3 Recepty a výhody kaštanů

Asi před dvaceti nebo třiceti lety ani neslyšeli o takovém originálním pokrmu, jako jsou jedlé kaštany ve slovanských zemích, a to ani ve vlastní kuchyni. Úžasná rozmanitost národních tradic se však nyní stává veřejně dostupnou. Někdo zkouší pařížské kaštany v restauraci během turistické cesty, někdo hledá podobné pochoutky v provozovnách své země a někdo se dokonce rozhodne takové jídlo uvařit sám. Podívejme se na užitečnost takového dezertu, pravidla jeho přípravy a použití..

Malý známý dezert

Plody kaštanů se staly jakýmsi puncem Paříže, protože tam najdete prodejce pečené kaštany v pánvi na ulicích. Vůně, která se současně šíří, intoxikuje a okouzlí.Tato vůně připomínající čerstvě upečený domácí chléb vytváří na venkově jedinečnou atmosféru útulnosti. A po ochutnání takového dezertu je obtížné popřít si ještě jednu porci.

Z těchto ořechů se připravují tradiční smažené lahůdky, polévky, soufflés, mele se na mouku a chléb, připravují se sladkosti a všechny druhy pečiva. Také plody kaštanu se podávají s masovými pokrmy, s chřestem a mušlemi, přidanými do pěny s pomeranče a mnohem víc.

V chladných podzimních večerech jsou kaštany ideálním doprovodem svařeného vína a v kavárně jsou kaštanové dezerty dokonale kombinovány s jablečným moštem Norman.

Tradice prodeje pražených ořechů na ulici je charakteristická nejen francouzskými městy, ale také italskými a tureckými. Pouze v Paříži je však zvláštní dovolená věnovaná kaštanům. Svátek doprovází pouliční slavnosti, písně, soutěže a vystoupení amatérských divadel.

Jaké kaštany můžete jíst

Někdo už pravděpodobně myslel, že kaštany rostou na jeho dvoře nebo někde v okolí, takže si můžete hned vybrat své ovoce a začít vařit. Nespěchejte však na závěry, protože ne všechny kaštany jsou vhodné k jídlu. Například ten, který roste na vašem dvoře, patří k druhu „koňský kaštan“ a lidé ho nekonzumují..

Jde o krmivo, které se podává koním a skotu. Pro člověka jsou oseté formy kaštanu.Jedlé odrůdy kaštanů zahrnují:

• Evropská setí;
• crenate;
• Číňan (nejměkčí);
• Malá Asie (roste na území Arménie, Ázerbájdžánu a Krasnodarska).

K tomu nejsou vhodné všechny ostatní druhy ořechů kaštanu..

Existuje několik základních pravidel pro rozlišení mezi jedlými a nepoživatelnými plody kaštanu. Chcete-li odlišit koňský kaštan od jedlého pro člověka, můžete se zaměřit na následující body:

1. Rozdíl ve tvaru a velikosti listu. Jedlý kaštan má zaoblenější tvar listu, aniž by byl trhaný a zubaté hrany.
2. Rozdíly ve tvaru květenství. U jedlých druhů jsou květenství plošší, zatímco u koní jsou protáhlé a připomínají tvar vánočního stromu..
3. Zralá ovocná chuť. Koňský kaštan chutná hořce, odrůda semen je mírně sladká.
4. Koňský kaštan má uvnitř kupule pouze jedno ovoce (zelená plodová plodová voda), zřídka dvě ořechy.
5. Koňský kaštan je světle zelený s malými hlízami. Odrůda výsevu se vyznačuje přítomností dlouhých trnů a nahnědlou barvou..

Obě tyto odrůdy jsou spojeny pouze jednou věcí: jejich plody jsou podobné v tmavě hnědé barvě a hladký povrch s malou zesvětlenou skvrnou.

Studujeme složení

Důležitým bodem k pochopení hodnoty a užitečnosti těchto plodů pro lidské tělo je obsah mikroživin, minerálů a vitamínů.

Vitamíny a minerály

Okamžitě je třeba poznamenat, že kaštany jsou poddruhem ořechů, a proto je jejich složení velmi podobné. Kaštanové ovoce je bohaté na škrob, rostlinnou vlákninu, různé minerální sloučeniny a aminokyseliny. Obsahují také kyselinu listovou, která je nezbytná pro naše tělo..Existují také sacharóza, glukóza a fruktóza, vitamíny A a E a celá řada vitamínů B..

