Jaké jsou výhody odrůdy révy isabella

Pro mnoho z nás je známým obrázkem přítomnost vinné révy na osobním pozemku "Isabel". Možná si myslíte, že jedinou výhodou tohoto bobule je jeho nenáročnost a odpor mrazy, což je důležité pro naše zeměpisné šířky. To však není tento případ. Hrozna Isabella má kromě uvedených vlastností mnoho dalších užitečných vlastností..

Stručná charakteristika odrůdy

Rodištěm hroznů Isabella jsou USA, kde se v 19. století křížením evropských kulturních hroznů a divokých amerických hroznů objevil přirozený mezidruhový hybrid.

Odrůda odkrývání, sklízí se docela pozdě, od konce září do listopadu. Bobule roste dobře a nese ovoce v Moldavsku, Bělorusku, Ukrajině, středním Rusku, Sibiři a Volze, ve vlhkých oblastech Kavkazu..Odrůda je dost odolný vůči úrodě a mrazu (do -30 ° C). Hrozny jsou kuželovitého tvaru. Mohou být buď středně velké (do hmotnosti 0,25 kg) nebo spíše velké (nad 2,3 kg).

Bobule jsou sladké, středně velké, tmavě modré, téměř černé. Hmotnost bobule je až 3 g, v průměru může dosáhnout 18 mm. Hustá slupka se dá snadno oddělit od ovoce. Buničina má bohatou vůni s tóny jahody a maliny.

Obsah cukru - 15,4 Brix, kyselost - 8 g.

Bobule mají vysoký obsah železa, jódu, vitamínů A a B.

Hroznová složení

Hrozny Isabella mají vysoký obsah aminokyseliny, podílí se na endokrinních procesech a nezbytných pro produkci bílkovin v našem těle:

• arginin se účastní syntézy močoviny;
• lysin je nezbytný pro růst těla;
• valin je zapojen do neuroregulace;
• leucin je zodpovědný za syntézu proteinů;
• fenylalanin - syntéza hormonů a procesů tvorby krve;
• methionin - vývoj těla, syntéza karotenu, absorpce tuku a regulace tukové rovnováhy, ochrana jater;
• isoleucin je vyžadován pro normální syntézu dalších aminokyselin.

Mikro a makro prvky

Z makronutrienty bobule obsahuje nejvíce draslíku, asi 250 mg. Potom v sestupném pořadí: vápník, sodík, fosfor, hořčík.

Ve složení je také přítomen (obsah každého prvku je menší než 10 mg): síra, chlor, železo, hliník, zinek, molybden, měď.

Vitamíny

Vitamíny obsažené v bobulové směsi v takových množstvích:

• A - 0,15 mg;
• B1 - 45 mcg;
• B2 - 25 mcg;
• PP - 0,27 mg;
• B5 - 95 mcg;
• B6 - 620 mg;
• B9 - 3,0 mcg;
• C - 5,5 mg;
• E - 0,35 mg;
• biotin - 3 mcg;
• K - 0,6-2,2 μg.

BZHU

100 g hroznů obsahuje:

• voda - 80,5 g;
• protein - 0,6 g;
• tuk - 0,6 g;
• uhlohydráty - 15,5 g;
• vlákno - 1,5 g;
• pektiny - 0,5 g;
• kyseliny organického původu - 0,85 g;
• zbytek popela - 0,5 g.

Obsah kalorií v plodech

Obsah kalorií - asi 80 kcal na 100 g.

Jaké je použití odrůdy

Kromě bobulí, hlavní sklizně vinné révy, byly použity i další produkty této cenné plodiny. Například se listy používají k výrobě slavné kavkazské kuchyně - dolma, i když to není jejich jediné použití.

Bobule

Isabella je tmavá odrůda. Jeho barva indikuje vysoký obsah antokyanů - látek, které chrání naše tělo před bakteriemi a volnými radikály. Bobule mají pozitivní akce této povahy:

• zvýšit elasticitu stěn cévy;
• mít příznivý účinek na hladinu hemoglobinu;
• normalizovat krevní tlak;
• odstranit z těla produkty rozpadu;
• normalizovat srdeční funkci.

