Je možné a jak ušetřit řezanou dýni doma

Dýně je velmi chutný a zdravý produkt, ale po koupi příliš velkého ovoce se můžete setkat s problémem: jak je jíst celé najednou nebo jak jej správně uchovat? Neporušené ovoce je dobře uloženo ve spíži, ale co dělat s půl nebo čtvrtinou?

Jak správně skladovat nakrájené ovoce tak, aby neztratilo chuť, řekneme v tomto článku.

Podmínky skladování dýně

Syrová dýně s poškozenou kůží (včetně řezu) se neuchovává při pokojové teplotě. Jen pár dní, a tělo začne hniet, se zakryje plísní, někdy se v ní začnou objevovat malé mušky.

Aby ovoce nezmizelo, měli byste ho buď skrýt v chladu (lednice, mraznička), nebo je vysušit (odstranění vody z buničiny, můžete výrazně prodloužit životnost).

Jak uchovávat dýně v lednici

Nejjednodušší, ale krátkotrvající způsob je skrýt ji v lednici. Za tímto účelem musí být ovoce důkladně očištěno: odstraňte semena a jádro, ořízněte kůži. Poté nakrájíme na kousky a zabalíme do sáčku nebo nádoby. Neskladujte otevřené. Nejlepší možností by bylo vakuové balení..

Teplota by měla být nastavena v rozsahu 3-4 ° С.

Na krátkou dobu (pár dní) můžete zeleninu nechat na balkóně. Současně by měla být nízká a konstantní teplota a vlhkost bez ostrých výkyvů. Rovněž stojí za to vyzvednout stínované místo bez přímého slunečního světla..

Jak dlouho může být dýně uložena v lednici

Buničina může být udržována čerstvá po dobu asi deseti dnů. Za určitých podmínek - až dvacet.

Jak prodloužit lhůty

Když je kůže již poškozená, měla by být zcela odříznuta - to udrží ovoce déle. Pokud plátky zabalíte do těsného obalu, aby slupka nepřicházela do styku s vnější stranou buničiny, nelze odstranit horní vrstvu..

Pokud vakuové balicí zařízení není k dispozici, je možné jej vyměnit dvěma způsoby:

1. Přilepte film. Kousky pečlivě zabalte a skladujte společně s dalšími výrobky, bude chránit před cizími pachy. Termín - dva týdny.
2. Fólie. Metoda je identická, ale fólie by se měla pravidelně měnit. Doba takového skladování je asi měsíc..

Jak skladovat dýně v mrazničce

Například pro dlouhodobé skladování, pokud si chcete pořídit zásoby na zimu, je nezbytná lednice. V něm si produkt uchová všechny své užitečné vlastnosti a odstíny chuti. Velikost kusů, na které je produkt nakrájen pro skladování, je určena podle toho, jaké pokrmy budete vařit.

Řezání dýně po rozmrazování se nedoporučuje: V mrazničce může buničina bez problémů a ztráty kvality ležet šest měsíců a někdy i déle. Pokud je teplota velmi nízká (od -18 ° C), můžete ji uložit po dobu jednoho roku..

Drsný

Tento způsob skladování je jednoduchý: slupka, vyjmutí jádra a semen, nakrájení na kostky a uložení do sáčků. Je nepraktické umístit celou dýni do jedné nádoby, protože ji nemůžete znovu zmrazit a budete muset vařit vše, co je rozmrzlé.

Existuje nuance - při zmrazování se produkt rozšiřuje, takže v kontejneru, kontejneru nebo vaku by měla zůstat rezerva místa, aby nedošlo k prasknutí kontejneru. Alternativně nejprve zmrazte kousky na prkně a teprve potom je vložte do sáčku. Pokud jsou současně uspořádány tak, aby se kusy nedotýkaly, nebudou se po zmrazení slepit ve vaku..

Blanched

Zelenina je skladována v kusech v nádobách, ale předběžně zpracována takto:

• vložte kousky buničiny do cedníku;
• ponořte se ve vroucí vodě po dobu tří minut;
• po - v chladu, také po dobu tří minut;
• ochlaďte a vysušte na savém povrchu (jako jsou ubrousky nebo ručník).

Třela

Strouhaná dýně zabírá méně místa. Toto úložiště je vhodné pro zmrazování obrobků, například pro plnění pro budoucí pečení. Za tímto účelem se nasekané kousky otírají na hrubém struhadle.

Způsob skladování se neliší od obvyklého zmrazení surové buničiny. Jako kontejner můžete použít speciální formy na led, plastové kelímky potažené fólií, speciální nádoby na potraviny.

Pokud není nic jiného než taška, pak ji můžete tvarovat, můžete ji nejprve vložit do nádoby, umístit produkt a zmrazit ji před umístěním do mrazničky..

Video: jak zmrazit dýně

Pečený

Při pečení by měla být celá dýně loupána dovnitř (neodstraňujeme kůži), nakrájíme na velké plátky a položíme na plech na pečení potaženou stranou dolů. Pečte hodinu při t ° 200 ° C.

Můžete ji uložit buď na kousky, odříznutím kůže nebo ve formě bramborové kaše. U druhé možnosti se po pečení buničina mele v mixéru na jednotnou konzistenci a balí se stejným způsobem jako mletá hmota..

Jak sušit a konzervovat dýně

Někdy není k dispozici zmrazení, v takovém případě lze produkt vysušit. To vyžaduje trochu více úsilí, ale dýně budou uloženy déle - asi rok..

Hlavní věcí je vybrat správné místo: suché, tmavé, větrané, daleko od koření a jiných zdrojů silných pachů. Není potřeba mnoho prostoru, protože kusy, vysychání, výrazně ztrácejí objem. Sušené dýně můžete ukládat do sklenic, plátěných tašek, lepenkových krabic.

Video: jak sušit dýně

Na slunci

Nejdelší cesta, vhodná pouze pro horké slunečné počasí. Buničina, pečlivě oloupaná a nakrájená na velmi malé kousky nebo na proužky, by měla být rozprostřena na vodorovném povrchu a vystavena slunečnímu záření po dobu dvou dnů, během nichž by se měly kousky pravidelně obracet. Je lepší, když se navzájem nedotýkají..

Měli byste také přikrýt horní část gázou, abyste zabránili mouchám. Po dvou dnech na slunci je třeba je vysušit ještě další čtyři dny ve stínu. Poté nalijte produkt do látkových sáčků..

V troubě

Dýně je předběžně loupaná a loupaná a nakrájená na tenké plátky (asi centimetr). Měli by být na několik sekund ponořeni do vroucí vody, odstraněni a usušeni v cedníku nebo sítu, aby vodu zalili. Poté se kousky položí na plech a suší se v peci při t ° 60 ° C.

V elektrické sušičce

Je dobré zpracovat dýňové hobliny v elektrické sušičce. K tomu se loupaná dužina tře na hrubém struhadle nebo rozdrví v kombajnu. Je položen na plechy a sušen při t ° 55 ° C po dobu asi 24 hodin. Výsledný produkt se nejlépe uchovává v uzavřených nádobách..

Video: sušení dýně v elektrické sušičce

Jak nejlépe uložit dýně: recenze

Snažil jsem se dýně nakrájet na kostky a zmrazit. Nefungovalo to, protože jsme periodicky zhasínali světlo a dýně nemohly být zachráněny, začalo to teče, a tchánka tedy normálně zamrzá. Pouze kromě polévek, před kaší, nelze nic jiného vařit. Mám rád čerstvé dýně !!! Žít