Černá mrkev - zdravá exotika v zahradě

Progenitorem moderní pomerančové mrkve byla divoká černoplodá kultura zvaná „scorcier“ nebo „black root“. Dodnes se vyskytuje na loukách, stepích a horských oblastech na evropském kontinentu. Přes toto, černá mrkev je zvědavost pro evropského obyvatele, ale standard pro Turky, Indy, Číňany a Američany. Exotická kořenová zelenina má neobvyklou chuť, barvu a bohaté složení vitamínů a minerálů, je zahrnuta v dietním menu a konzumována čerstvě.

Charakteristika exotické kořenové zeleniny

Černá mrkev (scorcier) patří do rodiny Astrov a jsou trvalky, ale většinou se pěstují dva roky. V první, po setí, dává dobré výnosy, a příští sezónu - semena vhodná pro použití. Jižní část Evropy a Asie je považována za původní území, ale kořenová plodina je po celém světě běžná, takže ji najdete všude..

Neobvyklá zelenina byla známa od 16. století a dlouho předtím, kdy byla podávána u stolu Alexandra Velikého jako skutečná pochoutka a byla vysoce ceněna pro své léčivé vlastnosti. A to není překvapivé, protože mrkev má specifickou chuť - divoké odrůdy jsou hořké, někdy štiplavé, připomínající ředkvičky. A minerální složení dává ovoce na stejnou úroveň s fazolemi a sójou.

Externí popis

Bylinná rostlina vypadá velmi podobně jako obvyklá pomerančová mrkev, alespoň ve tvaru. Kořenová plodina dosahuje délky 15-30 cm, průměru 44 mm a váží 100-200 gramů. Tvar je zúžený, protáhlý s ostrou špičkou, na povrchu jsou oči a krátké kořeny, ale hlavní rozdíl je tmavě fialový nebo černý. Buničina je pevná fialová nebo žlutá, barva koriguje rozmanitost a rozmanitost.

Stonky rostliny jsou jedlé a hojně se používají v západní kuchyni a přidávají se do salátů. Tmavě zelené listy dosahují výšky 70 cm a svěží křoví nad zemí, jsou vejčité nebo kopinaté. Ve druhém roce po výsevu vyhodí kořenová plodina šípy s malými pupeny, kvetoucí se zářivě žlutým nádechem v polovině května a vyzařující jemnou vůni vanilky.

Před jídlem čerstvé černé mrkve jsou kořeny namočeny ve slané vodě, aby se zbavily hořkosti v chuti..

Chemické složení a užitečné vlastnosti

Pěstované druhy se velmi liší od divokých druhů ve složení a chuti, jsou něžnější, šťavnatější a zdravější. Různé druhy ovoce se připravují z ovoce, používají se čerstvé a konzervované, přidávají se do salátů, pečené, dušené, vařené. Černá mrkev se dokonce používá v dětské výživě.

Mrkvová šťáva byla ve starověku používána jako protijed na hadí kousnutí..

Kořenová zelenina obsahuje mnoho užitečných složek, které jsou prospěšné pro lidské tělo:

• Fosfor.
• Žehlička.
• Měď.
• Zinek.
• Draslík.
• Pektiny.
• Inulin je přírodní polysacharid, který zlepšuje metabolismus.

A také velký přísun vitamínů skupiny B, C, A, PP, E, kyseliny askorbové, vlákniny. Složení černého kořene není nižší než slavný pomerančový příbuzný a topinambur. Jeho výhody jsou viditelné ve všem:

• Zlepšuje chuť k jídlu.
• Snížený tlak.
• Metabolické funkce těla jsou normalizovány.
• Vize je posílena.
• Odolává virům, infekcím, zánětům, anémii, obezitě a nedostatku vitamínů.
• Zahrnuje dietní menu pro diabetiky a hubnutí.

Černá mrkev se doporučuje pro diabetiky kvůli jejich obsahu inulinu.

Odrůdy a populární odrůdy

Turecké firmy a obchody mají bohatý sortiment semen, jsou doslova zaplaveny různými odrůdami. Ale jen málo z nich je vhodných pro domácí pěstování, ostatní dávají přednost pěstování ve skleníku. Pro otevřené terény v mírném podnebí s drsnými zimami stojí za to vybrat si druhy odolné proti mrazu a suchu, které snášejí zimování, a na jaře uvolní svěží, kvetoucí šípy.

název	Vlastnosti odrůdy	Doba zrání	Fotografie
Zámořská pochoutka	Rozeta je zvednutá, její výška je 17 cm a její průměr je až 12 cm. Při vaření pro přípravu salátů se často používá zelené listoví střední velikosti. Plody jsou tmavě hnědé, válcovité, délka do 30 cm, hmotnost 100 - 130 gramů. Sekční bílá mrkev	V polovině sezóny
Léčebný	Nejlepší odrůda pro domácí pěstování. Plody jsou tenké, dlouhé, až 80 gramů. Chuť je šťavnatá a sladká. Listy jsou kulaté, zelené. Bílá dřeň	Střední-brzy
Sunny Premiere	Odrůda je reprezentována svislou růžicí s oválnými listy. Plody jsou tmavě hnědé, malé. Jejich hmotnost zřídka přesahuje 80 gramů, ale délka je dostatečná až do 35 cm. Vhodné pro ruské klima	Brzy

Slavná je také cikánská odrůda, která obsahuje hodně šťávy užitečné pro diabetiky, pěstuje se na otevřeném poli. Ale pro skleníky se vyplatí koupit černého rytíře nebo purpurového draka. Existuje malá poptávka po černé mrkvi kvůli malému množství informací o ní a hořké chuti, každý je lépe obeznámen s pomerančovou odrůdou, která přináší hojné výnosy a je žádoucí na jakékoli tabulce.

Rostoucí funkce

Chcete-li zahájit kultivaci, připravit půdu a zvolit místo, mělo by být dobře osvětlené, ale chráněné před větrem, stín je obecně kontraindikován. Místo by mělo být očištěno od loňských listů, plevelů a jiné vegetace.

Pro volnost je půda smíchána s rašelinou nebo pilinami.

Hasené vápno se přidá do kyselé půdy a vykope se. Před výsadbou semen se aplikují hnojiva fosforečnan draselný.

Pro rychlý růst a zakořenění jsou semena namočena na několik hodin, plovoucí semena jsou odstraněna a zbytek je umístěn na vlhký papír nebo látku po dobu 2-3 dnů, přičemž se udržuje vlhkost. Po chvíli se na semeni vytvoří drobný výhonek, to je jisté znamení výnosu. Špičaté sazenice se pečlivě vysadí do vlhké a teplé půdy a posypou se zemí. Optimální doba setí je konec dubna.

První výhonky se objeví po 7-10 dnech. Černá mrkev preferuje vlhkost, takže ji zalévají 2-3krát týdně, s výjimkou deštivých dnů.