Jak sbírat a jak vařit síru-žluté pojivové houby
Mnoho lidí ráda vybírá houby a vaří z nich různé pokrmy. Tento dar přírody vám umožňuje výrazně rozšířit vaše kulinářské možnosti. Ne každý ví o poživatelnosti sirné žluté houby, kde roste, jak ji sbírat. Pojďme se dozvědět více o jeho vlastnostech a metodách přípravy.
Obsah
Popis a fotografie
Tinder houba síra-žlutá je představitelem rodiny Polyporov. Jeho víčko se skládá z fúzovaných lopatek ve tvaru ventilátoru, které mají společnou základnu - nohu. Okraje čepice jsou zvlněné, dužina je spíše křehká, ale zároveň šťavnatá a měkká. Trubicový hymenophore pokrytý malými póry.
Tinder houba šíří
Houba roste ve zvláštních úrovních na kmenech stromů, ne vysoko nad zemí nebo na pařezech. Ničí stromy a je parazitem, může růst na živých kmenech a mrtvém dřevě. Dobře se vyvíjí od konce jara do začátku září. Distribuováno v lesích Ukrajiny, Ruska a dalších evropských zemí, stejně jako v Severní Americe.
Složení a léčivé vlastnosti houby
Tinder houba se skládá hlavně ze speciálních pryskyřičných látek, které mají pozitivní vliv na fungování plic a jater, zlepšují stav žlučových cest. Obsahuje aminokyseliny, steroidy a glykosidy. V medicíně se také používá jako antibiotikum pro léčbu stafylokoků a pro získání produktů hubnutí. Někdy se používá při léčbě tuberkulózy. Má projímavý účinek a podporuje odbourávání tuků. Čínští tradiční léčitelé používají tento přírodní dar k léčbě rakoviny a zlepšení imunity..
Je možné jíst síru-žluté pojivové houby
Tato houba je podmíněně jedlá, můžete ji jíst, ale musíte znát několik pravidel. Pouze mladý exemplář vyříznutý z listnatého stromu je vhodný k jídlu. Mladá houba má jemnou dužinu a kyselou chuť. Během procesu stárnutí mění barvu, stává se tvrdým a voní nepříjemně, obsahuje toxiny.
Vyžaduje se správné tepelné ošetření, po kterém nezmění barvu. Je nutné striktně dodržovat recept na vaření.
I po dlouhodobém tepelném ošetření by se hubovitá houba neměla konzumovat ve velkém množství. Mohou se objevit alergické reakce, závratě, nevolnost. Nedoporučuje se pro děti, těhotné a kojící ženy..
Pravidla a podmínky sběru
Zkušení sběrači hub mohou odlišit jedlé od jedovatých hub. Pokud si osoba není jistá, pak je lepší ji nebere, toto pravidlo platí také pro trik.
Kdy sbírat houby
Polypory lze sklízet od konce května do začátku září. Nachází se nejen v lesích, ale také v parcích, náměstích a zahradách..
Je nutné brát pouze mladé houby, liší se jasnou barvou, od žluté po oranžovou a měkkou dužinou, pokrytou kapičkami připomínajícími rosu. Jak stárnou, stanou se tvrdými, šedivými, barva ztmavne a když začne proces rozkladu, stanou se bledými a nepříjemně voní..
Jak správně řezat houby na trusech
Měkké části u kmene stromu z tvrdého dřeva je třeba nožem odříznout. Tvrdá část je v blízkosti nohy na základně, není vhodná pro potraviny. Klobouk na řezu by měl být bílý, jemný a měkký na dotek. Kyselá chuť připomíná citron, vůni - houby, mírně specifická.
Tinder houba síra-žlutá: recepty
K vaření je nutné používat osobně vybrané houby, teprve pak si můžete být jisti jejich původem a bezpečností. Je důležité tuto pochoutku řádně připravit. Před spuštěním a po nakrájení na malé kousky se doporučuje namočit několik hodin ve studené vodě. Vyměňte vodu každou hodinu a naplňte ji čerstvou vodou.
Jak vařit houby
Vařte ve slané vodě po dobu nejméně 40-50 minut. Během procesu vaření houba neztrácí svoji jasnou barvu, nesnižuje objem a udržuje si svůj tvar a pružnost. Dobře se hodí k masu a má masnější chuť než houba. Dokonale doplňuje mleté maso, z něhož se vyrábějí šťavnaté řízečky. A také slouží jako vynikající a výživná náplň pro různé koláče.
Připomíná chuť kuřecího masa a vegetariáni ji často používají k přípravě různých salátů. Můžete s ním vařit výživné polévky a další jídla.
VIDEO: JAK PŘIPRAVIT ŠEDÝ ŽLUTÝ TROOM V OKOLÍ
Smažená houba
Zvláště chutná smažená houba. Nejprve je třeba vařit ve slané vodě po dobu asi 40 minut. Ochlaďte, nakrájejte na proužky nebo kostky a smažte další půl hodiny v rostlinném oleji. Můžete přidat koření, bylinky.
Ukazuje se, že je vynikající, pokud smažíte houbu s cibulí a česnekem a nakonec přidejte zakysanou smetanu a nechte vše asi 10 minut smíchat..
VIDEO: RECIPE PRO VAŘENÍ FRIED GREY-YELLOW GROOVE S Cibulí a SmaženéZjistili jsme tedy, že sírově žlutá houba je skvělou alternativou k masu. S jeho pomocí můžete svůj jídelníček rozšířit o nové originální jídlo. Hlavní věc: správně shromažďovat a připravovat tuto pochoutku, dodržovat osvědčené recepty a ne zneužívat.