Nejvyšší obsah antioxidantů je v semenech a kůžích. Flavonoidy podporují vylučování dusičnanů a toxických solí kovů. Šťáva je vynikajícím prostředkem pro zotavení - doporučuje se lidem trpícím těžkou fyzickou námahou, při pooperační a bolestivé rehabilitaci i lidem s psychologickými problémy (deprese)..

Listy a stonky

Užitečné vlastnosti mají nejen bobule, ale i listy rostlin:

• čerstvě vytrhané listy aplikované na různé části těla mohou snížit teplotu;
• infuze listů se užívá při kašli, má expektoranční a analgetický účinek;
• odvar listů zachází s akutní tonzilitidou a faryngitidou a čerstvý list podporuje hojení ran.

V lidovém léčitelství používají mízu - šťávu z vinné révy. Šťáva se sklízí v dubnu - v tomto okamžiku se příroda probouzí, a produkt získaný z vinné révy má tedy vlastnost dodávat tělu vitalitu. Vysoký obsah vitamínů a organických kyselin našel uplatnění při léčbě dny, hemoroidů, záchvatů, zlepšuje také trávicí trakt.

Možné poškození

• Přibývání na váze. "Isabella" je bohatá na cukr, takže pokud zhubnete, neměli byste jíst více než 50 gramů bobulí denně. Měli byste také zvážit obsah cukru v jiných potravinách..
• Hypertenze. Kvůli vysokému obsahu draslíku v bobulích může dojít k žízni. Pití hodně vody zvyšuje krevní tlak.
• Zvýšená kyselost žaludeční šťávy.
• Průjem.

Explicitní kontraindikace

• Alergická reakce těla.
• Cukrovka.

Jak vyrobit víno z hroznů: recept krok za krokem s fotografií

Víno je nejslavnější a starověké použití bobule. Zbytky produktu se stále nacházejí ve starověkých amforách na dně Středozemního moře. Zkusme to a uděláme chutné, přirozené a zdravé Domácí víno.

Co je potřeba

Pro výroba vína potřebujeme:

• hrozny;
• skleněná láhev (25 l);
• cukr (nepovinný);
• těsný kryt s vodotěsností;
• sifon (hadice s trubicí);
• refraktometr pro domácnost;
• skleněné nádoby na hotové víno.

Krok za krokem recept

1. Hrozny by měly být sklízeny za suchého počasí tak, aby byly přírodní droždí na povrchu.

2. Sklizená plodina musí být oddělena od větví a ponechává pouze bobule.

3. Můžete vyrobit víno z jedné odrůdy nebo můžete experimentovat například smícháním Isabelly "Lýdie".
4. Lisujeme bobule rukama, výsledná hmota (drť) se odešle do smaltované pánve.

5. Pomocí refraktometru pro domácnost zkontrolujeme hladinu cukru v šťávě (normální ukazatel pro Isabellu je 20-22%).

6. Kastrolek přikryjte obsahem gázou a víkem, vložte na temné místo, abyste zahájili proces kvašení, kašu míchejte každý den.

7. Po 6 dnech pomocí cedníku a gázy oddělte buničinu od šťávy, která začala kvasit.

8. Do předem připravené skleněné láhve (důkladně omyté studenou vodou a sterilizované) nalijte namočenou šťávu.

9. Znovu odebíráme vzorek cukru. Existují speciální tabulky shody mezi hladinou cukru a obsahem alkoholu v hotovém výrobku (například 17% cukru ve šťávě poskytne přibližně 10% alkoholu na výstupu).

10. Zahozením výlisek za to nestojí, můžete z nich udělat chachu.

11. Láhev s džusem jsme dali pod vodotěsnost a nechali ji na tmavém místě při pokojové teplotě.

12. Po 10 dnech (do této doby se víno přestane aktivně hrát) byste měli vyčerpat šťávu a vypustit sediment poprvé. Pomocí sifonu (hadice s trubicí, vypočtená délka tak, aby při spuštění do láhve nedosáhla sedimentu), opatrně, aby sediment nezachytil, vypusťte víno.

13. V případě potřeby můžeme přidat cukr (v množství 50 - 60 g na litr). V tomto případě by měla být šťáva mírně zahřátá pro lepší rozpuštění..

