chuti k jídlu;
• ateroskleróza;
• vysoký cholesterol;
• zácpa;
• urolitiáza a další.

Jaké švestky jsou vhodné pro marmelády

Na základě praxe mnoha manželek v domácnosti můžeme dojít k závěru, že pro švestkový džem je v zásadě vhodný jakýkoli druh švestky. Hlavní věc je, že plody by měly být zralé a bez tmavých skvrn. Pro pohodlí při vaření si však můžete vybrat masité odrůdy švestek, z nichž je nejjednodušší extrahovat kost. Příklady takových odrůd zahrnují "Renclaude" nebo "Maďarský".

Jak udělat jam

Po výběru ovoce je dalším krokem výběr dalších produktů a improvizovaných prostředků, které mohou vaření ještě usnadnit..

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

Kupodivu není do přípravy švestkového džemu zapojena žádná technika. K ochraně je zapotřebí pouze:

• velký (hluboký) pánev se silným dnem;
• dřevěná špachtle (upřednostňovaná) nebo pravidelná velká lžíce.

Nákupní seznam

S jídlem je všechno tak jednoduché jako u nádobí. Pro vaření jsou užitečné pouze švestky (3 kg) a cukr ve stejném množství.

Podrobná instrukce

Až budou všechny ingredience připraveny, je čas začít přímo vařit:

1. Švestku očistíme od kamene a nalijeme do hlubokého kastrolu.
2. Ovoce plníme cukrem a necháme nejméně 4 hodiny, aby šťáva vyjela (nejlépe přes noc).
3. Výsledná mřížka musí být zapálena a přivedena do varu, pak vypněte kamna a nechte dalších 4-6 hodin.
4. Když se džem zcela vychladne, znovu se uvede do varu a nechá se znovu vychladnout. Tento postup se provádí 3-4krát..
5. Sklenice připravujeme (sterilizujeme pro uchování) a naplníme je marmeládou, srolovat, převrátit.

Co jiného můžete přidat pro chuť a vůni?

Existuje velké množství produktů, které se dobře hodí ke švestkám, takže je lze bezpečně používat při výrobě džemu na zimu:

• citronová kyselina;
• citrón;
• oranžový;
• skořice;
• karafiát;
• muškátový oříšek;
• badyán;
• ořechy (mandle, Vlašský ořech, lískový oříšek);
• vanilkový cukr.

Kombinace několika uvedených složek a švestky způsobí, že konzervační chuť bude intenzivnější, kořenější a jedinečnější..

Jak správně uvíznout jam

Dodržování všech sterilizačních pravidel umožňuje ukládat zimní přípravky přímo v bytě, aniž by bylo nutné používat sklepy a sklepy. Ideální volbou pro skladování těchto produktů je tiché, tmavé, odlehlé místo, mimo sluneční světlo a při teplotách od +5 do +20 stupňů.

Nejlepší by byla místnost, ve které se teplota v létě a zimě prakticky nemění (spodní police skříní, spíž), protože kolísání teploty bude mít nepříznivý dopad na obsah plechovek. Maximální doba skladování bezsemenného džemu jsou 3 roky..

Co může být servírováno

Podle pravidel etikety musí být džem na stole podáván na stole v obřadní misce (nikoli v bance). Kromě samotného džemu se obvykle podává chléb, sušenky, croissanty nebo rohlíky, nebo jen čaj, pokud má být džem přidán do šálků. Pokud se chystáte dát jam na stůl ihned po vaření, můžete ozdobit talíř jemností čerstvými lístky máty.

Je tak snadné vyrobit lahodnou a hlavně zdravou švestkovou marmeládu, bez velkého úsilí a bez použití dalších kuchyňských spotřebičů. Pamatujte, že chuť džemu v zimě závisí na pilnosti na podzim a na správném skladování hotového výrobku..

Švestkový džem video recept

Co lze vyrobit ze švestek: zpětná vazba od Netizens

Tříděné a promyté švestky jako celek se umístí do smaltované nádoby s horkou vodou zahřátou na 85 ° C a blanšírují po dobu 5 minut. Po blanšírování se švestky ochladí, napíchnou jehlicovým ježkem, umístí se do umyvadla, nalije se horkým cukrovým sirupem (1 kg ovoce - 1 litr sirupu) a uchovává se po dobu 8 hodin. Část celkového množství cukru (800 g) se používá k přípravě sirupu na nalití (rozpusťte ve 2 sklenicích blanšírující vody). Zbytek cukru ve formě sirupu získaného rozpuštěním 400 g cukru v nekompletní sklenici vody se přidá na začátek druhého nebo třetího vaření. Džem vařený, dokud není uvařen, je zabalen do horkých suchých nádob a uzavřen.

produkty

švestka 1 kg

cukr 1,2 kg

profugol

https://koala-forum.ru/viewtopic.php?f=26&t=527#p6454

Budete potřebovat: malá kyselá švestka - pro marinádu: voda - 1,5l - cukr - 250g - ocet (9%) - 125ml - hřebíček - 12 pupenů - koření - 4 hrách - skořice - na špičce nože

Opláchněte odtok, zlikvidujte v cedníku, aby se voda zalila. Opláchněte sklenice (marináda je určena pro 3 litrové sklenice). Do každé nádoby vložte hřebíček a pepř.

Naplňte sklenice švestkami až na ramena. V případě potřeby je možné ze švestky odstranit jámy.

Na marinádu nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, koření a vařte. Odstraňte pánev z horka, promíchejte a nalijte na švestku s výslednou marinádou. Zavřete sklenice víky, otočte vzhůru nohama, přikryjte ručníkem a nechte vychladnout.

gal

https://forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=1713607&viewfull=1#post1713607

Ingredience použité v receptu:

- švestky - 2,5 kg

pro solanku:

- voda - 2 l

- cukr - 2-3 lžíce.

- sůl - 1 lžíce

- slad - 30 g.

Pokyny k vaření:

Švestky s hustou dužinou, bez poškození, umyté, umístěné v nádobě a vylity solným roztokem. Po několik dnů při pokojové teplotě se odvedou na chladné místo pro předběžnou fermentaci. Po měsíci jsou švestky připravené k jídlu..

Xristinka

https://forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=18360797&viewfull=1#post18360797