Výběr nejlepších receptů na sklizeň horského popela (chokeberry) černé chokeberry na zimu
Chokeberry bobule
Obsah
Chokeberry čas výdeje
Aby se přířezy ukázaly chutné a splňovaly očekávání, musíte vědět, kdy je třeba sbírat bobule. Ideální čas pro odstranění se nazývá začátek podzimu - září-říjen. Poté plodina dosáhne plné zralosti, může být skladována po dlouhé zimní měsíce a použita jako profylaxe různých chorob..
Pokud chcete získat bobule s maximální koncentrací živin, vyberte ji po prvním mrazu. To je pak, že získává svůj nejlepší vkus. Nyní pojďme na to, co je možné vyrobit z chokeberry.
Chokeberry jam recepty
První myšlenka, která vzniká, když chcete připravit chokeberry, je jam. Existuje mnoho možností pro výrobu džemu z tohoto bobule, ale přípravné fáze jejich přípravy jsou zhruba stejné.
Když přijde čas na přípravu zimy z černých černých bobulí, je důležité bobule řádně zahřát. Ukázalo se, že plody jsou suché, takže před jejich vařením je doporučeno je trochu zjemnit. To se provádí jejich postupným snižováním na 3 - 5 minut ve vroucí vodě nebo ve studené vodě. Po zákroku se ovoce nalije do cedníku, nechá se odtéci a teprve poté začne připravovat džem nebo jiné polotovary..
Chokeberry jam
Pro přípravu směsi není výhodné, protože tvrdé jeřabiny jsou vařeny po dlouhou dobu. Nejprve se do půl litru vody nalije libra cukru a připraví se sirup. Nalije se bobule připravené podle výše uvedeného principu a zapálí se. Když se hmota vaří, udržuje se v ohni po dobu pěti minut, za stálého míchání, potom se odstraní a nechá se asi 8 hodin nebo trochu víc. Tentokrát je nutné, aby bobule byly nasyceny sirupem. Poté se ke směsi přidá zbytek cukru a nádoba se znovu zapálí. Míchejte, vařte, dokud sirup nezhoustne.
Vložte džem do sklenic, sbalte víčka, zpravidla kov. Lze také uzavřít plastem. Některé ženy v domácnosti dokonce zakryjí sklenici fólií a upevní je provázkem namočeným ve vodě. Když zaschne, zkrátí se a vytvoří těsnost.
Chokeberry jam lze vyrobit bez cukru. V této formě je zvláště užitečný pro lidi trpící cukrovkou. Pro její přípravu vezměte odměrný kontejner, položte na dno hadru a na něj položte nádoby naplněné připraveným ovocem. Voda se nalije do nádoby tak, že dosáhne věšáků na plechovky a přivede se k varu při nízkém žáru. Jak se bobule usazují v bankách, je třeba je trochu doplnit. Proces vaření trvá asi 40 minut. Když je v nich připravený džem, sklenice se vyjmou a postupně se svinují.
Chokeberry a apple jam
V tomto případě vezměte polovinu bobule chokeberry, polovinu jablek. Jablka musí být blanšírována nejméně tři minuty ve vroucí vodě.. Z vody zbývající po tomto postupu se připraví sirup na džem: voda se zapálí, přidá se cukr a po úplném rozpuštění se odstraní z tepla. Přidají do ní bobule a jablka a nechají je čtyři hodiny. Pak hoříte, asi po dobu pěti minut vaří a nechá se vařit po dobu tří hodin. To se provádí několikrát, dokud bobule nezměkne. Teprve poté může být směs uložena v plechovkách a srolována víky.
Chokeberry jam s ořechy
Černý chokeberry lze připravovat nejen sám, recepty často zahrnují přidávání dalších druhů ovoce a dokonce i ořechů do džemu. K vytvoření takového neobvyklého džemu musíte vzít kilogram chokeberry, 300 g jablek Antonovka, 300 g vlašských ořechů, citronu a jeden a půl kilogramu cukru.
Připravené bobule se nalijí vroucí vodou přes noc. Ráno si vezměte tuto infuzi a přidejte cukr, abyste vytvořili sirup. Bobule, drcené ořechy, nakrájená jablka se umístí do vroucího roztoku a vaří se ve třech krocích po dobu 10 minut. Citron je připraven předem: opařený, loupaný, nakrájený a postavený. Při posledním vaření směsi se také přidá. Když je džem připraven, zakryjte nádobu vatovým hadříkem, zavřete víko stejného průměru a nechte bobule změkčit. Potom je džem položen do sklenic a srolován.
Chokeberry jam
Ostružiny se sklízejí různými způsoby, recepty na zimu zahrnují i výrobu marmelády, nebo, jak jsme ji dříve nazývali, marmelády. K tomu potřebujete asi libru cukru a kilogram bobulí. Ovoce se připravuje na vaření, poté se nalije do nádoby a pokryje cukrem. Musí být ponechány, dokud nevypustí šťávu. To obvykle trvá 3 - 5 hodin. Poté se nádoba umístí na sporák, obsah se uvede do varu, snižuje se teplo a přísně se vaří po dobu jedné hodiny za stálého míchání.
