Rajčata: výhody a poškození oblíbeného produktu

Rajče, nebo v překladu z italštiny - zlaté jablko, je jedním z nejběžnějších potravinářských produktů, o kterých každý ví, o kterých si každý kupuje, a navíc se pěstuje téměř na každém zeleninové zahrady. Kromě vynikající chuti má tato rostlina obrovskou zásobu vitamínu a léčivé vlastnosti, což z něj dělá „oblíbeného“ celé společnosti. Paradoxně se po dlouhou dobu zvažovalo rajské ovoce jedovatý a nepoužitelné. Pěstovali se v Evropě jako specifičtí okrasná rostlina.

Popis ovoce

Rajče - rodinný příslušník lilek. Patří k vytrvalé rostliny, nicméně v zahrada kultura se stále používá jako roční. Stopka y rajče vleže, nejčastěji vyžaduje podvazek, ale existuje odrůdy, které se kultivují bez postupu vázání (Standard). Kořen je ve tvaru prutu, velmi rozvětvený a umístěn v půda v hloubce asi 50 cm.Rajče je šťavnatý bobule, s různým počtem komor pro osivo: od malé komory (2-5) po střední komory (6-9) a vícelkomory (10 a více). Výhodou vícesložkových plodů je jejich masa a objem, nevýhodou je malý potomek semen.

Růstové období rajče po nastavení je asi měsíc, doba zrání je od 10 do 15 dnů, během nichž ovoce nabírá barvu ze zelené na jasně červenou. Záleží na odrůdy zralý rajče může mít různé odstíny: oranžová, červená, růžový, maliny nebo dokonce žlutá.Široká škála ovocných tvarů umožňuje růst od běžných kulatých po švestky a ve tvaru pepře rajčata. Pro spotřebu je nejlepší zvolit ovoce s hladkým povrchem. Hmotnost rajče může být v rozmezí od 20 g do 1 kg. To vše je čistě individuální a závisí na různých odrůdových vlastnostech..

Chemické složení

Rajčata obsahují velké množství vitamínů, užitečné makro a mikroelementy.Na 100 g rajče účty pro:

• vitamín A (beta-karoten) - 1 mg;
• vitamin B1 (thiamin) - 0,06 mg;
• vitamín B2 (riboflavin) - 0,04 mg;
• niacin - 0,5 mg;
• kyselina listová - 11 mcg;
• vitamín C - 25 mg;
• vitamín E - 0,4 mg.

Obsah makroživin:

• draslík - 300 mg;
• vápník - 14 mg;
• hořčík - 20 mg;
• sodík - 40 mg;
• fosfor - 24 mg.

• 0,9 mg železa;
• 2 μg jodu;
• 6 mcg kobaltu;
• 140 mcg manganu;
• 0,1 mg mědi;
• 0,2 mg zinku.

Obsah kalorií a nutriční hodnota

Rajče má velmi nízkokalorická, za což se oceňuje. V průměru je na 100 g plodu 23 kcal (nebo 96,2 kJ).

100 g rajčat obsahuje hodně vody (asi 92 g), bílkoviny - 1,1 g, tuky - 0,2 g, uhlohydráty - 5 g. Obsahuje také vlákninu (0,8 g), pektiny (0,3 g) ), organických kyselin (0,5 g) a popel (0,5 g).

Výhody rajčat

Výhoda rajče neocenitelný: kromě vynikající chuti a nízkého obsahu kalorií to také zelenina se stal skutečným skladem živin pro ženy i muže.

Pro muže

Pojďme se podívat na to, co je užitečné použít rajče pro muže.

Za prvé, šťáva z tohoto nádherného ovoce je velmi užitečná pro normalizaci těla a všech vnitřních orgánů, pomáhá předcházet zácpám a odstraňovat zácpy a bojuje proti vředům. žaludek, zastavuje rozvoj katarakty.

Rajčata, surová nebo zpracovaná, mají pozitivní účinek na léčbu a prevenci aterosklerózy u mužů. V naléhavých případech je možné použít rajče k ošetření ran a poranění, pokud není po ruce žádná speciální masti. Dokonale dezinfikuje rány a podporuje jejich rychlé hojení.Hlavní hodnotou v plodech této rostliny je přítomnost speciálního pigmentu - lykopenu, který zpomaluje oxidaci, čímž zajišťuje protirakovinový účinek na těle mužů. Tepelné zpracování rajčat navíc zvyšuje množství lykopenu, což dále snižuje riziko rakoviny prostaty, žaludku a plic..

