Nejvíce mléka a hovězího plemene krav v rusku

Veškerý skot z hlediska kvalitativních charakteristik je rozdělen na hovězí, mléčné a smíšené.

V článku vám povíme o nejlepších mléčných a hovězích plemenech krav chovaných v ruských otevřených prostorech.

Spotřeba hovězího a kravského mléka v Rusku

Mléko a kravské maso bylo vždy považováno za nejdůležitější potravinové výrobky pro obyvatelstvo. V tabulce uvádíme ukazatele spotřeby mléka a hovězího masa na obyvatele ruskými občany za poslední 3 roky (podle ministerstva zemědělství):

(kg / osoba) 2016 rok.

(kg / osoba) 2017 rok.

(kg / osoba) Maso (hovězí) 14.2 13,7 čtrnáct Mléko 246 146.7 233,4

Plemena dojnic

Mléčné krávy jsou považovány za vedoucí pracovníky v produktivitě a ekonomice u zvířat produkujících mléko: pro jednu laktaci je jejich objem mléka největší na jednotku živé hmotnosti. Dále se pojďme bavit o chovech krav, které nejvíce produkují mléko.

Ayrshirskaya

Historie výběru: Ayrshire krávy pocházejí ze Skotska, Ayrshire. Pocházejí z XVIII-XIX století, kdy místní chovatelé pro dosažení nejlepších vlastností překročili po staletí následující plemena krav:

• tiswater;
• alderney;
• holandský.

Plemeno bylo oficiálně zaregistrováno v roce 1862.Vnější vlastnosti Ayrshire zvířata:

• červený a bílý oblek;
• tělo je protáhlé, se silnou konstrukcí;
• rovný, široký hřbet;
• hluboká, úzká hruď;
• flexibilní klouby a tenké kosti;
• prostřední hlava;
• masivní lyrické rohy rozložené;
• tenký krk;
• správně nasazené končetiny a silné kopyty;
• vemeno ve tvaru mísy se široce rozloženými struky;
• hmotnost: krávy - nad 475 kg, býci - nad 750 kg;
• průměrná výška - 125 cm.

Produktivní ukazatele:

1. Roční výnos mléka - 6000 - 7 000 kg.
2. Obsah tuku - 3,8 - 4,0%.
3. Protein - 3,4-3,6%.
4. Chuťové vlastnosti - vysoké.
5. Průměrná míra laktace - 2,0 kg / min.

Holstein

Historie výběru: Holstein skot byl oficiálně registrován na začátku 80. let ve Spojených státech. Předtím byl černý skvrnitý a skvrnitý skot s vysokou produktivitou mléka aktivně dovážen na kontinent od poloviny 19. století z Německa, Holandska a Belgie. Díky dlouhodobému úsilí chovatelů, kteří chtějí zlepšit dojivost krav, bylo vyvinuto plemeno, které se dnes nazývá Holstein.

Vnější vlastnosti Holsteinské krávy:

• černě skvrnitá barva, méně často skvrnitá;
• hluboké a klínovité tělo;
• široká a dlouhá ramena;
• široký hřbet;
• vemeno - velké, ve tvaru misky;
• růst v kohoutku - až 145 cm;
• hmotnost - 1000 až 1200 kg;
• rohy - chybí.

Produktivní ukazatele:

1. Roční výnos mléka - 7300 kg.
2. Obsah tuku - 3,8%.
3. Protein - 3,6%.
4. Chuťové vlastnosti - průměr.
5. Průměrná míra odebírání mléka - 2,5 kg / min.

holandský

Historie výběru: Holandské krávy chovali nizozemští chovatelé před 300 lety díky čistokrevnému chovu. Zástupci plemene byli přivedeni do různých zemí a byli vzati jako základ pro chov následujících plemen skotu:

• Ayrshire;
• Istobenskaya;
• Tagil.

Holandské plemeno brzy zraje, inseminace může být provedena ve 14,5-18 měsících.

Vnější vlastnosti Holandský skot:

• oblek - černý a pestrý, s bílými „pásy“ za lopatkami;
• masivní, úměrně vyvinutá postava se silnou konstitucí a silnými svaly;
• krátké nohy;
• vemenné mísy ve tvaru, se správně rozloženými bradavkami;
• podlouhlá hlava;
• rovný a rovný hřbet;
• široká a hluboká hrudník;
• šikmá délka těla - 157 cm;
• výška v kohoutku - 133 cm;
• hmotnost krávy - 550-750 kg, býk - 700-1000 kg.

