Jak zmrazit řepu doma v mrazničce?
Na letní chalupě často roste velká sklizeň řepy. K uchování mrazničky je nejlepší použít mrazničku. Suterén nebo studený balkon to neudělá. Zmrazovací technologie je jednoduchá. To je nejlepší způsob, jak produkt dlouhodobě uchovat, hlavní část živin zůstává zachována. Je třeba si uvědomit, že po sklizni, čím dříve je zelenina v mrazničce, tím více vitamínů bude uloženo. Nejprve se pečlivě prozkoumají kořenové plodiny, odstraní se zkažené vzorky.
Obsah
Zmrazovací příprava a pravidla
Za účelem zmrazení řepy na zimu doma se provádějí následující postupy:
- u mladých kořenových plodin se řezy řepy řezají pod základnou;
- zelenina se myje pod vodou a čistí se strouhankou;
- slupka se odstraní nožem;
Rané odrůdy nepodléhají mrazu.
Při práci se berou v úvahu následující body:
- 1. Zmrazování se provádí po malých porcích. Toto množství by mělo stačit k uvaření pánev z boršče nebo nádoby s vinaigrette.
- 2. Nedoporučuje se znovu zmrazovat, protože produkt ztrácí své užitečné vlastnosti.
- 3. Pokud je zelenina naskládána celá, je vhodné nastavit funkci „Rychlé zmrazení“ v lednici.
- 4. Skladování potravin v mrazničce by nemělo přesáhnout 5-8 měsíců.
Zmrazovací metody - zkušenosti manželek
Existuje několik způsobů zmrazení v závislosti na stavu řepy. Je vystaven syrové zelenině, vařeným nebo šťouchaným bramborám. Vrcholy řepy se nevyhodí.
Můžete řepu nakládat celé nebo nakrájet na kousky. Někdy jsou možnosti kombinovány tak, že je možné vařit různá jídla současně..
Čerstvé produkty
Syrové kousky jsou často umístěny celé do mrazničky. To práci usnadňuje. K tomu se umývají a ukládají do plastových sáčků. Při použití musí být zelenina nejprve rozmrazena.
Nasekané jídlo je dobrá volba. Děje se to strouhankou a nožem, který řeže kostky. Poté se strouhaný produkt vloží do sáčků a umístí do mrazničky. Tento typ řezání se používá v boršč..
Vařený
Vařená řepa je stejně jako suroviny zmrazená celá nebo drcená. Aby si vařená řepa zachovala svoji barvu, vaří se neloupaná.
Časem se kořenové plodiny vaří po dlouhou dobu. K ověření připravenosti se používá nůž nebo vidlička. Jakmile čepel vstoupí do buničiny bez námahy, zelenina je připravena..
Poté se produkty ochladí. Můžete to dát celé v pytlích nebo nastrouhat. Pak se vejdou do mrazničky..
Řepu můžete zmrazit solným roztokem. Existuje speciální recept na to. Řepa se nastrouhá a nalije do kotle, ve kterém je zahřátý rostlinný olej. Přidá se 1 lžíce. l. 9% ocet a 1 lžička cukru. Celý řez je pokryt vodou a přiveden k varu. Pak, po dobu 20 minut, dušené. Po ochlazení se směs umístí do sklenic a umístí do mrazničky. Před použitím počkejte, až se solný roztok rozmrazí..
Aby si kořenová zelenina uchovala svoji barvu v boršču, musí být dušená v kyselině. Může to být ocet nebo kyselina citronová..
Pyré
Chcete-li připravit bramborovou kaši, musíte použít mixér. Celý proces se pak zcela shoduje se zmrazením pravidelných plátků.
Tato metoda se používá, pokud má rodina malé děti. Když je směs rozložena do sklenic, snaží se zvolit objem rovný 1 porci.
Řepy
Z vrcholu kořenové zeleniny se získá boršč, připomínající zelenou šťovík.
V tabulce je uveden recept na mrazicí desky.
| Fotka | Popis |
 | Nejlepší listy jsou vybrány a omyty pod tekoucí vodou |
 | Poté se vysuší a nakrájí na malé kousky. |
 | V poslední fázi je materiál uložen v pytlích a umístěn do mrazničky |
Pravidla rozmrazování
Pokud je zelenina zmrazená co nejrychleji, rozmrazte je co nejpomaleji. To se provádí dvěma způsoby:
- 1. Nejlepší možností je umístit část zmrazeného produktu na polici chladničky. Je-li čas omezen, je možné nechat sklenici zahřát při pokojové teplotě. Nedávejte jej do mikrovlnné trouby ani pod horkou vodu.
- 2. Syrové zmrazené jídlo můžete přidat přímo do misky na vaření. Nezapomeňte, že zmrazená zelenina vaří rychleji, takže se dostane do poslední fáze vaření..
Pokud byla řepa zmrazená ve vařené formě, je nutné je rozmrazit. Jinak během vaření začne pít šťávu.