Když směs vychladne, protřepejte ji sítem nebo bobule ořezejte mixérem. Budoucí marmeláda se znovu zapálí a vaří, dokud nezhoustne. Za horka rozloženy do sterilních sklenic a srolované. Používá se jako dezert nebo základ pro omáčky.
Chokeberry kompoty recepty
V zimě mohou být chokeberry kompoty připravovány ze zmrazených bobulí nebo mohou být použity konzervy z podzimu. Existuje několik zajímavých receptů na výrobu černého chokeberry kompot na zimu..
Chokeberry kompot
Nejjednodušší recept na kompot je nalít horký sirup na bobule jednou. Bobule připravené k konzervování jsou rozptýleny po bankách o třetinu jejich objemu. Potom se připraví sirup z vody a cukru v poměru 2: 1: cukr se zředí vodou, přivede se k varu a vaří se asi 5 minut. Sirup se nalije za horka do sklenic bobulí a pak se převalí kovovými víčky. Sklenice se převrátí, zabalí se a nechá se vychladnout. Poté mohou být obrobky spuštěny do sklepa..
Můžete připravit kompot jiným způsobem.. Nalijte bobule nalijte do sklenic vroucí vodou a potom nalijte celý obsah do nádoby spolu s plody. Směs se vaří, dokud bobule neprasknou, poté se přidá cukr a vaří se 10 minut. Teprve potom je kompot nalit do sklenic a srolován. Předpokládá se však, že touto metodou vaření se ztratí mnoho užitečných látek..
Chokeberry kompot s rakytníkem
Blackberry kompot s rakytníkem bude vynikající na zimu. Za tímto účelem berte bobule v poměru 1: 2, omyjte, oloupejte a položte na čistý ručník. Během sušení bobulí se sklenice sterilizují párou a sirup se vaří: do 3 litrů vody se přidá 130 g cukru.. Bobule jsou rozloženy do sklenic tak, aby byly naplněny třetinou, a potom nalijte sirup až po krk. Naplněné plechovky se umístí do nádoby s vodou, která se uvede do varu a udržuje se v tomto stavu po dobu půl hodiny, pokud jsou plechovky tři litry - 20 minut, pokud dva litry - 10 minut. Pak ji převalí, převrátí, zabalí a několik dní ji drží.
Chokeberry kompot s citrusovými plody
Rozmanitý kompot dopadá skvěle, zvláště pokud jsou do něj přidány citrusové plody. Nejoblíbenější lze nazvat ostružinový kompot s citronem, jehož recept je uveden níže.. Hlavní postup vaření je stejný, jak je popsáno výše, do sklenic se přidávají pouze citronové klíny spolu s plody. Můžete přidat oranžové nebo dvě citrusové plody dohromady. Potom nalijte vařící vodu do sklenic, nechte ji vařit po dobu pěti minut, nalijte vodu do samostatného hrnce, na kterém se připravuje sirup v poměru dvou sklenic cukru na sklenici. Sirup přivedený k varu se nalije do sklenic s ovocem a citrusovým ovocem a převalený víky. Banky jsou obráceny, ponechány přes noc a ráno jsou spuštěny do sklepa.
Chokeberry sirup
Chokeberry sirup je považován za zdravý a chutný.. K tomu berou předem připravené, ale již sušené bobule bobule a nalije je do třílitrových nádob až k ramenům. Přidejte tři polévkové lžíce kyseliny citronové (30 g) a nalijte vroucí vodu na krk. Zakryjte sklenice nahoře gázou nebo talířkem a nechte několik dní.
Po uplynutí této doby se voda přelije sítko do kastrolu, přidá se cukr v množství jeden a půl kilogramu na tři litry vody a zapálí se. Sirup se musí neustále míchat a zahřívat, dokud se cukr neroztaví, není nutné vařit. Když se cukr rozpustí, vyjměte jej z tepla a nechte vychladnout.. Hotový sirup se nalije do sterilních nádob, zakryje se víky a odešle na tmavé, suché místo. Nemusí to být zima. I v teplé místnosti lze sirup skladovat několik let..
Chokeberry juice
Užitečná bude také šťáva z chokeberry.. K jeho přípravě potřebujete litr čerstvé chokeberry šťávy, litr jablečné šťávy a asi 50 g cukru. Šťávy z bobulí a jablek se míchají, zahřívají, přidává se cukr, nalije na nízkou teplotu a přivede k varu. Poté se nalije do sklenic a sbalí se víky. Banky musí být nejprve sterilizovány po dobu kratší než 15 minut.
