Jak správně skladovat česnek v zimě

Mnoho letních obyvatel roste samo spiknutí česnek, a když nastane čas sklizně, vyvstává otázka jeho skladování. V našem článku vám řekneme, jak česnek skladovat doma na zimu, aby nevyschl, zvážíme jeho různé způsoby. úložný prostor.

Sklizeň

Sklizeň pro sklizeň v zimě musí být provedena v určitém období. Jasné znamení, že zelenina připraven ke sklizni, vzhled listů a listy vrchů jsou žluté. Přibližné období sběru jarní česnek klesá ve druhé polovině srpna.

O připravenosti kolekce zimní česnek říká výskyt malých trhlin v obalu při květenstvích. Váhy, které zakrývají žárovky, jsou tenké a suché. Období sběru je zhruba na konci července.

Určit stupeň zrání zelenina, musíte zkontrolovat krycí stupnice. Pokud jsou tenké a silné, můžete sklízet. Teplý suchý den je ideální pro tuto léčbu..Čištění zelenina doporučuje se provádět rychle a včas. Sklizeň později nebude mít nejlepší vliv na kvalitu rostliny:

• začne se praskání krycích vah;
• žárovky se začnou rozpadat na hřebíček;
• ve spodní části se začnou objevovat nové kořeny, což povede ke zakořenění cibulí;
• takové žárovky se nedoporučují pro skladování, protože nebudou moci lhát dlouho.

Úložný prostor česnek v zimě doma předchází úklid, který musí být proveden v souladu s určitými pravidly.

K tomu budete potřebovat lopatu nebo vidle. S jejich pomocí je nutné žárovky vykopat, sbírat a rozložit je pro následné sušení. Sklizeň by měla být prováděna opatrně, aby nedošlo k poškození žárovek pomocí nástroje. Půdu ze zeleniny odstraňte ručně.

Pro sušení musíte vybrat teplé dny a sušit 3-5 dnů rostlina. Pokud jsou na toto období předpovídány deště, je vhodné umístit plodinu do dobře větrané místnosti (podkroví, veranda)..

Přes den je možné je nechat na slunci a v noci se doporučuje přesunout je do teplé místnosti..

Žárovky je nutné sušit společně s vrcholy - neměli byste je odřezávat. Tím se zajistí tok živin z listů do cibule, což ovlivní hmotnost a kvalitu. zelenina.

Po důkladném zaschnutí je nutné kořeny odříznout, ponechat 2-3 mm a také stonek vyjmout. Poté je vhodné třídit žárovky a vložit je do vybraného úložiště.

Nejlepší skladovací podmínky

Než řeknete, kam uložit česnek, doporučujeme seznámit se s nezbytnými podmínkami pro jeho umístění.

Vyberte si tmavé místo pro uložení. Můžete nechat rostlinu v sklep, lednice nebo na balkon.

Je důležité zajistit následující podmínky:

• Vlhkost vzduchu. Místnosti s vysokou vlhkostí nejsou vhodné pro skladování - to povede k hnilobě. Nízká vlhkost také není vhodná - žárovka jednoduše vyschne. Ideální hodnota by měla být 70-80%.
• Letecký přístup. Při skladování rostliny bez nádob přispívá k jejímu vysychání přebytečný vzduch a vyvíjí se škodlivá mikroflóra. Doporučuje se sdílet česnek pro porce o hmotnosti 300–500 g, v kartonových krabicích, plastových nádobách, dřevěných bednách, bednách.
• Teplota. Je lepší zvolit místnosti s nízkými teplotami. nicméně rostlina netoleruje chlad, takže byste jej neměli mrznout. Optimální teplota je 2-5 ° C..

Poskytování jednoduchých podmínek pro skladování zeleniny, můžete jíst až do příští sezóny..

Jak uchovávat česnek

V této části vám ukážeme, jak uložit česnek do jara doma.