Produktivní ukazatele:

1. Roční výnos mléka - 3500 - 4500 kg.
2. Obsah tuku - 3,8 - 4%.
3. Protein - 3,3-3,5%.
4. Chuťové vlastnosti - vysoké.
5. Průměrná míra laktace - 2,3 kg / min.

Trikot

Historie výběru: zvířata tohoto plemene byla chována v ostrovním státě Jersey (anglický kanál). Ačkoli neexistují žádné spolehlivé údaje o jeho původu, od poloviny 19. století chovatelé založili plemenné knihy pro toto plemeno. Dnes toto plemeno miluje mnoho chovatelů a je rozšířené..Vnější vlastnosti Jersey kráva:

• protáhlé proporční tělo;
• konkávní zadní linie;
• plochá žebra;
• malá hlava se širokým čelem, vydutým profilem, bez rohů;
• tenký krk v záhybech;
• hluboko nasazený hrudník a lalok;
• nesprávné přistání zádi se zvednutým ocasem;
• velké vemeno ve tvaru misky;
• špatné zadní nohy;
• světle hnědá nebo načervenalá barva;
• krk a nohy jsou tmavší, na zádech - s černým pruhem (u mužů);
• hmotnost býka je 650–750 kg, hmotnost krávy 400–450 kg;
• výška v kohoutku - 123 cm.

Produktivní ukazatele:

1. Roční výnos mléka - 4 000–5 000 kg.
2. Obsah tuku -4-5%.
3. Protein - 3,5-3,7%.
4. Chuťové vlastnosti - vysoce kvalitní mléko, s příjemnou vůní a chutí.
5. Průměrná míra odebírání mléka - 2,2 kg / min.

Červený step

Historie výběru: tento typ skotu vznikl na jižní Ukrajině v 18. století v důsledku křížení následujících plemen krav:

• andělský;
• red East Friesland;
• šedá step;
• simmentální;
• jiná plemena.

Červená stepní kráva byla jako samostatné plemeno izolována až na začátku 19. století.

Vnější vlastnosti červené stepní krávy:

• oblek - červený, s různou intenzitou barvy, někdy s bílými skvrnami;
• protáhlé tělo s tenkými a lehkými kostmi;
• šikmá délka těla - 155 cm;
• hřbet je dlouhý a rovný;
• široký zadek v kyčelních kloubech;
• hrudník - hluboký;
• protáhlá malá hlava pokrytá světle šedými rohy;
• tenký krk a tupá kohoutek;
• nízké, správně nasazené nohy;
• vemeno je velké, kulaté;
• průměrný růst - 126–130 cm;
• hmotnost - 500-700 kg.

Produktivní ukazatele:

1. Roční výnos mléka - 4 000–5 000 kg.
2. Obsah tuku - 3,7%.
3. Protein - 3,2 - 3,5%.
4. Chuť - kvalitní mléko, příjemná vůně a chuť.
5. Průměrná míra odebírání mléka - 2 kg / min.

Černý a skvrnitý

Historie výběru: černobílé krávy se objevily díky snahám nizozemských chovatelů, kteří pracovali na získání plemene v 18. až 19. století a pro křížení použili tyto druhy krav:

• Holandský;
• Ostfrisian.

V důsledku selekce byla kráva chována s vynikajícími vlastnostmi mléka, ale neměla silnou ústavu a byla náchylná k nemocem. Teprve v XX. Století byla snaha chovatelů korunována úspěchem a dnes se černobílí mazlíčci vyznačují dobrým zdravím a silnou postavou..

Vnější vlastnosti černý a bílý skot:

• černá kůže s bílými skvrnami;
• silná a přiměřená postava;
• podlouhlé tělo;
• dlouhá hlava s protáhlou tlamou;
• tmavě šedé rohy;
• střední, bez svalů, sepjatý krk;
• prostřední hrudník;
• plochá zadní linie se širokým hřbetem;
• stabilní a rovnoměrné nohy;
• objemné břicho;
• vemeno ve tvaru mísy s nerovnoměrně vyvinutými laloky (zadní bradavky jsou blízko);
• výška - 130 - 132 cm;
• hmotnost - 650 - 1 000 kg.

