» » Pařížská inspirace na stole - pečené kaštany

Pařížská inspirace na stole - pečené kaštany

pečené kaštany na ulicích PařížeMezi mnoha slavnými městy na světě vyniká Paříž, kam přicházejí tisíce párů. Obdivují krásu architektonických budov a ochutnávají také smažené kaštany, které vaří jen zkušení kuchaři. Právě toto vynikající jídlo je považováno za jeden z národních produktů Francie. Každoročně se v Paříži jedlý kaštan pořádá státní svátek. V tuto chvíli, přímo na ulici, prodejci smaží překvapivě chutnou pochoutku u velkých pánví. Není těžké si představit, jak je vzduch naplněn příjemnou vůní zahřátého ovoce a zamilované páry s nimi jednají..

pečené kaštany domaAle ne každý může jít do Paříže, ale mnoho lidí se může naučit vařit kaštany. Hlavní věcí je naslouchat radám zkušených kuchařů. Kromě toho je důležité zjistit, jaké výhody přináší pravidelná konzumace produktu a možné kontraindikace. Pokusme se přijít na tyto problémy.

Úzké seznámení s lahůdkou milenců

pečené kaštany domaAbyste se naučili, jak vařit kaštany, musíte se s nimi lépe seznámit. Každé ovoce obsahuje mnoho užitečných látek, jmenovitě:

  • vlákno;
  • cukr;
  • proteiny;
  • škrob;
  • oleje;
  • opalovací prvky;
  • množství vitamínu.

jedlé kaštanyOvoce je široce používáno v lidovém lékařství ve formě tinktury a odvarů. Kromě toho má vynikající chuť, za kterou získal uznání po celém světě. Pokud tedy víte, jak vařit jedlý kaštan, výhody a poškození produktu, můžete se bezpečně pustit do práce.

Aby nedošlo k poškození sebe, měli byste rozlišit jedlé ovoce od koňského kaštanu. K přípravě pochoutky je vhodný pouze typ kaštanu "Castanea sativa", který roste v pobřežních oblastech Černého moře..

koňský kaštan není jedlýLidé, kteří nerozumí, často zaměňují sladký kaštan s „Zheludnik“. Je to tato rostlina, která může poškodit tělo. Na druhé straně nadměrná konzumace produktu vede k alergiím na potraviny, nadýmání, nevolnosti ve střevech a nevolnosti. Jíst smažené kaštany je kontraindikováno u lidí trpících těmito chorobami:

  • hypotenze;
  • selhání ledvin;
  • urolitiáza.

Je nežádoucí zahrnout kaštany do stravy pro těhotné ženy a kojící matky. Protože ořech je považován za vysoce kalorický produkt, je kontraindikován u lidí s nadváhou..

Kulinářské tajemství vytvoření jídla

kaštanový talířFrancouzští kuchaři pro své kulinářské speciality hojně využívají kaštany. Vaří je různými způsoby:

  • pečené v troubě;
  • smažené na pánvi;
  • vařené v pánev;
  • přidáno do sladkých dezertů;
  • používá se jako vynikající svačina pro alkoholické nápoje;
  • sušený produkt se umístí do pekáče.

V každém případě jídlo vychází s exotickou chutí a vůní. Ale jak vařit kaštany doma, abyste se cítili jako Pařížané? Ukazuje se, že vše je mnohem jednodušší, než by se mohlo zdát.

Existuje několik způsobů, jak vytvořit tento úžasný zážitek. Například za účelem kvalitního smažení ovoce si vezměte širokou pánev. Pak na něj položte ořechy. smažit kaštany na pánviZa stálého míchání budou připraveni za půl hodiny. Když kaštany vychladnou, oloupeme je, posypeme cukrem nebo solí. V této podobě je pochoutka podávána ke stolu..

Je vhodné vařit ovoce na pánvi bez tuku. Oheň by měl být střední.

Další způsob pečení kaštanů spočívá v následujících akcích:

  1. Ovoce se nalije do pánve bez tuku. Zapněte mírné teplo a smažte, za stálého míchání.
  2. Když se ořechy zahřejí, zakryjí se mokrými chintovými utěrkami.
  3. Někteří kuchaři jednoduše nalévají vodu do pánve. Poté snižte úroveň palby na minimum. Zakryjte a pečte 30 minut.

kaštany připravené k jídluZkontrolujte připravenost ošetření stisknutím produktu. Měkké vzorky jsou odebírány z tepla a slouží. Mnoho kuchařů ví, jak smažit kaštany na pánvi a rádi se podělili o své zkušenosti. Produkt však lze také vařit v troubě..