Kromě toho kaštanové ořechy obsahují mnoho mikro a makro prvků. Přítomnost někoho:

• žláza;
• draslík;
• sodík;
• fosfor;
• vápník;
• měď;
• hořčík.

Obsah kalorií a BZHU

Tento produkt má poměrně vysoký obsah kalorií, protože ve 100 gramech ořechů je 180 kalorií. Současně více než 60% produktu zabírá energeticky cenné uhlohydráty, více než 30% je přiděleno na proteiny a vlákninu a méně než 10% zůstává na tuky..Tyto ořechy jsou nejméně mastné, takže jsou často součástí jejich každodenní stravy vegetariány a lidmi, kteří sledují jejich hmotnost. Plody kaštanu jsou zároveň velmi uspokojivé a výživné, dlouhodobě uspokojují hlad a nejsou uloženy v problémových oblastech. Tuky v nich jsou pouze nasycené a tělo je rychle zpracovává.

Můžete jíst syrové kaštany

Kaštany lze také jíst syrové, to znamená jen ze stromu. Nejprve však musíte loupat slupkový a lesklý film z ovoce. Tento proces je časově velmi náročný, takže bude mnohem snazší je připravit. Existuje mnoho receptů na to, a určitě najdete něco podle svých představ..

Syrové ovoce navíc nemá tak úžasnou a svůdnou vůni, a proto z takového jídla nezískáte žádné zvláštní a nezapomenutelné dojmy..

Jak si vyrobit lahodné pochoutky

Po malé práci v kuchyni dostanete misku se zvláštním vkusem, která nenechá nikoho lhostejným, a váš domov bude naplněn příjemnými a romantickými vůněmi Paříže. Níže uvádíme několik základních možností vaření ovoce z kaštanů..

Pečené kaštany

Pro toto jídlo potřebujete:

• dřevěné prkno;
• nůž;
• špachtle nebo lžíce pro otáčení kaštanů;
• pánev s víkem (stará je nejlepší, protože hnědé ořechy zanechávají nesmazatelné skvrny a často hoří).

Není potřeba žádný olej, sůl ani jiné přísady nebo nástroje.

Požadované ingredience

Jedlé kaštany (tolik, kolik se vejde do vaší pánve).

Krok za krokem recept

1. Matice důkladně omyjte.
2. Každé ovoce musí být nakrájeno, ale ne úplně, ale přibližně uprostřed. Díky tomu budou vaše ořechy rychleji vařit..
3. Nyní položte ořechy do pánve, rovnou stranou dolů..
4. Smažíme na ohni po dobu pěti minut a přikryjeme pokrm víkem, aby plody nevyschly.
5. Otočte matice. Do této doby budou již silně odhaleni. Pokud plochá strana ovoce zčerná, musíte snížit teplo. Potom pečené ořechy volně uzavřete víkem a nechte je vařit dalších deset minut.
6. Dále stojí za to znovu promíchat ovoce a přeskupit je na malém hořáku plynového sporáku, nebo ještě více snížit oheň.
7. V tomto režimu by ovoce mělo strávit dalších patnáct minut na pánvi, po kterém mohou být položeny na talíř..
8. Počkejte, až se ořechy vychladnou, a pak je začněte olupovat z spálené slupky.

Nejlepší je jíst kaštany ihned po loupání, zatímco jsou ještě teplé. Když zcela vychladnou, chuť mírně zmizí..

Vařené kaštany

Rozdíl mezi touto metodou vaření a předchozí metodou spočívá v tom, že kaštany během vaření explodují, a proto není třeba provádět propíchnutí nebo krájení..

Požadované ingredience

Jedlé kaštany a voda.

Krok za krokem recept

1. Nalijte vodu přes kaštan. Ty, které přijdou, nejsou použitelné. Měly by být odstraněny.
2. Ovoce nalijte do hrnce a přikryjte vodou tak, aby je voda úplně zakrývala.
3. Po varu vařte po dobu dvaceti minut, poté vypusťte zbývající vodu a namočte dalších pět minut do hrnce se zavřeným víkem..
4. Dále musíte položit ořechy na talíř a po malém ochlazení je oloupat. Neodkládejte loupání, protože bude zcela obtížné odstranit kůru, když se zcela ochladí.
5. Tyto ořechy mohou být přidány do polévek a soufflés, plněné drůbeží, nebo dokonce s bramborovou kaší. K tomu přidejte mléko a máslo do ořechové hmoty, stejně jako pro bramborovou kaši. Obecně má kaštan hodně společného s bramborami, včetně chuti.