Produktivní ukazatele:

1. Roční výnos mléka - od 3 000 do 8 000 kg.
2. Obsah tuku - 3,7%.
3. Protein - 3,0-3,3%.
4. Chuťové vlastnosti - vysoce kvalitní mléko s příjemnou chutí a vůní.
5. Průměrná míra laktace - 2,1 kg / min.

Kholmogorskaya

Historie výběru: Kholmogory hospodářská zvířata je nejstarší a nejproduktivnější typ mléka. Pochází z Ruska (z provincie Arkhangelsk). Začátek jeho vzniku lze považovat za druhou polovinu 17. - první polovinu 18. století. Plemeno má podobnost s černobílým druhem, ale má mírně hranatější tvar a méně svalů.

Vnější vlastnosti Plemeno Kholmogory:

• oblek - černá a bílá, červená a pestrá, červená nebo černá;
• střední hlava s úzkým čenichem;
• tenký krk;
• harmonické, protáhlé, silné a zhruba postavené tělo s mírně vyvinutým reliéfem;
• rovný hřbet s ještě nižším hřbetem;
• široká zadní strana se zvýšenou křížovou kostí;
• hrudník se slabě výrazným lalokem;
• Středně velké vemeno s válcovými struky;
• kůže je silná a elastická;
• vysoké a stabilní nohy;
• výška - 130 - 135 cm;
• hmotnost - 550 - 1200 kg.

Produktivní ukazatele:

1. Roční výnos mléka - 3500–5000 kg.
2. Obsah tuku - 3,6 - 3,8%.
3. Protein - 3,3-3,5%.
4. Chuťové vlastnosti - vysoce kvalitní mléko s příjemnou chutí a vůní.
5. Průměrná míra laktace - 1,9 kg / min.

Yaroslavl

Historie výběru: původ yaroslavlských krav sahá až do počátku 19. století v provincii Jaroslavl (ruský stát), kde byly malé krávy se špatným zdravotním stavem a křehkými kostmi považovány za základ výběrových prací na vytvoření moderního jaroslavlského skotu.Vnější vlastnosti Yaroslavl krávy:

• malé tělo, hranaté a suché, se špatně vyvinutými svaly;
• černý oblek s bílou hlavou, dolní nohou, břichem a vemenem;
• černé okraje kolem očí;
• dlouhá, ne široká hlava s úzkými, lehkými rohy střední tloušťky a délky;
• tmavý, drsný nos;
• tenký, dlouhý krk v záhybu;
• malá prsa;
• velké kulaté břicho;
• rovná zadní linie s úzkou prohnutou zádí;
• tenká pokožka bez mastné vrstvy;
• krátké končetiny s velkými klouby;
• vemeno je velké a složené, s dlouhými bradavkami, pokryté chmýří;
• výška - 125-127 cm;
• hmotnost - 460 - 1200 kg.

Produktivní ukazatele:

1. Roční výnos mléka - 4500 kg.
2. Obsah tuku - 3,8 - 4%.
3. Protein - 3,4-3,7%.
4. Chuť - kvalitní mléko.
5. Průměrná míra laktace - 2,0 kg / min.

Masná plemena skotu v Rusku

U hovězích krav jsou fyziologické procesy v těle zaměřeny na budování svalové hmoty při účinném využívání krmiva. U tohoto typu skotu není produkce mléka příliš vysoká a je zaměřena hlavně na výkrm mladých zvířat. Níže je uveden přehled masných zvířat.

Aberdeen Angus

Historie výběru: Hovězí skot Aberdeen Angus pochází ze Skotska z hrabství Aberdeen a Angus, kde se v 19. století místní chovatelé pokusili vylepšit hovězí plemena černých kráv bez rohů. Dnes se dobytek Aberdeen-Angus díky svým aklimatizačním vlastnostem šíří prakticky na všech kontinentech..

Vnější vlastnosti Krávy Aberdeen Angus:

• oblek červený nebo černý;
• hlava je těžká, bez rohů (bez rohů);
• tělo je široké, s dobře definovanými masovými formami a mastnými vrstvami;
• horní linie je plochá;
• kostra je tenká (18% hmotnosti);
• krátký krk splývá s rameny a hlavou;
• dobře provedená křížová síť a bedra;
• dobře vyvinuté svaly šunky;
• elastická, tenká, uvolněná kůže;
• nohy ve tvaru šavlí;
• délka těla šikmo - 138 - 140 cm;
• výška - 125–150 cm;
• hmotnost - od 500 do 1 000 kg.