V copánky

Jedná se o poměrně oblíbenou metodu, protože nevyžaduje další balení. Také „česnekové prýmky“ se mohou stát originální ozdobou jakékoli kuchyně. Chcete-li splétat cop, musíte si vzít pravidelné provázko a do něj vnořit stonky rostliny. Po oříznutí ponechte asi 15 cm.

V bankách

K tomu důkladně osušte česnek. Kořeny by měly být lehce zapáleny a pak rozebrat hlavy do hřebíčku. To musí být provedeno velmi pečlivě, aby nedošlo k poškození skořápky, stejně tak aby se nevynechal nemocný nebo nepoužitelný česnek.

Potom musí být zuby sušeny po dobu 7 dnů, složeny do třílitrové nádoby. Neměli byste jej zakrývat víkem - nechte nádobu na suchém a teplém místě.

V lednici

Pomocí této metody je lepší ukládat zimu česnek, protože v temné místnosti nebude dobře snášet zimování. Existuje několik způsobů ukládání:

• V bance. Tato metoda je vhodná pro malá množství zeleniny. Musíte vyčistit zuby, dát je do sklenice, zavřít víko a poslat je do chladničky.
• Ve vakuu. Musíte vyčistit zuby a vložit je do plastové nádoby, poté vytáhnout vzduch a vytvořit podtlak. V takovém balíčku rostlina bude se cítit skvěle na spodní polici chladničky.

Chlazené skladování je velmi pohodlné, ale bohužel není vhodné pro bohatou sklizeň.

V punčochách

Tuto metodu vždy používaly naše babičky - dali zeleninu do nylonových punčoch a zavěsili ji na zdi. Vzhledem ke své jednoduchosti je tato metoda stále relevantní..

Ve soli

Zásadou skladování v soli je „zabalit“ to co nejvíce. Můžete složit hlavy do krabice s otvory a posypat vrstvy solí, můžete je promíchat česnek se solí a vše uložte do sterilizovaných nádob. Je důležité dodržovat pravidlo - na rostlině musí být silná vrstva soli, asi 3 cm.

Mletý

To je další běžná metoda správného skladování česneku doma na zimu. Lze jej použít, pokud se začínají zhoršovat hlavy.

Musíte si vybrat dobré zuby a ty, které se zhoršily, by měly být zahozeny. Potom stojí za to loupat česnek a protékat ho mlýnkem na maso. Do směsi se doporučuje přidat trochu soli a dát ji do sklenic. Poté jsou přikryty víky a odeslány do chladničky..

V zemi

Pro tuto metodu je nutné vybrat střední, zdravé žárovky, které by měly být zabaleny v hustém sáčku (ne více než 1 kg). Pak je vykopána díra, jejíž hloubka je přibližně 50 cm.

Balení musí být zabaleno v novinách v několika vrstvách a odkapáno. Na tomto místě nalepte nějakou tyčinku, abyste mohli později zjistit, kde jste česnek pochovali. Vykopávání zásob nejdříve na jaře.

Potíže se skladováním

Během skladování česneku mohou nastat následující potíže:

• Sušení žárovek. Proces odpařování často způsobuje vyschnutí žárovek. Aby tomu zabránili, často se uchylují k voskování. Metoda spočívá v tom, že se taví vosk, a hlavy česneku jsou v něm postupně namočeny. Parafin ztvrdne a vytvoří ochrannou vrstvu, která zabraňuje odpařování vlhkosti. Pod parafinem se aktivně hromadí oxid uhličitý, který přispívá ke smrti škodlivých mikroorganismů.
• Plíseň. Během skladování mohou být žárovky zelené nebo plesnivé. Tyto houby nejčastěji ovlivňují poškozený česnek nebo omrzlé cibule. Pro vyřešení problému je nutné česnek po sklizni důkladně vysušit. Získává odolnost vůči nemocem.
• Klíčení. Chcete-li zabránit klíčení žárovek, musíte je spálit na plyn. Tato technika vám umožní dlouho uložit česnek..

Po přečtení našeho článku jste se naučili, jak udržet loupaný česnek, a nyní si můžete vybrat některý ze způsobů, jak žárovky uložit v zimě..