Pro ženy

S vědomím toho, jak nízký je obsah kalorií v rajčatech, lze okamžitě vyvodit závěr, jaké jsou výhody rajčat pro ženy. Jsou schopni urychlit metabolismus, odstranit přebytečnou tekutinu z těla, eliminovat otoky a dokonce snížit hladinu cholesterolu v krvi.

Šťáva z ovoce pomáhá ztratit nadváhu, zlepšit vzhled a stav pokožky. Pomáhá také udržovat zdraví kostí, zejména u žen po menopauze..Stejně jako muži, rajčata pomáhají ženskému tělu bojovat s rakovinnými buňkami..

Léčivé vlastnosti

O blahodárných vlastnostech této rostliny můžete hodně mluvit, protože opravdu hodně nenahraditelné vitální funkce.

1. Rajčata se často používají při léčbě a prevenci kardiovaskulárních chorob..
2. Mají vynikající diuretický účinek, zahajují všechny metabolické procesy v těle, takže jejich použití se často doporučuje při předepisování stravy pro osoby s nadváhou.
3. Zlepšit fungování nervového systému a působit jako druh antidepresiva.
4. Rajčatová šťáva a jídla zlepšují imunitu, náladu a pohodu.
5. Mnoho lidí o tom neví, ale tyto bobule dokonale uhasí žízeň..
6. Užitečné látky obsažené v ovoci zlepšují vidění, předcházejí různým očním onemocněním.
7. Zejména pro ženy jsou rajčata užitečná pro jejich vlastnosti proti stárnutí, vyhlazují vrásky, dodávají obličeji přirozený zdravý tón.
8. Pravidelná konzumace rajčat pomáhá zlepšit paměť a rychlejší asimilaci různých informací.

Dietetika a rajčata

Jak je uvedeno výše, rajčata mají nízký obsah kalorií, což z nich činí jedno z nejlepších potravin, které jsou předepsány pro stravu. Kromě své lehkosti jsou stále schopni zahájit všechny procesy potřebné k odstranění nadváhy a normalizaci fungování žaludku a střev..

Takže ano různé způsoby stravování rajčat v dietetice:

1. Ovoce se často používá během půstu. To nejen dodá vašemu tělu lehkost, ale také očistí zbytečné látky a odstraní pár kilogramů za jediný den..
2. Další účinnou metodou by bylo kombinovat rajčata s okurky, a na základě toho provádí den půstu. Okurky také s nízkým obsahem kalorií a užitečné, takže tato kombinace potravin pouze zvýší jejich prospěšný účinek na vaše tělo. V takových dnech nezapomeňte, že musíte pít hodně čisté vody, abyste urychlili metabolické procesy..
3. Je také užitečné kombinovat čerstvá rajčata s obilovinami, zejména s rajčaty pohanka. Tato kombinace vám poskytne potřebné množství uhlohydrátů a železa, ale zároveň vám také umožní zhubnout. Taková jídla mohou tvořit základ stravy po dobu několika týdnů..

Použití při vaření

Ani jedna kuchyň na světě není kompletní bez tohoto úžasného produktu. Celkem existuje asi 1000 různých receptů s použitím rajčat..

V Mexiku, Brazílii, Itálii a Španělsku je to jeden z nejuznávanějších a nejuznávanějších produktů, na jehož základě byly vytvořeny kulinářská mistrovská díla, která jsou dnes známá po celém světě. V těchto zemích byly vytvořeny nejoblíbenější recepty na omáčky na bázi rajčat, past, polévek (například gazpacho), předkrmů, salátů, kečupů atd..

Bez tohoto ovoce si již nelze představit svou každodenní stravu. Žádná pizzerie není kompletní bez dobře známé „Margarity“ a studená polévka gazpacho již dlouho získala srdce všech gurmánů. Lidé se naučili marinovat, konzervovat a péct chutná rajčata. Obecně použijte tento bobule 100% a získejte z něj maximum..

Škody a kontraindikace

Stejně jako každé jídlo může být rajče prospěšné i škodlivé pro lidské zdraví. Užívání nesprávné dávky může být pro vaše zdraví docela negativní..

Další kontraindikace je použití tohoto ovoce pro vředy nebo kardiovaskulární onemocnění, protože to může způsobit jejich ostré zhoršení.

Nezapomeňte také nejíst rajčata současně maso produkty, Ryba nebo vejce. Nekombinujte je s pečivem. Rajčatová šťáva se však doporučuje pít pouze 30 minut po jídle..

Od dětství nás učili, že jíst rajčata je nezbytné a správné. A to vše není náhoda, protože toto zázračné ovoce má skutečně velmi cenné užitečné vlastnosti a vynikající chuť. Zároveň nezapomeňte, že existují kontraindikace týkající se používání rajčat. A pokud je ignorujete, můžete zažít docela nepříjemné příznaky a pocity.