Jak solit šťovík na zimu - bez sterilizace, se solankou, ve sklenicích

V zimě je docela obtížné připravovat chutná a zdravá jídla s bylinkami. Proto se většina žen v domácnosti snaží připravovat léto. Produkt, jako je šťovík, se obvykle solí. A pokud to uděláte správně, nebude to v zimě představovat potíže při vaření zelené zelné polévky. Recept je velmi jednoduchý, existuje jen málo přísad a celý proces netrvá příliš dlouho. Kromě toho můžete použít šťovík v salátech a koláčích..

Šťovík bez sterilizace

Pro přípravu soleného šťovíku na zimu není nutné trávu sterilizovat. Bude stačit dezinfikovat plechovky a víčka. Tento postup zvládne i nezkušená hostitelka. Skladování takového obrobku by mělo probíhat na chladném místě, nejlépe v lednici, sklepě nebo izolovaném balkonu..

Povinné složky:

• šťovík - 1 kg;
• sůl - 6 lžíce. l. bez skluzu;
• rostlinný olej - 3 lžíce. l.

Recept na správné solení bez sterilizace:

1. 1. Rozdělte zelené listy, zničte poškozené, důkladně opláchněte, odřízněte hrubé a silné stonky. Vše, co potřebujete, je jemná bylina.
2. 2. Jemně nasekejte vybranou bylinu (jako salát nebo zelná polévka).
3. 3. Přidejte sůl do mísy s výslednými bylinkami. Jeho množství závisí na konečném cíli: pokud jde o salát a koláče, pro zelnou polévku je potřeba méně soli. Pokud je ještě více soli, můžete ji před pečením vždy opláchnout nebo namočit na několik minut..
4. 4. Solenou trávu důkladně zatlačte do každé nádoby. Nejlepší je použít malé nádoby pro jeden přípravek. Je lepší ukládat tímto způsobem a je pohodlnější používat..
5. Pět. Před ucpáním byliny se zalévá rostlinným olejem. Tím se zabrání tvorbě plísní a dále se zlepší chuť, bude hmota jemnější..

Není třeba sterilizovat samotný šťovík, ale plechovky by měly být kalcinovány v troubě a víčka by měla být vařena.

Zelení ve slaném nálevu

Aby solil šťovík, musí být správně nařezán. U koláče jsou zelení nakrájeny velké, na zelnou polévku - mnohem menší. Složky ve výše uvedeném receptu stačí k přípravě 3 litrů hotových bylin:

• šťovík (nejlépe mladý) - 1,5 kg;
• voda - 2,5 l;
• sůl - 0,5 lžíce. l. bez skluzu.

Recept:

1. 1. Rozdělte listy, vyhoďte poškozené, důkladně opláchněte tekoucí vodou. Odřízněte hrubé, silné stonky, mírně osušte, aby nebyla voda.
2. 2. Plátek. To lze snadno provést sbíráním trávy v jednom svazku. Pak bude krájení stejné tloušťky..
3. 3. Připravte solanku. Vezměte pánev asi 6 - 10 litrů, nalijte vodu, přidejte sůl. Počkejte, až se vaří.
4. 4. Do vroucího solanky poslat nasekanou trávu, nechat ji opět vařit a udržovat v ohni asi 3 minuty.
5. 5. Vyjměte ze sporáku, vložte do sklenic (jsou předem sterilizovány) společně se solankou, hermeticky uzavřené víky.

Solený obrobek skladujte na chladném místě. Při přípravě bylin používejte odděleně od solanky..

Banka prázdná

Recept je k dispozici i pro nezkušené hospodyňky a je nápadný svou jednoduchostí. Množství soli se bude lišit v závislosti na konečném účelu sklizně. Na koláče dejte více soli, na zelnou polévku - méně.

Složení:

• šťovík - 2 kg;
• sůl - 200 g;
• voda.

Recept:

1. 1. Připravte bylinky, opláchněte, odstraňte hrubé větve, nakrájejte. Tento recept používá nejen mladé listy. Můžete použít vše, co je. Řezejte pouze drsné stonky.
2. 2. Banky jsou důkladně omyty a sterilizovány.
3. 3. Vařte velký hrnec vody.
4. 4. Nasekaná šťovíková šťáva se umístí do sklenic a pečlivě se stlačí.
5. 5. Nalijte sůl do plné nádoby a nalijte vroucí vodu na vrchol.
6. 6. Výsledný blank je okamžitě uzavřen, srolován, převrácen a zabalen do teplé přikrývky (přikrývky, starého kožichu atd.).

Kromě koláče a zelné polévky je solený šťovík také vynikající pro ochucení v salátech (v tomto případě jsou nasáknuty zelení). Je snadné ji sklízet a při solení neztrácí své užitečné vlastnosti. S tímto procesem se dokáže vyrovnat i začátečník v kuchyni..