14. Vylijte vyčištěnou šťávu zpět do čisté láhve a vložte ji pod vodní těsnění (doporučená teplota vzduchu je 19-21 ° C), toto je období tichého kvašení.

15. Po měsíci tichého kvašení je nutné víno vypustit z druhého sedimentu. Děláme to stejným způsobem jako poprvé.

16. Asi po 10 dnech vypusťte víno z kalů potřetí.

17. Nyní si víno vyjasníme bentonitem. Bereme bentonit (3 polévkové lžíce na 20 litrů), namočíme v malé vodě do konzistence zakysané smetany. Nalijte víno a bentonit do láhve a důkladně promíchejte 3-4 krát denně, nechte až do úplného vyčeření.

18. Asi po týdnu, pomocí sifonu, nalijte víno do čistých sterilizovaných nádob a lahví, vložte do chladu (sklep).

Jak vyrobit kompot Isabella: recept doma

Pokud si myslíte, že výroba vína je časově náročný proces a nemůžete to udělat nebo z nějakého jiného důvodu to nechcete dělat, zkuste připravit další nápoj - lahodný hroznový kompot a jablka.

Seznam složek

Pro domácí kompot potřebujeme:

• hrozny (bobule) - 0,5 kg;
• jablka - 2 ks .;
• cukr - 300 - 350 g;
• špetku kyseliny citronové;
• voda.

Recept

1. Dáme umyté bobule a jablka, oddělené od jádra a nakrájíme na připravenou láhev (můžete přidat například malé jahody), přidat cukr.

2. Naplňte láhev s vodou až na vrchol vodou.

3. Vložte do velké nádoby vroucí vodu pro sterilizaci, po zahřátí sterilizujte po dobu 30 minut.

4. Vyjmeme láhev, přidáme špetku kyseliny, doplníme vroucí vodou a navineme cínové víko.

5. Kompost dobře uzavřete přikrývkou a nechte jej celý den, dokud zcela nevychladne.

Více o výhodách hroznů

Pár slov o výhodách šťávy a dalších produktů z bobulovin.

Výhody hroznové šťávy

Cukr ve šťávě je ve formě, kterou organismus snadno vstřebává - fruktóza a glukóza. Tyto uhlohydráty se přímo podílejí na energetickém metabolismu. Minerály a vitamíny obsažené v nadbytku šťávy mohou konkurovat komplexům vitamínů průmyslové výroby. Voda tvoří 80% šťávy, takže je to vynikající způsob, jak udržet rovnováhu vody v těle..

Proč jsou semena hroznů užitečná?

Semeno hroznů je bohatší než dužina. Obsahuje vše, co je v buničině přítomno, ale ve velkém množství. Zvláště hodně vitamínů E a B, bílkoviny. Olej obsažený v kosti podporuje regeneraci rány a zlepšuje vidění. Fytohormon je zvláště prospěšný pro ženské tělo. Má pozitivní účinek na činnost srdečního svalu, prokazatelně účinný při Parkinsonově a Alzheimerově chorobě.

Užitečné vlastnosti hroznového octa

1. Účinný pro poruchy trávicího traktu, zlepšuje endokrinní procesy v těle, normalizuje kyselost žaludku.
2. Doplňuje nedostatek draslíku, zvyšuje vytrvalost, snižuje únavu.
3. Příznivě ovlivňuje stav pokožky, vlasů a nehtů.
4. Účinné při odstraňování kalusů, kuřích kuřat a dalších dermatologických problémů.
5. Dlouho známý jako léčba dny a usazenin.
6. Kloktání zmírňuje zánět nosohltanu.

Nyní na trhu existuje mnoho exotických odrůd révy, dříve nám neznámé. Mají nádherný vzhled a skvělý vkus. Ale pro mnohé z nás hroznů Isabella zůstává prakticky domácí, „místní“ odrůda. Nejen, že roste na většině pozemků, protože si získala popularitu díky své nenáročnosti a mrazuvzdornosti. Je to skutečný sklad vitamínů a minerálů, které jsou pro nás v moderním životě tak nezbytné.