Je možné použít a jak vařit rajčata s hořčicí pod nylonovým víkem

Nakládaná nakládaná rajčata jsou na našich stolech tradičním zimním zážitkem. Mnoho žen v domácnosti má své vlastní recepty a tajné ingredience pro výrobu konzervované zeleniny. Ale dnes se podíváme na původní způsob vaření rajčat pod víkem s přídavkem hořčice a aspirinu a doufáme, že zaujme své správné místo ve vaší knize receptů.!

Co potřebujete: kuchyňské spotřebiče a nádobí

Před zahájením vaření připravte potřebné vybavení:

1. Skleněné nádoby o objemu 1 až 3 litry.
2. Nylonové čepice.
3. Sklo na výrobu solanky.
4. Ručník.

Seznam složek

K přípravě chutných rajčat budete potřebovat následující přísady (na základě jedné 3-litrové plechovky):

• rajčata - 1,5 nebo 2 kg (v závislosti na velikosti);
• voda;
• kopr květenství - 3 ks. (malá velikost);
• třešňové a rybízové ​​listy - až 10 ks. každého typu;
• hořčičný prášek - 1 lžička;
• tablety aspirinu - 3 ks;
• ocetová esence - 1 lžička;
• cukr - 3 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžíce. l.

Použití kyseliny acetylsalicylové brání růstu mikroorganismů, přidává pikantní chuť a příjemnou chrumkavost ovoce. To je skvělá možnost diverzifikovat obvyklou chuť domácí konzervace a přidat k ní neobvyklé poznámky..

Funkce výběru produktu

K výběru produktů by se mělo přistupovat co možná nejzodpovědněji, protože konečná chuť produktu a schopnost dlouhodobého skladování závisí na kvalitě, rozmanitosti a dalších vlastnostech rajčat..

Které odrůdy jsou nejlepší

U polotovarů ve sklenicích je vhodné zvolit malé a středně velké odrůdy rajčat protáhlého nebo pravidelného kulatého tvaru z několika důvodů:

• vypadají pěkně v bankách;
• je snazší je vyjmout z nádoby;
• rajčata střední velikosti jsou kompaktnější, proto je lepší je při solení ucpat.

Je také vhodné upřednostnit sladké a kyselé a sladké odrůdy. Nejvhodnější: "Racek", "De-barao oranžová", "Solená pochoutka", "Donskoy F1".Můžete použít odrůdy, které jste sklízeli dříve, a potěšily vás chutí a dalšími vlastnostmi.

Požadavky na produkt

Pojďme zjistit, jak vybrat kvalitní produkt pro sklizeň na zimu:

1. Rajčata musí být zralá: žádné zelené plochy, s jednotným červeným nebo růžovým nádechem, bez stonku.
2. Vybrat plody se správným podlouhlým tvarem, žádné výrůstky, adheze.
3. Je důležité, aby v rajčatových komorách byla semena, protože to naznačuje nepřítomnost hormonálních hnojiv a obvazů.
4. Vyvarujte se ovoce na větvích. Rajčata prodávaná na větvičkách vypadají velmi přitažlivě a chutně, ale ve skutečnosti jsou nebezpečná. Pokud se ovoce neodděluje od stonku, nezraje elementárním způsobem, dosud nezískalo užitečné látky. Kromě toho, když rajčata dozrávají, odstraňují toxické látky (solanin) stonkem, ale pokud byly nakrájeny na zelenou formu, užitečné látky nedosáhly ovoce a škodlivé se z něj nedostaly..
5. Vyberte si voňavé ovoce. Obvykle mají kromě chutné vůně jemnější pokožku a výraznou chuť. Je-li rajče bez zápachu, je to výběrové ovoce, které musí odolat přepravě a musí být odolné vůči chladu a nemoci. Pro taková rajčata jsou typická absence chuti a vůně, plastická konzistence a absence semen..
6. Ovoce by mělo být sladké - dostatečné množství cukrů zajistí správné procesy kvašení.
7. Velmi důležitý požadavek: ovoce musí být celé, není prasklé, žádné poškození, hniloba nebo skvrny.

Krok za krokem vaření recept s fotografií

Až bude soupis a ingredience připravené, je čas začít připravovat chutné, aromatické a zdravé zimní ošetření. Jak vařit rajčata pod víkem krok za krokem - další.

Rajská záložka

Rozložte rajčata v několika vrstvách. Rozložili jsme květenství na dno plechovky kopr, 3 listy třešně a rybíz.

Dále je třeba rajčata správně rozložit: rozložíme je na polovinu sklenice, pak znovu opakujeme vrstvu kopru, třešní a rybízových listů.

Naplňte sklenici na vrchol rajčaty a rozložte poslední vrstvu rybízových listů, třešní a koprových květenství. Začínáme vyrábět solanku.

Příprava solanky

Pokyny pro přípravu solanky:

• rozmělnit tablety aspirinu na prášek;
• přidejte cukr, sůl, ocet a hořčici v uvedených poměrech;
• suchou směs důkladně promíchejte;
• přidejte sklenici vody.

