Populární plemena hovězího a mléčného krávy

Krávy žijí po staletí vedle lidí. Poskytují lidem fermentované mléko a masné výrobky, oblečení a obuv. Burenka vyobrazená na kyslé smetaně nebo kefírové etiketě vyvolává pocit, že je produkt čerstvý a připravený s láskou a kvalitou. Předpokládá se, že progenitory moderního skotu (skot) byly 3 druhy starověkých artiodaktylů. V současné době jsou plemena zvířat různorodá a chovaná pro různé účely..

Exkurze do historie

V myslích mnoha lidí s malými znalostmi zemědělství je kráva černobílé nebo červené rohaté zvíře s velkým vemenem, mírumilovně pasoucím se sám nebo ve stádě na zelené louce. Málokdo však ví, že moderní populace skotu je různorodá a zahrnuje více než 1300 druhů..

Je známo, že jednu z prvních krav zkroutili obyvatelé starověké Indie téměř před 8 tisíci lety. Hinduisté stále uctívají toto půvabné zvíře svým vlastním způsobem, ctí ho a nejedí hovězí maso..

Obrazy rohatých zvířat s vemeny se také nacházejí na staroegyptských freskách. Některé z nejstarších zbytků prvních krav byly nalezeny v Sýrii a Turecku a pocházejí z 8. století před naším letopočtem.

Švýcarsko, Francie, Velká Británie a Nizozemsko - někteří z prvních, kteří se zabývají chovem skotu.

Moderní plemena krav

Soukromí chovatelé a velké farmy mají různá plemena krav pro různé úkoly. Někteří prodávají hovězí maso, jiní vyrábějí sýr, tvaroh a mléko a jiní šijí boty a pásy. Podle účelu pěstování a chovu se skot dělí na plemena:

• Mléčné výrobky;
• maso;
• maso a mléčné výrobky.

Je patrný rozdíl mezi výskytem plemen skotu a mléka. Odrůdy „krav“ chovaných na přípravu hovězího masa mají tělo, které se podobá obdélníku nebo čtverci. U zvířat se zvýšeným výnosem mléka je však charakteristický trojúhelníkový tvar těla, kde základna rovnoramenného geometrického útvaru padá na zadní stranu.

Mléčné krávy

Pokud dávní předci domestikovaného skotu dali 0,4 až 0,5 tuny mléka ročně, pak díky výběru moderních odborníků produkují některá plemena skotu s náležitou péčí až 12 tun za 12 měsíců.

K populárním chovům "krav" patří:

• Holandský;
• Holstein;
• trikot;
• červený step;
• Černý a bílý.

holandský

Holandské plemeno skotu bylo vyvinuto odborníky ze stejnojmenné země. Odrůda mléka je nejdéle žijící na světě. Skot tohoto druhu má tři podtypy. Zvířata se používají jak k získání fermentovaných mléčných výrobků, tak při selekčních experimentech k chovu nových plemen v určité oblasti.

Hlavními poddruhy nizozemského plemene jsou dojnice druhů Frisian, Groningen a Meuse-Rhine-Isel. U prvních zvířat je barva černá a bílá, jedinci Groningen mají bílou hlavu a oranžové nebo černé tělo, ale poslední skupina zahrnuje červené a pestré odstíny..

Mléko nizozemských odrůd má průměrný obsah tuku 3,5–4%. Dospělí býci váží 1 tunu a krávy 0,75 tuny. Po dobu 12 měsíců je jeden skot schopen produkovat 4,5 tun produktů.

Životnost skotu je 25–30 let.

Univerzální Holstein

Dalším zástupcem mléčných plemen je odrůda skotu Holstein. Zvířata se rychle přizpůsobí podmínkám prostředí, zatímco některé vlastnosti, které mění produktivitu.

Hmotnost býků Holstein obvykle dosahuje 1,2 tuny. Dospělé krávy „konzumují“ až 0,75 tuny. Plemeno, které je všeobecně známé po celém světě, je v naší zemi také populární, zatímco v soukromém osobním vlastnictví nebo na velké farmě existují 2 odrůdy - černá a červená a bílá. Obsah mléčného tuku v prvním je 3,8%, druhý dává mléčný výnos s ukazatelem 3,96%.

