Nejlepší recepty na sklizeň brusinek na zimu
V chladném období není k dispozici mnoho zelenina, ovoce a v důsledku toho vitamíny nezbytné pro tělo. Proto na zimu připravují různé přípravky z zeleniny, zeleniny, ovoce a bobule. Dnes si povíme o jednom z bobulí bohatých na vitamíny - o brusinách
Obsah
Zamrzlý
Před zmrazením brusinek na zimu ji rozdělí, zlikvidují pomalá a poškozená, odstraní zbytky rostlin.
Bobule jsou důkladně omyty a posypány jakoukoli hmotou a dobře usušeny. Sušené ovoce je umístěno do plastových krabic nebo kelímků a vloženo do mrazničky.
Při konstantní teplotě -18 ° C životnost je tři roky. Je vhodné ji rozmrazit po částech, protože v této formě by se brusinky měly jíst okamžitě.
Sušené
Jak sušit brusinky s co nejmenší ztrátou živin, to zjistíme dále. Pro sušení jsou plody tříděny, čištěny a důkladně omyty. Z důvodu zachování maximálního množství vitamínů jsou plody po dobu několika minut blanšírovány ve vroucí vodě nebo současně uchovávány v parní lázni..
Taková sklizeň brusinek se provádí dvě cesty:
- V suché větrané místnosti jsou plody rozloženy na jakémkoli rovném povrchu a sušeny, dokud se nepřestanou lepit na vaše ruce. Poté se shromažďují a ukládají do sáčků vyrobených z jakékoli přírodní tkaniny..
- Sušení probíhá v troubě nebo mikrovlnné troubě nebo ve speciální sušárně. Na začátku procesu by teplota neměla být vysoká - do 45 ° С, po sušení ovoce se teplota zvýší až 70 ° С. Hotový produkt skladujte ve skleněných nádobách pod víkem po dobu až 3 let.
Šťouchané cukrem
Sklízení brusinek na zimu bez vaření (nastrouhané cukrem) vám umožní je udržovat čerstvé a bez rizika poškození během skladování..
Pro tento způsob sklizně se berou bobule a cukr ve stejných proporcích: pro 1 kg surovin 1 kg cukru. Složky jsou rozemleté na kašovitou hmotu pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
Hotová směs je rozložena do sterilizovaných nádob a pevně uzavřena pergamenem, můžete také použít víko.
Podívejme se na jiný způsob, jak cukr brusinky.
Výrobek připravený podle tohoto receptu má trvanlivost ne více než dva týdny, takže jej nemějte vyrábět ve velkém množství. K vaření vezměte stejné množství ovoce i cukru (500 g na 500 g).
Nejprve se vaří cukrový sirup, poté se bobule omyjí a prorazí špáradlem, nalijí se vychlazeným sirupem a přes noc se nechají vychladnout. Poté jsou plody vyjmuty ze sirupu, sušeny, válcovány v cukru a uloženy v lednici. Takové „sladkosti“ jsou užitečné pro děti.
Brusinky s medem
Tento recept Je zachránce v období nachlazení: šest lžiček denně pomůže zbavit se kašle a rýmy.
Brusinky a med v poměru 1: 1 se mele na hmotu pyré. Směs se rozloží do sterilizovaných nádob a uloží se ve spíži jednu zimu.
Brusinkový džem
Pro jam budete potřebovat:
- bobule - 1 kg;
- cukr - 1,2 kg;
- voda - 1 l
Poté se plody rozemele s cukrem a umístí se do čistých a suchých sklenic, poté se sterilizují po dobu 20 minut, sbalí se víky. Když jsou sklenice v pohodě, vloží se do spíž..Brusinkový džem
Džemy a zavařeniny - nejlepší volba pro skladování brusinek v zimě.
Na jam bude potřeba:
- bobule - 1 kg;
- cukr - 2 kg;
- citrón;
- vanilka.
V této fázi přidejte cukr, chuť z jednoho citronu a vanilky. Vařte s novými ingrediencemi po dobu 20 minut za občasného míchání. Hotové výrobky jsme dali do sterilních sklenic a uzavírali je sterilními víčky.Brusinkové pyré
Pro brusinkové pyré každá hospodyňka určí množství přísad sama se zaměřením na kapacitu chladničky a požadované množství pyré.
Ovoce se mele v bramborové kaši pomocí mixéru nebo mlýnku na maso, poté se podle chuti přidá cukr. Na chvíli se směs ponechá: cukr by se měl úplně rozpustit.
Hotové brambory ve skleněných nádobách se skladují až do měsíce v chladničce. Mraznička zajistí skladování mnohem déle, pouze v tomto případě jsou produkty přeneseny do plastové nádoby..
Namočené brusinky
V dávných dobách, kdy se nemluvilo o chladničkách, naši předkové vařili na zimu namočené produkty. Byl držen v robustních dubových sudech v nejchladnějších koutech obydlí..
Namočené brusinky se dnes připravují takto: na 1 kg surovin si vezměte lžíci cukru, lžičku soli. Suché ingredience se vaří ve dvou sklenicích vody, vychladí a ovoce se nalije.
Tento produkt je umístěn na chladném místě, přidává se koření pro piknik: skořice, hřebíček, vavřín.
Namočené brusinky se skladují až rok na zimu..
Brusinková šťáva
Pro přípravu šťávy se bobule důkladně omyjí (2 kg). Pak se mele v bramborové kaši a převede se na pánev, vaří se deset minut v 0,5 litru vody, aniž by se přivedla k varu..
Dále se pomocí gázy kapalina oddělí od koláče. Výslednou tekutinu oslaďte podle chuti a vařte, aniž by se vařila, dalších pět minut. Šťáva se nalije do sterilních sklenic a srolovat se, skladovat po dobu asi jednoho roku.
Brusinková šťáva
Pro ovocný nápoj vezměte 500 g ovoce, 100 g cukru, 1,5 litru vody.Promyté bobule se rozdrtí, vymačkají se přes misku přes sýr a sbírají šťávu. Koláč se vloží do hrnce s vodou, přidá se cukr, přivede se k varu a nechá se vařit a vychladnout.
Ochlazená, ale teplá hmota se filtruje, kapalina se nalije do připravené nádoby až na polovinu. Poté přidejte dříve získanou čistou šťávu. Ovocné nápoje srolované ve sterilizovaných nádobách se skladují rok.
Brusinkový kompot
Brusinkový kompot nejen těží z vitamínů, ale také dokonale odstraňuje žízeň. Zabere to:
- 1 kg ovoce;
- 600 g cukru;
- litr vody.
Cranberry Pouring
Pro klasický likérový recept budete potřebovat:
- bobule - 500 g;
- voda - 500 ml;
- cukr - 700 g.
Po zahájení procesu kvašení se přes hrdlo nádoby natáhne gumová rukavice a jehlou propíchne otvor v jednom z prstů. Nápoj je ponechán „hrát“ po dobu 40 dnů, poté z filtru filtrován a plněn do lahví. Pro dlouhodobé skladování je likér umístěn v lednici..Tato malá červená bobule - držitel rekordu podle množství vitamínů a antioxidantů. Přířezy na zimu od ní podporují imunitní systém, léčí nachlazení, normalizují krevní tlak a čistí krevní cévy.