Produktivní vlastnosti:

1. Časná zralost přírůstku hmotnosti - 750 - 800 g / den.
2. Výnos porážky masa - 63%.

Galloway

Historie výběru: Galloway skot je jedním z nejstarších nejen ve Velké Británii, ale na celém světě. Vznik plemene začal v 17. století, kdy se chovatelé ze severního Skotska pokusili zlepšit výkonnost místních stád.

Vnější vlastnosti Galloway krávy:

• barva - černá, někdy červená nebo šedá;
• silná, kudrnatá vlna až 20 cm dlouhá;
• hustá kostra;
• podlouhlé tělo ve tvaru sudu;
• krátká a široká hlava;
• rohy chybí;
• skládaný krátký krk s dobře vyvinutým týlním hřebenem;
• poměrně široká hrudník (obvod - až 2 m);
• růst - až 145 cm;
• hmotnost - 550 - 1 000 kg.

Produktivní vlastnosti:

1. Časná zralost přírůstku hmotnosti - 850 - 1 000 g / den.
2. Výnos porážky masa - 65-70%.

Hereford

Historie výběru: dobytek Herefordské plemeno chován v Anglii (Herefordshire) v 18. století. Vycházelo z červeného skotu z jihozápadních oblastí země, který chovatelé využívali k získávání zvířat jako zdroje masa a tahové síly..

Vnější vlastnosti Hereford skot:

• oblek - tmavě červené tělo;
• bílá hlava, krk, dolní končetiny a ocasní kartáček;
• rohy jsou bílé s tmavými okraji;
• tělo je dřepané, válcovité, široké;
• tlustá kůže;
• silně vystupující lalok;
• nohy - stabilní, krátké;
• vemeno - mírné;
• šikmá délka těla - 153 cm;
• výška - 125 cm;
• hmotnost - 650 - 1350 kg.

Produktivní vlastnosti:

1. Předčasná splatnost přírůstku hmotnosti - 800–1250 g / den.
2. Výnos porážky masa - 58-70%.

Kazašský běloch

Historie výběru: Na počátku třicátých let chovali chovatelé z Kazachstánu a jihovýchodního Ruska chovatelskou kazašskou krávu, pro kterou byly použity geny následujících druhů hospodářských zvířat:

• hereford;
• Kalmyk;
• Kazakh.

Kazašské krávy s bílou hlavou zděděné díky provedené selekci zdědily původním předkům vysoký výkon masa a vytrvalost.

Vnější vlastnosti Kazašské bílé krávy:

• oblek je červený a hlava, lalok, břicho, nohy a ocasní kartáč jsou bílé;
• silné kosti s dobře vyvinutými svaly;
• tělo má tvar sudu;
• lalok - hustý, vyčnívající;
• krátké, silné nohy;
• elastická kůže s mastnou tkání;
• krátká a hladká srst v létě a dlouhá, hustá a kudrnatá v zimě;
• výška - 130 cm;
• šikmá délka těla - 155–160 cm;
• hmotnost - 580 - 950 kg.

Produktivní vlastnosti:

1. Časná zralost přibývání na váze - 800 g / den.
2. Výnos porážky masa - 55-65%.

Kalmyk

Historie výběru: Kalmyk krávy chováno v polovině 17. století díky dlouhodobému zlepšování skotu poháněného Kalmykovými kočovníky ze západu mongolského státu.

Vnější vlastnosti Kalmyk skot:

• barva - červená s různými odstíny, někdy má na zádech bílé pruhy a po stranách bílé znaky;
• světlá hlava s půlměsícem zahnutými rohy;
• masitý krk se širokými kohoutky;
• široká hrudník;
• lalok, střední, svalnatý;
• dvojitá tlustá kůže;
• široce rozložená žebra;
• tělo harmonické stavby a silné ústavy;
• záda je široká;
• silný hrudník;
• nohy - střední výšky, silné, správně nasazené;
• malé vemeno;
• délka těla - 160 cm;
• výška - 128 cm;
• hmotnost - 500-900 kg.

Produktivní vlastnosti:

1. Včasné zrání tělesného přírůstku - až 1000 g / den.
2. Výnos porážky masa - 57-65%.

Limousin

Historie výběru: limuzína krávy vynesen v XVIII-XIX století. díky snahám o chov francouzských chovatelů z provincie Limousin využívajících místní hospodářská zvířata.