Miniaturní dres

Plemeno skotu Jersey patří mezi různé miniaturní krávy. Tato zvířata dávají relativně nízký výnos mléka za 12 měsíců - od 3 do 3,5 tuny, avšak jejich mléčný produkt má vysoký obsah tuku 5-7%.

Zvířata tohoto plemene se vyznačují světlými barvami a krátkým tlamy se zploštělým nosem a se stlačeným čelo. Dospělé krávy Jersey váží 0,36 až 0,4 tuny a býci „jedí“ maximálně 0,7 tuny. Hmotnost telata v době narození nepřesahuje 20 kg.

Červený step

Kdysi ukrajinští odborníci na chov vytvořili plemeno skotu zvané „červená step“. Z křížení několika zahraničních plemen s divokými stepními jedinci se objevila zvířata s charakteristickou rezavě červenou barvou a někdy i bílou skvrnou..

Červené stepní plemeno se chovalo více než 200 let.

Produkt ukrajinských chovatelů je oblíbený u pastevců v Kazachstánu a na Sibiři. Červené stepní stádo má chutné maso, přestože je plemeno mléčné. Dospělí samci váží 1 tunu a ženy 0,6 tuny. Obsah tuku v mléce má ukazatel 3,7-3,8% a za 12 měsíců za dobrých podmínek kráva dává 5 tun mléka.

Černé a bílé zlato

Jedním z nejoblíbenějších mezi chovateli je černobílé plemeno. Navzdory skutečnosti, že se zvířata objevila až v minulém století, liší se od svých protějšků u rohů a vemen ve vysoké produkci mléka. Po dobu 12 měsíců, bílo-černé krávy, a to je přirozená barva skotu, dávají až 5 tun mléka.

Někteří odborníci na charakterizaci skotu uvádějí, že ve vzácných případech se může výnos mléka zvýšit o 3 tuny. Telata při narození váží 35 kg. Dospělá kráva váží 0,6 tuny a býka 0,9 tuny.

Druh masa

Známý a oblíbený u chovatelů plemene hovězího krávy. Charakteristickým rozdílem těchto zvířat od mléčných druhů je rychlá sada svalové a tukové hmoty. Popis hovězího skotu se odráží ve skutečnosti, že mají velmi vyvinuté svaly.

Nejoblíbenější hovězí dobytek na trhu jsou:

• Aberdeen Angus;
• hereford;
• znamovskaya;
• Ukrajinské maso;
• Charolais.

Voroněžův výběr

Odrůda Aberdeen-Angus patří do výběru Voroněž. Taková zvířata se cítí skvěle v téměř všech klimatických podmínkách a rostou velmi rychle. Hmotnost dospělého samce je 0,8 tun a někdy je výsledek zpožděn o 1 tunu, ale krávy v dospělosti váží od 0,5 do 0,6 tun.

Barva krav plemene je černá až červená-červená. Zvířata jsou v kohoutku krátká. Z hlediska výnosu tvoří hovězí maso 60% a kosti 17%. Odborníci na vědomí, že maso Aberdeen Anguss je měkké s lehkou vrstvou tuku. Plemeno s velmi nízkým výnosem mléka, pouze 1,7 tuny za 12 měsíců.

Hereford

Jedním z nejvíce masitých plemen produkujících chutné hovězí maso je ovoce anglických chovatelů zvaných Herefordské plemeno. Skot má charakteristickou červenou barvu Viking s bílou hlavou, hrudníkem, špičkami nohou a ocasem. Svalnaté tělo má tvar hlavně.

Dospělý býk Hereford váží 1 tunu a kráva „sní“ až 0,6 tuny. Při porážce je výnos hovězího masa 70%, což je jeden z nejlepších ukazatelů u plemen skotu. Zde se zvířata rychle přizpůsobí svému prostředí.

Na zimu jsou severní plemena skotu pokryta vlnou.

Ukrajinský výběr

Masovým zázrakem ukrajinských chovatelů je Znamenovskaya skot. Hospodářská zvířata tohoto druhu jsou jedním z miniaturních zvířat. Barva zvířat je obvykle černá a bílá, s tmavou barvou převládající na zádech, stranách a hlavě. Krávy jsou svalnaté, zejména jejich zadní končetiny. Díky své malé velikosti získávají dospělí býci váhu až 0,7 a krávy - až 0,55 tun.