Chokeberry víno
Milovníci silných nápojů připravují víno z chokeberry, které příjemně potěší nejen chutí, ale i barvou.. Navíc 200 g takového nápoje denně naplní tělo velkým množstvím živin a vitamínů, normalizuje krevní tlak, zlepšuje funkce střev, spánek, zrak.Chcete-li připravit víno, vezměte si láhev 10 litrů a do ní nalijte 2 kg bobule, které byly předtím nasekané v mlýnku na maso. Tam se nalije jeden a půl kilogramu cukru. Čím více bobulí je, tím bohatší bude nápoj. Někdy je hrst rozinek nebo šedé rýže hozena pro chuť, ale také přispívají k aktivnější tvorbě vinných kvasnic. Lahevu se natáhne lékařská gumová rukavice a prostřední prst se propíchne a umístí na teplé a tmavé místo. Třepejte se každý den, aniž byste si sundali rukavice.
Po třech dnech přidejte do láhve dva litry studené vařené vody a sklenici cukru. Poté je znovu zakrytá rukavicí a vraťena na své místo, třepáním každý den. Postup se opakuje ještě dvakrát každých 10 dní. Víno bude připraveno do 33 dnů.
Pokud nebyla do směsi přidána rýže nebo rozinky, měl by být první postup proveden po 10 dnech, kdy se vytvoří kvasnice. Příprava tohoto vína trvá 40 dní. Když je rukavice dole, lze ji vypustit. Pokud je nafouknutý, bude to trvat několik dní..
Vypuštěné víno by se mělo nechat vařit několik dní. Potom se nalije do nádoby, aby se do ní nedostal žádný sediment. Manipulace se opakují každé 2 až 3 dny, dokud se nevytvoří úplně čiré víno. Můžete ji uložit do sklenice nebo láhve s víkem.
Chokeberry lití
Domácí chokeberry přípravky mohou být silnější. Při přípravě likéru z bobulí se umyté ovoce nalije do třílitrové nádoby až k ramenům, nalije libru cukru a nalije vodkou. Od okraje krku by měl být volný prostor 2 cm. Třílitrová nádoba zpravidla vezme jeden a půl kilogramu bobule a trochu víc než litr vodky. Sklenice je uzavřena pergamenovým papírem složeným do tří vrstev nebo nylonovým víkem a spuštěna do sklepa nebo umístěna v lednici. Po dvou měsících je možné ji vyjmout a lahvovat. Tinktura je také uložena na chladném místě..
Chokeberry ocet
MítChokeberry xus je bohatý na živiny a dává pokrmům zvláštní aroma, chuť a barvu. Chcete-li jej připravit, musíte umýt bobule, nasekat a nalít vodu v poměru 1: 1. Potom se na litr směsi přidá 20 g sušeného černého chleba, 50 g cukru, 10 g sušeného droždí. Kapalina se nechá fermentovat při pokojové teplotě po dobu 10 dnů. Po uplynutí této doby se přidá 50 g cukru. Po několika měsících je ocet připraven. Je balena do lahví, zapečetěna a uložena na tmavém místě..
Rowanská marmeláda
Lahodná marmeláda se získává z plodů černoplodého horského popela. Vezměte zralé bobule, nejlépe ty, které již byly zmraženy. Umyjte je, odstraňte je ze stonků a vyražte je ve slané vodě. Vložte do pánve, přidejte trochu vody a vařte bobule. Poté musí být lehce hněteny, protřepány přes síto a pyré znovu položeny do ohně a přidány cukr. Míchejte nepřetržitě a směs vařte, dokud nezhoustne.. 2 kg bobule bude vyžadovat asi kilogram cukru.
Během ochlazování hmoty vezměte plech na pečení, přikryjte jej pergamenem a posypte cukrem. Umístěte na ni chlazenou hmotu a vložte ji do horké trouby. Marmeláda je v ní držena, dokud se nevytvoří kůra. Až to dostanete, posypte moučkovým cukrem a vanilkou, nakrájejte na kousky a uložte do uzavřené nádoby..
Chokeberry želé
Chokeberry želé má také vynikající chuť. Na kilogram ovoce potřebujete půl litru vody a 700 g cukru. Rozlité, umyté a loupané plody nalijte do nádoby, nalijte horkou vodu a vařte, dokud nezměknou. Poté vyjměte z tepla, nechte vychladnout a vytlačte hmotu skrz tenká. K výsledné tekutině přidejte cukr a znovu ho zapálte, ale pomalu. Po uvedení do varu udržujte oheň 15 minut. Dokud kapalina nevychladne, nalije se do předem sterilizovaných plechovek. Jsou zavřeny víky nebo pergamenem a pevně přivazují krk.
Chokeberry - poklad různých živin. Chcete-li ji použít v zimě a na jaře v období nedostatku vitamínu, můžete ji připravit na zimu. Kromě sušení a mražení bobulí existuje mnoho receptů na přípravu dalších přípravků: džemy, džemy, džusy, kompoty, sirupy, likéry, víno. Kromě toho jsou z něj připraveny vynikající želé a marmeláda. Bez ohledu na to, jak bobule vaříte, udrží si látky důležité pro tělo a skvělou chuť po dlouhou dobu..