Pečené výrobky

Třetí všestranný způsob vaření kaštanů je pečení. Tento recept je jedním z nejrychlejších.

Požadované ingredience

Jedlé kaštany a pergamen.

Krok za krokem recept

1. Nejprve umyjte a osušte kaštan.
2. Proveďte řez na kříži na konvexní straně ovoce. Pokud tak neučiní, mohou explodovat..
3. Matice rozprostřete zářezy nahoru (plochá strana dolů) na plech, nejprve obložte dno pergamenem.
4. Pečeme při 200 ° C po dobu 15-17 minut.
5. Vařené ořechy položte na talíř a oloupejte.

Dobrou chuť!

Může kaštany

Pojďme zjistit, jaká je situace s těhotnými ženami, kojícími ženami, dětmi a dětmi, protože i oni si budou chtít vychutnat všechny pochoutky pochoutky..

Těhotenství a kojení

Doporučuje se, aby tyto plody konzumovaly lidé s depresivním stavem, se stresem a přetížením a také s vyčerpáním těla. Všechny těhotné a kojící ženy se nacházejí v situaci vyčerpání mikroelementů a vitamínů, protože část jejich tělesných zdrojů jde na dítě.

Proto je nejen možné jíst kaštany, ale také nutné pro všechny těhotné a kojící ženy - tyto ořechy jsou bohaté na mnoho životně důležitých látek, včetně kyseliny listové, což ovlivňuje zvýšení množství mateřského mléka.

Mají také nízkokalorický obsah, což je důležité, protože ženy během těhotenství často získávají další libry. Plody kaštanu jsou z tohoto hlediska zcela neškodné..

Další fakta o blahodárných vlastnostech kaštanů:

• díky vitaminu B2 jsou účinky stárnutí kůže sníženy - má také pozitivní vliv na zdraví očí;
• kosti a zuby jsou posíleny vysokým obsahem fosforu;
• zabraňuje nespavosti způsobené přítomností aminokyseliny, jako je tryptofan;
• ořechy chrání nervový systém díky jejich vysokému obsahu vitamínu B a fosforu;
• s vysokým obsahem vlákniny napomáhá trávení;
• kaštany jsou doporučovány pro onemocnění ledvin kvůli jejich vysokému obsahu draslíku;
• zlepšit paměť;
• dobré pro hypertenzi a kardiovaskulární onemocnění.

Pro kojence a děti

Kojencům se nedoporučuje začít s doplňkovými jídly s kaštany, protože to bude příliš těžký produkt pro jejich stále křehké žaludky. Je třeba si uvědomit, že až šest měsíců je tělo dítěte plně zásobeno všemi potřebnými stopovými prvky a vitamíny z mateřského mléka.Kaštanové ořechy mohou být proto zavedeny do dětské výživy pouze od roku, nejlépe od tří let, kdy je žaludek schopen takové jídlo vnímat a trávit..

Jinak neexistují žádná omezení. Pro děti i dospělé budou tyto ořechy velmi užitečné.

Kdo by neměl jíst kaštany: poškození a kontraindikace

Většina, ne-li všechny, potraviny mají kladné i záporné stránky. Kaštany nejsou výjimkou. Mezi hlavní kontraindikace patří:

• individuální nesnášenlivost;
• diabetes;
• atonická zácpa;
• zánět žaludku;
• špatné srážení krve;
• trombocytopenie;
• onemocnění jater a ledvin;
• menstruační nepravidelnosti;
• sklon k alergiím;
• sklon ke korpulenci.

Pokud tato doporučení nezanedbáte, tyto plody nebudou moci poškodit vás a vaše tělo. Hlavní věc je dodržovat opatření. Zavádějte tento produkt do své stravy postupně a sledujte reakci vašeho těla. Pokud nejsou pozorovány alergické projevy, můžete porci bezpečně zvýšit.

Ti, kteří si nemohli užít romantické chutě na ulicích Paříže, si mohou doma udělat svůj vlastní koutek Francie a naplnit svou kuchyni jedinečnou vůní pražených ořechů. Tato pochoutka nenechá nikoho lhostejným, kromě toho má mnoho cenných a užitečných vlastností, které pomohou udržet rovnováhu vitamínů a minerálů v těle. Jíst kaštanový dezert je nejen příjemný, ale také zdravý.