Jsou kokosové vločky dobré nebo špatné?

Ovoce kokosové palmy, nazývané také ořechy, je oblíbeným a běžným potravinářským výrobkem v jihovýchodní Asii, Brazílii a na Srí Lance. V zásadě odtud se tyto plody vyvážejí do celého světa. Bílá skořápka a kokosová šťáva, které jsou uvnitř skořápky ořechu, jsou vhodné pro potraviny..

Vláknina se může jíst čerstvá, sekaná a sušená. Je obvyklé používat jej při vaření a připravovat z něj kosmetiku. Stejně jako každé rostlinné jídlo má suchá kokosová dužina výhody pro tělo i některé kontraindikace. Podívejme se blíže na to, co tato exotická matice je..

Kokosové vločky

Jak již bylo uvedeno, kokosové vločky jsou malé bílé granule získané po rozdrcení jedlé vlákniny kokosových ořechů. Velikost částic závisí na velikosti otvorů struhadla, na kterém je produkt rozemlet.Potom jsou granule sušeny při vysokých teplotách, ochlazeny a prosety. Bílý zrnitý prášek je nyní připraven k použití..

Má velmi jemnou, příjemnou chuť, která zlepší chuť každého jídla a dodá kosmetickým výrobkům jedinečnou vůni..

Studium složení

Bílá drcená uvnitř ořechu si zachovává všechny výhody surové vlákniny ovoce. Obsahuje hodně sacharózy a fruktózy, nenasycených mastných kyselin. Velké množství vitamínů, stejně jako mnoho minerálů a stopových prvků.

Díky bohatému složení vitamínů a minerálů může být tento produkt právem považován za jeden z nejlepších pro plnění a doplnění energetických nákladů.

Přítomnost vitamínů

Pokud uvažujeme podrobně, pak 100 gramů tohoto prášku obsahuje následující vitamíny (v mg):

• vitamín B1 (thiamin) - 0,066;
• vitamín B2 (riboflavin) - 0,02;
• vitamin B3 nebo PP (niacin) - 0,54;
• vitamín B4 (cholin) - 12,1;
• vitamín B5 (kyselina pantothenová) - 0,3;
• vitamin B6 (pyridoxin) - 0,054;
• vitamín B9 (kyselina listová) - 0,026;
• vitamin C (kyselina askorbová) - 3,3;
• vitamin E (tokoferol) - 0,24;
• vitamín K (fylochinon) - 0,0002.

Minerály

Granule z kokosové buničiny jsou také bohaté na mikro- a makroprvky.

Makronutrienty (v mg):

• draslík - 356
• vápník - 14
• hořčík - 32
• sodík - 20
• fosfor - 113

Stopové prvky (v mg):

• železo - 2,43
• mangan - 1.5
• měď - 0,435
• selen - 0,01
• zinek - 1.1

Kalorie

100 gramů suchého prášku obsahuje 600 kalorií, což je téměř dvakrát tolik než u čerstvé kokosové buničiny. Proto není nic za to, že kokosové vločky jsou považovány za výživný produkt..

Proteiny tuky uhlohydráty

Energetická hodnota na 100 g produktu je (vg):

• Proteiny - 13.0
• Tuky - 65,0
• Sacharidy - 14,0

Jaké jsou výhody kokosových vloček

Vzhledem k takové bohaté dostupnosti užitečných součástí tohoto produktu můžeme dojít k závěru, že výhody jeho použití lidmi jsou obrovské..Vzhledem k tomu, že hobliny obsahují vlákniny, dochází k účinnému očištění střev od toxinů a toxinů, což současně zvyšuje celkovou imunitu a posiluje zdraví.

Doporučujeme tento prášek zahrnout do nabídky pro lidi trpící urologickými chorobami..

Díky svému antioxidačnímu účinku je účinný jako doplněk stravy při nachlazení, chřipce, bolesti ucha a zrakových potíží..

Přítomnost kyseliny laurové v tomto kokosovém produktu pomáhá normalizovat hladiny cholesterolu v krevních buňkách, snižuje riziko rakoviny a srdečních chorob a cév..

Jednotlivci, kteří při vaření pravidelně používají kokosové granule, zvyšují aktivitu a výkon, zlepšují koncentraci a paměť..