Ořechy můžete smažit v jakékoli pánvi, ale ne s teflonovým povlakem.

položte kaštany na plechProdukt můžete péct správně provedením následujících operací:

  1. Nejprve se z každého ovoce vyřízne miniaturní špička.
  2. Rozložte na plech, rovnoměrně rozložený po celé ploše.
  3. Vložte do trouby na 15 minut.
  4. Hotové ořechy jsou loupané za tepla.

Řezy pomáhají zachovat integritu plodu během zahřívání. Jinak prasknou a ztratí svou přitažlivost..

trochu nařezanéHlavním pravidlem pečení kaštanů v troubě je předehřívání trouby na 240 stupňů. Kromě toho musíte tento proces pečlivě sledovat. Jakmile plody ztratí vlhkost, mohou být pečeny pouze 7 minut.

Francouzské poznámky na jídelní stůl

francouzská pochoutkaBohužel většina z nás nebude muset chodit po ulicích Paříže a ochutnat pečené kaštany. Každý kulinářský specialista se však může naučit vařit kaštany doma a cítit se jako Francouz. Zvažte několik pokrmů, které zahrnují smažené ovoce. Používají se jako polotovar přidávaný do zeleninového gulášu. Kaštany mohou být důkladně hněteny válečkem nebo nasekány mixérem. Poté promíchejte s mlékem a přidejte:

  • různé omáčky;
  • suflé;
  • koláče;
  • dorty;
  • košíčky;
  • zmrzlina.

dezert s kaštanyProtože je produkt univerzální, lze s ním snadno experimentovat. Zvažte recept, jak vařit kaštany doma s použitím dalších potravin.

Francouzské poznámky s hrudníkem

kaštany s hrudníkemNákupní seznam:

  • kaštany;
  • vepřové hrudí;
  • zelí;
  • žárovka;
  • rostlinný olej;
  • vinná omáčka.

Příprava:

  1. Kaštany se smaží na suché pánvi, dokud se nevaří. Oloupejte kůži z ještě teplého ovoce a odložte stranou.vaření kaštany na pánvi
  2. Hlava zelí je vystřižená. Ponořte ji do vroucí vody a vařte několik minut ve slané vodě. Poté se rozdělí na samostatné listy.opařené zelí
  3. Hrudník je nakrájen na kostky. Zabalené v listech zelí a dušené v malé tekutině.odřízněte hrudník
  4. Cibule je nakrájena na malé kousky. Umístěte na pánvi s máslem a smažte, dokud zlatohnědá.smažte cibuli

Když jsou všechny komponenty misky připraveny, položí se na širokou plochou desku v samostatných hromádkách. Maso se nalije vínovou omáčkou.

Kaštanový koláč

kaštanový koláčSložení:

  • jedlé kaštany;
  • vejce kuře;
  • mléko;
  • máslo (kus pro mazání);
  • sůl.

Proces vytvoření misky:

  1. Kaštany se smaží na suché horké pánvi. Peel a pyré.oloupané pečené kaštany
  2. Vejce rozšleháme rozšleháme nebo mixér, do nich postupně nalil mléko. Přidat sůl.mlátit vejce s mlékem
  3. Směs se nalije do kaše kaší a důkladně se promíchá tak, aby neobsahovala hrudky.smíchejte kaštanové pyré s mlékem a vejci
  4. Výsledná kaše se nalije na mazanou formu. Pečte v troubě ve vodní lázni po dobu nejméně 45 minut.péct koláč

Hotové jídlo je nakrájeno na malé porce. Podávejte s horkým vývarem nebo polévkou z pyré.

Jak vidíte, pochoutku „Smažené kaštany“, jejíž recept je k dispozici všem, lze snadno připravit doma. Hlavní věcí je řídit se pokyny odborníků. A pak si užíváte chuť vynikající francouzské kuchyně a jste mentálně přepraveni do ulic slavného města - Paříže.

Tajemství vaření kaštanů - video


Recenze: 122