Kajenský pepř je kořeněné koření a sklad vitamínů

Kajenský pepř je považován za jedno z nejžhavějších koření na světě. To může být někdy nazýváno chilli, brazilské nebo indické papriky. Je to plod trvalého keře a patří do čeledi Solanaceae, která se hojně používá ve vaření a medicíně. V tomto článku si probereme zdravotní přínosy této zeleniny bohaté na vitamíny..

Kde a jak roste chile?

Pepř je původem z jižní Indie, konkrétně z ostrova Java. Dnes se přirozeně pěstuje v Indii, Thajsku, Jižní Americe a středomořských zemích. Ve sklenících může být pěstován v jakémkoli regionu, s výhradou agrotechnických požadavků.

Ostré ovoce vděčí za svůj název městu se stejným názvem Cayenne, ve kterém bylo poprvé získáno jako nezávislá kultura. Keře mohou dosáhnout výšky 1,5 metru. Plody mohou mít různé tvary, od kulatých a podlouhlých až po proboscis. Na délku může dosáhnout 10 centimetrů, barva je jasně nebo tmavě červená, zelená nebo oranžová. Zelené papriky se v některých jihoamerických zemích často nazývají pepperoni..

Vzhledem k vysokému obsahu silného alkaloidního kapsaicinu ve složení má toto ovoce pálivou, velmi štiplavou chuť, proto je rozšířeno v různých oblastech medicíny a vaření jako mimořádně užitečné koření bohaté na vitamíny. Při vaření se aktivně používá jak čerstvé, tak sušené. Pepř obsahuje hořčík, draslík, fosfor, různé alkaloidy, karoteny a užitečné éterické oleje.

Ve většině východní a jihoamerické kuchyně se chilli používá jako koření samotné nebo v kombinaci s různými kořeními. Téměř všechna jídla v těchto regionech obsahují pepř v jedné nebo druhé formě v receptu, dobře se hodí k masu, rybám, drůbeži, je oblíbená zejména pro pilaf, jiná rýžová jídla a je nezbytná pro konzervování různých druhů zeleniny a výrobu slaných marinád.

Lékařské použití - zdroj vitamínů a antioxidantů

Chile je právem považováno za poklad živin. Používá se téměř ve všech oblastech medicíny pro prevenci a kontrolu nebezpečných chorob. Obsahuje téměř celou skupinu vitamínů, zejména je bohatý na vitamíny A, C6, E, K a užitečné karotidy. Nejčastěji se pro lékařské účely používá jako:

• aktivní látka stimulující krev a čistící krev;
• silný antioxidant, který ničí rakovinné buňky a zabraňuje vzniku maligních nádorů;
• stimulant pro normalizaci krevního tlaku;
• silné protiplísňové a antimikrobiální činidlo;
• aktivní imunotvorné činidlo.

Toto zdravé a hořící ovoce může být bezpečně zařazeno do první desítky nejzdravější zeleniny, kterou lze pěstovat doma. Kromě pozitivního účinku na vnitřní orgány člověka si mnozí lékaři všimnou účinnosti používání pepře jako samostatného agenta nebo aktivní přísady v komplexu léčiv pro potírání nemocí kůže a ústní dutiny, protože:

• má vysoké baktericidní vlastnosti a podporuje rychlé hojení vředů a ran;
• posiluje vlasy a stimuluje růst nehtů díky vysokému obsahu vápníku;
• zabraňuje předčasnému ničení zubní skloviny a stimuluje slinění.

Kromě toho, kajenský pepř se také používá k boji proti obezitě, zlepšuje zpracování a trávení potravin, podporuje peristaltiku a v Mexiku se věří, že pomocí pepře je doslova možné „spálit“ přebytečné kalorie, na které stačí spotřebovat malé množství čerstvá zelenina každý den.

Lidové recepty a tajemství používání chilli

Před použitím pepře si musíte vybrat vhodné a zdravé ovoce, které bylo řádně vypěstováno a skladováno za vhodných podmínek. Při nákupu věnujte pozornost sytosti barev, měla by být jasná, bez přítomnosti bledých odstínů a nezaschlá. Barva chilli barvy je prvním příznakem nesprávného skladování, zatímco většina vitamínů a minerálů se ztratí, dokonce i hořkost a štiplavost se ztratí, pokud je tato zelenina nesprávně skladována.

Mezi účinné lidové léky, které jsou známé ve vaření nebo medicíně, můžeme bezpečně doporučit následující. Pepř zředěný v olivovém oleji nebo slunečnicovém oleji je vynikající omáčka a pikantní dresink pro čerstvé saláty. Doporučuje se přidávat suchý kajenský pepřový prášek do těsta, například při vaření kotletek. To umožňuje příjemnější jídlo a výrazně zlepšuje trávení potravin..

Pro nachlazení se pepřová infúze, kterou lze vyrobit doma, osvědčila dokonale. Na několik kousků červené papriky můžete několik dní napustit pravidelnou vodku a pak tuto směs vypít přes noc a důkladně se potit. Místo alkoholu můžete použít teplé mléko, ke kterému se přidá trochu mletého pepře a tuto směs vypít také v noci..

Pro všeobecné čištění a prevenci celého těla je dobré používat med v kombinaci s rostlinným olejem a sušeným pepřem. 100 - 150 g. nařeďte med ve 250 gramech ghí a promíchejte s 1 lžičkou červené papriky. Tato infuze pomáhá čistit tělo toxinů a posiluje imunitní systém..

K revmatismu, artróze, bolesti svalů a křečím a také k radikulitidě se používá pepř naplněný olivovým nebo rostlinným olejem. 30-40 g. mletý pepř se zředí sklenicí oleje a roztok se nechá vařit na tmavém místě po dobu asi 2 až 3 dnů. Poté můžete roztokem otřít bolestivé oblasti..

Lidové masky z červeného pepře se solí nebo jinými přísadami se také osvědčily. Pepř se smíchá se solí ve stejných proporcích a jemně se aplikuje na pokožku hlavy, zakrývající hlavu ručníkem. Místo soli lze použít ricinový olej nebo třecí alkohol.

Kontraindikace a nebezpečné vlastnosti feferonky

Přes obrovské množství vitamínů a prospěšných stopových prvků v této rostlině se ne každému doporučuje používat chilli k jídlu nebo k preventivním účelům. Je zakázán v jakékoli formě pro lidi s poškozenou funkcí ledvin a jater, jakož i pro vředy a gastritidu jakéhokoli stupně..

Rovněž se nedoporučuje používat všechny druhy infuzí a chilli pro vnější použití v případě, že by to mohlo způsobit alergické reakce a jakékoli kožní onemocnění. Nepřehánějte to také použitím pepře, jako koření a koření, ve velkém množství může způsobit popálení žaludeční sliznice, podpořit střevní zánět, a to iu zdravého člověka.

V případě popálení sliznice musíte jíst vařené brambory nebo bílý chléb, v případě popálení na kůži je třeba postiženou oblast nalít olivovým olejem, posypat cukrem nebo karamelem. Mírné a hlavně správné použití kajenského pepře je však velmi prospěšné pro všechny systémy lidského těla..