Pravidelné konzumace hoblin v potravě může výrazně zlepšit metabolismus. Je také schopen hojení ran a má antibakteriální vlastnosti..

Antiparazitická vlastnost kokosu je známá: aby se zbavili červů, děti si musí vzít jednu čajovou lžičku tohoto produktu 7 dní před jídlem.

Kurz opakujte za dalších sedm dní. Pro dospělé se sazba zdvojnásobí.

Je v pořádku jíst kokos

Odborníci na výživu i lékaři tvrdí, že zahrnutí kokosových granulí do stravy dává pozitivní výsledek při konzumaci s mírou: jedna až dvě stě gramů týdně pro dospělé a až sto gramů pro děti (od 3 let věku).

Pro děti

Jak již bylo uvedeno, sušená kokosová vláknina ve formě granulí není pro děti kontraindikována..

Naopak, pomůže dětskému tělu být nasycený mnoha vitamíny, minerály, mastnými kyselinami, které posilují a podporují imunitní systém, posilují růst kostí a zubů, předcházejí anémii s nedostatkem železa a zbavují se parazitů.

Těhotné a kojící ženy

Porodníci-gynekologové obvykle nedoporučují těhotným a kojícím mladým matkám, aby se nechaly unést exotickým ovocem, ale aby ze své zahrady snědly známé produkty..

V tomto případě lze kokos považovat za výjimku. Navíc v oblastech, kde rostou kokosové palmy, se těhotným ženám doporučuje pít kokosové mléko.Pokud jde o hobliny, mohou a měly by být do jejich stravy přidávány těhotné ženy před a po porodu. Přítomnost minerálních solí a vitamínů v ní, stejně jako kyselina laurová, bude mít pozitivní vliv na zdraví matky i jejího dítěte, posiluje imunitní systém a zvyšuje odolnost vůči plísním a infekcím.

Vitamin B4 (cholin) chrání buňky před destrukcí, podporuje ženské játra a nervový systém, které jsou přetížené. Draslík je schopen regulovat krevní tlak, podporuje srdce.

Jiné případy

Je zajímavé, že v případě onemocnění gastrointestinálního traktu není použití kokosových produktů v minimálním množství kontraindikováno. Mohou být přidány k nízkotučnému jogurtu a tvarohu.Pokud osoba nemá zhoršenou chronickou pankreatitidu nebo jiná onemocnění slinivky břišní, postupující v mírné formě, pak je použití kokosových granulí v mírné dávce zcela přijatelné..

Důvodem může být přítomnost bílkovin a vitamínů, nenasycených mastných kyselin a minerálních solí v nich, které pomáhají obnovit normální účinek slinivky břišní..

Pokud je pankreatitida v exacerbované formě, musíte tento produkt vyloučit ze stravy kvůli přítomnosti velkého množství uhlohydrátů a rostlinných tuků, které přispívají ke zhoršení nemoci..

U gastritidy a žaludečních vředů jsou indikace a kontraindikace podobné jako u chronické pankreatitidy.

Jedinou věcí, kterou lze dodat, je to, že díky antibakteriálnímu účinku kokosu a produktů z něj jsou podmínky s těmito onemocněními zmírněny, protože mají schopnost normalizovat střevní mikroflóru..

Jednoznačná kontraindikace pro gastritidu a pankreatitidu, zejména u těch, u kterých byla diagnostikována intolerance fruktózy.

Škody a kontraindikace

S dobrým zdravím a normálním zdravím mohou být kokosové vločky poškozeny pouze u lidí, kteří nesnášejí tento produkt. Kontraindikace je také někdy alergická reakce a exacerbace gastrointestinálních chorob.V kterémkoli z těchto případů je lepší konzultovat se svým lékařem, zda můžete tento exotický produkt jíst.

Pravidla pro výběr konečného produktu

Drcený kokos lze zakoupit v jakémkoli obchodě s potravinami. Je lepší koupit jej v průhledném obalu, abyste mohli lépe vidět jeho obsah.

Zkontrolujte datum exspirace. Obvykle doba použitelnosti uzavřených obalů nepřesahuje 12 měsíců.

