Cibule na zimu - chutné recepty

V tuto chvíli je známo více než tři sta druhů cibule. Ale nejčastěji používaná cibule. Našel široké uplatnění jak v lidové medicíně, tak i v kulinářském umění mnoha národů světa. Podle chuti jsou cibule rozdělena do tří typů: kořenitá, poloostrá a sladká. Zelenina může být zmrazená, nakládaná, přidaná do lilku nebo rajčatových marinád pro zlepšení chuti. Pro přípravu polotovarů na zimu jsou vhodné jak cibule, tak cibule.

Moření - pro zachování vitamínů

Marinování je nejlepší způsob, jak uchovat všechny živiny v cibuli a dát jim zvláštní chuť. Nakládaná zelenina bude vynikajícím pomocníkem při přípravě různých pokrmů, což eliminuje další ztrátu času. Jako hlavní přísada do domácích přípravků jsou vhodné malé žárovky, které nejsou vhodné pro rychlé skladování v zimě..

Do sklenice můžete také přidat další zeleninu, například řepu nebo mrkev. A pokud připravujete jablkovou marinádu, bude mít cibule výraznější chuť..

Ingredience pro nalévání marinády:

• 6 procent sousto - 5 litrů;
• voda - 4,5 litru;
• sůl - 0,6 kg.

Koření:

• bobkový list - 10 gramů;
• paprika - 4 gramy;
• badyán - 4 gramy;
• hřebíček - 5 gramů;
• paprika - 4 gramy;
• skořice - 5 gramů;
• koření - 5 gramů.

Pro sklizeň se používají 4 kilogramy malých žárovek. Měly by být loupány a odstraněny ze zbytků kořenů..

Aby se cibule uvolnila z plevy mnohem rychleji, musíte ji ponořit do vroucí vody na tři minuty a poté ji nalijte studenou vodou.

Cibule loupaná tímto způsobem by měla být uchovávána v roztoku voda-sůl s poměrem vody k soli 1000: 200 (ml / g)..

Když je marináda připravena, vložte cibuli do čistých a suchých nádob a naplňte je náplní. Po dvaceti minutách musí být marináda opět vypuštěna do hrnce a vařena. Operace lití z hrnce do sklenic a naopak se provádí ještě dvakrát. Poté se kontejnery převalí pomocí železného víka a uloží na chladné místo..

Medové peří

Cibule v tomto receptu je pouze doplňkovou ingrediencí, ale je obtížné si představit mnoho masných pokrmů bez ní..

K přípravě peří budete potřebovat následující produkty:

• voda - 0,3 litru;
• péřová cibule - 1,5 kilogramu;
• tekutý přírodní med - 0,05 kilogramu;
• suché bílé víno - 0,3 litru;
• sůl - půl lžičky;
• tymián - pár větviček.

Příprava:

Voda se nalije do pánve, přidá se med a hrubá sůl. Kompozice se důkladně promíchá a nechá se několik minut vařit. Řezané peří se umístí do půllitrových nádob a mezi ně se umístí větve tymiánu. Můžete je umístit podle svého uvážení - vodorovně nebo svisle.

Potom se obsah nádoby nalije vroucí marinádou. Nádoba je srolována a sterilizována ve vodní lázni po dobu deseti minut. Po vypnutí ohně se obrobek nechá několik minut stát na teplém místě. To se provádí za účelem prodloužení jeho trvanlivosti..

Tři barvy

Tento nakládaný cibulový recept udělá mísu mnohem jasnější díky jasným barvám. Nebude těžké ho vařit, a to ani pro ty, kteří se nechtějí zvlášť vařit..

Složení:

• voda - 1 litr;
• cibule - 1 kilogram;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• 9 procent ocet - 1/2 šálku;
• kurkuma - malé množství;
• řepa - 0,150 kilogramů;
• cukr - 1 polévková lžíce.

Jak vařit:

Malé cibule by měly být doplněny vroucí vodou a nasekané na kroužky. Pro přípravu marinády přidejte do studené vody ocet, sůl, slunečnicový olej a cukr. Nasekaná cibule se umístí do první nádoby a nalije se marinádou. Nasekaná řepa se umístí do druhého kontejneru a nalije se také marinádou. Ve třetím se umístí cibulové kroužky, které se posypou kurkumou a nalijí marinádou.

Po ochlazení marinády se sklenice umístí do chladničky na několik hodin, aby se dosáhlo nejlepších výsledků. Produkt bude připraven k použití následující den. A pokud je nádoba uzavřena nylonovými víky, potom prázdná cibulové kroužky zůstanou celou zimu a nezhorší se.

Konzervování - dlouhé skladování obrobků

Kromě moření se cibule konzervuje také způsobem dlouhodobého uchovávání produktu. Nejchutnější a neobvyklé však není cibule, ale divoký česnek.

Sklizeň divokého česneku

Složení:

• výherní odrůda (listy a stonky) - 1 kilogram;
• mořská nebo stolní sůl (hrubá) - 0,7 kilogramu.

Příprava:

Ramson se dobře promývá a poté se nechá třicet minut ve studené vodě. Poté se zelení znovu opláchnou a vylijí se vroucí vodou. Poté se zelenina rozloží ve vrstvách ve sklenicích a pokryje velkým množstvím stolní soli. Nádoba se naplní až po krk, takže šťáva začne vyčnívat z pěchovaného divokého česneku. Sklenice se uzavře víkem a odešle na chladné místo..

Cibulová rolka

Konzervované cibule lze použít jako přísada do masa a zeleniny, stejně jako při přípravě prvních chodů.

Složení:

• cibule - 1 kilogram;
• stolní sůl - 1 polévková lžíce;
• bobkový list - 1 kus (pro 1 kontejner);
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• 9 procent ocet - 1 šálek;
• voda - 1 litr;
• karafiát - podle uvážení;
• pepře - 3 kusy.

Příprava:

Pro sklizeň z cibule se odebírají celé střední plody. Jsou oloupány a opláchnuty studenou vodou..

Kontejner na konzervování musí být sterilizován parou. Do každé nádoby se umístí cibule a nalije se vroucí voda. Po zakrytí každého kontejneru víkem se nechá pět minut „zahřát“.

Potom se voda nalije do mísy a znovu se zahřeje. Postup nalití z nádoby do nádoby a naopak by měl být proveden nejméně třikrát. Poslední, potřetí se do vody na pánvi přidává cukr, ocet a sůl. Jakmile se sůl a cukr rozpustí, přidejte bobkový list a černý pepř. Nechte vařit dalších pět minut. Výsledná marináda se nalije do sklenic. Kontejner se převalí a převrátí, dokud nevychladne.

Při grilování si můžete uchovat cibuli nakrájenou na kroužky. Technologie vaření bude podobná, ale na začátku ji musíte strouhat nebo sekat. Banky s obrobkem musí být uloženy na chladném místě..