Nejoblíbenější řepné polotovary na zimu

Červená řepa je chutná a zdravá zelenina, jejíž vlastnosti se používají již od starověku. Podle pověstí byla nutně zahrnuta do nabídky hrdinů, protože se věřilo, že jim přidává sílu a vymýcení různých nemocí. Ruské krásy používaly řepu v kosmetologii - třely si jí tváře, aby se začervenaly. Moderní ženy v domácnosti šly ještě dále - nyní z nich nejen připravují sezónní jídla, ale také je připravují pro budoucí použití. Recepty řepy na zimu jsou nápadné v jejich rozmanitosti: můžete z něj nakládat, solit, dušit, vyrábět ovocné nápoje, džusy a dokonce i džemy. Polotovary můžete ukládat nejen ve sklepě, ale také doma.

Zmrazení řepy na zimu

Život některých moderních žen je tak intenzivní, že prostě nemají čas věnovat se vaření. Mrazící řepa na zimu je jejich zachránce. Za prvé, nemusí se zabývat přípravou skladovacích kontejnerů, protože můžete použít běžné plastové sáčky nebo plastové obaly. Za druhé, díky této metodě můžete výrazně ušetřit čas. Hostitelka bude muset strávit pouze jeden den, a proto bude mít spoustu polotovarů, které lze použít k rychlé přípravě chutných jídel, například: na vinaigrette, kaviár nebo boršč.

Můžete zmrazit zeleninu syrovou i po tepelném zpracování (pečené nebo vařené). Užitečné vlastnosti jsou zachovány po celou dobu skladování, hlavní věcí je řádná příprava řepy. K tomu je třeba vzít ne příliš velké kořeny jasně červené barvy, zkontrolovat je, zda nejsou poškozené, a důkladně je omyjte pod tekoucí vodou. Při použití surové se řepa navíc oloupá. Pak můžete jednat několika způsoby.

Zmrazování syrové zeleniny

Připravená kořenová zelenina se nakrájí na kostky, proužky nebo strouhaný trik - metoda se volí podle toho, kde plánujete řepu používat. Polotovary jsou rozloženy po částech v sáčcích, uvolňují z nich vzduch nebo jsou rozloženy v nádobách a vloženy do mrazničky.

Takže za hodinu můžete vařit množství řepy potřebné pro celou zimu..

Zmrazená vařená řepa

Zmrazení vařené kořenové zeleniny zabere více času, ale výsledkem je produkt, který je zcela připraven k použití. Taková řepa může být okamžitě vložena do vinaigretů, nebo po přidání malého česneku a majonézy připraví chutný salát. Před zmrazením se promytá kořenová zelenina vaří přímo ve slupce, dokud není měkká (můžete péct v troubě nebo mikrovlnné troubě), ochlazovat, loupat a nakrájet podle vašich preferencí.

Strouhaná řepa může být okamžitě vložena do sáčků nebo nádob a uložena v mrazničce. Pokud byla zelenina nakrájena na kostky nebo proužky, je lepší zmrazit ji ve dvou krocích a rozprostřít ji v malé vrstvě na rovnou desku nebo speciální misku. Po zmrazení polotovarů se vloží do jednoho sáčku nebo nádoby pro další skladování. Vařená řepa se tedy nebude rozmrazovat a bude vypadat krásně v hotovém pokrmu po odmrazení..

Ostré na zimu

Pro milovníky kořeněného jídla si můžete připravit jednoduché občerstvení, které bude uloženo ve sklepě déle než rok..

Budete potřebovat:

• stolní řepa - 4 kg;
• feferonka - 20-50 g;
• cukr - 180 g;
• česnek - 3 velké hlavy;
• rajčatová šťáva - 1,2 l;
• stolní ocet - 180 ml;
• cibule - 4-5 střední hlavy;
• slunečnicový nebo olivový olej - 500 ml;
• sůl podle chuti (asi 10 g).

Proces vaření:

1. 1. Syrová řepa se oloupá, promyje a tře na hrubém struhadle.
2. 2. Cibule jsou oloupané a jemně nasekané.
3. 3. Místo rajčatové šťávy můžete použít mletá rajčata.
4. 4. Připravená zelenina a všechny ostatní přísady, kromě česneku, se smíchají v jednom kastrolu, smíchají se a vaří se na mírném ohni asi hodinu.
5. 5. Asi po 50 minutách přidejte do zeleninové hmoty nasekaný česnek. Důkladně omyté nádoby se sterilizují, plní horkým občerstvením a uzavřou.

Adjika s jablky

Tato volba se provádí bez octa. Jablka zde poskytnou potřebnou kyselinu.

Budete potřebovat:

• řepa - 2 kg;
• papriky se silnými stěnami - 500 g;
• zralá rajčata - 2 kg;
• kyselá jablka - 1 kg;
• mrkev - 500 g;
• česnek - 1-2 hlavy;
• hořká paprika - 1-2 lusky;
• cukr - 150 g;
• oblíbené aromatické byliny - 100 g;
• koriandr - 5-7 g;
• sůl podle chuti;
• rafinovaný slunečnicový olej - 100 ml.