Jak získat hobliny doma

Toto je produkt, který není obtížné připravit ve vaší domácí kuchyni. To vyžaduje několik kroků:

• vybrat kvalitní kokos v obchodě;
• vyjměte z něj šťávu;
• odloupněte vnější skořápku a vyjměte buničinu, která je poté nastrouhaná na struhadle;
• zaschnout nebo okamžitě použít.

Pojďme se blíže podívat na každou fázi.

Výběr kokosu

Výběr kvalitního kokosu v obchodě není obtížný. Musíte si vybrat tvrdé ořechy, bez trhlin, pruhů, skvrn hniloby, plísní nebo mechanického poškození.Po správném rozhodnutí musí být plod otřesen a poslouchat tekutinu uvnitř. Pak musíte věnovat pozornost třem uzavřeným otvorům („očím“) na jednom z konců matice. Také by neměly mít žádné nedostatky, měly by být naprosto suché..

Proces extrakce třísek

Po úspěšném výběru kokosu musíte vypustit tekutý obsah - kokosové mléko. Chcete-li to provést, opatrně děrování díru v matici v jednom z "očí". Obvykle jeden z nich, který je blíže k vrcholu ovoce, je na dotek měkký..Prudkým nožem opatrně vyřízněte otvor v matici a vypusťte tekutinu do připravené nádoby, poté prosejte sítko. Šťáva se používá podle libosti.

Druhým krokem bude řezání tvrdé kokosové kůže ostrým nožem po celém obvodu ořechu - to usnadní její odstranění. Případně můžete vrchní vrstvu odstranit jemným poklepáním na ovoce kladivem. Delaminované oblasti lze snadno odstranit.

Poté odstraňte bílý obsah a nařeďte jej. Musíte jemně třet, aby struktura čipů byla stejnoměrná. Mít kuchyňský robot se správným připojením usnadní věci..Výsledné granule mohou být přidány do nádobí okamžitě nebo mohou být sušeny a použity později.

Kolik a za jakých podmínek lze kokosový ořech skladovat

Skladujte tento produkt na chladném a suchém místě, mimo přímé sluneční světlo, v samostatném balení. Je žádoucí, aby se hobliny nedostaly do styku s kořením, protože mají schopnost absorbovat pachy.

Z toho se nezhorší, ale už nebude mít jemnou specifickou vůni. Nejlepší je nalít hotový produkt do skleněné nádoby a uzavřít jej vzduchotěsným víkem. Skladovatelnost za všech podmínek - do jednoho roku.

Co lze udělat a kde se používají kokosové vločky

Používají se hlavně cukráři při pečení různých koláčů, rohlíků, koláčů, sušenek a také ve formě jemné náplně. Může být použit k dekoraci zákusků, sladkostí a zmrzliny ve formě prášku. Přidává se také při výrobě sýrových tvarohů..

Někdy se tento produkt přidává do salátů při přípravě masových pokrmů. Díky vločkám kokosu získávají tato jídla vynikající chuť a vůni..

Kulinářská mistrovská díla

Jak již bylo zmíněno, tento bílý prášek může přidat jedinečnou chuť i jednoduchým přípravám pokrmů, což z nich činí skutečná mistrovská díla kulinářského umění. Například jako tento obyčejný jablečný koláč. Zde je jeden z receptů.

Pro jablečný koláč budete potřebovat:

• několik kusů jablka;
• 1 šálek cukru;
• 1 šálek mouky;
• 100 g (1 šálek) strouhaného kokosu
• 200 g másla;
• 2-4 vejce;
• 7 g soda (1 lžička);
• 20 ml (3 lžičky) citronové šťávy;
• 2 lžíce. lžíce se sklíčkem z práškového cukru.

Příprava:

1. Vejce smícháme s cukrem, poté pomeleme máslem, přidáme citronovou šťávu, postupně přidáme mouku smíchanou s limonádou a tři čtvrtiny šálku hoblin.
2. Odděleně, tři 2-3 jablka, smíchejte těsto a přeneste na plech.
3. Top s nakrájenými plátky jablek.
4. Pečeme tři čtvrtiny hodiny.
5. Koláč posypeme moučkovým cukrem a zbytek hobliny krátce před koncem pečení.

Masky na bázi kokosových vloček

Kokosové výrobky se také úspěšně používají v kosmetologii..

