Jak vařit zelený rajčatový džem na zimu

Mnozí z nás jsou zvyklí na to, že džem je výhradně ovoce nebo bobule. Je pro nás těžké si představit, že se dá vyrobit i z běžných zelených rajčat. Navíc se liší nejen originalitou, ale také příjemnou mírnou chutí. Naučte se několik receptů na výrobu tohoto džemu.

Může být zelený rajčatový džem vynikající?

Zelená rajčata na povrchu postrádají chuť a vůni potřebnou pro sladké ošetření. A dokonce i podle ucha je jeho název spíše neobvyklý. Ale po přípravě tohoto sladkého zázraku pochopíte, že jste se úplně mýlili. Je to opravdu chutné, krásné a aromatické.

Měla by být připravena alespoň proto, aby diverzifikovala vaši stravu a překvapila vaši rodinu a přátele novou zajímavou pochoutkou..

Jak vybrat ovoce pro sklizeň

Pro vaření byste měli zvolit nezralá zelená rajčata bez vnějšího poškození. Zkušené ženy v domácnosti doporučují výběr odrůd typu švestky, kdykoli je to možné, i když ostatní jsou v pořádku. Plody musí být masité, pevné, ne přezrálé, malé až střední velikosti.

Zelený rajčatový džem: nejjednodušší postupný krok za krokem

Džem připravený podle tohoto receptu se ukazuje být neobvykle chutný a aromatický. Pokud jste zmateni rajčatovými semínky, můžete je odstranit, ale dají džemu pikantní vzhled..

Co potřebujete v kuchyni: spotřebiče a nádobí

• plynový nebo elektrický sporák;
• smaltovaná pánev (ze dvou litrů);
• vařečka;
• krájecí deska;
• naběračka;
• nůž;
• skleněná nádoba (0,5 litru);
• plastový (nylonový) kryt.

Požadované ingredience

Pro půllitr sklenice hotového výrobku budete potřebovat:

• zelená rajčata - 500 g;
• granulovaný cukr - 500 g;
• voda - 300 ml;
• kyselina citronová - 1/3 lžičky.

Proces vaření krok za krokem

1. Důkladně umytá rajčata nakrájená na půlky.
2. Nalijte cukr vodou a vařte 15 minut (barva mírně ztmavne).
3. Do horkého sirupu přidejte rajčata a nechte je 20 minut zahřát.
4. Rajčata vařte 20 minut na mírném ohni.
5. Nechte je působit dvě hodiny a potom vařte dalších 20 minut..
6. Na konci vaření přidejte kyselinu citronovou.

Jiné způsoby výroby zeleného rajčatového džemu

Kromě klasické verze zeleného rajčatového džemu existují recepty s přidáním ovoce a koření. K této pochoutce přinesou novou zajímavou chuť. Zvažte několik z těchto receptů.

S rumem a hřebíčkem

Složení:

• malá zelená rajčata - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• ocet (9%) - 250 ml;
• hřebíček - 2 ks;
• citron - 1 ks;
• rum - 30 ml.

Způsob vaření:

1. Malá zelená rajčata dobře umyjte, odřízněte všechny poškozené oblasti a nakrájejte na klín.
2. Nalijte vodu do libry cukru a trochu vařte.
3. Přidejte ocet, přiveďte k varu a postupně do několika kusů vložte do výsledného sirupu veškerá ovoce.
4. Vařte asi pět až šest minut.
5. Výsledná rajčata by měla zůstat v chladu až do dalšího dne (nestojí za to déle).
6. Pak vypusťte sirup, přidejte zbytek cukru, hřebíčku a citronu bez semen, nakrájejte na malé plátky.
7. Vše dobře promíchejte a znovu nalijte ovoce.
8. Poté vařte na mírném ohni, až se rajčata stanou průhlednými..
9. Do chlazeného produktu přidejte rum, vložte jej do připravených nádob a sbalte.

S pomerančem

Složení:

• velká zelená rajčata - 1 kg;
• granulovaný cukr - 200 g;
• oranžová - 1 kus.

Způsob vaření:

1. Ovoce důkladně omyjte a nakrájejte na velké klíny (jako na salát).Odstraňte chuť z pomeranče a nakrájejte ovoce na dvě poloviny.
2. Rajčata zakryjte cukrem a přiveďte k varu na mírném ohni, poté přidejte chuť a vymačkejte pomerančový džus.
3. Vařte ještě několik minut, ochlaďte, uspořádejte do dříve sterilizovaných nádob a sbalte.
4. Odeslat do úložiště v chladné místnosti - sklep nebo lednička.

S citrónem

Složení:

• zelená rajčata - 1,5 kg;
• granulovaný cukr - 600 g;
• vanilka - 0,5 lusku;
• šťáva z půl citronu;
• chuť jednoho citronu.

Způsob vaření:

1. Řezaná rajčata nakrájejte na plátky, vložte do hrnce a přikryjte granulovaným cukrem.
2. Po 8 - 12 hodinách infúze přidejte jemně nakrájenou citronovou kůru a nechte ji mírně ohřát asi deset minut.
3. Nechte džem šest hodin, poté jej nechte 5 až 10 minut vařit s vanilkou a poté jej vyjměte. Nechte dalších 12 hodin.
4. Vařte s citronovou šťávou po dobu 30 - 60 minut a bili s mixérem do hladka.
5. Znovu přiveďte k varu, nalijte do dříve sterilizovaných nádob a sbalte.

S alkoholem

Složení:

• zelená rajčata - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 0,7 l;
• citronová šťáva - 20 ml;
• alkohol - 40 ml;
• chuť jednoho citronu.

Způsob vaření:

1. Řezané zelené ovoce nakrájejte na plátky, vložte do hrnce a přidejte alkohol.
2. Vše promíchejte a nechte přikryté po dobu 12 hodin.
3. Vařte vodu, nalijte do ní cukr, přidejte citronovou šťávu a jemně nasekanou chuť.
4. Nalijte tento sirup na ovoce a vařte, dokud nezhoustne.
5. Nalijte horký produkt do předem sterilizovaných nádob a sbalte.

Funkce a pravidla pro ukládání mezer

Svařený džem je uložen na chladném a suchém místě, jako je spíž. V ideálním případě by teplota neměla být vyšší než 20 - 22 stupňů Celsia, ale řádně uvařený produkt bude normálně tolerovat vyšší teploty. Skladovatelnost vařených zelených rajčat je jeden rok.

Mnoho lidí ji používá po tomto období, ale je lepší to nedělat. Džem pod plastovým víčkem se skladuje výhradně v lednici a ne déle než tři měsíce.

S tím, co má sloužit zeleným rajčatovým džemem na stole

Stejně jako jiné sladké pochoutky je i zelený rajčatový džem skvělý pro pití čaje. Podává se na stole spolu s plátky ochuceného chleba, toastem, sušenkami a jiným pečivem. Funguje také dobře jako doplněk k dalším sladkým pokrmům, jako jsou palačinky nebo kastrol tvarohu.

Italští kuchaři věří, že jeho osvěžující chuť se hodí k rybím pokrmům. Vyzkoušejte, experimentujte a najdete svůj oblíbený způsob použití této pochoutky..

Zelený rajčatový džem je neobvyklou a zajímavou přípravou na zimu, což je skvělý způsob, jak úspěšně využít podzimní přebytek nezralých rajčat z letní chaty. Kromě toho je to skvělá příležitost k překvapení vašich hostů originální a neobvyklou chutí nového jídla..