Přestože je plemeno maso, má dobrý výnos mléka. Měkká kvalitní obuv je vyrobena ze zvířecí kůže.

Dalším vytvořením ukrajinských odborníků je ukrajinské plemeno skotu. Zvířata jsou nenáročná na krmení a šťastně jedí, co jim jsou dány. Býci plemene přibývají na váze až 1,2 tuny a krávy až 0,7. Zvířata poskytují v průměru 55–60% hovězího masa vysoké kvality.

Francouzský zázrak

Masem původem z Francie je charolské plemeno. Zvířata mají bílý až mléčný odstín krátkých vlasů a svým vzhledem připomínají „pitching z tělocvičny“.. Skot rychle získává tukovou hmotu, která se nakonec promění v maso.

Krávy „jedí“ do váhy 0,7 tuny a dospělí býci na vahách utahují 1,2 tuny. Hmotnost novorozených telat obvykle začíná od 40 kg. Je pozoruhodné, že samice odrůdy Charolese jsou o 10 cm vyšší než samci..

Mléko a maso

Kromě masného a mléčného skotu existují i ​​smíšené druhy zvířat, které dávají chutné hovězí maso a hodně mastného mléka. Mezi tato plemena, nazvaná "maso a mléčné výrobky", jsou oblíbené:

• bestuzhevskaya;
• Kostroma;
• simmentální;
• švýcarský.

Když už mluvíme o chovech hovězího a mléčného skotu, nemůžeme opomenout ani Bestuzhevův druh. Zvířata jsou výsledkem produktivní práce chovatelů v Ulyanovské oblasti.

Bestuzhev skot se vyznačuje velkou svalnatou postavou a červenou barvou s bílými skvrnami. Podsadité býky s protáhlým tělem v dospělosti dosáhnou hmotnosti 0,9 tuny a krávy - 0,55 tuny. Burenki dávají 3-4 tuny tukového mléka za 12 měsíců s ukazatelem 4,1% a jejich výnos z hovězího masa je téměř 60%.

Rodáci z Kostromy

Světle šedá velká zvířata s vyvinutými svaly jsou vynikajícími zástupci plemene Kostroma. Maso a mléčný skot bylo výsledkem křížení zahraničních a domácích plemen stejného regionu.

Mladá zvířata rostou velmi rychle a přibývají na váze. Býci Kostromy váží až 1 tunu a samice - 0,65 tun. Po dobu 12 měsíců činí výnos mléka, jehož obsah tuku dosahuje 4%, 4–5 tun, zatímco výnos vysoce jakostního hovězího masa je nejméně 60%..

Simmental Burenka

Za účasti býků Simmental chovali domácí chovatelé skotu taková plemena skotu jako je Dálný východ, Ural a Sibiřský skot. Zvířata plemene Simmental a mléka jsou obvykle malována v rezavě červené nebo světle zbarvené barvě.

Dospělí samci dosahují hmotnosti 1 tuna, zatímco u krav je indikátor mírně nižší a zastavuje se kolem 0,65 tuny. Výnos hovězího masa není nižší než u masných plemen a za 12 měsíců může jedna kráva odebrat 5 tun mléka s obsahem tuku 3,9%..

Švýcarsko ze Švýcarska

Švýcarské plemeno hovězího a mléčného skotu zahrnuje švýcarské plemeno, populárně nazývané švédské. Zvířata mají tmavou nebo světle hnědou barvu a jejich svaly jsou dobře vyvinuté. Skot se používá jak pro výrobu mléka, tak pro přípravu hovězího masa.

Hmotnost dospělých býků dosahuje 1 tuny a krav 0,6 tuny. Výtěžnost kvalitního masa je téměř 60% a za 12 měsíců mléčný výnos s obsahem tuku 3,7 až 3,8% z jedné krávy přesahuje 4 tuny. Plemeno je aktivně chováno jak domácími chovateli skotu, tak americkými farmáři..

Aby vybraná odrůda krav „poskytla všechnu 100%“, je nutná náležitá péče a výživa. Při výběru skotu je třeba si uvědomit, že při přizpůsobení se konkrétní oblasti se může změnit výnos mléka nebo procento výtěžnosti hovězího masa.