Obsahují téměř všechny vitaminy B, jakož i P, C, které příznivě působí na pokožku obličeje a krku. Antioxidanty a mastné kyseliny slouží jako ochrana před ultrafialovým zářením, eliminují suchou pokožku.

Tento produkt je součástí populárních pleťových masek. Kokosový prášek s přídavkem citronové šťávy, éterických olejů, medu, vaječného žloutku a zakysané smetany zajistí pokožku sametovou, čistící a vyživující. Samotné hobliny lze použít i bez dalších přísad..

Zde je několik jednoduchých možností pro masky.

S medem pro unavenou pleťVezměte čtvrtinu šálku připraveného prášku a rozdrťte s jednou lžičkou. lžíci teplého medu. Naneste na zónu T, jemně masírujte. Odjíždíme čtvrt hodiny. Omyjte vodou.

S heřmánkem pro jakoukoli pleť1 lžička schnout heřmánek smíchejte s 3 lžičky. zakysaná smetana a 1 lžička. nastrouhané ovoce a aplikujte čtvrt hodiny na obličej. Omyjte vodou.

Vyživující banánová maska ​​pro jakoukoli pleťSmíchejte 1 polévková lžíce. l. bílé granule a 1/5 šťouchané kaše banán. Je-li směs hustá, smí se ředit kokosovou šťávou. Naneste mříž na očištěnou pokožku obličeje. Ponechejte 15-20 minut. Omyjte studenou vodou.

Kokosové vločky a hubnutí

I když je toto jídlo samo o sobě kalorické, může vám pomoci držet se nízko-karbové stravy, která vám pomůže zhubnout. Obsahuje velmi cennou tukovou kyselinu laurovou, která může sloužit jako zdroj cenného paliva.

Tento tuk funguje velmi originálním způsobem ve vztahu k hubnutí: kalorií, které obsahuje, pomáhá překonávat pomalý, unavený stav a zároveň zvyšuje aktivitu a energii, která je potřebná ke spalování těchto kalorií. Proto jsou „správné“ tuky pro tělo velmi prospěšné.. To je zaprvé.

Za druhé, Kokosová jídla jsou prospěšná pro štítnou žlázu, což ovlivňuje to, jak tělo spaluje tuk. Pokud to funguje normálně, je zaručeno účinné hubnutí..Třetí bod Výhodou použití hoblin je to, že zahrnutím strouhaného kokosu do vaší stravy se pocit hladu sníží a pocit plnosti přijde rychleji. Je pozoruhodné, že jakákoli strava pro hubnutí nadváhy, která zahrnuje tento produkt, může být tělem snáze snášena..

Užitečné hobliny

Zajímavé je, že některé suché drcené potraviny byly vždy připraveny lidmi. Již ve středověku byly produkty oblíbené, například ryby, které byly vyrobeny ze suchých mořských nebo říčních ryb..

Mohli byste je vzít s sebou na výlety, výlety, vydělat z nich zásoby, což často lidi zachránilo před hladovými časy. Potravinový průmysl dnes nabízí také řadu sušených a solených mořských plodů..

Tuňák

Maso této ryby je velmi užitečné.Pravidelným jídlem se můžete vyhnout onkologickým onemocněním. Omega-3 mastná kyselina, která obsahuje, reguluje hladinu cholesterolu a cukru v krvi, má příznivý účinek na srdce, krevní cévy a vidění.

Hobliny tuňáka jsou přidávány do prvního a druhého kurzu ve formě koření a jsou s ním také vyráběny rohlíky.

Oliheň

Hodnota chobotnice pro člověka není o nic nižší, protože v nich je přítomna měď, jód, fosfor, železo, draslík, zinek, sodík a další užitečné minerály.Existují vitaminy B, stejně jako vitamin C, nasycené tuky a aminokyseliny, stejně jako bílkoviny, které mají lepší kvalitu než mléko, ryby a maso. V suché a sekané chobotnici je to všechno téměř zachováno..

Jak vidíte ze všeho výše uvedeného, ​​sekané a sušené produkty ve formě kokosových vloček nebo rybích produktů mohou být dobrou ingrediencí při vaření, kosmetice a dokonce i ve výživě diet..