Co dělat dále: naplňte více než polovinu sklenice vodou a přidejte sklenici solanky. Pokud je stále prostor, naplňte sklenici vodou tak, aby zůstal 1 cm nahoře a uzavřete ji nylonovým víčkem.

Položíme ručník, položíme na něj sklenici vodorovně, pak je třeba nádobu trochu protřepat, aby byly ingredience solanky rovnoměrně rozděleny mezi rajčata.

Jak a kde skladovat plechovky z rajčat

Rajčata připravená podle tohoto receptu se mohou jíst po 3 týdnech, ale čím déle jsou sklenice, tím bohatší a příjemnější bude chuť plodů..

Skladujte obrobek na tmavém a chladném místě. Můžete použít ledničku nebo sklep. Může být také uložen venku, pokud je teplota mezi +1 a + 6 ° C. Životnost obrobku je za daných podmínek maximálně 2 roky..

Je však vhodné vypočítat množství konzervovaných potravin tak, aby se vše spotřebovalo za jeden rok, tj. Do začátku nové sklizňové sezóny. Rajčata nemůžete skladovat pod víkem déle než 2 roky..

Hořčice dělá okurku v rajčatech trochu zakalenou, proto nebude fungovat, aby se vyhodnotila vhodnost konzervovaných potravin podle průhlednosti okurky. Pokud si však všimnete, že se v kapalině objevily bubliny nebo pěna, plísně nebo skvrny neznámého původu, je lepší se obrobku zbavit, aniž by se obsah ochutnal.

Nezapomeňte, že čím vyšší je teplota skladování, tím kratší je doba skladování rajčat pod víkem..

Jaké je použití produktu

Když jsou rajčata solena, zachovávají si vitamíny a další užitečné složky v téměř stejném množství jako čerstvé ovoce, takže nejsou pro ně výhodnější..

Krytá rajčata mají nízký obsah kalorií - obsah kalorií ve 100 gramech produktu nepřesahuje 20 kcal, což znamená, že lidé s obezitou a nadváhou, stejně jako diabetici, mohou rajčata bezpečně jíst s mírou.

Užitečné vlastnosti sklizených rajčat:

• antimikrobiální;
• protizánětlivé;
• zlepšení trávení a chuti k jídlu.

Použití nakládaných rajčat může zlepšit stav pankreatu a prostaty, srdce a krevních cév. Produkt je schopen zaplnit nedostatek vitamínů, mikroprvků a makroprvků.

Je užitečné používat rajčata s aspirinem na svátky, protože jsou schopny odstranit a neutralizovat toxiny.

Je možné použít mezery s aspirinem: možné poškození

Koncentrace kyseliny acetylsalicylové v jedné sklenici rajčat bude samozřejmě poměrně malá, kromě toho nebude možné, aby jedna osoba najedla obsah celé nádoby najednou..Nezapomeňte však, že aspirin je lék, který má kontraindikace a vedlejší účinky..

Proto její použití (a také zachování) v některých skupinách lidí může způsobit nežádoucí důsledky.

Nadměrná konzumace lehkého občerstvení může způsobit velké namáhání jater, slinivky břišní, ledvin a žaludku.

Kontraindikace pro použití slepého pokusu:

• nemoci kloubů (artritida, dna);
• sklon k alergiím;
• jakékoli onemocnění ledvin;
• kameny ve žlučníku;
• exacerbace gastrointestinálních chorob (zejména vředů, gastritidy);
• hypertenze.

Je recept vhodný pro děti

Pokyny pro tento lék naznačují, že je zakázáno používat jej do 15 let. Dávka aspirinu ve slaném nálevu je zanedbatelná, ale neměli byste své dítě vystavovat nebezpečí, nedoporučuje se nabízet tento produkt dítěti.

Jak jinak můžete připravit rajčata

Kromě uvažovaného receptu existuje ještě mnoho dalších možností, jak připravit rajčata na zimu.

Zmrazení

Zmrazení rajčat je skvělou alternativou konzervování. Chuť a vůni čerstvého ovoce si můžete užít jen po dobu několika měsíců a v konzervované formě je chuť a vůně produktu již výrazně odlišná.Rajčata jsou samozřejmě k dispozici v supermarketech po celý rok, ale mimo sezónu jejich cena, chuť a složení ponechávají mnoho přání. Zamrznutím můžete kdykoli pocítit chuť léta.

Rajčata ve vlastní šťávě

Vaření rajčat ve vlastní šťávě je další způsob, jak zásobit aromatické, sladké a zdravé ovoce na zimu..

Je známo, že při tomto způsobu zpracování se většina užitečných vitamínových a minerálních látek stále zachovává, navíc se zvyšuje množství speciální látky (lykopenu) v ovoci, což zastavuje proces stárnutí a zabraňuje mnoha chorobám..Podle recenzí hostesek, které již řadu let připravují rajčata s přidáním aspirinu, připravují na zimní hostinu chutné občerstvení. Hlavním pravidlem je moderování. Přesto, že rajčata jsou již velmi chutná, neměli byste se přejídat.!