Vnější vlastnosti limuzína krávy:

• oblek - červený, zlato-červený, červeno-hnědý se světlým stínem na břiše;
• krátká hlava se širokým čelem;
• harmonicky složené tělo s dobře definovanými masovými formami;
• mírné ukládání tukové tkáně;
• tenká kostra;
• hluboký hrudník;
• krátká hlava s velkým čelem;
• krátký, složený krk, proměněný v širokou hruď;
• kulatá žebra;
• silné, krátké nohy;
• rohy a kopyty světlého stínu;
• nosní zrcátko a oči mají světlý okraj;
• vemeno - nerozvinutý;
• výška - 140 cm;
• hmotnost - 580 - 1150 kg.

Produktivní vlastnosti:

1. Předčasná splatnost přibývání na váze - až 900 g / den.
2. Výnos porážky masa - 65-70%.

Santa gertrude

Historie výběru: krávy plemene santa gertrude byly vytvořeny v polovině 20. století. zemědělci z amerického státu Texas na farmě stejného jména Santa Gertrude. Při selektivní práci byly použity následující typy krav:

• Indický zebu;
• Shorthorn.

Vnější vlastnosti krávy santa gertrude:

• barva - třešňově červená, někdy jsou na spodní části břicha bílé znaky;
• tělo je velké, široké, ve tvaru masa;
• hlava s visícími ušima;
• hluboký hrudník má široký lalok;
• protáhlý hřbet;
• psi mají hrb na kohoutku;
• krk v záhybech;
• silné a suché nohy;
• krátký a lesklý kabát;
• hmotnost - 760 - 1 000 kg.

Produktivní vlastnosti:

1. Časná zralost přibývání na váze - až 800 g / den.
2. Výnos porážky masa - 63-65%.

Charolais

Historie výběru: Plemeno Charolais sahá do 18. století, kdy francouzští chovatelé začali chovat skot s charakteristikami masa a předčasnou zralostí. Jako základ vzali několik plemen:

• dobytek z oblasti Charolais;
• simmentální;
• Shorthorn.

Vnější vlastnosti Charolais skot:

• barva: krávy - bílo-šedá, býci - tmavě šedá;
• krátká hlava;
• široké čelo;
• špatně vyvinutý lalok;
• svalnaté a velké tělo, tenká vrstva tuku;
• tenká vlasová linie;
• záda je široká;
• silný hrudník;
• dobře vyvinuté šunky;
• správně nastavené končetiny;
• kopyta a rohy jsou voskové;
• výška - 135 - 150 cm;
• hmotnost - 750 - 1100 kg.

Produktivní vlastnosti:

1. Časná zralost přibývání na váze - až 800 g / den.
2. Výnos porážky masa - 60-70%.

Shorthorn

Historie výběru: Shorthorn - jeden z nejstarších plemen na světě, dostal jméno od krátkých rohů. Začalo to v 18. století na severovýchodě Anglie..

K tomu byly použity krávy následujících typů:

• místní krátkosrstá zvířata;
• Galloway;
• holandský.

Vnější vlastnosti Krátkosrsté krávy:

• barva - červeno-pestrá, s bílou skvrnou na spodní části hrudníku, končetin, břicha a šunky;
• dobře osvalené tělo ve tvaru sudu;
• lehká hlava malé velikosti se širokým čelem;
• krátké, zakřivené rohy;
• tlustý, krátký krk;
• široká zaoblená hruď;
• dlouhá široká kohoutek;
• měkká, elastická kůže;
• měkký, stočený kabát;
• rovná linie hřbetu a dolní části zad;
• dobře nasazené, krátké, silné končetiny;
• výška - 130 cm;
• hmotnost - 600 - 950 kg.

Produktivní vlastnosti:

1. Včasné zrání tělesného přírůstku - až 1200 g / den.
2. Výnos porážky masa - 68-70%.

Závěrem přezkumu nejlepších mléčných a masných plemen skotu zdůrazňujeme, že všechny výše uvedené krávy jsou dobře přizpůsobeny podmínkám ruských otevřených prostor a poskytují dostatečné zisky z masa a mléka, což přímo závisí na správném krmení a dobrých životních podmínkách zvířat..