Proces vaření:

1. 1. Připravená zelenina se naseká v mlýnku na maso, vloží se do hrnce s tlustou stěnou a dusí se na mírném ohni asi hodinu.
2. 2. Aby se zabránilo spálení hmoty, doporučuje se ji pravidelně promíchávat.
3. 3. Po 50 minutách přidejte rostlinný olej, nasekaný česnek a koření.
4. 4. Připravená adjika se umístí do sklenic a pečlivě se uzavře.
5. 5. Můžete jej uložit ve sklepě i doma na místě nepřístupném slunečnímu záření..

Před položením blanku musí být sklenice sterilizovány. To je snazší udělat v troubě nebo mikrovlnné troubě..

Podzimní salát

Tento salát lze použít jak jako denní svačinu, tak k servírování na slavnostním stole..

Budete potřebovat:

• řepa - 1 středně kořenová zelenina;
• bílé zelí - 1 malá vidlička (600 - 700 g);
• mrkev - 1 ks. (volitelný);
• česnek - 2-3 stroužky;
• feferonka - 0,5 lusku;
• slunečnicový olej bez zápachu - 0,5 šálků;
• cukr - 1/4 šálku;
• ocet - 1/4 šálku;
• sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. 1. Řezané zelí.
2. 2. Oloupejte a nasekejte kořenovou zeleninu na středním struhadle.
3. 3. Jemně nasekejte feferonky a česnek.
4. 4. Po přípravě zeleniny připravte marinádu: v malé nádobě smíchejte tekuté a sypké ingredience, přidejte nasekanou papriku a česnek a nechte 20 minut vařit..
5. 5. V oddělené misce kombinujte řepu, mrkev a strouhanou zelí. Nalijte zeleninu s marinádou, promíchejte a nechte vyluhovat přes noc.
6. 6. Po 8-10 hodinách se salát položí do studených a suchých nádob a nechá se sterilizovat po dobu 40 minut.
7. 7. Po chvíli se sklenice salátu převalí železnými víky.

Řepa pro blanky musí být vybírána velmi pečlivě. Kořenová plodina by měla být hustá, jasně zbarvená, s minimem „antén“ na ocasu, protože se věří, že taková řepa je šťavnatější a sladší.

Čerstvý salát s okurkami

Čerstvý salát se vyrábí z dostupných ingrediencí. Může být podáván jako svačinu nebo jako samostatný pokrm, který opravdu potěší lidi na dietě..

Budete potřebovat:

• řepa - 3-4 kořenové plodiny;
• cibule - 150 g;
• zlato - 2 kachny. l.;
• voda - sklenice;
• sůl - 0,5 lžičky;
• okurky - 2-3 ks .;
• vavřínový list;
• koření - 2-3 hrách.

Proces vaření:

1. 1. Vařte kořenovou zeleninu a nakrájejte na kostky, nakrájejte okurky na malé kostky, cibuli - půlky prstenů.
2. 2. Přeneste veškerou zeleninu do hluboké nádoby a promíchejte.
3. 3. V samostatné misce smíchejte vodu, med, koření.
4. 4. Zeleninová směs se nalije do výsledné marinády, znovu se promíchá a položí do sklenic.
5. 5. Sklenice salátu jsou sterilizovány po dobu půl hodiny a srolované.

S křenem

Z řepy a křenu na zimu si můžete připravit kořeněné a levné jídlo, které nevyžaduje sterilizaci.

Budete potřebovat:

• křenový kořen - 70 g;
• cukr - 20 g;
• řepa - 1-1,5 kg;
• sůl - 1/4 lžičky;
• 6% ocet - 30 ml;
• sklenice vody.

Proces vaření:

1. 1. Řepa se oloupá a nakrájí na několik kusů.
2. 2. Kořen křenu je také oloupán a namočen na půl hodiny do vody, což je jemnější a šťavnatější.
3. 3. Během infuze se kousky řepy rozdrtí do mlhavého stavu pomocí mlýnku na maso.
4. 4. Poté udělají to samé s křenem. Neměli bychom zapomenout, že kořeny této rostliny, když jsou zpracovány, ořízly oči stejným způsobem jako cibule. Z tohoto důvodu musí být manipulace s ním prováděna s otevřeným oknem nebo přinejmenším položit na zvonek mlýnku na maso plastovým sáčkem..
5. 5. Připravené ingredience se ponechají v misce a začnou se připravovat solanka.
6. 6. Voda se nalije do pánve a přivede k varu, přidá se koření a nechá se vařit znovu.
7. 7. Ihned poté přidejte ocet a vypněte teplo.
8. 8. Ochlaďte solanku na pokojovou teplotu a nalijte řepu a křenovou kaši. Směs se důkladně promíchá a rozloží do suchých sklenic.

Uchovávejte jídlo výhradně v lednici.